Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом
1.гребешки-100 г
2.картофель-2 шт.
3.сыр пармезан-10 г
4.цедра лимона-2 гр
5.масло оливковое-10 мл.
6.масло сливочное-10 гр
7.масло трюфельное-7 мл.
8.рукола-5 гр
9.помидоры черри-20 г
10.лук сибулет-1 шт(на украшение)
11.тимьян-1 веточка
12.соль и перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
946720 мин.11426
1.гребешки-100 г
2.картофель-2 шт.
3.сыр пармезан-10 г
4.цедра лимона-2 гр
5.масло оливковое-10 мл.
6.масло сливочное-10 гр
7.масло трюфельное-7 мл.
8.рукола-5 гр
9.помидоры черри-20 г
10.лук сибулет-1 шт(на украшение)
11.тимьян-1 веточка
12.соль и перец
Скумбрия "нежность"
скумбрия
.......
для маринада на 1л. воды:
соль - 5 ст. ложок
сахар - 2 ст.л.
черный чай - 3 ст.л.
лавровый лист
черный перец горошком
горстка луковой шелухи
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
4626413856
скумбрия
.......
для маринада на 1л. воды:
соль - 5 ст. ложок
сахар - 2 ст.л.
черный чай - 3 ст.л.
лавровый лист
черный перец горошком
горстка луковой шелухи
Закусочные тарталетки с сёмгой и сыром
сёмга слабосоленая (филе)-100 г
сыр сливочный(мягкий)-100 г
сливочное масло-100 г
укроп-2-3 веточки
для тарталеток:
сухари панировочные-5 ст.л. (с горкой)
яйцо-1шт
кусочек сливочного масла,размером со спичечный коробок
вода-2 ст.л.
щепотка соли
немного укропа и болгарского перца для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3103763672
сёмга слабосоленая (филе)-100 г
сыр сливочный(мягкий)-100 г
сливочное масло-100 г
укроп-2-3 веточки
для тарталеток:
сухари панировочные-5 ст.л. (с горкой)
яйцо-1шт
кусочек сливочного масла,размером со спичечный коробок
вода-2 ст.л.
щепотка соли
немного укропа и болгарского перца для украшения
Жареные тигровые креветки в лимонном масле.
креветки тигровые 500 г
цедра 1 лимона.
сок лимонный 2 ст.л.
соевый соус 4 ст.л.
сливочное масло 3 ст.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
соль по-вкусу.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2292415 мин.33658
креветки тигровые 500 г
цедра 1 лимона.
сок лимонный 2 ст.л.
соевый соус 4 ст.л.
сливочное масло 3 ст.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
соль по-вкусу.
Суп-салат с креветками ,припущенными яблоками и черным кунжутом
салат романо - 30 г
свежий шпинат - 20 г
мята - 4 г
базилик зеленый - 4 г
сливки 33 % - 30 мл
вода минеральная - 30 мл
соль морская
перец черным молотый
креветки 16/20 б/г - 4 шт.
масло оливковое - 30 мл
соль морская
перец черный молотый
яблоки «голден» - 60 г
вода - 50 мл
сахарный песок - 10 г
ванильная палочка - 1/2 шт.
бадьян - 1 шт.
кунжут черный - 7 г
малина - 4 шт.
лук сибулет - 1 шт.
хлебец - 1 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
555840 мин.11818
салат романо - 30 г
свежий шпинат - 20 г
мята - 4 г
базилик зеленый - 4 г
сливки 33 % - 30 мл
вода минеральная - 30 мл
соль морская
перец черным молотый
креветки 16/20 б/г - 4 шт.
масло оливковое - 30 мл
соль морская
перец черный молотый
яблоки «голден» - 60 г
вода - 50 мл
сахарный песок - 10 г
ванильная палочка - 1/2 шт.
бадьян - 1 шт.
кунжут черный - 7 г
малина - 4 шт.
лук сибулет - 1 шт.
хлебец - 1 шт.
Каноли с чилийским си-басом и тар-таром из дыни и сельдерея
для каноли:
чилийский си-бас-70 г
тост (американский)-1 шт.
яйцо-1 шт.
соль морская -
перец черный молотый –
масло сливочное-30 г
для тар-тара:
дыня (канталупа)-100 г
стебель сельдерея-50 г
масло оливковое-30 г
пеперанчино-1 г
сок лимона-3 мл.
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
для соуса из дыни:
дыня (канталупа)-50 г
вода-30 мл.
сахарный песок-3 г
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
крахмал картофельный-1 г
для соуса из клюквы:
клюква-50 г
вода-30 мл.
сахарный песок-3 г
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
крахмал картофельный-1 г
для украшения:
веточка укропа
листочек петрушки
листочек стебля сельдерея
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
687730 мин.12841
для каноли:
чилийский си-бас-70 г
тост (американский)-1 шт.
яйцо-1 шт.
соль морская -
перец черный молотый –
масло сливочное-30 г
для тар-тара:
дыня (канталупа)-100 г
стебель сельдерея-50 г
масло оливковое-30 г
пеперанчино-1 г
сок лимона-3 мл.
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
для соуса из дыни:
дыня (канталупа)-50 г
вода-30 мл.
сахарный песок-3 г
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
крахмал картофельный-1 г
для соуса из клюквы:
клюква-50 г
вода-30 мл.
сахарный песок-3 г
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
крахмал картофельный-1 г
для украшения:
веточка укропа
листочек петрушки
листочек стебля сельдерея
Тар-тар из лосося с японским уклоном
филе лосося - 300 гр
сок 0.5 лимона
соевый соус - 3 ч.л. (зависит от соуса)
кусочек имбиря тертый
лук-шалот 1-2
смесь салатная:рукола, лоло-росса и т.д
ол.масло
томат -1
соус: майонез на основе йогурта, васаби
салат: морковь, огурец, репка-на корейской терке
заправка:соус 1000 островов(у меня готовый)
хлеб, масло с перцем и чесноком
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
617612536
филе лосося - 300 гр
сок 0.5 лимона
соевый соус - 3 ч.л. (зависит от соуса)
кусочек имбиря тертый
лук-шалот 1-2
смесь салатная:рукола, лоло-росса и т.д
ол.масло
томат -1
соус: майонез на основе йогурта, васаби
салат: морковь, огурец, репка-на корейской терке
заправка:соус 1000 островов(у меня готовый)
хлеб, масло с перцем и чесноком
Рыбный бутербродный торт.
хлеб нарезка 20 кусочков
рыба соленая красная филе 300 г
икра красная 150 г
укроп 2 пучка
крем сыр бонжур 2 баночки
рыбный бульон 1 ст.
2 маринованных огурчика
майонез 250 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
133911 мин.10826
хлеб нарезка 20 кусочков
рыба соленая красная филе 300 г
икра красная 150 г
укроп 2 пучка
крем сыр бонжур 2 баночки
рыбный бульон 1 ст.
2 маринованных огурчика
майонез 250 г
Помидоры фаршированные "мечты о тонкой талии"
5 средних помидоров
1/2 красного болгарского перца
1 небольшой огурец
1 маленькая луковица (репка)
1/2 банки консервированного тунца в собственном соку
2 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкого масла
1 лимон
соль
перец черный молотый
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
629520 мин.52650
5 средних помидоров
1/2 красного болгарского перца
1 небольшой огурец
1 маленькая луковица (репка)
1/2 банки консервированного тунца в собственном соку
2 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкого масла
1 лимон
соль
перец черный молотый
Скумбрия "нежность"
3 рыбки
3 луковки
3 зубчика чесночка
1 ч.л. сахара
1 ст.л. соли(с горкой)
3 ст.л. 9% уксуса
2 ст.л. раст. масла
перец черн.мол.
перец душистый горошком
лавровый листочек
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3581013691
3 рыбки
3 луковки
3 зубчика чесночка
1 ч.л. сахара
1 ст.л. соли(с горкой)
3 ст.л. 9% уксуса
2 ст.л. раст. масла
перец черн.мол.
перец душистый горошком
лавровый листочек
Макрель, она же скумбрия для пикника
скумбрия -1 кг
соевый соус, или крупная соль
2 зуб. чеснока
небольшой кусок имбиря
сок 0.5 лимона
перец любой
пол-лимона, укроп, петрушка, ол. масло.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1082712437
скумбрия -1 кг
соевый соус, или крупная соль
2 зуб. чеснока
небольшой кусок имбиря
сок 0.5 лимона
перец любой
пол-лимона, укроп, петрушка, ол. масло.
Тар-тар из лосося.
свежайший!!! лосось (или сёмга)
каперсы
красный репчатый лук
оливковое масло
рисовый уксус
соус табаско
капуста цветная (отварить заранее)
дижонская горчица
красный винный уксус
соль
перец
шнитт лук
яйца (отварить заранее)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1639212637
свежайший!!! лосось (или сёмга)
каперсы
красный репчатый лук
оливковое масло
рисовый уксус
соус табаско
капуста цветная (отварить заранее)
дижонская горчица
красный винный уксус
соль
перец
шнитт лук
яйца (отварить заранее)
Картофельные лодочки с селедочным салатом
2 (150 г) филе сельди
1 помидор
4 редиски
1 огурец
перья зеленого лука
зелень петрушки или укропа
2 ст.л. растительного масла
соль, молотый перец
2 больших клубня картошки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
740513571
2 (150 г) филе сельди
1 помидор
4 редиски
1 огурец
перья зеленого лука
зелень петрушки или укропа
2 ст.л. растительного масла
соль, молотый перец
2 больших клубня картошки
Рыбные рулетики с грибами
морская рыба - 1 кг
грибы консервированные - 200 г
лук - 1 шт
кинза (укроп-для присыпки) - 1 пуч.
специи для рыбы
сливки - 150 г
сыр (твердых сортов)
чеснок - 2 зуб.
сок лимона
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
660511032
морская рыба - 1 кг
грибы консервированные - 200 г
лук - 1 шт
кинза (укроп-для присыпки) - 1 пуч.
специи для рыбы
сливки - 150 г
сыр (твердых сортов)
чеснок - 2 зуб.
сок лимона
Рыбные шарики в кисло-сладком соусе
для соуса
4 ст.л. кетчупа
2 ст. л. кисло-сладкого соуса чили
2 ч.л. сахара
1 ст.л. рыбного или устричного соуса (нам пла)
1 ст.л. подсолнечного масла
кунжутные семечки
для шариков
филе любой белой рыбы (у меня, правда, пополам с лососем)
1 крупная картофелина (пюре),
1 луковица
3-4 яйца
мука - несколько ложек
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
767311847
для соуса
4 ст.л. кетчупа
2 ст. л. кисло-сладкого соуса чили
2 ч.л. сахара
1 ст.л. рыбного или устричного соуса (нам пла)
1 ст.л. подсолнечного масла
кунжутные семечки
для шариков
филе любой белой рыбы (у меня, правда, пополам с лососем)
1 крупная картофелина (пюре),
1 луковица
3-4 яйца
мука - несколько ложек
Закусочный селёдочный торт-желе(вариации на тему "селедки под шубой"
филе одной сельди
свекла вареная-2шт
морковь вареная-2шт+1 на украшение
картофель вареный-3шт
половина средней луковицы
яйца вареные-2шт+1 на украшение
майонез-150 г+50 г на украшение
желатин-20 г
вода кипяченая-60 мл.
соль
перец
листья салата,петрушки для укашения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1779214160
филе одной сельди
свекла вареная-2шт
морковь вареная-2шт+1 на украшение
картофель вареный-3шт
половина средней луковицы
яйца вареные-2шт+1 на украшение
майонез-150 г+50 г на украшение
желатин-20 г
вода кипяченая-60 мл.
соль
перец
листья салата,петрушки для укашения
Закусочные рулетики с семгой
лаваш - пару листов
семга слабосоленая
сыр творожный или сливочный, хотя можно и плавленый
корнишоны остренькие
зелень свежая (укроп, петрушка)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1291115 мин.2424
лаваш - пару листов
семга слабосоленая
сыр творожный или сливочный, хотя можно и плавленый
корнишоны остренькие
зелень свежая (укроп, петрушка)
Заварные с креветками
заварное тесто:
125 мл. воды, 30 г слив. масла, щепотка соли, 75 г муки, 2 яйца
начинка:
салатные листья (айсберг), креветки отваренные, майонез, табаско, красный перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
49961527
заварное тесто:
125 мл. воды, 30 г слив. масла, щепотка соли, 75 г муки, 2 яйца
начинка:
салатные листья (айсберг), креветки отваренные, майонез, табаско, красный перец
Коко а-ля креветка
яйца отварные -6 шт.
краб.палки -200 г
горбуша с/с-1б.,
зеленый лук, укроп,
сыр (можно плавленный, колбасный, обычный)
тигровые креветки - 12 шт.
майонез.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
92001942
яйца отварные -6 шт.
краб.палки -200 г
горбуша с/с-1б.,
зеленый лук, укроп,
сыр (можно плавленный, колбасный, обычный)
тигровые креветки - 12 шт.
майонез.
Сельдь с чёрной смородиной
250 г - филе слабосоленой сельди
150-200 г - сметаны (крем-фреш )
2 стебля зеленого лука
1/4 небольшой сладкой красной луковицы
100 мл. рубленого укропа
1-2 ч.л. - жидкого меда
150 - 200 мл. - мороженной черной смородины
черный перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
718030 мин.22031
250 г - филе слабосоленой сельди
150-200 г - сметаны (крем-фреш )
2 стебля зеленого лука
1/4 небольшой сладкой красной луковицы
100 мл. рубленого укропа
1-2 ч.л. - жидкого меда
150 - 200 мл. - мороженной черной смородины
черный перец
Селедочные яйца
4 филе сельди
3 яйца
50 г мягкого сливочного масла
1 кусочек серого или черного хлеба
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. горчицы
небольшой пучок зеленого луковица
2 маринованных огурца
1 маленькая луковица
листья салата для сервировки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1156930 мин.13885
4 филе сельди
3 яйца
50 г мягкого сливочного масла
1 кусочек серого или черного хлеба
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. горчицы
небольшой пучок зеленого луковица
2 маринованных огурца
1 маленькая луковица
листья салата для сервировки
Рулет из семги с творожным сыром и редисом
200 г семги с/с
творожный сыр "альметте" 150 г
1 упаковка редиса (150 г)
0,5 пучка укропа (15 г)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
859813142
200 г семги с/с
творожный сыр "альметте" 150 г
1 упаковка редиса (150 г)
0,5 пучка укропа (15 г)
Селёдочка под "шубой" на бородинском хлебушке.
на 2 порции:
2 куска бородинского хлеба
филе сельди(половина от целой)
1 яйцо сваренное в крутую
1 варёная картошка
1 варёная морковь
1 варёная свекла
3-4 пёрышка зелёного лука
150 г.майонеза(может меньше уйдёт)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
840512976
на 2 порции:
2 куска бородинского хлеба
филе сельди(половина от целой)
1 яйцо сваренное в крутую
1 варёная картошка
1 варёная морковь
1 варёная свекла
3-4 пёрышка зелёного лука
150 г.майонеза(может меньше уйдёт)
Нежные рыбные котлетки в сливочном соусе с зеленью
рыбное филе 500-600 г (у меня была tilapia)
сок лимона (чуть)
морковь 1 шт.
луковица крупная
2 яичных белка
манка 3-4 ст.л.
соль и перец
манка или мука для панировки
масло для жарки
соус:
укроп 10 г (у меня был укроп сушенный, но желательно свежий укроп и петрушку можно + базилик)
сливки 10-11% 500 мл.
яичный желток 2 шт
чуть лимонной цедры (чисто для запаху)
хрен столовый 1 ч.л.
соль и перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
4104212359
рыбное филе 500-600 г (у меня была tilapia)
сок лимона (чуть)
морковь 1 шт.
луковица крупная
2 яичных белка
манка 3-4 ст.л.
соль и перец
манка или мука для панировки
масло для жарки
соус:
укроп 10 г (у меня был укроп сушенный, но желательно свежий укроп и петрушку можно + базилик)
сливки 10-11% 500 мл.
яичный желток 2 шт
чуть лимонной цедры (чисто для запаху)
хрен столовый 1 ч.л.
соль и перец
Рыбный"наполеон"
морская рыба - 1 кг
лук - 3 шт
морковь - 2 шт
помидор - 1 шт
яйцо вареное - 1 шт
масло растительное (рафинированное) - 3 ст.л.
зеленый лук (2-3 веточкм)
сливки - 6 ст.л.
сыр сливочный (филодельфия) - 150 г
болгарский перец (для украшения)
специи для рыбы
креветки - 150 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
615212953
морская рыба - 1 кг
лук - 3 шт
морковь - 2 шт
помидор - 1 шт
яйцо вареное - 1 шт
масло растительное (рафинированное) - 3 ст.л.
зеленый лук (2-3 веточкм)
сливки - 6 ст.л.
сыр сливочный (филодельфия) - 150 г
болгарский перец (для украшения)
специи для рыбы
креветки - 150 г
Салат*вырви глаз*
продукты:
1 банка рыбной консервы в масле
1 лимон
200 г хорошего твердого сыра
майонез
сахар
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1704411955
продукты:
1 банка рыбной консервы в масле
1 лимон
200 г хорошего твердого сыра
майонез
сахар
Spicy tuna
стейк тунца 200 гр
кунжутние семечки 4 ст. л
васаби паста или порошок
майонез 2 ст. л
раст масло 1 ст. л
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
625520 мин.42928
стейк тунца 200 гр
кунжутние семечки 4 ст. л
васаби паста или порошок
майонез 2 ст. л
раст масло 1 ст. л
Котлетки с сюрпризом
для фарша:
треска - 1 кг,
луковицы средние - 2 шт.
креветки, по количеству котлет,
яйцо - 1 шт.
масло оливковое,
хлеб белый - 3 кусочка,
молоко - 1 ст.
соль
перец .
для панировки:
1-2 яйца, сухари панировочные.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
800540 мин.12142
для фарша:
треска - 1 кг,
луковицы средние - 2 шт.
креветки, по количеству котлет,
яйцо - 1 шт.
масло оливковое,
хлеб белый - 3 кусочка,
молоко - 1 ст.
соль
перец .
для панировки:
1-2 яйца, сухари панировочные.
Тапас-закуска из лосося для пикника
лосось малосольный(нарезка)-200 гр
2 небольших огурца
сыр козий-100 гр
перчики, черри-томаты
укроп, лим.сок
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
851910 мин.12028
лосось малосольный(нарезка)-200 гр
2 небольших огурца
сыр козий-100 гр
перчики, черри-томаты
укроп, лим.сок
Суфле "сырно - лососевый твист".
-300 г филе лосося без кожи
-300 мл. молока
-4 яичных белка
-3 яичных желтка
-100 г мягкого сыра из овечьего молока
-7 стол.ложек тёртого сыра "пармезан"
-50 г сливочного масла
-50 г муки
-1 чайн.ложка горчицы
-3 ст.л. нарубленной петрушки
-1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-белый молотый перец
-соль
-сливочное масло (для смазывания формочек)
-жаропрочные формочки (6шт х 250 мл. )
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1465740 мин.65289
-300 г филе лосося без кожи
-300 мл. молока
-4 яичных белка
-3 яичных желтка
-100 г мягкого сыра из овечьего молока
-7 стол.ложек тёртого сыра "пармезан"
-50 г сливочного масла
-50 г муки
-1 чайн.ложка горчицы
-3 ст.л. нарубленной петрушки
-1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-белый молотый перец
-соль
-сливочное масло (для смазывания формочек)
-жаропрочные формочки (6шт х 250 мл. )
