Вход | Регистрация
Печеные пироги с капустой и яйцом “махеевъ” #махеевъ
Печеные пироги с капустой и яйцом "Махеевъ" — нежная начинка из капусты, яиц и лука. Идеальны с кетчупом и чесночным маринадом "Махеевъ".
Ингредиенты
- начинка:
- капуста - 700 г
- яйца вареные - 4 шт.
- лук - 1 шт.
- чеснок - 1 зуб.
- кетчуп томатный тм "махеевъ" - 3 ст.л.
- чесночный маринад тм "махеевъ" - 1 ст.л.
- масло растительное - 3 ст.л.
- масло сливочное - 3 ст.л.
- приправа - 1 ч.л.
- перец
- соль
- тесто:
- мука - 450 г
- тёплое молоко - 250 мл.
- дрожжи сухие - 5 г
- сахар - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт. (белок в тесто+желток на смазку пирогов)
- растительное масло - 40 мл.
- сливочное масло - 25 г
- уксус 9 % - 0,5 ст.л.
- разрыхлитель - 2/3 ч.л.
- соль - 1 ч.л. без гор.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт вкуснейших печеных пирожков с капустой! Очень вкусное, воздушное дрожжевое тесто и сочная начинка из капусты.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) начинки и теста пирога, сначала необходимо определить питательную ценность каждой из ингредиентов. Для этого воспользуемся следующими средними значениями на 100 г продукта:
Начинка
- Капуста (700 г):
- Ккал: 25
- Б: 1
- Ж: 0,1
- У: 5
Итог (700 г):
- Ккал: 175
- Б: 7
- Ж: 0,7
- У: 35
- Яйца вареные (4 шт. ≈ 240 г):
- Ккал: 155
- Б: 13
- Ж: 11
- У: 0
Итог (240 г):
- Ккал: 372
- Б: 31
- Ж: 26,4
- У: 0
- Лук (1 шт. ≈ 100 г):
- Ккал: 40
- Б: 1
- Ж: 0,1
- У: 9
- Ккал: 40
Итог (100 г):
- Ккал: 40
- Б: 1
- Ж: 0,1
- У: 9
- Чеснок (1 зуб. ≈ 3 г):
- Ккал: 149
- Б: 6,4
- Ж: 0,5
- У: 33
- Ккал: 149
Итог (3 г):
- Ккал: 4,5
- Б: 0,2
- Ж: 0,015
- У: 0,99
- Кетчуп томатный (3 ст.л. ≈ 45 г):
- Ккал: 100
- Б: 1
- Ж: 0,5
- У: 23
- Ккал: 100
Итог (45 г):
- Ккал: 45
- Б: 0,5
- Ж: 0,23
- У: 10,35
- Чесночный маринад (1 ст.л. ≈ 15 г):
- Ккал: 50
- Б: 0,5
- Ж: 4
- У: 2
- Ккал: 50
Итог (15 г):
- Ккал: 7,5
- Б: 0,075
- Ж: 0,6
- У: 0,2
- Масло растительное (3 ст.л. ≈ 45 г):
- Ккал: 884
- Б: 0
- Ж: 100
- У: 0
- Ккал: 884
Итог (45 г):
- Ккал: 397
- Б: 0
- Ж: 45
- У: 0
- Масло сливочное (3 ст.л. ≈ 45 г):
- Ккал: 717
- Б: 1
- Ж: 81
- У: 1
- Ккал: 717
Итог (45 г):
- Ккал: 323,5
- Б: 0,5
- Ж: 36,5
- У: 0,5
- Приправа, перец, соль - минимальное количество, не учитываем.
Итог для начинки:
Суммируем все значения:
- Ккал: 175 + 372 + 40 + 4,5 + 45 + 7,5 + 397 + 323,5 = 1364
- Б: 7 + 31 + 1 + 0,2 + 0,5 + 0,075 = 39,775
- Ж: 0,7 + 26,4 + 0,1 + 0,015 + 0,5 + 45 + 36,5 = 109,215
- У: 35 + 0 + 9 + 0,99 + 10,35 + 2 = 57,34
Тесто
- Мука (450 г):
- Ккал: 364
- Б: 10
- Ж: 1
- У: 76
Итог (450 г):
- Ккал: 1638
- Б: 45
- Ж: 4,5
- У: 342
- Тёплое молоко (250 мл ≈ 250 г):
- Ккал: 61
- Б: 3,2
- Ж: 3,25
- У: 4,8
- Ккал: 61
Итог (250 г):
- Ккал: 153
- Б: 8
- Ж: 8,125
- У: 12
- Дрожжи сухие (5 г):
- Ккал: 325
- Б: 37
- Ж: 3,4
- У: 40
- Ккал: 325
Итог (5 г):
- Ккал: 16,25
- Б: 1,85
- Ж: 0,17
- У: 2
- Сахар (1 ст.л. ≈ 15 г):
- Ккал: 387
- Б: 0
- Ж: 0
- У: 100
- Ккал: 387
Итог (15 г):
- Ккал: 58
- Б: 0
- Ж: 0
- У: 15
- Яйцо (1 шт. ≈ 60 г):
- Ккал: 155
- Б: 13
- Ж: 11
- У: 0
- Ккал: 155
Итог (60 г):
- Ккал: 93
- Б: 7,8
- Ж: 6,6
- У: 0
- Растительное масло (40 мл ≈ 38 г):
- Ккал: 884
- Б: 0
- Ж: 100
- У: 0
- Ккал: 884
Итог (38 г):
- Ккал: 336
- Б: 0
- Ж: 38
- У: 0
- Сливочное масло (25 г):
- Ккал: 717
- Б: 1
- Ж: 81
- У: 1
- Ккал: 717
Итог (25 г):
- Ккал: 179,25
- Б: 0,25
- Ж: 22,5
- У: 0
- Уксус 9% (0,5 ст.л. ≈ 8 г):
- Ккал: 18
- Б: 0
- Ж: 0
- У: 0
- Ккал: 18
Итог (8 г):
- Ккал: 1,44
- Б: 0
- Ж: 0
- У: 0
- Разрыхлитель (2/3 ч.л. ≈ 3 г):
- Ккал: 162
- Б: 0
- Ж: 0
- У: 0
- Ккал: 162
Итог (3 г):
- Ккал: 4,86
- Б: 0
- Ж: 0
- У: 1,5
Итог для теста:
Суммируем все значения:
- Ккал: 1638 + 153 + 16,25 + 58 + 93 + 336 + 179,25 + 1,44 + 4,86 = 2380,91
- Б: 45 + 8 + 1,85 + 0 + 7,8 + 0 + 0,25 + 0 + 0 = 63
- Ж: 4,5 + 8,125 + 0,17 + 0 + 6,6 + 38 + 22,5 + 0 + 0 = 79,415
- У: 342 + 12 + 2 + 15 + 0 + 0 + 0 + 0 + 1,5 = 372,5
Общий итог
Теперь суммируем все для начинки и теста:
Общая калорийность:- Ккал: 1364 + 2380,91 = 3744,91
- Б: 39,775 + 63 = 102,775
- Ж: 109,215 + 79,415 = 188,63
- У: 57,34 + 372,5 = 429,84
Итоговое КБЖУ на всё тесто и начинку:
- Калории: 3745 ккал
- Белки: 103 г
- Жиры: 189 г
- Углеводы: 430 г
Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Красивые пирожки, начинки много. А что дает уксус в тесте?
Добрый день! Тесто становится очень мягким, эластичным, не прилипает к рукам, прекрасно раскатывается и "не сжимается" при раскатке лепешек. Вкус уксуса в тесте не чувствуется.И пирожки получаются вот такие блестящие, а выпечка очень мягкая, а сверху тоненькая корочка.
Но полить уксусом, надо мягкое сливочное масло. Выложить масло на тесто, немного размять его и полить уксусом.