Вход | Регистрация
Десерты из шоколада
589 рецептов десерты из шоколада
Шоколадное суфле с черносливом
сахарная пудра - 25 г (плюс на обсыпку)
чернослив без косточек - 200 г
крахмал - 1/2 ч.л.
ликер куантро или коньяк - 6 ст.л.
горький шоколад - 150 г
вода -125мл (+1 ст.л. )
сливки жирные - 3 ст.л.
яйца - 6шт (отделить желтки от белков)
какао на обсыпку
Каталог: Десерты из шоколада
970035 мин.82862
сахарная пудра - 25 г (плюс на обсыпку)
чернослив без косточек - 200 г
крахмал - 1/2 ч.л.
ликер куантро или коньяк - 6 ст.л.
горький шоколад - 150 г
вода -125мл (+1 ст.л. )
сливки жирные - 3 ст.л.
яйца - 6шт (отделить желтки от белков)
какао на обсыпку
Шоколадно-апельсиновые конфеты с благодарностью daria_vb
апельсины (корки) – 1шт
сахар(у меня коричневый) – 80-100 г
шоколад темный (60-70% какао) – 100 г
масло сливочное – 5г
пергамент
Каталог: Десерты из шоколада
887812437
апельсины (корки) – 1шт
сахар(у меня коричневый) – 80-100 г
шоколад темный (60-70% какао) – 100 г
масло сливочное – 5г
пергамент
Шоколадные пудинги с пряностями.
150 г 70% горького шоколада
60 г сливочного масла
5 яиц
150 г муки
100 г коричневого сахара
1 чайн.ложка обжаренных кофейных зёрен
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
5 капсул зелёного кардамона
2 бутона гвоздики
щепотка соли
кроме того:
5 жаропрочных форм объёмом не менее 200 мл. (у меня 250 мл.)
20 г сливочного масла (для смазывания форм)
фольга
Каталог: Десерты из шоколада
1093545 мин.55075
150 г 70% горького шоколада
60 г сливочного масла
5 яиц
150 г муки
100 г коричневого сахара
1 чайн.ложка обжаренных кофейных зёрен
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
5 капсул зелёного кардамона
2 бутона гвоздики
щепотка соли
кроме того:
5 жаропрочных форм объёмом не менее 200 мл. (у меня 250 мл.)
20 г сливочного масла (для смазывания форм)
фольга
Шоколадный мусс "два сердца"
125 г плиточного шоколада
75 г сливочного масла
2 очень свежих яичных желтка
3 яичных белка
20 г сахарного песка
Каталог: Десерты из шоколада
826330 мин.41635
125 г плиточного шоколада
75 г сливочного масла
2 очень свежих яичных желтка
3 яичных белка
20 г сахарного песка
Конфеты из белого шоколада с лимоном и фисташками
190 г. белого шоколада
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
17 г фисташек (2 ст.л. )
Каталог: Десерты из шоколада
1038813357
190 г. белого шоколада
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
17 г фисташек (2 ст.л. )
Просто шоколадный торт
тесто:
1. 5 яиц
2. 1 ст. сахара
3. 1,5 ст. муки
4. 3 ст.л. какао
5. 1 пак. ванилина
6. 1 стол. ложка разрыхлителя
пропитка:
1. 2 ст.л. конька или любого спиртного напитка
2. 2 ст.л. сахара
3. 4 ст.л. воды
крем:
1 банка сгущеного какао
100 г сливочного масла
обсыпка простое печенье
Каталог: Десерты из шоколада
625660 мин.11025
тесто:
1. 5 яиц
2. 1 ст. сахара
3. 1,5 ст. муки
4. 3 ст.л. какао
5. 1 пак. ванилина
6. 1 стол. ложка разрыхлителя
пропитка:
1. 2 ст.л. конька или любого спиртного напитка
2. 2 ст.л. сахара
3. 4 ст.л. воды
крем:
1 банка сгущеного какао
100 г сливочного масла
обсыпка простое печенье
Капкейки "сладкая душа"
12гр - желатин
250 г - йогурт ананаса - манговый (высокой жирности)
1ч.л - тертой лимонной цедры
80 г - сахара
250 г - сливок 33%
1 пакетик - ванильного сахара
25-30шт - фундука
2 пакетика - темной шоколадной глазури dr.oetker
30 мл. - апельсинового сока (можно белого вина)
0,5 ст. измельченных фисташек
Каталог: Десерты из шоколада
873013260
12гр - желатин
250 г - йогурт ананаса - манговый (высокой жирности)
1ч.л - тертой лимонной цедры
80 г - сахара
250 г - сливок 33%
1 пакетик - ванильного сахара
25-30шт - фундука
2 пакетика - темной шоколадной глазури dr.oetker
30 мл. - апельсинового сока (можно белого вина)
0,5 ст. измельченных фисташек
Конфеты "золотой флакон"
пралине апельсиново-фундучное:
орехи фундук – 100 г
сахар песок – 4 ст.л.
цедра апельсина – 0,5 ч.л.
ликер cointreau – 3 ст.л.
молочный шоколад -150 г
апельсиновый марципан:
марципан - 80 г
апельсиновая цедра – 0,5 ч.л.
ликер cointreau – 2 ст.л.
сухофрукты в ликере:
чернослив – 50 г
курага – 50 г
ликер cointreau – 6 ст.л.
покрытие молочный шоколад -100 г
декор :
рисунок горьким шоколадом, кандурин «золотое сияние»
Каталог: Десерты из шоколада
155396 мин.202767
пралине апельсиново-фундучное:
орехи фундук – 100 г
сахар песок – 4 ст.л.
цедра апельсина – 0,5 ч.л.
ликер cointreau – 3 ст.л.
молочный шоколад -150 г
апельсиновый марципан:
марципан - 80 г
апельсиновая цедра – 0,5 ч.л.
ликер cointreau – 2 ст.л.
сухофрукты в ликере:
чернослив – 50 г
курага – 50 г
ликер cointreau – 6 ст.л.
покрытие молочный шоколад -100 г
декор :
рисунок горьким шоколадом, кандурин «золотое сияние»
Бальзамические шоколадные «трюфели»
шоколад темный (не менее 70% какао) – 240 г
сливки (не менее 33% жирн.) – 60 мл.
уксус бальзамический – 2 ч.л.
перец черный свежемелотый – щепотка
фисташки – горсть
Каталог: Десерты из шоколада
980830 мин.404555
шоколад темный (не менее 70% какао) – 240 г
сливки (не менее 33% жирн.) – 60 мл.
уксус бальзамический – 2 ч.л.
перец черный свежемелотый – щепотка
фисташки – горсть
Пирожное "картошка миндальная"
ст. 250 мл.
печенье чайное 120 г (или 1,5 ст. крошки)
миндаль 1,5 ст. (с молотой в крошку)+половина ст. для присыпки.
миндаль пластинами 1,5 ст.+половина ст. для присыпки.
какао порошок 3/4 ст.
сгущёнка 1 банка 340 мл.
шоколад 100 г (плитка)
вино шери или любое на ваш вкус.
Каталог: Десерты из шоколада
1628610 мин.145099
ст. 250 мл.
печенье чайное 120 г (или 1,5 ст. крошки)
миндаль 1,5 ст. (с молотой в крошку)+половина ст. для присыпки.
миндаль пластинами 1,5 ст.+половина ст. для присыпки.
какао порошок 3/4 ст.
сгущёнка 1 банка 340 мл.
шоколад 100 г (плитка)
вино шери или любое на ваш вкус.
Шоко-шарики с ромом
на 10 шоко-шариков:
200 г савоярди
2 ст.л. коричневого рома + 2 ст.л. для панировки
сок одного апельсина
50 г шоколада(содержание какао на менее 50%)
лесные орехи (по количеству шоко-шариков)
50 г дробленного шоколада для панировки
Каталог: Десерты из шоколада
725713766
на 10 шоко-шариков:
200 г савоярди
2 ст.л. коричневого рома + 2 ст.л. для панировки
сок одного апельсина
50 г шоколада(содержание какао на менее 50%)
лесные орехи (по количеству шоко-шариков)
50 г дробленного шоколада для панировки
Шоколадно-коньячная помадка с маршмеллоу, орехами и печеньем.
горький шоколад - 200 г
сгущенное молоко - 100 г (примерно, 1/4 часть банки),
коньяк (или бейлиз) - 50 г
масло сливочное - 20 г
фундук(фисташки) - 50 г
печенье(у меня сахарное) - 75 г
маршмеллоу - 100 г
шоколад белый(для украшения) - 50 г
форма силиконовая 8 20
Каталог: Десерты из шоколада
5092215783
горький шоколад - 200 г
сгущенное молоко - 100 г (примерно, 1/4 часть банки),
коньяк (или бейлиз) - 50 г
масло сливочное - 20 г
фундук(фисташки) - 50 г
печенье(у меня сахарное) - 75 г
маршмеллоу - 100 г
шоколад белый(для украшения) - 50 г
форма силиконовая 8 20
Шоколадный крем (глазурь) для тортов, пирожных
молоко сгущенное - 1 банка (400 г)
масло сливочное - 4 ст.л.
какао-порощок - 4 ст.л.
Каталог: Десерты из шоколада
8856115 мин.13067
молоко сгущенное - 1 банка (400 г)
масло сливочное - 4 ст.л.
какао-порощок - 4 ст.л.
Помадка „особая“ с орехами
белые помадки:
200 г белого шоколада
100 г творожного сыра типа „филадельфия“
150 г сахарной пудры
125 г ядер грецких орехов
1/4 ч.л. соли
шоколадные помадки:
200 г темного шоколада (содержание какао не менее 50%)
100 г творожного сыра типа „филадельфия“
150 г сахарной пудры
125 г ядер грецких орехов
1/4 ч.л. соли
Каталог: Десерты из шоколада
982820 мин.14179
белые помадки:
200 г белого шоколада
100 г творожного сыра типа „филадельфия“
150 г сахарной пудры
125 г ядер грецких орехов
1/4 ч.л. соли
шоколадные помадки:
200 г темного шоколада (содержание какао не менее 50%)
100 г творожного сыра типа „филадельфия“
150 г сахарной пудры
125 г ядер грецких орехов
1/4 ч.л. соли
Почти ""классический" трюфель
горький шоколад 72% -250 г + примерно 100 г( у меня barry)
сливки 35% жирности - 200 мл.
масло сливочное -100 г
какао-пудра - 100 г
ликер ( в оригинале "гран марнье") у меня куантро -15мл
желток - 20 г(1шт)
растительное масло - 2 ст.л
сахарная пудра -6 ст.л.
Каталог: Десерты из шоколада
1650336 мин.103468
горький шоколад 72% -250 г + примерно 100 г( у меня barry)
сливки 35% жирности - 200 мл.
масло сливочное -100 г
какао-пудра - 100 г
ликер ( в оригинале "гран марнье") у меня куантро -15мл
желток - 20 г(1шт)
растительное масло - 2 ст.л
сахарная пудра -6 ст.л.
Горячий шоколад с ликером бейлис и виски
50 г горького шоколада - у меня barry (73%)
30 мл. жирного молока ( я беру 50/50 сливки 33% и молоко)
сахар - не добавляю.
ликер бейлис - 1 ст.л
виски - 1 ч.л. (можно не добавлять.это я так люблю)
для декора корица, звездочка бадьяна и палочка корицы..
Каталог: Десерты из шоколада
1193815 мин.12846
50 г горького шоколада - у меня barry (73%)
30 мл. жирного молока ( я беру 50/50 сливки 33% и молоко)
сахар - не добавляю.
ликер бейлис - 1 ст.л
виски - 1 ч.л. (можно не добавлять.это я так люблю)
для декора корица, звездочка бадьяна и палочка корицы..
Шоколадное фондю со сгущенкой
2 плитки шоколада
6 ст.л. сгущенного молока
3 столовых ложки водки или коньяка
1 ст.л. растворимого кофе
клубника
бананы
зефир
Каталог: Десерты из шоколада
1860520 мин.22838
2 плитки шоколада
6 ст.л. сгущенного молока
3 столовых ложки водки или коньяка
1 ст.л. растворимого кофе
клубника
бананы
зефир
Фондю детское с маршмеллоу - но можно и взрослым!
маршмеллоу - 150 г
сливки - 125 мл.
лимонный сок - 2 ст.л.
вода - 1-2 ст.л.
шоколад белый - 150 г
фрукты - у меня яблоки, груши, ананас, хурма. конечно же, можно взять любые фрукты - .
во избежание потемнения яблок и груш потребуется дополнительно ещё лимонный сок!
Каталог: Десерты из шоколада
1072113353
маршмеллоу - 150 г
сливки - 125 мл.
лимонный сок - 2 ст.л.
вода - 1-2 ст.л.
шоколад белый - 150 г
фрукты - у меня яблоки, груши, ананас, хурма. конечно же, можно взять любые фрукты - .
во избежание потемнения яблок и груш потребуется дополнительно ещё лимонный сок!
Шоколадно - ореховое фондю с ромом и ванилью «дружба народов».
фондю.
шоколад тёмный (россия) 200 г.
шоколадно ореховая паста(италия) 100 г.
сливки 10% (россия) 100 мл.
ваниль стручок (мексика) 2 см.
ром(куба) 40 мл.
французский зефир.
вода 100 мл.
сахар 175 г.
агар-агар 1 ч.л.
белок крупного яйца 1 шт.
яблочное пюре 175 г.
сок лимона 1 ч.л.
сок вишнёвый 50 мл.
расгулла бенгальская.
молоко 2,5% или 3,2% 1 л.
сок лимона 2,5 ст.л.
вода 2,5 ст.л.
сахар 300 г.
вода 700 мл.
розовая вода 2 ст.л.
шарики из попкорна.
попкорн без добавок 50 г.
масло сливочное 2 ст.л.
маршмэллоу 30 г.
блины.
молоко 0,5 л.
мука 250-280 г.
яйцо 1 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное растопленное 3 ст.л.
мёд.
Каталог: Десерты из шоколада
760911118
фондю.
шоколад тёмный (россия) 200 г.
шоколадно ореховая паста(италия) 100 г.
сливки 10% (россия) 100 мл.
ваниль стручок (мексика) 2 см.
ром(куба) 40 мл.
французский зефир.
вода 100 мл.
сахар 175 г.
агар-агар 1 ч.л.
белок крупного яйца 1 шт.
яблочное пюре 175 г.
сок лимона 1 ч.л.
сок вишнёвый 50 мл.
расгулла бенгальская.
молоко 2,5% или 3,2% 1 л.
сок лимона 2,5 ст.л.
вода 2,5 ст.л.
сахар 300 г.
вода 700 мл.
розовая вода 2 ст.л.
шарики из попкорна.
попкорн без добавок 50 г.
масло сливочное 2 ст.л.
маршмэллоу 30 г.
блины.
молоко 0,5 л.
мука 250-280 г.
яйцо 1 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное растопленное 3 ст.л.
мёд.
Шоколадное фондю - "очарование"(charme).
мини поповеры:
масло сливочное - 15 г
яйцо - 1 шт.
молоко - 1/3 ст.(65 гр)
мука - 1/3 ст.(60 г)
соль-щепотка.
фондю:
шоколад полусладкий (70%) - 260 г
сливки жирные - 200 мл.
карамельный топинг - 1/2 ст.(160 г)
миндальная эссенция - 1 ч.л.
яблоки - 2 шт.
киви - 3 шт.
бананы - 3 шт.
виноград - гроздь.
маршмэллоу(зефир) - 100 г
Каталог: Десерты из шоколада
992220 мин.44151
мини поповеры:
масло сливочное - 15 г
яйцо - 1 шт.
молоко - 1/3 ст.(65 гр)
мука - 1/3 ст.(60 г)
соль-щепотка.
фондю:
шоколад полусладкий (70%) - 260 г
сливки жирные - 200 мл.
карамельный топинг - 1/2 ст.(160 г)
миндальная эссенция - 1 ч.л.
яблоки - 2 шт.
киви - 3 шт.
бананы - 3 шт.
виноград - гроздь.
маршмэллоу(зефир) - 100 г
Ванильное шоколадное фондю с шоколадным бисквитом из микроволновки
шоколадный бисквит:
шоколад горький 35 г
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
мука 2 ст.л.
шоколадное фондю:
шоколад белый "восторг" 200 г
сливки 35% 100 г
масло сливочное 10 г
ваниль 1 стручок
ром светлый 2 ст.л.
Каталог: Десерты из шоколада
1117120 мин.63753
шоколадный бисквит:
шоколад горький 35 г
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
мука 2 ст.л.
шоколадное фондю:
шоколад белый "восторг" 200 г
сливки 35% 100 г
масло сливочное 10 г
ваниль 1 стручок
ром светлый 2 ст.л.
Пряное шоколадное фондю с винными грушами и миндальным печеньем "дакуаз".
пряное шоколадное фондю:
250 г горького 76% шоколада
60 г коричневого сахара
100 мл. крепкого и несладкого чёрного кофе
150 мл. 35% сливок
1 ст.л. ликёра "амаретто"
1 чайн.ложка ванильного сахара
1/2 чайн.ложки корицы
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого кардамона
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайн.ложки молотого сухого корня имбиря
миндальное печенье "дакуаз":
70 г молотого миндаля
2 ст.л. муки
4 белка
3 ст.л. мелкокристаллического сахара
75гр сахарной пудры
винные груши:
8шт маленьких и крепких груш (вес = 570 гр)
600 мл. красного полусладкого вина
сок 1 лимона (вес плода = 100 гр)
110 г обычного сахара
2 палочки корицы
2 звёздочки бадьяна
Каталог: Десерты из шоколада
1273490 мин.84858
пряное шоколадное фондю:
250 г горького 76% шоколада
60 г коричневого сахара
100 мл. крепкого и несладкого чёрного кофе
150 мл. 35% сливок
1 ст.л. ликёра "амаретто"
1 чайн.ложка ванильного сахара
1/2 чайн.ложки корицы
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого кардамона
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайн.ложки молотого сухого корня имбиря
миндальное печенье "дакуаз":
70 г молотого миндаля
2 ст.л. муки
4 белка
3 ст.л. мелкокристаллического сахара
75гр сахарной пудры
винные груши:
8шт маленьких и крепких груш (вес = 570 гр)
600 мл. красного полусладкого вина
сок 1 лимона (вес плода = 100 гр)
110 г обычного сахара
2 палочки корицы
2 звёздочки бадьяна
Фондю шоколадно-апельсиновое
шоколад темный - 250 г
сливки 33% - 120 г
ликер апельсиновый - 2 ст.л.
фрукты свежие и консервированные
печенье заварное
Каталог: Десерты из шоколада
836420 мин.42336
шоколад темный - 250 г
сливки 33% - 120 г
ликер апельсиновый - 2 ст.л.
фрукты свежие и консервированные
печенье заварное
Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем
для печенья:
1 ст. =200 мл.
===============
1 ст.ананасового сока
2 ст.л. ананасового пюре
100 г ананаса
1 ч.л. молотой корицы
1 ст. коричневого сахара
100 г сливочного масла
1 ст. кукурузной муки
2-3 ст. муки
15 г разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
для фондю:
150 г темного шоколада
150 г белого шоколада
5 ст.л. сливок 10%
2 ст.л. коньяка
2 ст.л. ананасового сока
1 ст.л. ананасового пюре
молотый чили на кончике ножа
Каталог: Десерты из шоколада
719213047
для печенья:
1 ст. =200 мл.
===============
1 ст.ананасового сока
2 ст.л. ананасового пюре
100 г ананаса
1 ч.л. молотой корицы
1 ст. коричневого сахара
100 г сливочного масла
1 ст. кукурузной муки
2-3 ст. муки
15 г разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
для фондю:
150 г темного шоколада
150 г белого шоколада
5 ст.л. сливок 10%
2 ст.л. коньяка
2 ст.л. ананасового сока
1 ст.л. ананасового пюре
молотый чили на кончике ножа
Шоколадный крем-пудинг на шоколадной основе
шоколадная основа (греческий шоколадный торт с миндалем) - я брала половину нормы:
яйца - 5 шт. (5 желтков + 4 белка)
сахар -1/2 ст.
вода - 1/2 ст.
миндаль смолотый в муку - 1/2 ст.
шоколад натертый -1/2 ст.
мука - 4 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
шоколадный крем-пудинг (немецкий):
шоколад горький - 100 г. (можно взять и молочный)
молоко - 1,5 ст.
ванилин - 1 уп. 2 г
яйца - 2 шт. (желток + белок)
сахар - 1 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
Каталог: Десерты из шоколада
1052351228
шоколадная основа (греческий шоколадный торт с миндалем) - я брала половину нормы:
яйца - 5 шт. (5 желтков + 4 белка)
сахар -1/2 ст.
вода - 1/2 ст.
миндаль смолотый в муку - 1/2 ст.
шоколад натертый -1/2 ст.
мука - 4 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
шоколадный крем-пудинг (немецкий):
шоколад горький - 100 г. (можно взять и молочный)
молоко - 1,5 ст.
ванилин - 1 уп. 2 г
яйца - 2 шт. (желток + белок)
сахар - 1 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
Трюфели
200 г шоколада с содержанием какао 75% (у меня было 72%)
200 г сливок 35%-й жирности
25г сливочного масла
2 ст.л. коньяка или ликера
какао-порошок для панировки
Каталог: Десерты из шоколада
1105413257
200 г шоколада с содержанием какао 75% (у меня было 72%)
200 г сливок 35%-й жирности
25г сливочного масла
2 ст.л. коньяка или ликера
какао-порошок для панировки
Шоколадный кексик
1. 100-120 г горького шоколада (у меня 75% какао)
2. 120 г сливочного масла
3. 2 яйца
4. пол ст. сахарной пудры
5. пол ст. рисовой муки
6. 1 ч.л. разрыхлителя
7. пакетик ванильного сахара
Каталог: Десерты из шоколада
528115 мин.111026
1. 100-120 г горького шоколада (у меня 75% какао)
2. 120 г сливочного масла
3. 2 яйца
4. пол ст. сахарной пудры
5. пол ст. рисовой муки
6. 1 ч.л. разрыхлителя
7. пакетик ванильного сахара
Шоколадно-карамельное фондю (конкурс)
сахарный песок 190 г
вода 60 мл.
сливочное масло 60 г
сливки жирные(у меня 33%) 150 мл.
шоколад горький 85г
щепотка соли
бисквит, фрукты, ягоды для подачи
Каталог: Десерты из шоколада
798481330
сахарный песок 190 г
вода 60 мл.
сливочное масло 60 г
сливки жирные(у меня 33%) 150 мл.
шоколад горький 85г
щепотка соли
бисквит, фрукты, ягоды для подачи
Масло "нутелла"
150 г сливочного масла
1 банка сгущёного молока(380 г)
100 г тёмного шоколада.
2 ст.л. какао
2ч.л муки
200 г любимых орехов.
Каталог: Десерты из шоколада
1175715 мин.12877
150 г сливочного масла
1 банка сгущёного молока(380 г)
100 г тёмного шоколада.
2 ст.л. какао
2ч.л муки
200 г любимых орехов.
Пирожное " пятиминутка "
40 г. тёмного шоколада
40 г. сливочного масла
1 шт. яйцо
2 ст.л. без горки сахара
1 ст.л. муки
Каталог: Десерты из шоколада
1203923883
40 г. тёмного шоколада
40 г. сливочного масла
1 шт. яйцо
2 ст.л. без горки сахара
1 ст.л. муки
