Вход | Регистрация
Слабосолёный лосось в черничном маринаде
Ингредиенты
- филе лосося- 1 кг
- водка - 100-150 мл.
- соль морская- 3 ст.л.
- сахар коричневый- 1 ст.л.
- для маринада
- черника- 400 гр
- вода - 1/2 ст.
- сахар коричневый 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Дно формы застелить бумажными полотенцами.
Лосось полить водкой и оставить на 30 мин для дезинфекции.
Переложить в застеленную форму кожей вниз.
Втереть соль, а потом сахар.
Закрыть форму упаковочной плёнкой,поставить сверху гнёт
и убрать на ночь в холодильник.
На следущий день начинаем приготовление черничного маринада.
Воду вскипятить с сахаром,чернику измельчить в блендере и
добавить в сироп.
Остудить.
С поверхности филе удалить остатки соли и промыть под водой.
Убрать бумажные полотенца и застелить форму упаковочной
плёнкой.
Положить рыбку в форму и залить смесью.
Через 10 часов рыбка готова!!!
Очищаем от ягод и нарезаем тонкими ломтиками.
Подаём с белым вином,кусочками лайма или лимона и
украшаем ягодами черники .
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
ната777
Ответить05.03.2010 23:47
Спасибо.5. Вкусно. И Вас с праздником, с весной!
5061909
Ответить05.03.2010 23:56
Боже какая красота!
манюша
Ответить06.03.2010 00:06
Необычный маринад! 555
Babyfire
Ответить06.03.2010 00:04
Я по тебе тоже скучала
,Наташик!
,Наташик!alyakeyk
Ответить06.03.2010 00:17
Замечательный рецепт! И красивый!555555! Обойдёмся без дезинфекции
tatianowna
Ответить06.03.2010 00:29
Вот это крастощча! 5+. "Красила" при солке рыбу всячески, а черникой - ни разу. 
krakazuka
Ответить06.03.2010 00:38
Олюшка - убила наповал! Фото - шикарнейшее! Очень при очень! Интересный и необычный рецептик! 
tiga86
Ответить06.03.2010 00:55
не фига себе!!!потрясно!!вам 555!!!!!
wereld
Ответить06.03.2010 00:57
*(Комментарий удален пользователем)*
Babyfire
Ответить06.03.2010 01:02
Сырую рыбу обычно обрабатывают алкоголем 
151uri
Ответить06.03.2010 01:05
Ну, не для дезактивации же!!! Странный народ...
151uri
Ответить06.03.2010 01:10
Изумительно! Пойду ловить лосося или, лучше, кижуча... (А, в клюкве можно сделать?) Спасибо за идею. С наступающим! 5+++
Babyfire
Ответить06.03.2010 01:19
Спасибо .Я думаю клюква придаст очень оригинальный привкус .Поделитесь потом впечатлениями
" />
.Я думаю клюква придаст очень оригинальный привкус .Поделитесь потом впечатлениями" />чили
Ответить06.03.2010 01:19
Ух ты, как здорово! Необычно!
wereld
Ответить06.03.2010 01:21
Живу долго, первый раз слышу про рыбу, "обычно" обрабатываемую алкоголем. Себя иногда дезинфицируют повара изнутри, это я понимаю. Ворчунелли вон как помогает, но за что животину то?
Babyfire
Ответить06.03.2010 01:25
wereld, посмотрите другие рецепты слабосолёной рыбы на сайте .Их очень много и алкоголь везде присутствует!
wereld
Ответить06.03.2010 01:29
Да ладно, ладно, что Вы такая обидчивая, в самом деле. Я сама добавляю алкоголь во многие блюда, но не "для дезинфекции". Вы уж извините, но "осетрина не бывает второй свежести, вас обманули".
дарья_элис
Ответить06.03.2010 01:31
Как интересно!!! Попробую сделать! Очень хочется попробовать!!! И с наступающим праздником весны!
И с наступающим праздником весны!chef
Ответить06.03.2010 02:32
Олечка, я скучала сильнее До встречи
До встречи тётя маша
Ответить06.03.2010 02:45
Очень, очень оригинально.
варуник
Ответить06.03.2010 03:13
Гурманимс?Ну ничего себе селедочка получилась! Количество водки впечатляетТ к бутылка скорее всего на пол литра,а то и на все 0,7,то,думаю,и все внутренности неплохо продезинфицировать,перед употреблением такого лакомства! Слушай,ну красотааа!!!
Т к бутылка скорее всего на пол литра,а то и на все 0,7,то,думаю,и все внутренности неплохо продезинфицировать,перед употреблением такого лакомства! Слушай,ну красотааа!!!Babyfire
Ответить06.03.2010 03:23
Приезжай ко мне, будет тебе и водка и селёдка
alia
Ответить06.03.2010 03:36
Интересно, а какой вкус получается? Фото впечатляет своим изыском, красиво. Даже не зная вкуса, однозначно - 55555555555555
Babyfire
Ответить06.03.2010 03:42
Очень нежный вкус слабосолёного лососяс черничным ароматом и лёгкой ягодной ноткой " />
" />варуник
Ответить06.03.2010 03:48
Копи деньги и здоровьеСкоро приеду" />
Скоро приеду" />кыш
Ответить06.03.2010 06:02
Очень необычный рецепт. Эффектное, красивое блюдо! 5!
motja88
Ответить06.03.2010 14:54
пять!
Babyfire
Ответить06.03.2010 17:08
Всем большое спасибо!!!
ботакоз
Ответить07.03.2010 01:19
Nathalya
Ответить07.03.2010 04:22
обалденно!
laralaram
Ответить07.03.2010 22:51
Делаю сёмгу давно... но тут убита, слов нет, голова кругом!
sadi 09
Ответить05.04.2010 10:38
Да, уж. Ларик права. Рецепт потряс новизной и незатейливостью.
