Вход | Регистрация
Мясо по-бабаяновски (фм "звёздное меню")
Приготовьте Мясо по-бабаяновски с бараниной, свежими овощами и ароматными специями. Идеальный рецепт для гурманов! Насладитесь вкусом с белым вином.
Ингредиенты
- баранина (лопатка) – 1.3 кг
- лук репчатый – 3 крупные головки
- баклажаны – 2-3 крупных шт.
- перец болгарский – 3 крупных шт.
- помидоры – 700 г
- петрушка – 1 пучок
- укроп - 1 пучок
- кинза – 2 пучка
- яблоки – 700 г
- вино белое – 300 мл.
- чеснок – 5-6 зубчиков
- растительное масло (рафинированное) – 150 мл.
- масло сливочное – 50-70 г
- перец чёрный (молотый)
- перец красный острый (молотый)
- перец красный сладкий (молотый)
- соль (морская)
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо порезать на достаточно крупные куски (примерно как на шашлык).
Лук репчатый и перец болгарский нарезать полукольцами (не слишком тонко – овощам предстоит длительное тушение).
Половину всей зелени и чеснок мелко порубить.
Все означенные ингредиенты смешать с мясом, добавить специи и залить вином. Настоять 15-20 минут.
В толстостенной кастрюле или казанке растопить сливочное масло, добавить растительное. Выложить на дно кастрюли из маринада сперва овощи, затем уложить сверху мясо и залить оставшимся маринадом.
Тушить на сильном огне 15 минут. Затем огонь убавить до минимального и тушить ещё 15 минут.
Помидоры очистить от кожуры, разрезать на дольки и уложить поверх мяса в кастрюлю.
Сверху посыпать оставшуюся зелень.
Баклажаны очистить от кожуры (можно частично – для эстетики), крупно порезать и разложить поверх помидоров.
Закрыть крышку и дать пропариться баклажанам 10-15 минут.
Яблоки очистить от семян и порезать на дольки (вместе с кожурой). Уложить в кастрюлю финальным слоем (кожурой вверх) и тушить на медленном огне до полной готовности яблок (следить, чтобы не разварились!).
Готовое мясо с овощами выложить в глубокое блюдо так, чтобы яблоки были сверху.
Это по-восточному очень вкусно!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
lal88
Ответить09.03.2013 09:14
Баранина и овощи, что может быть лучше! И яблочная кислинка, наверное в самую тему. 
И чуть-чуть ностальгии по советской эстраде. Может, это восприятие юности, но кажется, что все тогда было искреннее. 
И чуть-чуть ностальгии по советской эстраде. Может, это восприятие юности, но кажется, что все тогда было искреннее. yvitsa
Ответить09.03.2013 09:25
Спасибо за первый комментарий! 
Я почему-то не склонна ни идеализировать прошлого, ни преуменьшать его трогательности. Всё было как было. "Когда деревья были большими" было по-своему хорошо. А яблоки у меня зимние, и придают скорее сладости, что тоже по-особому прелестно в этом сочетании.
Я почему-то не склонна ни идеализировать прошлого, ни преуменьшать его трогательности. Всё было как было. "Когда деревья были большими" было по-своему хорошо. А яблоки у меня зимние, и придают скорее сладости, что тоже по-особому прелестно в этом сочетании.andreytsibulski
Ответить09.03.2013 09:20
Отличный набор ингридиентов,очень вкусно приготовили!!!
yvitsa
Ответить09.03.2013 09:28
Спасибо, Андрей! Если бы продукты были летними, было бы ещё вкуснее. "Зимние" овощи всё равно оставляют желать лучшего.
ananas13
Ответить09.03.2013 10:57
шикарный рецепт!
55555
55555yvitsa
Ответить09.03.2013 12:01
Спасибо за такой отклик! Очень рада, что понравилось!
Кудесница
Ответить09.03.2013 11:44
Шикарный рецепт!!! Что может быть лучше такого набора продуктов, очень вкусно!!!
Что может быть лучше такого набора продуктов, очень вкусно!!! yvitsa
Ответить09.03.2013 12:03
Спасибо! Я тоже такими продуктами соблазнилась в своё время! 
фефачка
Ответить09.03.2013 12:02
Отличный рецепт! Стоит приготовить!
Стоит приготовить!yvitsa
Ответить09.03.2013 12:05
Пробуйте! Наслаждайтесь! Я буду только рада и польщена, если рецепт пригодится!
yvitsa
Ответить09.03.2013 15:37
Любовь
Ответить09.03.2013 15:50
jamiroquai
Ответить09.03.2013 16:47
Куда-то пропало мое утреннее сообщение...Но напишу снова - яблоки с бараниной не пробовала, но вкус представляю! Я даже представляю , как муж Роксаны М.Державин и его друг А.Ширвиндт под горячительную рюмочку поедают это блюдо на хозяйской даче...
yvitsa
Ответить09.03.2013 16:54
Да, это легко представить - они оба такие фактурные! А сообщения не было! 
Я тут периодически поглядываю в рецепт. Надо же, кто же тут такой нечистый на руку у нас завёлся - чужие сообщения повадился воровать?!!? 
yvitsa
Ответить09.03.2013 16:56
Ой, Вика, я поняла - возможно речь идёт о комментарии к моему рецепту в "звёздном" блоге! 
Он там есть и я даже на него своевременно отреагировала! Так что все чисты, как только что из ванной!
Он там есть и я даже на него своевременно отреагировала! Так что все чисты, как только что из ванной! ogiway
Ответить09.03.2013 18:16
Отлично угостила ,Ивушка!!!!!!!!!!! Роксану всегда любила, ее "не тронь чужого" не мешало бы сделать одной из заповедей современной женщины...
Мясо в таком наборе и сочетании великолепно! Готовлю-но тут есть нюансы и они мне пригодятся!yvitsa
Ответить09.03.2013 18:27
Окси, как я рада, что тебе хотя бы что-то из моего пригодится! Хотя бы нюансы.А как бы порадовалась Роксана, прочитав твой комментарий!!! Я прямо подумываю зареги-ться в её фанклубе и разместить там копию этого сообщения! Надеюсь, ты внимательно прочла ингр-ы. Кинзы там должно быть больше всего. Не веришь - послушай Роксану по прямой ссылке. Ну и 
А как бы порадовалась Роксана, прочитав твой комментарий!!! Я прямо подумываю зареги-ться в её фанклубе и разместить там копию этого сообщения! Надеюсь, ты внимательно прочла ингр-ы. Кинзы там должно быть больше всего. Не веришь - послушай Роксану по прямой ссылке. Ну и ogiway
Ответить09.03.2013 19:15
Хорошее мясо кинзой не испортить!bratyury
Ответить09.03.2013 22:26
Браво! Прекрасный рецепт. Могу похвалиться, что есть у меня не на видео, но в книге Смакаревича. Пока Смакаревич издавал сравнительно дешёвые книги, я их покупал. Это и о дайвинге, и рецепты Смака, и о водке... А потом перестал покупать, поскольку книги стали дорогими в продаже, и я подумал, что наше взаимное обогащение лучше пусть будет виртуальным - он меня обогащает телерецептами, я его моральной поддержкой. Быстро всё устаканилось, и никто из нас на другого не обижается А если отвлечься на историю самой певицы, она и интересна, и поучительна. Фактически ради неё Михаил Державин расстался и с дочерью Райкина, и с дочерью Будённого, назначив Роксану Рубеновну любимой третьей женой. Уверен, что её умение готовить сыграло в этом не последнюю роль!
А если отвлечься на историю самой певицы, она и интересна, и поучительна. Фактически ради неё Михаил Державин расстался и с дочерью Райкина, и с дочерью Будённого, назначив Роксану Рубеновну любимой третьей женой. Уверен, что её умение готовить сыграло в этом не последнюю роль!yvitsa
Ответить10.03.2013 00:38
Юра, спасибо за просветительский комментарий! Я ведь ничего, совсем ничего не знала о Смакаревиче! Да и о Державине я тоже не знала. Как-то он меня никогда не впечатлял как мужчина, вот и не интересовалась. А он вон какой! Сердцеед! В тихом болоте... Но восточная женщина Роксана выше всяких похвал! Про их знакомство с Державиным я прочла лишь то, что, когда он решил жениться, он пригласил её из Ташкента в Москву к себе на вечеринку, устроенную специально по поводу показа её своим друзьям (но ей об этом, разумеется, ничего известно не было). Ближе к концу вечера Ширвиндт подошёл к Державину и сказал одобрительное: "Берём!" Но я теперь тоже подозреваю, что без мяса по-бабаяновски там не обошлось!
Но восточная женщина Роксана выше всяких похвал! Про их знакомство с Державиным я прочла лишь то, что, когда он решил жениться, он пригласил её из Ташкента в Москву к себе на вечеринку, устроенную специально по поводу показа её своим друзьям (но ей об этом, разумеется, ничего известно не было). Ближе к концу вечера Ширвиндт подошёл к Державину и сказал одобрительное: "Берём!" Но я теперь тоже подозреваю, что без мяса по-бабаяновски там не обошлось! irina-kolyshkova
Ответить09.03.2013 23:02
Замечательное блюдо и прекрасная певица!!!
yvitsa
Ответить10.03.2013 00:39
Здорово, что понравилось!
passion1963
Ответить09.03.2013 23:12
Я отношусь к тем, кто помнит и любит Роксану, но в "Смаке" не видела. Рецептом ты меня порадовала, забрала в любимые и обязательно приготовлю.
yvitsa
Ответить10.03.2013 00:41
Викуля, мне очень приятно оказаться тебе понравившейся в кулинарном плане! Эх, тебе бы туда в Неметчину вашу калмыцкого барашка! Чтобы по-настоящему, по-восточному, по-бабаяновски!
Эх, тебе бы туда в Неметчину вашу калмыцкого барашка! Чтобы по-настоящему, по-восточному, по-бабаяновски! Диля
Ответить10.03.2013 00:26
Ивушка шикарную ты баранинку приготовила,глаз радует и так прям манит повторить и насладитьсаДоп.инфо как всегда очень интересно и легко читать,в тебе умер,а вернее родился журналист
Доп.инфо как всегда очень интересно и легко читать,в тебе умер,а вернее родился журналистyvitsa
Ответить10.03.2013 00:44
Дилечка, спасибо за комментарий! Что касается текста, недавно прочла, что писать могут все, просто не все об этом знают. Так что, ничего выдающегося не вижу в себе. Но если моих кулинарных читателей радует мой слог, значит, не зря всё!
Что касается текста, недавно прочла, что писать могут все, просто не все об этом знают. Так что, ничего выдающегося не вижу в себе. Но если моих кулинарных читателей радует мой слог, значит, не зря всё!lira_s
Ответить10.03.2013 01:23
Иветта, очень аппетитное блюдо где бы найти добросовестного продавца баранины и попробовать мясо по-бабаяновски, нравились мне песни Роксаны
где бы найти добросовестного продавца баранины и попробовать мясо по-бабаяновски, нравились мне песни Роксаны yvitsa
Ответить10.03.2013 11:26
Ирусик, у меня есть добросовестный продавец Лёва. Могу скинуть телефончик. Овечкина требуха по вторникам и пятницам, а свежайшая баранина каждый день.
yvitsa
Ответить10.03.2013 11:32
Ну, Runglish - это немного другое на профессиональном языке. Это когда человек, говоря по-английски, фразу строит из того, что у него сложилось в голове по-русски (RUssian-eNGLISH) - мой классический пример: "Ти есть рюсский Ваньюшка". Но я потихоньку для себя Ранглишем теперь называю вот такие словечки типа "апдейтить".
Но я потихоньку для себя Ранглишем теперь называю вот такие словечки типа "апдейтить".sigma002
Ответить10.03.2013 10:10
Иветочка, как слышу- Роксана Бабаян,так перед глазами "шапка" начесанных волос,таких как в клипе. И голос её приятный. Вообще очень люблю эту пару- Бабаян и Державин.
Баранина всегда хорошо и вкусно!
Баранина всегда хорошо и вкусно!yvitsa
Ответить10.03.2013 11:34
Кристи, как я рада, что угодила тебе - зачинщице ФМ - таким выбором! А клип выбирала не по песне, а по тому, где Роксана лучше выглядит, и по качеству видеозаписи. На мой взгляд, именно в этом ролике она "классическая".
А клип выбирала не по песне, а по тому, где Роксана лучше выглядит, и по качеству видеозаписи. На мой взгляд, именно в этом ролике она "классическая". Vladlenka
Ответить10.03.2013 12:19
суперррррр!!!!! слюни подбираем!!!!
слюни подбираем!!!!yvitsa
Ответить10.03.2013 12:22
А вот! А я звала! Я приглашала вас!
krolya
Ответить10.03.2013 16:57
Когда слышу песню Р.Бабаян или про неё кто-то чего-то упоминает(редко, но бывает), сразу вспоминаю песню Ляписа Трубецкого, "Ау", где есть слова:"Ты ромашка, я - весна Ты жевачка, я - десна Ты переносица, я - гайморит Ты Испания, я - Мадрид Ты невеста, я - фата Ты желудок, я - десна Ты мелодия, я - баян Ты Роксана, я - Бабаян"
а мясо просто
yvitsa
Ответить10.03.2013 17:56
Ну ты практически всю песню и спела! БравО! 
А разве не Киркоров в "Зайка моя" на эту тему старался когда-то? Но я могу и перепутать. Я в эстраде не сильна. А мясо - просто во всех отношениях!
А разве не Киркоров в "Зайка моя" на эту тему старался когда-то? Но я могу и перепутать. Я в эстраде не сильна. А мясо - просто во всех отношениях! krolya
Ответить10.03.2013 18:04
нееее, у Киркорыча немножко по-другому
yvitsa
Ответить10.03.2013 18:08
Зойчик, я тебе больше скажу - я и от Ляписа Трубецкого только его-имя-фамилиЕ (или что это там у него?!?!) слышала. Я никогда его даже не видела. Так что мне немудрено и песни такие спутать. sentyabr
Ответить12.03.2013 19:22
Самый смак! Бабаян мне всегда нравилась, и хотя в те времена я смотрела "Смак" регулярно, и записано множество рецептов из этой программы, конкретно с Роксаной я передачу не видела, а блюдо классное! И воспроизведено шикарно!
Бабаян мне всегда нравилась, и хотя в те времена я смотрела "Смак" регулярно, и записано множество рецептов из этой программы, конкретно с Роксаной я передачу не видела, а блюдо классное! И воспроизведено шикарно!yvitsa
Ответить12.03.2013 20:46
Как же здорово, что рано или поздно некоторые упущения восполняются! Спасибо за комментарий!
Спасибо за комментарий! sveta-koolinar
Ответить25.03.2013 13:29
Это должно быть безумно вкусно!!!
Забираю в копилочку, буду готовить всенепременно!
Забираю в копилочку, буду готовить всенепременно! yvitsa
Ответить25.03.2013 13:44
Светуль, эабирай, готовь на здоровье! Только лучше из сезонных овощей!
