Стэйк тибонд с базиликом

Берём свежие три куска с т-образной косточкой, толщиной примерно 3см., срезаем с краёв лишний жир.

Смешиваем: Соль морскую, чёрный перец, чили перец, чипотле перец, паприку, чеснок сухой, сахар коричневый.

Натираем куски мяса приготовленной смесью специй и сбрызгиваем маслом виноградных косточек.

Перекладываем стейки рубленным базиликом, накрываем и ставим в холодильник на 12 часов.

Разжигаем гриль и даём разгореться углям, чистим решётку металлической щёткой и протираем растительным маслом.

Достаём мясо из холодильника и удаляем листья базилика, затем кладём куски мяса на решётку гриля.

Жарим стейки на большом жаре от углей 10 - 12 минут, или по 5 - 6 минут с каждой стороны.

Затем снимаем стейки с гриля и немедленно подаём на стол, под любой гарнир на ваше усмотрение.

Приятного вам аппетита.