Вход | Регистрация
Средиземноморская кухня
Лучшие рецепты средиземноморской кухни
496 рецептов средиземноморской кухни
Паста с морским коктейлем, оливками и овощами
масло оливковое itlv - 2 ст.л.
чеснок - 1зуб
перец болгарский - 0,5шт
помидор в с/с - 3шт
сок от помидор в с/с - 1стак
оливки itlv - 5-6шт
морской коктейль - 150 г
паста zara - 3-4 кругляша
розмарин, оегано, соль -
Каталог: Паста
8723268
масло оливковое itlv - 2 ст.л.
чеснок - 1зуб
перец болгарский - 0,5шт
помидор в с/с - 3шт
сок от помидор в с/с - 1стак
оливки itlv - 5-6шт
морской коктейль - 150 г
паста zara - 3-4 кругляша
розмарин, оегано, соль -
Дорада с травами,лимоном,розмарином и белым вином
2 шт. дорады
4 кружка лимона
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла +2 ч.л. оливкового масла
2 веточки розмарина
1 шт. репчатого лука,очищенного и порезанного
2 зубчика чеснока
щепотка соли
перец+сухие травы +1 ч.л. оливкового масла
2 ст. л. белого сухого вина
фольга
Каталог: Блюда из рыбы
1386821317
2 шт. дорады
4 кружка лимона
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла +2 ч.л. оливкового масла
2 веточки розмарина
1 шт. репчатого лука,очищенного и порезанного
2 зубчика чеснока
щепотка соли
перец+сухие травы +1 ч.л. оливкового масла
2 ст. л. белого сухого вина
фольга
Морские гребешки с грибами, оливками в томатно-чесночной подливе
морские гребешки - 100 г
грибы (у меня опята или шампиньоны) - 50 г
чеснок - 1зуб
лук репчатый - 1шт
оливки itlv - горсть
помидоры черри - горсть
перец чили сушеный - 1стручок
масло сливочное - 30 г
вода - 150 мл.
томатный порошок сушеный - 1 ст.л.
майоран и соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
651321110
морские гребешки - 100 г
грибы (у меня опята или шампиньоны) - 50 г
чеснок - 1зуб
лук репчатый - 1шт
оливки itlv - горсть
помидоры черри - горсть
перец чили сушеный - 1стручок
масло сливочное - 30 г
вода - 150 мл.
томатный порошок сушеный - 1 ст.л.
майоран и соль
Запеченный лосось со шпинатом и пенкой из цветной капусты.
200 г свежего лосося
1 ст.л. оливкового масла itlv
соль. перец
1 ч.л. сливочного масла
1 небольшой пучок шпината
для пенки:
200 г цветной капусты
100 мл. сливок 33%
щепотка мускатного ореха
соль. черный перец
Каталог: Блюда из рыбы
724911816
200 г свежего лосося
1 ст.л. оливкового масла itlv
соль. перец
1 ч.л. сливочного масла
1 небольшой пучок шпината
для пенки:
200 г цветной капусты
100 мл. сливок 33%
щепотка мускатного ореха
соль. черный перец
Салат с рикоттой, семгой и маслинами
салат листовой - 1 пуч.,
семга - 300 г
рикотта - 200 г
маслины - 20 шт.
томаты вяленые - 10 шт.
белый черствый хлеб - 1 ломтик,
чеснок (для гренок) по желанию,
прованские травы,
пармезан,
масло оливковое - 1 ст.л,
базилик - несколько веточек,
соль морская,
перец черный молотый.
масло оливковое - 3 ст.л.
уксус бальзамический красный itlv - 1,5 ч.л,
сахар коричневый - щепотка,
соль морская.
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
1500122924
салат листовой - 1 пуч.,
семга - 300 г
рикотта - 200 г
маслины - 20 шт.
томаты вяленые - 10 шт.
белый черствый хлеб - 1 ломтик,
чеснок (для гренок) по желанию,
прованские травы,
пармезан,
масло оливковое - 1 ст.л,
базилик - несколько веточек,
соль морская,
перец черный молотый.
масло оливковое - 3 ст.л.
уксус бальзамический красный itlv - 1,5 ч.л,
сахар коричневый - щепотка,
соль морская.
Легкий салат со шпинатом, оливками и маринованными огурцами-корнишонами
шпинат - 1горстка
перец болгарский (красный) - 0,5шт
моцарелла - 20 г
оливки itlv - горстка
огурцы-корнишоны маринованные - 6-8шт
лук порей
масло оливковое itlv - 1 ч.л.
розмарин сушеный - щепотка
соль
Каталог: Салат из овощей
101315 мин.155
шпинат - 1горстка
перец болгарский (красный) - 0,5шт
моцарелла - 20 г
оливки itlv - горстка
огурцы-корнишоны маринованные - 6-8шт
лук порей
масло оливковое itlv - 1 ч.л.
розмарин сушеный - щепотка
соль
Средиземноморский суп с морепродуктами, бобовыми и рисом
масло оливковое itlv - 2 ст.л.
лук репчатый - 1шт
чеснок - 1зуб
помидор - 1шт
баклажан желтый - 1шт (не крупный)
фасоль стручковая - 50 г
горох (половинчатый) - 2 ст.л.
рис - 2 ст.л.
мясо мидий - 100 г
мясо краба - 100 г
креветки - 4-5шт
вода - 1-1,5л
базилик сушеный - 1 ст.л.
майоран сушеный - 1 ч.л.
соль
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
955135 мин.158
масло оливковое itlv - 2 ст.л.
лук репчатый - 1шт
чеснок - 1зуб
помидор - 1шт
баклажан желтый - 1шт (не крупный)
фасоль стручковая - 50 г
горох (половинчатый) - 2 ст.л.
рис - 2 ст.л.
мясо мидий - 100 г
мясо краба - 100 г
креветки - 4-5шт
вода - 1-1,5л
базилик сушеный - 1 ст.л.
майоран сушеный - 1 ч.л.
соль
Закусочный торт с овощами и козьим сыром
для начинки:
перец сладкий желтый -2 шт( крупный)
помидоры черри красные-230 г
уксус винный бальзамический "модена" itlv-1 ст.л.
сыр козий мягкий -100 г
масло оливковое itlv-3 ст.л.
базилик-щепотка
орегано-щепотка
соль-
красная луковица крупная-2 шт
маслины без косточек itlv-12 шт.
для песочного теста:
пшеничная мука-1 ст.
масло сливочное-100 г
соль-щепотка
яйцо-1 шт.
Каталог: Другие горячие закуски
639765 мин.6107
для начинки:
перец сладкий желтый -2 шт( крупный)
помидоры черри красные-230 г
уксус винный бальзамический "модена" itlv-1 ст.л.
сыр козий мягкий -100 г
масло оливковое itlv-3 ст.л.
базилик-щепотка
орегано-щепотка
соль-
красная луковица крупная-2 шт
маслины без косточек itlv-12 шт.
для песочного теста:
пшеничная мука-1 ст.
масло сливочное-100 г
соль-щепотка
яйцо-1 шт.
Воздушная яичная кашка с трюфелем
яйцо куриное - 10 шт.
масло оливковое itlv - 3 ст.л,
чеснок - 1 малюсенький зубок,
смесь прованских трав,
соль морская ,
сушеные грибы для аромата.
Каталог: Другие горячие закуски
626831323
яйцо куриное - 10 шт.
масло оливковое itlv - 3 ст.л,
чеснок - 1 малюсенький зубок,
смесь прованских трав,
соль морская ,
сушеные грибы для аромата.
Салат "нисуаз" с лососем неклассический
картофель - 4 шт.
фасоль стручковая - 100 г
лосось - 200 г
маслины itlv б/к - 10-15 шт.
яйца перепелиные - 10 шт.
томаты вяленые - 10 шт.
розовый перец
соль морская
смесь перцев
масло оливковое itlv- 2 ст.л
уксус белый бальзамик itlv- 1 ст.л
горчица дижонская - 1 ст.л.
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
1451121824
картофель - 4 шт.
фасоль стручковая - 100 г
лосось - 200 г
маслины itlv б/к - 10-15 шт.
яйца перепелиные - 10 шт.
томаты вяленые - 10 шт.
розовый перец
соль морская
смесь перцев
масло оливковое itlv- 2 ст.л
уксус белый бальзамик itlv- 1 ст.л
горчица дижонская - 1 ст.л.
Салат из моркови и лука с фетой, кедровыми орехами и маслинами
морковь - 2шт
лук порей - 50 г
лук фиолетовый (острый) - 30 г
фета (или брынза) - 50 г
маслины б/к itlv - 6-8шт
орехи кедровые - 2 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ч.л.
масло оливковое - 2 ч.л.
орегано - щепотка
соль
зелень по желанию
Каталог: Салат из овощей
720110 мин.299
морковь - 2шт
лук порей - 50 г
лук фиолетовый (острый) - 30 г
фета (или брынза) - 50 г
маслины б/к itlv - 6-8шт
орехи кедровые - 2 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ч.л.
масло оливковое - 2 ч.л.
орегано - щепотка
соль
зелень по желанию
Баклажаны запеченные с мясом, грибами, овощами и тремя видами сыра
баклажаны маленькие - 3 шт.
лук-порей - белая часть,
шампиньоны - 4 шт.
свиная вырезка - 200 г
тыква - 200 г
кабачок маленький - 1 шт.
помидор большой - 1 шт.
сыр твердый - 50 г
рикотта - 50 г
пармезан - 30 г
чеснок - 1зуб,
уксус белый бальзамик itlv - 2-3 ст.л,
соль ,
сахар ,
смесь перцев,
масло оливковое.
базилик несколько веточек,
Каталог: Блюда из мяса
1151921417
баклажаны маленькие - 3 шт.
лук-порей - белая часть,
шампиньоны - 4 шт.
свиная вырезка - 200 г
тыква - 200 г
кабачок маленький - 1 шт.
помидор большой - 1 шт.
сыр твердый - 50 г
рикотта - 50 г
пармезан - 30 г
чеснок - 1зуб,
уксус белый бальзамик itlv - 2-3 ст.л,
соль ,
сахар ,
смесь перцев,
масло оливковое.
базилик несколько веточек,
Пицца для завтрака (breakfast pizza)
мука для пиццы маркировки 00 - 2 стак.
дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л.
вода кипяченая теплая - 1 неполный стак,
масло оливковое - 4 ст.л.
соль морская - неполная ч.л,
сахар - щепотка
уксус белый бальзамик itlv - 2 ст.л.
сыр твердый - 150 г
соус для пиццы или хороший кетчуп - 4 ст.л,
перец болгарский маленький - 1 шт.
помидор маленький - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
ветчина - 50 г
перепелиные яйца - 10 шт.
базилик - несколько веточек для подачи,
перец розовый - для подачи
Каталог: Пицца
2219113426
мука для пиццы маркировки 00 - 2 стак.
дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л.
вода кипяченая теплая - 1 неполный стак,
масло оливковое - 4 ст.л.
соль морская - неполная ч.л,
сахар - щепотка
уксус белый бальзамик itlv - 2 ст.л.
сыр твердый - 150 г
соус для пиццы или хороший кетчуп - 4 ст.л,
перец болгарский маленький - 1 шт.
помидор маленький - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
ветчина - 50 г
перепелиные яйца - 10 шт.
базилик - несколько веточек для подачи,
перец розовый - для подачи
Рисовые аранчини в сицилийском стиле
рис круглозерный-150 г
бульон овощной-1 л
вино белое сухое-50 мл.
лук репчатый-1/2 шт
петрушка рубленая-1 ст.л
тимьян сушеный-щепотка
майоран сушеный-щепотка
зеленый лук рубленый -1 ст.л
цедра 1/2 лимона
креветки-150 г
сыр козий-75г
яйцо-2 шт
оливковое масло itlv-250-300 мл.
сливочное масло-20 г
панировочные сухари
перец черный молотый-
соль-
Каталог: Другие основные блюда
786490 мин.31212
рис круглозерный-150 г
бульон овощной-1 л
вино белое сухое-50 мл.
лук репчатый-1/2 шт
петрушка рубленая-1 ст.л
тимьян сушеный-щепотка
майоран сушеный-щепотка
зеленый лук рубленый -1 ст.л
цедра 1/2 лимона
креветки-150 г
сыр козий-75г
яйцо-2 шт
оливковое масло itlv-250-300 мл.
сливочное масло-20 г
панировочные сухари
перец черный молотый-
соль-
Киббех (или "каша" с мясом и булгуром из бейрута)
булгур от мистраль – 250 г
баранина мякоть – 500 г
лук репчатый – 1 крупная луковица
масло оливковое – 3 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
кроме того для начинки:
баранина или курятина – 200 г
орехи кедровые – 100
лук репчатый – 1 небольшая луковица
масло оливковое – 1 ст.л.
орех мускатный молотый – ¼ ч.л.
соль
перец черный свежесмолотый
Каталог: Блюда из мясного фарша
11093199
булгур от мистраль – 250 г
баранина мякоть – 500 г
лук репчатый – 1 крупная луковица
масло оливковое – 3 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
кроме того для начинки:
баранина или курятина – 200 г
орехи кедровые – 100
лук репчатый – 1 небольшая луковица
масло оливковое – 1 ст.л.
орех мускатный молотый – ¼ ч.л.
соль
перец черный свежесмолотый
Средиземноморский томатный супчик с фасолью и фрикадельками
300 г смешанного фарша
1 большая луковица
2-3 зубка чеснока
½ л. овощного бульона
2 баночки томатов без кожицы
1 баночка красной фасоли
3-4 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. смеси итальянских трав
соль, сахар, молотый перец
для сервировки:
сметана
Каталог: Мясные супы
2254330 мин.41822
300 г смешанного фарша
1 большая луковица
2-3 зубка чеснока
½ л. овощного бульона
2 баночки томатов без кожицы
1 баночка красной фасоли
3-4 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. смеси итальянских трав
соль, сахар, молотый перец
для сервировки:
сметана
Томатный суп с пастой из маслин и каперсов
помидоры - 1 кг.
томатный сок tomato gusto - 400 мл.
чеснок - половина головки
смесь итальянских трав
маслины - половина банки
каперсы - 25 г
кинза - 4 веточки
орехи грецкие - 4 шт
масло оливковое
Каталог: Другие и нестандартные супы
725711911
помидоры - 1 кг.
томатный сок tomato gusto - 400 мл.
чеснок - половина головки
смесь итальянских трав
маслины - половина банки
каперсы - 25 г
кинза - 4 веточки
орехи грецкие - 4 шт
масло оливковое
Баклажановые роллы
баклажан – 2-3 шт
спагетти – 300- 500 гр
чеснок – 4 зуб
оливковое масло
пармезан
Каталог: Паста
735712820
баклажан – 2-3 шт
спагетти – 300- 500 гр
чеснок – 4 зуб
оливковое масло
пармезан
Средиземноморская запеканка с пангасиусом и булгуром
1 ст. булгура от «мистраль»
1 кг. филе рыбы (у меня пангасиус)
750 мл. натурального йогурта
2-3 помидора
250 г моцареллы
1 пучок душицы
1 пучок базилика
100 г сыра
4 яйца
итальянские трави с гималайской солью
перец
Каталог: Блюда из пангасиуса
859860 мин.81811
1 ст. булгура от «мистраль»
1 кг. филе рыбы (у меня пангасиус)
750 мл. натурального йогурта
2-3 помидора
250 г моцареллы
1 пучок душицы
1 пучок базилика
100 г сыра
4 яйца
итальянские трави с гималайской солью
перец
Дорада запеченная в фольге
2 потрошеные дорадо
цедра 1 лимона
пучок тимьяна или розмарина
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. горчицы
1 ст.л. соевого соуса
итальянские травы с гималайской солью от "айдиго"
Каталог: Блюда из дорадо
1280911213
2 потрошеные дорадо
цедра 1 лимона
пучок тимьяна или розмарина
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. горчицы
1 ст.л. соевого соуса
итальянские травы с гималайской солью от "айдиго"
Форель по средиземноморски
филе форели
сыр моцарелла
яйца перепелиные
приправа айдиго "итальянские травы с гималайской солью"
помидоры черри
оливковое масло
чеснок
лимон
Каталог: Блюда из форели
1123730 мин.21011
филе форели
сыр моцарелла
яйца перепелиные
приправа айдиго "итальянские травы с гималайской солью"
помидоры черри
оливковое масло
чеснок
лимон
Салат с анчоусами от лёли, или осторожнее с любовниками!" (кинокулинарный фм)
анчоусы - баночка 78г (нетто 42г)
салат айсберг - 200 г
огурец свежий - 1 шт.
яйца перепелиные - 10-12 шт
каперсы мелкие - 1 ст.л.
заправка:
оливковое масло - 4 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
уксус бальзам. или винный - 1 чайн.ложка
"табаско" зеленый - 3-4 капли
сахар - 1 чайн.ложка без горки
соль , с учетом солености анчоусов.
(весь состав скорректируйте под свой вкус)
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
1171042223
анчоусы - баночка 78г (нетто 42г)
салат айсберг - 200 г
огурец свежий - 1 шт.
яйца перепелиные - 10-12 шт
каперсы мелкие - 1 ст.л.
заправка:
оливковое масло - 4 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
уксус бальзам. или винный - 1 чайн.ложка
"табаско" зеленый - 3-4 капли
сахар - 1 чайн.ложка без горки
соль , с учетом солености анчоусов.
(весь состав скорректируйте под свой вкус)
Салат с клубникой, клюквой и моцареллой „капрезе-фантазия“
250 г клубники
125 г мини моцареллы
100 г мороженной клюквы
для заправки:
50 г вяленой клюквы
сок 1 /4 лимона
1 ст.л. коричневого сахара или меда
2 ст.л. ложки оливкового масла
щепотка соли и смеси свежемолотых перцев
пару веточек мяты для украшения
Каталог: Коктейли с шампанским
1113415 мин.22325
250 г клубники
125 г мини моцареллы
100 г мороженной клюквы
для заправки:
50 г вяленой клюквы
сок 1 /4 лимона
1 ст.л. коричневого сахара или меда
2 ст.л. ложки оливкового масла
щепотка соли и смеси свежемолотых перцев
пару веточек мяты для украшения
Пирожки "штрукли загорские"
для теста :
мука-250 г + мука для посыпки
яйца-1шт
вода-100 мл.
масло оливковое-1 ст.л
соль-0,5 ч.л
кунжут
для начинки:
творог -500 г
сметана-100 г
яйцо-1шт
соль-щепотка
сливки жирные-250 мл.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1959411322
для теста :
мука-250 г + мука для посыпки
яйца-1шт
вода-100 мл.
масло оливковое-1 ст.л
соль-0,5 ч.л
кунжут
для начинки:
творог -500 г
сметана-100 г
яйцо-1шт
соль-щепотка
сливки жирные-250 мл.
Канапе „романтическая креветка“
15-20 сырых королевских креветок в панцире
2 ст.л. оливкового масла
количество оливок равное количеству креветок
зубочистки
Каталог: Канапе с креветками
1296320 мин.11213
15-20 сырых королевских креветок в панцире
2 ст.л. оливкового масла
количество оливок равное количеству креветок
зубочистки
Слоеные ушки с тапенадом
лист бездрожжевого слоеного теста
начинка:
баночка оливок или маслин (у меня фаршированные анчоусами)
4 дольки вяленых помидор в масле
1-2 зубчика чеснока
1-2 ст.л. каперсов
2-3 филе анчоусов (по желанию)
100 мл. оливкового масла
несколько веточек зеленого базилика
пучок петрушки
несколько веточек тимьяна
соль, черный перец
Каталог: Другая выпечка
768130 мин.423
лист бездрожжевого слоеного теста
начинка:
баночка оливок или маслин (у меня фаршированные анчоусами)
4 дольки вяленых помидор в масле
1-2 зубчика чеснока
1-2 ст.л. каперсов
2-3 филе анчоусов (по желанию)
100 мл. оливкового масла
несколько веточек зеленого базилика
пучок петрушки
несколько веточек тимьяна
соль, черный перец
Курица по-средиземноморски
8 шт. куриного филе
2 лимона
1 красный болгарский перец
100 мл. белого сухого вина
4 зубка чеснока
100 г феты
соль
орегано сухой
розмарин сухой
красный молотый перец
оливковое масло
Каталог: Блюда из птицы
859350 мин.13211
8 шт. куриного филе
2 лимона
1 красный болгарский перец
100 мл. белого сухого вина
4 зубка чеснока
100 г феты
соль
орегано сухой
розмарин сухой
красный молотый перец
оливковое масло
Жаркое по - средиземноморски
картофель розовый средний - 4 шт.
лук порей белая часть - 2 шт.
перец болгарский - 2-3 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
маслины б/к - 15 шт.
масло оливковое,
белое полусухое вино - 50 мл.,
уксус белый бальзамический - 1-2 ст.л,
морепродукты ваши любимые - 400 г
чеснок - 2 зубчика,
базилик - пару веточек,
прованские травы - щепотка,
соль морская ,
сахар коричневый - 1 ч.л.
перец ч.м.
Каталог: Блюда из морепродуктов
1119822719
картофель розовый средний - 4 шт.
лук порей белая часть - 2 шт.
перец болгарский - 2-3 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
маслины б/к - 15 шт.
масло оливковое,
белое полусухое вино - 50 мл.,
уксус белый бальзамический - 1-2 ст.л,
морепродукты ваши любимые - 400 г
чеснок - 2 зубчика,
базилик - пару веточек,
прованские травы - щепотка,
соль морская ,
сахар коричневый - 1 ч.л.
перец ч.м.
Салат из фасоли с овощами "средиземноморье"
200 г консервированной белой фасоли в с/с
1 красный болгарский перец
1 зелёный болгарский перец
1 головка репчатого лука
2 помидора
1 банка маслин без косточек
оливковое масло
соль
белый винный уксус
чёрный молотый перец
Каталог: Салат из овощей
856842815
200 г консервированной белой фасоли в с/с
1 красный болгарский перец
1 зелёный болгарский перец
1 головка репчатого лука
2 помидора
1 банка маслин без косточек
оливковое масло
соль
белый винный уксус
чёрный молотый перец
Две быстрые закуски из морепродуктов
беби осьминоги - 1 кг,
маслины б/к - 15-20 шт.
помидоры черри - 15-20 шт.
уксус белый бальзамический,
масло оливковое,
соль морская ,
смесь перцев молотых - .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1362711318
беби осьминоги - 1 кг,
маслины б/к - 15-20 шт.
помидоры черри - 15-20 шт.
уксус белый бальзамический,
масло оливковое,
соль морская ,
смесь перцев молотых - .
Поделись с друзьями
Как подготовиться к Новому году 2025: что приготовить и как украсить стол в год ЗмеиКаперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздника
