Заварная подливка на желтках для котлет

Фото к рецепту: Заварная подливка на желтках для котлет

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте сковороду на среднем огне.

Положите сливочное масло в разогретую сковороду и растопите его до жидкого состояния.

Всыпьте муку в растопленное масло и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.

Обжаривайте смесь около минуты, пока мука не станет золотистой.

Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы загустить соус.

Продолжайте готовить, пока масса не станет однородной и гладкой.

В отдельной миске взбейте желтки венчиком до однородности.

Медленно добавляйте горячий молочный соус к взбитым желткам, непрерывно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Это называется темперируем желтки.

Перелейте получившуюся массу обратно в сковороду и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.981.0326
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru