Ватрушки с черносливом

Ингредиенты

тесто:
- молоко - 300 мл.
- дрожжи сухие - 11 г
- сахар - 4 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- ванильный сахар - 1 пакетик
- соль - щепотка
- масло слив растопленное - 5 ст.л.
- водка или коньяк - 1 ч.л.
- мука - 400-500 г
- желток для смазывания теста
начинка:
- творог 5% - 180 г
- масса творожная ванильная - 180 г
- чернослив - 100 г
- яйцо - 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1.Сделать опару из 100 г молока, 1 ст. л. сахара, дрожжей и 1 ст. л. муки. Оставить на 15 мин. до образования шапочки.

2.Оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, яйцо и коньяк добавить в подошедшую опару, понемногу добавляем просеянную муку, как только тесто станет, как густая сметана, добавить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягкое и не липнуть к рукам.

3.Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа.

4.Пока тесто поднимается, делаем начинку. Берем творог и творожную массу выкладываем в глубокую миску, разминаем вилкой, добавляем яйца, хорошо перемешиваем, а в конце добавляем мелко порезанный чернослив.

5.Из подошедшего теста формируем шарики, и выкладываем их на противень застеленный пергаментной бумагой и смазанной растительным маслом. И оставляем их отдохнуть на 20 минут.

6.Берем стакан, и дном стакана делаем в наших шариках углубление. Чтобы шарики не липли к стакану, я дно смазала немного растительным маслом. В углубление кладем нашу начинку, а края теста смазываем желтком.

7.Выпекать при температуре 200 градусов до зарумянивания теста, примерно 30-40 минут! Приятного аппетита!!