Вход | Регистрация
Банановое мороженое от т@тьяна
Ингредиенты
- 6 спелых бананов
- 1 ст.л. лимонного сока
- 3/4 ст. кукурузного сиропа
- 1+1/2 ст. жирных сливок
Пошаговый рецепт приготовления
бананы в кожуре отправить на ночь в морозилку.
вынув из морозилки, дать полежать им 20-40мин. (в зависимости от температуры) и снять кожуру. пока не подтают бананы, кожура сниматься нормально не будет.
поломать бананы слегка вилкой, залить соком и взбивать миксером 10-15сек.
добавить кукурузный сироп и взбивать некоторое время до пышности и однородности.
медленно влить тонкой струйкой сливки не прекращая взбивать.
взбивать до пышности.
поставить в морозилку. в процессе заморозки взбить еще пару раз.
мороженое получается практически белое (на фото мне кажется это вполне передать не удалось) и очень нежное.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
мне давно не давала покоя идея мороженого на основе бананов. но оно всегда получалось не очень приятного, грязноватого цвета и очень сильно чувствовались льдинки. не зависимо от количества введенных в состав сливок. не тянуло оно на "мороженое". вот дождалась-таки интересного рецепта от приятного мужчины из телевизора 
и рецепт порадовал. мороженое получается. нормальное. без льдинок. видимо те самые банановые волокна, которые замерзают и потом леденеют, очень эффективно ломаются при перемалывании замороженного банана на начальном этапе. не знаю. я проспала передачу по тв и не услышала бесценных полезных советов и объяснений ведущего (пойду еще раз всплакну 
). а на сайте они советы не пишут. только краткое описание.
... про кукурузный сироп я думаю вот что: сахар в заледеневших бананах не растает, вот это видимо и причина использования сиропа. наверное его можно заменить медом или густым сахарным сиропом.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
. Мне также не нравится,что в домашнем мороженом часто образуются ледяные кристалики, в свое время посвятила некоторое время, чтобы выяснить как этого избежать и узнала, что в мороженое нужно добавлять сироп глюкозы, он препятствует кристаллизации воды в отличие от сахарного. Так что думаю, что медом кукурузный сироп заменить можно (мед даже в морозилке не замерзает), а вот сахарным сиропом наверное не стоит.
