Заварные картофельные эклеры

ЭКЛЕРЫ:

Сварить картофель в мундире, раздавить в пюре.

Закипятить воду с маслом, солью и сахаром.

Убавив огонь, всыпать всю муку. Хорошо перемешать, тесто должно отставать от стенок посуды. Снять с огня.

Добавить картофельное пюре, перемешать.

По одному добавить яйца. Хорошо смешать.

Тесто выдавить из кондитерского мешка на противень застеленный бумагой.

Выпекать сначала при 200 град. 15 минут,

а потом при 180 град. 20 минут.

Остудить на решетке.

Надрезав крышечки, заполнить начинками.