Вход | Регистрация
Рассыпчатый пирог с заварным кремом от Telnova
Попробуйте рассыпчатый пирог с заварным кремом! Нежное тесто из муки, сахара и масла, а начинка из молока, желтков и лимона подарит невероятный вкус.
Ингредиенты
- тесто:
- мука пшеничная - 250 г
- сахарная пудра - 100 г
- масло сливочное - 100 г
- яйцо - 1 шт.
- разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- соль - щепотка
- начинка:
- молоко - 500 г
- сахар - 130 г
- желтки - 5 шт.
- крахмал кукурузный - 40 г
- ванильный сахар - 1/2 ч.л.
- лимон - 1/2 шт.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. В чашу просеиваю муку, к ней добавляю соль и разрыхлитель.
2. Холодное сливочное масло натираю на крупной терке в муку, перетираю массу руками.
Добавляю яйцо и снова перетираю массу руками.
Крошку делю пополам, выкладываю заварной крем (рецепт крема был опубликован ранее) и засыпаю сверху оставшейся крошкой.
3. Выпекаю при температуре 180 градусов 40 минут.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) в вашем рецепте, сначала необходимо определить содержание питательных веществ в каждом ингредиенте. Давайте воспользуемся стандартными значениями.
Тесто
Мука пшеничная (250 г):
- Калории: 910 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 190 г
Сахарная пудра (100 г):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Масло сливочное (100 г):
- Калории: 748 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0 г
Яйцо (1 шт. ~ 60 г):
- Калории: 90 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 1 г
Разрыхлитель (0,5 ч.л. ~ 2 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Соль (щепотка ~ 1 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Начинка
Молоко (500 г):
- Калории: 500 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 17 г
- Углеводы: 24 г
Сахар (130 г):
- Калории: 520 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 130 г
Желтки (5 шт. ~ 90 г):
- Калории: 300 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г
Крахмал кукурузный (40 г):
- Калории: 150 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 37 г
Ванильный сахар (1/2 ч.л. ~ 2 г):
- Калории: 8 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Лимон (1/2 шт.):
- Калории: 12 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Подсчеты
Теперь сложим все значение по каждому компоненту.
Тесто:- Калории: 910 + 400 + 748 + 90 + 0 + 0 = 2148 ккал- Белки: 25 + 0 + 1 + 8 + 0 + 0 = 34 г- Жиры: 2 + 0 + 81 + 7 + 0 + 0 = 90 г- Углеводы: 190 + 100 + 0 + 1 + 0 + 0 = 291 г
Начинка:- Калории: 500 + 520 + 300 + 150 + 8 + 12 = 1490 ккал- Белки: 17 + 0 + 15 + 0 + 0 + 0 = 32 г- Жиры: 17 + 0 + 30 + 0 + 0 + 0 = 47 г- Углеводы: 24 + 130 + 0 + 37 + 2 + 4 = 197 г
Общие значения
Теперь объединяем КБЖУ теста и начинки для общего значения:
- Калории: 2148 + 1490 = 3638 ккал
- Белки: 34 + 32 = 66 г
- Жиры: 90 + 47 = 137 г
- Углеводы: 291 + 197 = 488 г
Итого
Общее КБЖУ:- Калории: 3638 ккал- Белки: 66 г- Жиры: 137 г- Углеводы: 488 г
Эти данные помогут вам оценить питательную ценность вашего рецепта.
