Кассата (cassata) неклассическая

Вам понадобится форма 22 см. Накройте её пищевой плёнкой. В миске смешайте рикотту, сахарную пудру, ванильный экстракт. Натрите на мелкой тёрке кожуру апельсина, выжмите сок. Натрите шоколад на крупной тёрке. Добавьте цедру и сок к рикотте. Перемешайте всё до однородной массы и добавьте шоколад.

Нарежьте фрукты на мелкие кусочки, добавьте в рикотту и хорошо перемешайте.

Смешайте кофе с ромом. На дно формы выкладывайте савоярди предварительно окуная в смесь кофе с ромом до размягчения (довольно сильного, но я уже писала, что намокают они мгновенно, тут главное не зазеваться )))). Далее разделите савоярди на 2 части и обмакнув их в кофе с ромом выложите по бокам формы. В центр выкладывайте рикотту и равномерно распределите по поверхности савоярди. Сверху накройте плёнкой и положите сверху что-то не очень тяжёлое, но что бы было небольшое давление, как пресс.

На ночь уберите в холодильник. По прошествии ночи (не обязательно 8 часов), достаньте форму, снимите плёнку, аккуратно переверните форму на тарелку, затем снимите нижнюю плёнку, которая сейчас оказалась поверх торта. Сверху можно присыпать торт сахарной пудрой и(или) украсить цукатами. Нарезайте и наслаждайтесь, приятного аппетита! )