Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Фаршированные молодые кальмары.
1,5 кг. молодых кальмаров (не разделанных)
100 г рыбы(вареной морской или консервированной)
1-2 ст.л. вареного риса
1 ст.л. пассерованного лука
немного тофу
на гарнир:вареный рис обжаренный с добавлением соевого соуса(у меня смесь басмати и дикого)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
103254520
1,5 кг. молодых кальмаров (не разделанных)
100 г рыбы(вареной морской или консервированной)
1-2 ст.л. вареного риса
1 ст.л. пассерованного лука
немного тофу
на гарнир:вареный рис обжаренный с добавлением соевого соуса(у меня смесь басмати и дикого)
Рыбный мусс
500 г филе морской, белой рыбы
4 яйца
200 г крем-сыра
100 г сметаны (любая жирность)
1 крупный помидор
1 мелкая луковица
3 ст.л. резаных оливок
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. рубленной зелени
лимонный сок
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
621982144
500 г филе морской, белой рыбы
4 яйца
200 г крем-сыра
100 г сметаны (любая жирность)
1 крупный помидор
1 мелкая луковица
3 ст.л. резаных оливок
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. рубленной зелени
лимонный сок
соль
перец
Кета фаршированная
кета 500 г (к-во по потребности)
масло сливочное 50 г
сыр 100 г
перец,орегано,соль, хмели-сунели (приправы )
желатин 1 пачка( 10 г)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1736712133
кета 500 г (к-во по потребности)
масло сливочное 50 г
сыр 100 г
перец,орегано,соль, хмели-сунели (приправы )
желатин 1 пачка( 10 г)
Рыба фаршированная
щука ( карп, или любая другая крупная рыбина)
белая сладкая черствая булочка
лук - 0,5 кг.
сливки 35%- пол ст.
2 яйца
50 г сала если рыба суховата
соль
перец
мед 1 ст.л
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
130462 мин.18367
щука ( карп, или любая другая крупная рыбина)
белая сладкая черствая булочка
лук - 0,5 кг.
сливки 35%- пол ст.
2 яйца
50 г сала если рыба суховата
соль
перец
мед 1 ст.л
Сёмга малосольная от любаши " объедение"
сёмга свежая, филе с кожей ( можно форель, кета, чавыча) 1 кг.
специи:
соль 3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
лавр.лист 1шт (поломать)
чёрный перец, сухая приправа для рыбы.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
657913177
сёмга свежая, филе с кожей ( можно форель, кета, чавыча) 1 кг.
специи:
соль 3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
лавр.лист 1шт (поломать)
чёрный перец, сухая приправа для рыбы.
Фаршированная рыба
щука
грибы - 300 г
чернослив - 10 г
сало - 10 г
яйцо - 1 шт.
Каталог: Рыба фаршированная
564340 мин.11624
щука
грибы - 300 г
чернослив - 10 г
сало - 10 г
яйцо - 1 шт.
А у нас на ужин селедочка с очень вкусным соусом!
2 филе сельди
соус
1 небольшая луковица
1 небольшое кисло-сладкое яблоко
1 ч.л. винного уксуса
1 ст. л. однородного творога
3 ч.л. йогурта без добавок или сметаны
соль,сахар
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
694815178
2 филе сельди
соус
1 небольшая луковица
1 небольшое кисло-сладкое яблоко
1 ч.л. винного уксуса
1 ст. л. однородного творога
3 ч.л. йогурта без добавок или сметаны
соль,сахар
Рыбные консервы домашние
сельдь свежемороженая - 3 шт.
соль - примерно ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
6962912859
сельдь свежемороженая - 3 шт.
соль - примерно ч.л.
Филе рыбки с овощами в фольге.
1 кабачок или цукини,
1 паприка,
1 луковица,
1 морковка,
2 шт. филе рыбки.
соль
перец,приправы.
(если есть приправы специальные для рыбки, если нет подойдут любые.)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
639811024
1 кабачок или цукини,
1 паприка,
1 луковица,
1 морковка,
2 шт. филе рыбки.
соль
перец,приправы.
(если есть приправы специальные для рыбки, если нет подойдут любые.)
Креветки жареные
креветки 400 г
масло сливочное и оливковое для жарки.
чеснок 3 зубца.
розмарин маленькую веточку 1 шт.
сухие специи:
сумак 1 ч.л.
чили четверть ч.л.
укроп 1 ст.л.
чеснок 1 ч.л.
куркума 1. ч.л.
мускат 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
104513 мин.14161
креветки 400 г
масло сливочное и оливковое для жарки.
чеснок 3 зубца.
розмарин маленькую веточку 1 шт.
сухие специи:
сумак 1 ч.л.
чили четверть ч.л.
укроп 1 ст.л.
чеснок 1 ч.л.
куркума 1. ч.л.
мускат 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
Чесночные тосты с печенью трески
100 г - печень трески
1шт - маринованный огурец
2 шт. - яйца
50 г - растительного масла
1 зб - чеснок
пряные травы (у меня мельница)
соль
лук зеленый, укроп
белый хлеб
майонез по рецепту (я без него)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1422815 мин.83370
100 г - печень трески
1шт - маринованный огурец
2 шт. - яйца
50 г - растительного масла
1 зб - чеснок
пряные травы (у меня мельница)
соль
лук зеленый, укроп
белый хлеб
майонез по рецепту (я без него)
Форель в воротнике из бекона, фаршированная.
форель хакасская - 1 кг.
яйца вареные - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 1 ст.л.
лимон - 1 шт.
зелень кинзы, петрушки, эстрагона по 1 ч.л.
соль
перец
Каталог: Рыба фаршированная
765260 мин.12335
форель хакасская - 1 кг.
яйца вареные - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 1 ст.л.
лимон - 1 шт.
зелень кинзы, петрушки, эстрагона по 1 ч.л.
соль
перец
Закуска,яйца фаршированные !!!
яйца 4 шт. (2 из них пойдут в крем)
огурец 1 шт.
лосось копчёный 4 кусочка.
мята пару веточек.
для соуса.
авокадо 1 шт.
огурец 1 шт.
укроп несколько веточек.
чеснок пару зубчиков.
оливковое масло 1 ст.л.
соль половина ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1781615 мин.14478
яйца 4 шт. (2 из них пойдут в крем)
огурец 1 шт.
лосось копчёный 4 кусочка.
мята пару веточек.
для соуса.
авокадо 1 шт.
огурец 1 шт.
укроп несколько веточек.
чеснок пару зубчиков.
оливковое масло 1 ст.л.
соль половина ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
Миноги в маринаде от русского чиновника василия ильича
0,5 целых и свежевыловленных миног.
2 горсти муки
50 г подсолнечного масла,
для маринада:
яблочный сок 0,5 ст.
1 ст.л. сахара,
2 столовых ложки уксуса или лимонного сока.
апельсин.
зелень.
соль.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
799815 мин.64546
0,5 целых и свежевыловленных миног.
2 горсти муки
50 г подсолнечного масла,
для маринада:
яблочный сок 0,5 ст.
1 ст.л. сахара,
2 столовых ложки уксуса или лимонного сока.
апельсин.
зелень.
соль.
Креветки "butterfly" с чесноком
на 1 кг. крупных очищенных креветок:
чеснок 3 зубка
травки: орегано, петрушка, майоран, тимьян и тд.
морская соль
белый молотый перец
сухое белое вино (немного)
сок 1 пол-лимона
оливковое масло для обжарки
лимон
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
639612140
на 1 кг. крупных очищенных креветок:
чеснок 3 зубка
травки: орегано, петрушка, майоран, тимьян и тд.
морская соль
белый молотый перец
сухое белое вино (немного)
сок 1 пол-лимона
оливковое масло для обжарки
лимон
Золотые шарики с сыром
400 г креветок
50 г сыра
1 ложка крахмала
1 сырое яйцо
панировочные сухари панко
соль, белый перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
6016153277
400 г креветок
50 г сыра
1 ложка крахмала
1 сырое яйцо
панировочные сухари панко
соль, белый перец
Селёдочка ( просто фото, не претендующее на оценки)
сельдь - 2 шт.
огурцы соленые (маринованные)-2 шт.
яйца вареные-2 шт.
свекла отварная -2 шт.
майонез для украшения
лимон для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
996120 мин.13664
сельдь - 2 шт.
огурцы соленые (маринованные)-2 шт.
яйца вареные-2 шт.
свекла отварная -2 шт.
майонез для украшения
лимон для украшения
"ленивые" креветки на подушке из лосося
лосось -200 г
креветки "королевские" -16 шт.
сливки 60 мл.
2 белка
мускатный орех
черный перец
2 ст.л. сока лайма
соль
имбирь
масло 5 г
мука 1 ложка
сыр "пармезан" 50 гр
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
671560 мин.42051
лосось -200 г
креветки "королевские" -16 шт.
сливки 60 мл.
2 белка
мускатный орех
черный перец
2 ст.л. сока лайма
соль
имбирь
масло 5 г
мука 1 ложка
сыр "пармезан" 50 гр
Закуска "облучок"
молоки лососевых рыб – 500 г
морковь – 1-2 шт
лук – 1-2 шт
мука – 2-3 ст.л.
горчица (порошок) – 1 ч.л.
орехи грецкие
сметана
лимонный сок-
соль
перец
горчичное масло – для жарки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1000511936
молоки лососевых рыб – 500 г
морковь – 1-2 шт
лук – 1-2 шт
мука – 2-3 ст.л.
горчица (порошок) – 1 ч.л.
орехи грецкие
сметана
лимонный сок-
соль
перец
горчичное масло – для жарки
Канапе с картофельными дольками
картофельные дольки с кожурой - 500 г
филе сельди - 100 г
творог - 2 ст.л.
укроп - 2 веточки
кресс-салат - 1 горсть
огурец средний - 1 шт.
лук красный - 1 головка
хрен - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
791220 мин.201529
картофельные дольки с кожурой - 500 г
филе сельди - 100 г
творог - 2 ст.л.
укроп - 2 веточки
кресс-салат - 1 горсть
огурец средний - 1 шт.
лук красный - 1 головка
хрен - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
соль
Закуска по-русски "сырные рулетики с лососем"
продукты подаю произвольно, всё зависит от кол-ва порций:
нарезка малосольного лосося
сыр нарезка (мягких-пластичных сортов)
зелень(укроп,шнит-лук)
свежий огурец
шпажки для скрепления
для украшения:
остров - пол лимона
шпажка с оливками
паприка
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1129313071
продукты подаю произвольно, всё зависит от кол-ва порций:
нарезка малосольного лосося
сыр нарезка (мягких-пластичных сортов)
зелень(укроп,шнит-лук)
свежий огурец
шпажки для скрепления
для украшения:
остров - пол лимона
шпажка с оливками
паприка
Шпроты домашние очень просто и очень вкусно
2 кг. салаки
3 ст.л. чорного чая на 2 ст. воды
2 ст. растительного масла
2 куриных бульонных кубика
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. жидкого дыма
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
11828150 мин.11234
2 кг. салаки
3 ст.л. чорного чая на 2 ст. воды
2 ст. растительного масла
2 куриных бульонных кубика
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. жидкого дыма
Креветки в двух соусах ( из серии- дайте хозяйке повыпендриваться!)
кориандровый соус:
пучок кинзы
два зубка чеснока
соль и сахар
пол ст. подсолнечного масла
натертая лимонная кожура
соус винегрет:
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. мирина
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисового уксуса
пол ст. подсолнечного масла
300 г креветок
вода
стебель сельдерея
луковица
2 зубка чеснока
2 ст.л. рисового уксуса
сок одного лимона
соль
огурец подлиннее
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
737914566
кориандровый соус:
пучок кинзы
два зубка чеснока
соль и сахар
пол ст. подсолнечного масла
натертая лимонная кожура
соус винегрет:
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. мирина
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисового уксуса
пол ст. подсолнечного масла
300 г креветок
вода
стебель сельдерея
луковица
2 зубка чеснока
2 ст.л. рисового уксуса
сок одного лимона
соль
огурец подлиннее
Жаренные креветки
креветки не чищеные 500 г
сельдерей 2 веточки.
имбирь 1 шт. маленький корешок.
чеснок 4-5 зубка.
болгарский перец 1 шт.
кинза половина пучка.
соль по скусу.
паста чили 1 ч.л. или просто чили.
вино белое креплёное 100-150 мл.
оливуовое масло для жарки.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
677813950
креветки не чищеные 500 г
сельдерей 2 веточки.
имбирь 1 шт. маленький корешок.
чеснок 4-5 зубка.
болгарский перец 1 шт.
кинза половина пучка.
соль по скусу.
паста чили 1 ч.л. или просто чили.
вино белое креплёное 100-150 мл.
оливуовое масло для жарки.
Роллы для новеньких
4 листа нори
упаковка малосолёной нарезки горбуши
1 длинный огурец
100 г сливочного сыра
1 ст.риса для приготовления суши
3 ст.л. уксуса
2 ст.л. сахара
1ч.л соли
5 шт. крабовых палочек
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5801601129
4 листа нори
упаковка малосолёной нарезки горбуши
1 длинный огурец
100 г сливочного сыра
1 ст.риса для приготовления суши
3 ст.л. уксуса
2 ст.л. сахара
1ч.л соли
5 шт. крабовых палочек
Финский праздничный закусочный торт
250 г сыра филадельфия
250 г риккоты или похожего творога
белый хлеб, нарезанный
баночка тунца в масле
филе скумбрии горячего копчения
полчашки рыбного бульона (или из рыбного кубика)
зеленый лук
укроп
сухие специи
сырокопченый лосось для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1393213677
250 г сыра филадельфия
250 г риккоты или похожего творога
белый хлеб, нарезанный
баночка тунца в масле
филе скумбрии горячего копчения
полчашки рыбного бульона (или из рыбного кубика)
зеленый лук
укроп
сухие специи
сырокопченый лосось для украшения
Сырные закусочные пирожные
сухарики круглые с ржаной муки
200 г творожного сыра philadelfia или almette
пучок зелени (у меня петрушка и укром)
перец белый
икра красная
икра черная
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
549812037
сухарики круглые с ржаной муки
200 г творожного сыра philadelfia или almette
пучок зелени (у меня петрушка и укром)
перец белый
икра красная
икра черная
Закуска из сельди с двумя муссами
сельдь 200 г
для свекольного мусса:
100 г сливок
1 небольшая сладкая луковица
1 отварная свекла 150 г
1 яичный белок
черный перец
соль
4 г желатина
для кориандрового мусса
полпучка свежей кинзы
0.5 ст. сливок
5 г желатина
соль
перец
Каталог: Закуски из сельди
531312651
сельдь 200 г
для свекольного мусса:
100 г сливок
1 небольшая сладкая луковица
1 отварная свекла 150 г
1 яичный белок
черный перец
соль
4 г желатина
для кориандрового мусса
полпучка свежей кинзы
0.5 ст. сливок
5 г желатина
соль
перец
Авокадо с креветками
2 спелых авокадо
250 г креветок
лимон
кедровые орешки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
454430 мин.41336
2 спелых авокадо
250 г креветок
лимон
кедровые орешки
Яйца фаршированые лососем и соусом песто !!!
лосось солёный 6 кусочков.
яйца 3 шт.
сок половины лимона.
петрушка - несколько веточек.
для соуса песто.( ст. 200 мл.)
базилик 1,5 ст.
пармезан крошка - чуть меньше половины ст.
орехи кедровые - чуть меньше половины ст.
оливковое масло - половина ст.
чеснок 2-3 зубца.
соль
перец .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
615215074
лосось солёный 6 кусочков.
яйца 3 шт.
сок половины лимона.
петрушка - несколько веточек.
для соуса песто.( ст. 200 мл.)
базилик 1,5 ст.
пармезан крошка - чуть меньше половины ст.
орехи кедровые - чуть меньше половины ст.
оливковое масло - половина ст.
чеснок 2-3 зубца.
соль
перец .
