Печень в сметанно - горчично соусе

Удаляем с печени пленку (желательно предварительно печень вымочить (говяжья - в молоке, свиная - в воде).

Нарезаем печень тонкими кусочками.

Солим (три щепотки) и перчим (одна щепотка).

Добавляем крахмал и перемешиваем.

Соус:

Смешиваем томатную пасту с водой и добавляем к сметане.

Добавляем горчицу и все перемешиваем.

Печень:

Мелко нарезаем пару средних головок репчатого лука и слегка обжарим на растительном масле (до легкого золотистого цвета).

Одновременно во второю сковороду добавляем немного растительного масла и сливочное масло.

Обжариваем печень с двух сторон 2 минуты.

Добавляем обжаренный лук.

Перемешиваем.

Добавляем лавровый лист.

Добавляем в печень сметанно-горчичный соус. Перемешиваем.

Солим и перчим по вкусу (при необходимости).

Тушим 2 минуты.

Отключаем огонь и посыпаем печень мелко нарезанной зеленью.

Печень по-строгановски готова!