Торт "золушка"

Приготовление бисквита.

Сбить миксером белки с лимонной кислотой и половиной сахара, отдельно растереть желтки со второй половиной сахара.

Аккуратно смешать, можно миксером.

Добавить сметану.

Отдельно смешать муку с какао, содой и сливочным маслом.

Довольно нежно смешать яично-сметанную смесь с мукой, смешивать ложкой, не миксером, иначе тесто перестанет быть воздушным.

Достаточно просто перемешать до однородности.

Вылить в форму.

Я ничем форму не застилаю и не посыпаю, просто смазываю маслом, она у меня разъемная.

Выпекать при 200ºС примерно 20минут, до готовности, проверяю – деревянной зубочисткой.

Готовому бисквиту даю остыть в форме, потом достаю и разрезаю вдоль на 2 коржа.

Приготовление крема.

Варим манную кашу: в кипящее молоко всыпать манку, сахар варим, помешивая минут 10-15, до густой каши.

Затем охлаждаем, взбиваем вместе с мягким сливочным маслом, добавляет ванильный сахар, а в конце лимонку.

Глазурь: шоколад растопить с молоком на водяной бане до однородной консистенции.

Собираем торт.

Немножко пропитываем бисквитные коржи апельсиновым соком.

Это делать не обязательно, но, я люблю, когда торт в меру влажный, не сухой.

Посредине выкладываем толстый слой крема, оставить надо только на края торта.

Сверху торт заливаем горячей глазурью.

Украшаем по возможности и желанию.

Я украсила бока торта орехами, бисквитной крошкой, а сверху нарисовала надпись айсингом.