Простой рецепт томатного чатни со сметаной

Промываем помидоры и режем большими кусочками.

Очищаем и мелко нарезаем лук.

Мелко режем чеснок и имбирь.

Нарезаем перец чили колечками, вынимаем семена, чтобы было менее остро.

Разогреваем масло в большой сковородке.

Жарим лук до золотистости.

Добавляем чеснок и имбирь.

Жарим еще одну минуту, чтобы раскрылся аромат.

Кладем нарезанные помидоры в сковороду, хорошо перемешиваем.

Добавляем сахар, уксус, соль и черный перец.

Готовим 10 минут на среднем огне, пока соус не станет чуть гуще.

Когда соус станет густым, снимаем его с плиты и даем немного остыть.

Потом взбиваем блендером до гладкой массы.

Можно оставить немного кусочков, если вам так больше нравится.

В остывший соус добавляем сметану.

Перемешиваем.

Пробуем на вкус и добавляем еще соли или сахара, если нужно.

Украшаем свежей зеленью кориандра перед подачей.

Подаем охлажденным как отдельный соус или с лепешками, хлебом, мясом или овощами.