Tortilla española (испанский омлет)

Картофель очистить и порезать тонкими кружочками.

Лук очистить и мелко порезать.

Сковороду разогреть и добавить 2 ст.л. оливкового масла. Выложить картофель, лук, посолить и обжаривать (периодически помешивая, чтобы не подгорело) ~ 10 минут.

Взбить яйца, орегано, соль и перец в однородную массу.

Выложить обжаренный картофель в яичную смесь и хорошо перемешать.

Разогреть в сковороде 1 ст.л. масли и выложить туда эту смесь.

Готовить на среднем огне 6 минут. Затем перевернуть омлет и жарить на другой стороне еще 3 минуты. (Проще всего переворачивать с помощью плоской тарелки. Поддеть омлет со всех сторон лопаточкой, перевернуть на тарелку и вновь поместить на сковороду, еще не обжаренной стороной)

Сервировать и подать к столу.

Приятного аппетита!!!