Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2312 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Два способа засолки красной рыбы - сухой и мокрый
0,6 кг. рыба
2 ст.л. соль
2 ст.л. сахар
0,5 л. вода
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
11192330 мин.618
0,6 кг. рыба
2 ст.л. соль
2 ст.л. сахар
0,5 л. вода
Закуска из блинов с сыром и красной рыбой
яйцо - 1 шт.
молоко - 250 мл.
мука - 100 гр
соль, сахар - 1/4 ч.л.
подсолнечное масло - 2 ст.л.
сливочный сыр - 200 г
семга слабосоленая - 100 г
подсолнечное масло для жарки блинов
Каталог: Закуски из красной рыбы
1909220 мин.801
яйцо - 1 шт.
молоко - 250 мл.
мука - 100 гр
соль, сахар - 1/4 ч.л.
подсолнечное масло - 2 ст.л.
сливочный сыр - 200 г
семга слабосоленая - 100 г
подсолнечное масло для жарки блинов
Рулет из лаваша с красной рыбой
1.лаваш – 1 шт.
2.слабосоленая красная рыба – 200 г.
3.плавленный сыр – 50 г.
4.майонез – 1 ст.л.
5.веточка укропа – 5-6 шт.
6.соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5304600
1.лаваш – 1 шт.
2.слабосоленая красная рыба – 200 г.
3.плавленный сыр – 50 г.
4.майонез – 1 ст.л.
5.веточка укропа – 5-6 шт.
6.соль
Вкусная закуска "слоеные лодочки с семгой"
слоеное тесто - 250 гр
семга малосольная - 100 гр
сыр сливочный - 3 ст.л.
лимон - 3 ломтика
мак - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт. (для смазывания)
укроп для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1289320 мин.100
слоеное тесто - 250 гр
семга малосольная - 100 гр
сыр сливочный - 3 ст.л.
лимон - 3 ломтика
мак - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт. (для смазывания)
укроп для украшения
Как засолить лосось?
на 1 кг. лосося нужно:
3 ст. л. крупной соли
1.5 ст.л. сахара
черный перец по желанию
фольга и форма с бортиками
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
62536102
на 1 кг. лосося нужно:
3 ст. л. крупной соли
1.5 ст.л. сахара
черный перец по желанию
фольга и форма с бортиками
Холодная закуска на праздничный стол
скумбрия свежая – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
морковь – 1 шт.
огурец маринованный – 1 шт.
желатин – 10 г
соль
перец черный
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
10494104
скумбрия свежая – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
морковь – 1 шт.
огурец маринованный – 1 шт.
желатин – 10 г
соль
перец черный
Закусочный пирог с тунцом.
тунец - 2 бан.
лук репчатый (большая головка или же 2 маленьких.) - 1 шт
яйцо куриное - 5 шт
сыр твердый - 300 г
чеснок ( .) - 3 зуб.
хлеб (тостовый. американская булка.) - 12 ломт.
майонез
соль
помидоры черри (для украшения)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
408320 мин.1203
тунец - 2 бан.
лук репчатый (большая головка или же 2 маленьких.) - 1 шт
яйцо куриное - 5 шт
сыр твердый - 300 г
чеснок ( .) - 3 зуб.
хлеб (тостовый. американская булка.) - 12 ломт.
майонез
соль
помидоры черри (для украшения)
Как засолить красную рыбу/лосось/семга
рыба (лосось,семга) 500 гр
соль 3 ст.л
сахар 1 ст.л
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5032810 мин.709
рыба (лосось,семга) 500 гр
соль 3 ст.л
сахар 1 ст.л
Самая вкусная сельдь на новогодний стол
сельдь слабосольная 1 шт.
лук 1 шт.
горчица с зернами 1 ч.л.
укроп, петрушка по 5-6 веточек
морковь 1 шт.
сахар 3 ст.л.
вода 8 ст.л.
уксус 8 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
гвоздика 2-3 шт.
кориандр 1 ч.л.
черный перец 5 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
48266100
сельдь слабосольная 1 шт.
лук 1 шт.
горчица с зернами 1 ч.л.
укроп, петрушка по 5-6 веточек
морковь 1 шт.
сахар 3 ст.л.
вода 8 ст.л.
уксус 8 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
гвоздика 2-3 шт.
кориандр 1 ч.л.
черный перец 5 шт.
Праздничные рулеты из скумбрии
скумбрия свежемороженая – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук – ½ шт.
перец сладкий – 1/3 шт.
чеснок – 1 зубок,
растительное масло – 25 мл.,
соль
перец ,
листья салата и лимон – для подачи.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3982100
скумбрия свежемороженая – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук – ½ шт.
перец сладкий – 1/3 шт.
чеснок – 1 зубок,
растительное масло – 25 мл.,
соль
перец ,
листья салата и лимон – для подачи.
Щучья икра
200 г икры
120 г репчатого лука
40 г растительного масла
уксус
перец
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
15418480 мин.301
200 г икры
120 г репчатого лука
40 г растительного масла
уксус
перец
соль
Царский рулет из скумбии
скумбрия - 2шт
морковь (большая) - 1шт
яйца - 2шт
сыр - 50 гр
соль и перец
приправа для рыбы
желатин (быстрорастворимый) - 5-7гр
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
200766115
скумбрия - 2шт
морковь (большая) - 1шт
яйца - 2шт
сыр - 50 гр
соль и перец
приправа для рыбы
желатин (быстрорастворимый) - 5-7гр
Закусочный торт
рецепт:
корж вафельный – 6 шт. (120 гр)
сельдь - 1 шт.
шампиньоны – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 350 г
майонез
сыр – 100 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
858530 мин.105
рецепт:
корж вафельный – 6 шт. (120 гр)
сельдь - 1 шт.
шампиньоны – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 350 г
майонез
сыр – 100 г
Риет из форели с икрой сига к новогоднему столу.
форель (филе) 400-50 г
сливочный сыр 200 г
икра сига (у меня 1 десертная ложка)
лимон.
специи , у меня итальянские травы с гималайской солью.
для приготовления рыбы:
укроп, лавровый лист, душистый перец.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1324360 мин.706
форель (филе) 400-50 г
сливочный сыр 200 г
икра сига (у меня 1 десертная ложка)
лимон.
специи , у меня итальянские травы с гималайской солью.
для приготовления рыбы:
укроп, лавровый лист, душистый перец.
Фаршированная сельдь "калейдоскоп"
слабосолёная сельдь - 1 шт.
вареная морковь - 1 шт.
яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт.
болгарский перец - 1/2 шт.
красная луковица - 1/2 шт.
желатин - 15 г
сметана - 200 г
маринованные огурцы - 2 шт.
зелень - 2-3 веточки
соль
перец
Каталог: Закуски из сельди
42476101
слабосолёная сельдь - 1 шт.
вареная морковь - 1 шт.
яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт.
болгарский перец - 1/2 шт.
красная луковица - 1/2 шт.
желатин - 15 г
сметана - 200 г
маринованные огурцы - 2 шт.
зелень - 2-3 веточки
соль
перец
Маринованная скумбрия
скумбрия свежемороженая - 2 шт
лук - 3 шт
соль
масло подсолнечное - 150 мл
уксус столовый 9% - 2 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
сахар - 3 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5198819
скумбрия свежемороженая - 2 шт
лук - 3 шт
соль
масло подсолнечное - 150 мл
уксус столовый 9% - 2 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
сахар - 3 ч.л.
Икорное масло для бутербродов
сливочное масло - 200 гр
красная рыбка (соленая) - 150 гр
натуральная икра минтая (мойвы, трески) - 100 гр
сок лимона - 2ч л
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
186335 мин.101
сливочное масло - 200 гр
красная рыбка (соленая) - 150 гр
натуральная икра минтая (мойвы, трески) - 100 гр
сок лимона - 2ч л
Новогодние бутербродные "тортики"с сельдью
1.хлеб для тостов-9 ломт.
2.сыр мягкий-100 гр
3.сельдь филе средней просолки-2шт
4.крабовые палочки-200 гр
5.огурец свежий-1шт
6.лук репчатый-1шт
7.лук зеленый-1 пуч.
8.грецкие орехи-50 гр
9.майонез-2 ст.л
10.масло растительное для жарки
11.маслины без косточек-5-6 шт. для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1817245 мин.600
1.хлеб для тостов-9 ломт.
2.сыр мягкий-100 гр
3.сельдь филе средней просолки-2шт
4.крабовые палочки-200 гр
5.огурец свежий-1шт
6.лук репчатый-1шт
7.лук зеленый-1 пуч.
8.грецкие орехи-50 гр
9.майонез-2 ст.л
10.масло растительное для жарки
11.маслины без косточек-5-6 шт. для украшения
Закуска с сельдью
сельдь (филе) солёная - 1 шт.
зелёный горошек консервированный - 1 банка маленькая
лук красный - 1 шт.
майонез с лимонным соком - 1-2 ст.л.
кетчуп томатный - 1 ст.л.
Каталог: Закуски из сельди
10222830 мин.102
сельдь (филе) солёная - 1 шт.
зелёный горошек консервированный - 1 банка маленькая
лук красный - 1 шт.
майонез с лимонным соком - 1-2 ст.л.
кетчуп томатный - 1 ст.л.
Новогодняя закуска "рулетики с красной рыбкой"
блины - 8-10шт
красная рыба - 200 гр
листья салата
сливочный крем-сыр - 200 гр
сметана или майонез - 1-2ст л
укроп
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1802815 мин.500
блины - 8-10шт
красная рыба - 200 гр
листья салата
сливочный крем-сыр - 200 гр
сметана или майонез - 1-2ст л
укроп
Крымская закуска "баркас".
рыбная закуска «баркас», которую нам подавали в крымском кафе.
ингредиенты:
листья салата 10 шт.
2 прямоугольных куска обжаренного белого хлеба
огурец 150 г
помидор 80 гр
креветки 500 г
щука запеченная 200 г
скумбрия холодного копчения 100 г
картофель фри 200 г
листья петрушки 20 г
половина большой головки репчатого лука.
для маринования лука:
свекольный сок 1 ст.л.
уксус 9% – 1 ч.л.
долька чеснока.
для маринования креветок:
лимонный сок 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
растительное масло – 2 столовых ложки.
соус для рыбы и картофеля 150 г
брынза 50 г
йогурт 50 г
майонез 50 гр
долька измельченного чеснока.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2760630 мин.4117
рыбная закуска «баркас», которую нам подавали в крымском кафе.
ингредиенты:
листья салата 10 шт.
2 прямоугольных куска обжаренного белого хлеба
огурец 150 г
помидор 80 гр
креветки 500 г
щука запеченная 200 г
скумбрия холодного копчения 100 г
картофель фри 200 г
листья петрушки 20 г
половина большой головки репчатого лука.
для маринования лука:
свекольный сок 1 ст.л.
уксус 9% – 1 ч.л.
долька чеснока.
для маринования креветок:
лимонный сок 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
растительное масло – 2 столовых ложки.
соус для рыбы и картофеля 150 г
брынза 50 г
йогурт 50 г
майонез 50 гр
долька измельченного чеснока.
Пирожки "ленивая жена"
рыбное филе – 400 г (минтай, судак или др.)
багет – 1 шт.
молоко – 500 мл.
луковица – 1 шт.
сыр твердый – 100 г
сметана – 3 ст.л. (или майонез)
сливочное масло – 50 г
соль – 1/2 ч.л.
зелень
перец черный
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
318930 мин.102
рыбное филе – 400 г (минтай, судак или др.)
багет – 1 шт.
молоко – 500 мл.
луковица – 1 шт.
сыр твердый – 100 г
сметана – 3 ст.л. (или майонез)
сливочное масло – 50 г
соль – 1/2 ч.л.
зелень
перец черный
Рыбная запеканка
1. мелкая рыба (хамса, тюлька, килька, сардель, салака) - 1.2 кг
2. листья шпината - 0.5 кг
3. тёртый твёрдый сыр - 3/4 ст.
4. лук - 1 средн
5. чеснок - 2-3 зубчика
6. яйцо - 2 шт
7. панировочные сухари
8. растительное масло
9. итальянские травы
10. перец
11. соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
13405101
1. мелкая рыба (хамса, тюлька, килька, сардель, салака) - 1.2 кг
2. листья шпината - 0.5 кг
3. тёртый твёрдый сыр - 3/4 ст.
4. лук - 1 средн
5. чеснок - 2-3 зубчика
6. яйцо - 2 шт
7. панировочные сухари
8. растительное масло
9. итальянские травы
10. перец
11. соль
Закусочный торт со сливочно-кальмаровым муссом
морковно-сырный корж:
плавленный сырок- 140 г.
манная крупа- 2 ст.л.
майонез- 2 ст.л.
яйцо- 2 шт.
морковь- 150 г.
сливочно-кальмаровый мусс:
кальмар вареный 150 г
черный перец молотый- 1 щеп.
сливочное масло тм "экомилк"- 50 г.
творожный сыр- 100 г.
копченый сыр- 50 г.
соль
хрен- 1/2 ч.л.
лук репчатый- 30 г.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
896760 мин.346
морковно-сырный корж:
плавленный сырок- 140 г.
манная крупа- 2 ст.л.
майонез- 2 ст.л.
яйцо- 2 шт.
морковь- 150 г.
сливочно-кальмаровый мусс:
кальмар вареный 150 г
черный перец молотый- 1 щеп.
сливочное масло тм "экомилк"- 50 г.
творожный сыр- 100 г.
копченый сыр- 50 г.
соль
хрен- 1/2 ч.л.
лук репчатый- 30 г.
Котлетки из крабовых палочек
крабовые палочки 200 г
сыр плавленный1 уп
сыр адыгейский 50 гр
яйцо 2 шт.
чеснок 2 зубчика
сухари панировочные для панировки
масло растительное для жарки
(рекомендую взять твердый сыр)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
15723101
крабовые палочки 200 г
сыр плавленный1 уп
сыр адыгейский 50 гр
яйцо 2 шт.
чеснок 2 зубчика
сухари панировочные для панировки
масло растительное для жарки
(рекомендую взять твердый сыр)
Форшмак в острой шубе из авокадо
острая шуба из авокадо:
авокадо- 1/2 шт.
творожный сыр- 50 г.
васаби- 1/2 ч.л.
желатин быстрорастворимый- 1 ч.л.
кипяток- 1 ст.л.
форшмак:
селедка соленая- 100 г.
хлеб белый- 20 г.
лук репчатый- 20 г.
яблоко- 50 г.
желатин быстрорастворимый- 2 ч.л.
кипяток- 50 мл.
сливочное масло тм "экомилк"- 70 г
яйцо- 1 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1364130 мин.595
острая шуба из авокадо:
авокадо- 1/2 шт.
творожный сыр- 50 г.
васаби- 1/2 ч.л.
желатин быстрорастворимый- 1 ч.л.
кипяток- 1 ст.л.
форшмак:
селедка соленая- 100 г.
хлеб белый- 20 г.
лук репчатый- 20 г.
яблоко- 50 г.
желатин быстрорастворимый- 2 ч.л.
кипяток- 50 мл.
сливочное масло тм "экомилк"- 70 г
яйцо- 1 шт.
Мидии в винно-сливочном соусе
мидии в створках в собственном соку - 450 г
масло сливочное экомилк - 20 г
вино сухое красное - 50 мл.
лимон - 1 шт.
рукккола - 50 г
хлеб бездрожжевой - 0,5 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
74665 мин.222
мидии в створках в собственном соку - 450 г
масло сливочное экомилк - 20 г
вино сухое красное - 50 мл.
лимон - 1 шт.
рукккола - 50 г
хлеб бездрожжевой - 0,5 шт.
"под ёлкой" - закусочный торт без выпечки
коржи вафельные - 1 упаковка,
горбуша консервированная - 1 банка,
яйцо - 3 шт.
морковь (варенная) - 1-2 шт.
зеленый лук,
мягкий сыр - 320 г
горчица - 1 ч.л,
чеснок - 1-2 зубч,
соль .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
28891430 мин.1004
коржи вафельные - 1 упаковка,
горбуша консервированная - 1 банка,
яйцо - 3 шт.
морковь (варенная) - 1-2 шт.
зеленый лук,
мягкий сыр - 320 г
горчица - 1 ч.л,
чеснок - 1-2 зубч,
соль .
Скумбрия по вкусу как красная рыба
скумбрия – 2 шт.
луковица – 1 шт.
маринад:
вода – 300 мл.
гвоздика – 5 шт.
перец черный горошек – 1/3 ч.л.
перец молотый душистый – 1/2 ч.л.
кориандр горошек – 1/3 ч.л.
соль – 2 ч.л.
сахар – 1/2 ч.л.
растительное масло – 2 ст.л.
яблочный уксус – 2,5 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1536220 мин.1213
скумбрия – 2 шт.
луковица – 1 шт.
маринад:
вода – 300 мл.
гвоздика – 5 шт.
перец черный горошек – 1/3 ч.л.
перец молотый душистый – 1/2 ч.л.
кориандр горошек – 1/3 ч.л.
соль – 2 ч.л.
сахар – 1/2 ч.л.
растительное масло – 2 ст.л.
яблочный уксус – 2,5 ст.л.
Жареные креветки
замороженные креветки 2 кг
сливочное масло «экомилк» 1 упаковка
чеснок 1 головка
приправа для морепродуктов
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
736615 мин.101
замороженные креветки 2 кг
сливочное масло «экомилк» 1 упаковка
чеснок 1 головка
приправа для морепродуктов
