Корично-яблочные пышки

Ингредиенты

2 яйца
0,5 ст. + 2 ст.л. сахара
2 ст.л. корицы
2/3 ст. молока
1 ст. муки
1 ст.л. кукурузного масла
5 зеленых яблок
масло для фритюра
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять, добавить щепотку соли, 2 ст. л. сахара и 1 ст.л. корицы. Влить яичные желтки и 1/3 стакана молока, тщательно размешать.

Добавить оставшееся молоко и кукурузное масло, размешать и дать постоять полчаса.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать кольцами толщиной 0,5 см.

Яичные белки со щепоткой соли взбить в густую пену и смешать с тестом.

Смешать оставшийся сахар с корицей.

В сотейнике нагреть масло для фритюра. Каждое яблочное кольцо окунуть в тесто, вынуть вилкой, дать стечь лишнему тесту и погрузить во фритюр. Жарить до золотисто-коричневой корочки, один раз перевернув. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло масло, и сразу же посыпать смесью сахара с корицей. Подавать теплыми.

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты: яблоки, мука, сахар, молоко, яйца, корица, кукурузное масло.

2. Просеиваем муку, добавляем щепотку соли, 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. корицы. Добавляем желтки и 1/2 стакана молока. Тщательно перемешиваем.

3. Добавляем оставшееся молоко и кукурузное масло. Еще раз перемешиваем.

4. Даем тесту отдохнуть и настояться полчаса.

5. Тем временем очищаем яблоки от кожуры и удаляем сердцевину.

6. Нарезаем кольцами толщиной 0,5 см.

7. Белки со щепоткой соли взбиваем в густую пену, смешиваем с тестом.

8. Каждое колечко погружаем в тесто, даем стечь излишкам...

9. ... жарим во фритюре, перевернув один раз. Для фритюра я обычно использую кукурузное масло, оно приятно-золотистое и не образует канцерогенов, в отличие от подсолнечного.