Рулетики из рисовой бумаги с салатом из курицы по тайски

Начинка:

В глубокой посуде смешать Ketjap Manis,75 мл лиметтового сока,кунжутное масло и половину чили.Это будет маринад

В маринад положить грудку индейки,она должна быть полностью покрыта маринадом

Закрыть и убрать мариноваться минимум 2 часа

Мясо вытащить из маринада и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла,на небольшом огне. недолго,постоянно проверяем краем ножа,готово ли. Не пережарить,а то будет сухо

Дать мясу остыть и порезать тонкими полосками

ПОлоски мяса смешать с лимонной травой,соком лиметт(60 ml),зеленью мяты и кориандра,рыбным соусом и второй половиной чили

Рулетики готоvить один за другим,для этого:

Замачивать рисовую бумагу по одному листочкy,а не все сразу

Листочек рисовой бумаги замочить на 2-3 минуты в воде комнатмой температуры или немного теплее

С замоченного листочка слегка дать стечь воде,положить его на тарелку

В середину листочка положить 1 стол. ложку начинки,загнуть вовнутрь боковые края листа и свернуть рулетик

Подавать рулетики со след. соусом:

Смешать соевый соус,рисовый уксус,кунжутное масло,мирин и инжир в маленькой посудинке