Чудесные блинчики и блинный ягодный торт из них

Сразу скажу - торт у меня получился большой!

Сковорода для блинов и форма 28 см. в диаметре. Вышло около 25-27 блинов.

Итак, блины:

Смешать муку пшеничную, рисовую, сахар, корицу, ванилин, соль. Вбить яица и все перемешать. Желательно все проделывать венчиком. Продолжая мешать, влить молоко тонкой струйкой.Добавить масло. Дать постоять 15-20 минут.

Первый блин выпекать на промазанной сливочным маслом сковороде, остальные на сухой. Когда все испечете - укутать их в пакет на 10-15 минут, чтоб краешки стали мягкими и не ломкими.

Крем:

Пока блинчики в пакете стоят - делаем крем.

Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до плотных пик, добавить творожный сыр и снова взбить.

Отдельно перемолоть блендером ягоды в пюре, без каких-либо добавок.

Складываем торт в разъемной форме (можно без неё обойтись):

Каждый блинчик промазываем кремом. Каждый 6-7 блин вместо крема хорошенько мажем ягодным пюре. Ну и все. Сверху мажем и кремом и ягодным пюре. С украшением я не заморачивалась, а вы моете сделать на свой вкус:)

Дать постоять в холодильнике час-полтора.