Цибрики

Очищенный картофель, потереть на мелкой( драничной) терке.

Луковицу потереть на средней терке.

Далее, полученную массу нужно клинковать: поместить в клиновидный полотняный мешочек и отжать жидкость или, как это делаю я, откинуть на сито и отжать.

К клинкованной массе, добавить соль, перец, можно добавить мелко порезанную зелень.

Муку добавляем по столовой ложке,перемешиваем. Тесто получится несколько липковатым, но хорошо формируется смоченными водой, руками.

Формируем маленькие шарики, примерно, как крупная вишня.

Панируем в сухарях.Жарим во фритюре, 1-1,5 минуты.

Вынимаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Подаем со сметаной или мачанкой.

Приятного аппетита!