Овощной салат-закуска фри с вареными-жареными яйцами.

Приготовим соус:

Сахар-2 стол. лож.

Соевый соус-3 стол. лож.

Сок половины лимона

Вода-5 стол. лож.,чтобы соус не был излишне соленым.

Смешаем все компоненты в огнеупорном ковшике, и немного покипятим на слабом огне, чтобы сахар полностью растворился, и соус немного загустел.

Оствляем соус остыть.

Картофель, морковь и лук чистим и шинкуем средней соломкой на тёрке или вручную.

Разогреваем масло для фритюра в подходящей посуде и жарим овощи по очереди до золотистого цвета.

Сначала мы жарим картофель,

затем жарим лук,

следующая морковь,

Готовые порции овощей фри внимаем из масла шумовкой и перекладываем на разнос, застеленый бумагой, что-бы лишнее масло впитывалось.

В последнюю очередь жарим яйца, овощи отдали маслу свой вкус и цвет и это придаст яйцам свой колорит, до устойчивой румяной корочки со всех сторон.

Свежий огурец шинкуем такой-же соломкой как и овощи фри.

Зелёный лук режем перышками длинной как овощная соломка.

Готовые овощи раскладываем горками на подходящем блюде.

Яйца жаренные разрежем на две или четыре части, раскладываем поверх салата, поливаем соусом.

И сразу подаём к столу.

Яйца должны быть горячие и хрустящие.