Корзиночки "ассорти"

Ингредиенты

для корзиночек:
200 г крупно молотого миндаля
150 г холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/
1/2 ст. сахара
1/2 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя (см. упаковку)
крем из кураги:
200 г. кураги
апельсиновый сок - из 1,5 апельсина
апельсиновый ликер - 2 ст.л. (можно 3)
яйцо крупное - 1 шт.
молоко - 125 мл.
сахар - 120 г
мука - 1,5 ч.л.
масло сливочное - 200 г
крем из чернослива:
чернослив без косточек - 200 г
шоколад - 1,5 плитки (150 г)
сливки -70 мл. (можно чуть больше до 100 мл.)
миндальные лепестки для декора
киви для декора - 1 шт.
апельсин для декора - 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Курагу вымыть, слегка распарить в горячей воде, залить апельсиновым соком, добавить ликер и оставить на ночь в холодильнике. Яйцо взбить с сахаром вилкой, добавить половину молока вылить в кастрюльку и поставить на средний огонь. В другой половине молока размешать муку и вылить в горячую яичную смесь тонкой струйкой и варить до загустения на медленном огне, постоянно помешивая.Охладить. Курагу вынуть из холодильника переложить в кастрюльку вместе с жидкостью и приварить до мягкости.Охладить. Курагу измельчить в блендере до пюре, постепенно ввести заварной крем и хорошо взбить. Сливочное масло (не холодное ) взбить миксером и постепенно ввести крем из кураги и хорошо взбить.Охладить.

Чернослив вымыть, распарить в горячей воде. Охладить, мелко нарезать. Сливки нагреть и всыпать поломанный шоколад и мешать до полного растворения, затем добавить чернослив. Охладить.

Из орехов,масла,сахара и муки замесить тесто.Охладить в холодильнике около 30-40мин., затем выложить в формы для корзиночек ( у меня из фольги) Выпекать при температуре 180гр. 15-20 минут до золотистого цвета. Формы вынуть, охладить, затем аккуратно вынуть корзиночки - тесто очень хрупкое!

Разделить количество корзиночек пополам (у меня всего получилась 28)наполнить из кондитерского шприца корзиночки, украсить- корзиночки с курагой - киви и апельсинами, с черносливом - обжаренными миндальными лепестками.

Приятного аппетита!