Вход | Регистрация
Фарш – блюда с ингредиентом
Фарш представляет собой измельченное мясо. Для улучшения вкусовых качеств в него добавляют черный перец, соль, лук, сырой картофель, иногда — рис, морковь, размоченный в воде батон. Из продукта можно быстро приготовить недорогие и сытные блюда, которые подают на второе.
Калорийность на 100 г:
- курица — 143 ккал;
- говядина — 254 ккал;
- свинина — 263 ккал;
Полезные свойства
Питательный ингредиент полезен людям, соблюдающим диету. В мясе находится много белка, минералов, витаминов. Оно хорошо влияет на метаболизм, восстанавливает работу кишечника, укрепляет кости, в целом тонизирует организм.
Что можно приготовить из фарша
Мясной фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Котлеты, фрикадельки, тефтели, пельмени в замороженном виде часто выручают хозяек. А мясной рулет, люля-кебаб, английский пирог не стыдно предложить гостям за праздничным столом. Многие из этих рецептов вы можете испробовать, прочитав пошаговую инструкцию и посмотрев аппетитные фото
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фарш: 6457
Необычная панировка из лаваша (на примере котлет из индейки)
фарш из филе индейки - 700 г.
яйцо куриное -1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
белый сухой хлеб - 3-4 куска без корочки
молоко для размачивания хлеба - 1 миска
лук - 2 луковицы
соль - 0.5 ч.л.
перец белый, молотый -
приправы (у меня сушёные помидоры с базиликом и чесноком от камис)- 2 ч.л.
лаваш армянский - 1-2 шт.
растительное масло для жарки
инструменты: дырокол
Каталог: Котлеты из индейки
1802313336
фарш из филе индейки - 700 г.
яйцо куриное -1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
белый сухой хлеб - 3-4 куска без корочки
молоко для размачивания хлеба - 1 миска
лук - 2 луковицы
соль - 0.5 ч.л.
перец белый, молотый -
приправы (у меня сушёные помидоры с базиликом и чесноком от камис)- 2 ч.л.
лаваш армянский - 1-2 шт.
растительное масло для жарки
инструменты: дырокол
Острый мексиканский ужин за 30 минут
500 г курица (говядина или фарш)
250 г длинно зернистый рис
300 мл. вода
200 г консервированная красная фасоль
150 г консервированная кукуруза
1 луковица
1 свежий сладкий перец
1 свежий острый перец
2-3 ст.л. томаты в собственном соку
2-3 зубчика чеснока
1/3 ч.л. острый молотый красный перец
1/3 ч.л. черный молотый перец
1 ч.л. молотая паприка
Каталог: Блюда из мяса
24846102
500 г курица (говядина или фарш)
250 г длинно зернистый рис
300 мл. вода
200 г консервированная красная фасоль
150 г консервированная кукуруза
1 луковица
1 свежий сладкий перец
1 свежий острый перец
2-3 ст.л. томаты в собственном соку
2-3 зубчика чеснока
1/3 ч.л. острый молотый красный перец
1/3 ч.л. черный молотый перец
1 ч.л. молотая паприка
Буррито с омлетом, пеперонатой и индейкой на завтрак
4 лепешки
6 яиц
3/4 ч.л. соли крупного помола
1 ч.л. оливкового масла,
100 г тертого пармезана
150-200 г обжаренного фарша из индейки(можно любой другой)
3 ст.л. оливкового масла
1 головка репчатого лука
1 красный болгарский перец
3 зубчика чеснока
1 ч.л. сухого орегано
1 ч.л. молотого кумина
1 крупный помидор
пучок петрушки
крупная соль и молотый перец
Каталог: Буррито
147591 мин.487
4 лепешки
6 яиц
3/4 ч.л. соли крупного помола
1 ч.л. оливкового масла,
100 г тертого пармезана
150-200 г обжаренного фарша из индейки(можно любой другой)
3 ст.л. оливкового масла
1 головка репчатого лука
1 красный болгарский перец
3 зубчика чеснока
1 ч.л. сухого орегано
1 ч.л. молотого кумина
1 крупный помидор
пучок петрушки
крупная соль и молотый перец
Рулет из фарша в беконе с вишней. тест-драйв с окраиной
фарш свино-говяжий тм "окраина" - 300 г
черный перец -
бекон венгерский тм "окраина" - 7-8 полосок
вишня замороженная - 300 г
бальзамический уксус - 1 ст.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
.........
соус:
вишня без косточек - 1 ст.
красная луковица - 1 шт
сухое вино белое - 50 мл.
сахар коричневый - 1 ст.л.
специи - (у меня соль, черный перец, мускатный орех, молотый кориандр - )
масло оливковое - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
100401510
фарш свино-говяжий тм "окраина" - 300 г
черный перец -
бекон венгерский тм "окраина" - 7-8 полосок
вишня замороженная - 300 г
бальзамический уксус - 1 ст.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
.........
соус:
вишня без косточек - 1 ст.
красная луковица - 1 шт
сухое вино белое - 50 мл.
сахар коричневый - 1 ст.л.
специи - (у меня соль, черный перец, мускатный орех, молотый кориандр - )
масло оливковое - 1 ст.л.
Тарталетки с мясной начинкой
для песочного теста
2 ст. муки
4 ст.л. холодной воды (или сметаны)
2 яичных желтка
200 г сливочного масла или маргарина
четверть ч.л. перца чили (для тех, кто любит поострее :)) или чайную ложку сладкого красного перца
1 чайную ложку соли
начинка (просто пример)
1-2 средние луковицы
300-400 г фарша
1 маленькая морковь
майонез, кетчуп
щепотка соли
сыр
зелень
Каталог: Мясные закуски
4769581145
для песочного теста
2 ст. муки
4 ст.л. холодной воды (или сметаны)
2 яичных желтка
200 г сливочного масла или маргарина
четверть ч.л. перца чили (для тех, кто любит поострее :)) или чайную ложку сладкого красного перца
1 чайную ложку соли
начинка (просто пример)
1-2 средние луковицы
300-400 г фарша
1 маленькая морковь
майонез, кетчуп
щепотка соли
сыр
зелень
Ленивые голубцы в томатном соусе
500-600 г фарш
500 г капуста
1/2 ст. рис
соль
чёрный перец
чеснок
1 лук
2-3 ст.л. вода
соус
1 лук
1 морковь
0,5 л. пассата из помидоров
0,5 л. кипяток
1-2 лавровых листа
4-5 горошин чёрного перца
по желанию сухой чеснок, паприка сладкая, чёрный молотый перец
1 ст.л. мука
немного раст. масла для обжарки
Каталог: Блюда из мясного фарша
674150 мин.1003
500-600 г фарш
500 г капуста
1/2 ст. рис
соль
чёрный перец
чеснок
1 лук
2-3 ст.л. вода
соус
1 лук
1 морковь
0,5 л. пассата из помидоров
0,5 л. кипяток
1-2 лавровых листа
4-5 горошин чёрного перца
по желанию сухой чеснок, паприка сладкая, чёрный молотый перец
1 ст.л. мука
немного раст. масла для обжарки
Разноцветные мясные фаршированные мини-перчики
маленькие перчики очищенные 1 кг. (34 шт. )
фарш (говядина, свинина) 1 кг.
рис 3 ст.л
луковица 1 шт
морковь 1 шт. крупная
перец черный молотый
кориандр
укроп свежий 50 г
соль
помидоры свежие 4 шт
паста томатная 2 ст.л
вода 1 литр
сахар 1-2 ст.л
соус чили 1 ч.л
мука 1 ч.л
чеснок гранулированный 0.5 ч.л
масло олив. 50 г
Каталог: Блюда из мясного фарша
322413038
маленькие перчики очищенные 1 кг. (34 шт. )
фарш (говядина, свинина) 1 кг.
рис 3 ст.л
луковица 1 шт
морковь 1 шт. крупная
перец черный молотый
кориандр
укроп свежий 50 г
соль
помидоры свежие 4 шт
паста томатная 2 ст.л
вода 1 литр
сахар 1-2 ст.л
соус чили 1 ч.л
мука 1 ч.л
чеснок гранулированный 0.5 ч.л
масло олив. 50 г
Сырные шпетцле с фрикадельками
для шпетцле:
400 г муки
4 яйца
100 г йогурта или кефира, можно даже сметаны
щепотка мускатного ореха
для фрикаделек:
300 г фарша
1 луковица
2 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
растительное масло для жарки
соль
перец
для запеканки:
30 г сливочного масла
2 помидора
200 г сливок
100 г твердого сыра (гауда или эмменталера)
небольшой пучок петрушки
свежемолотый перец
Каталог: Другие основные блюда
1123840 мин.43670
для шпетцле:
400 г муки
4 яйца
100 г йогурта или кефира, можно даже сметаны
щепотка мускатного ореха
для фрикаделек:
300 г фарша
1 луковица
2 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
растительное масло для жарки
соль
перец
для запеканки:
30 г сливочного масла
2 помидора
200 г сливок
100 г твердого сыра (гауда или эмменталера)
небольшой пучок петрушки
свежемолотый перец
Лазанья
для соуса бешамель:
молоко 600 г
мука 2 ст.л.
сливочное масло 50 г
соль
перец по 0.5 ч.л.
чеснок гранул 1/4 ч.л.
мускатный орех 1/3 ч.л.
листы лазаньи 12 шт.
фарш ассорти 600 г
помидоры черри 5 шт. (можно обычные)
перец сладкий 1 шт.
томат. паста 2 ст.л.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
сыр 150 г
соль
перец, гранулир. чеснок
Каталог: Блюда из мясного фарша
2147120 мин.510
для соуса бешамель:
молоко 600 г
мука 2 ст.л.
сливочное масло 50 г
соль
перец по 0.5 ч.л.
чеснок гранул 1/4 ч.л.
мускатный орех 1/3 ч.л.
листы лазаньи 12 шт.
фарш ассорти 600 г
помидоры черри 5 шт. (можно обычные)
перец сладкий 1 шт.
томат. паста 2 ст.л.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
сыр 150 г
соль
перец, гранулир. чеснок
Домашний чизбургер с соусом барбекю
помидоры - 1 шт.
картофель - 9 шт.
розмарин сушеный - 2 щепотки .
соль - .
перец свежемолотый смесь - .
кипяток - .
лук белый - 1 шт.
лук красный - ½ шт.
чеснок - 3 зубчика .
сахар коричневый - 1 ст.л.
паприка красная молотая - 1 ст.л.
томатная паста - 3 ст.л.
бекон - 100 г
куриный фарш - 200 г
сыр - 30 г
сыр пластинками - 2 шт.
салат - 2 листа .
оливковое масло - .
булочки зерновые - 2 шт.
Каталог: Рецепты для школьников
1256650 мин.226
помидоры - 1 шт.
картофель - 9 шт.
розмарин сушеный - 2 щепотки .
соль - .
перец свежемолотый смесь - .
кипяток - .
лук белый - 1 шт.
лук красный - ½ шт.
чеснок - 3 зубчика .
сахар коричневый - 1 ст.л.
паприка красная молотая - 1 ст.л.
томатная паста - 3 ст.л.
бекон - 100 г
куриный фарш - 200 г
сыр - 30 г
сыр пластинками - 2 шт.
салат - 2 листа .
оливковое масло - .
булочки зерновые - 2 шт.
Рубленые биточки с сыром манури запечёные с перцем
750 г смешанного фарша/говядина свинина/
белый хлеб-2 кусочка
крупная луковица
1 зубок чеснока
соль.перец из мельницы
сыр манури/фета/-120 г
немного муки для панировки
сладкий тонкостенный перец типа кубанелле/можно любой/-18 шт.
для соуса:
3 крупных луковицы нарезанных полукольцами
500 г спелых красных помидор.очищенных от кожицы и мелко нарезанных
3-4 зубка чеснока
соль.перец.базилик.петрушка
2 ст.л. растительного масла
Каталог: Блюда из мясного фарша
1787875 мин.63173
750 г смешанного фарша/говядина свинина/
белый хлеб-2 кусочка
крупная луковица
1 зубок чеснока
соль.перец из мельницы
сыр манури/фета/-120 г
немного муки для панировки
сладкий тонкостенный перец типа кубанелле/можно любой/-18 шт.
для соуса:
3 крупных луковицы нарезанных полукольцами
500 г спелых красных помидор.очищенных от кожицы и мелко нарезанных
3-4 зубка чеснока
соль.перец.базилик.петрушка
2 ст.л. растительного масла
Японские котлеты с сыром
для котлет:
фарш (свино-говяжий) - 500 гр
луковица - 1 шт
масло оливковое ideal - 40 мл. (для обжарки лука)
соль
перец - (вместо соли можно добавить соевый соус)
хлебные крошки - 5 cт. л.
устричный соус - 1 cт. л.
яйцо - 1 шт.
сыр - 200 гр
для панировки и обжарки:
5 ст.л. панировочных сухарей
50 г муки
1 яйцо
50 мл. оливкового масла ideal
Каталог: Блюда из мясного фарша
216961615
для котлет:
фарш (свино-говяжий) - 500 гр
луковица - 1 шт
масло оливковое ideal - 40 мл. (для обжарки лука)
соль
перец - (вместо соли можно добавить соевый соус)
хлебные крошки - 5 cт. л.
устричный соус - 1 cт. л.
яйцо - 1 шт.
сыр - 200 гр
для панировки и обжарки:
5 ст.л. панировочных сухарей
50 г муки
1 яйцо
50 мл. оливкового масла ideal
Афарар
фарш (баранина, говядина) 1 кг.
лук 5 шт.
2 большие картошки
брынза 100 г
перец
соль немного учитывая что у нас уже есть брынза
хмели сунели
свежая зелень
ореховая травка
повидло из кислой дикой алычи 0,5 ч.л.
тесто:
мука 800 г
кефир 500 мл.
сода 1/2 ч.л.
1/2 пакетика сухие дрожжи
соль
для смазки сливочное масло 100 г
Каталог: Другие рецепты
2752660 мин.14494
фарш (баранина, говядина) 1 кг.
лук 5 шт.
2 большие картошки
брынза 100 г
перец
соль немного учитывая что у нас уже есть брынза
хмели сунели
свежая зелень
ореховая травка
повидло из кислой дикой алычи 0,5 ч.л.
тесто:
мука 800 г
кефир 500 мл.
сода 1/2 ч.л.
1/2 пакетика сухие дрожжи
соль
для смазки сливочное масло 100 г
Пицца по турецки
начинка
500 г фарша из говядины или из баранины
1 яйцо
петрушка свежая
соль
перец
паприка порошком
2 свежих помидора
2 зубчика чеснока
1 большая луковица
пол лимона
пол ст. подсол.масла
1 ст.л. томатной пасты
тесто
30 г дрожжей
5 ст.л. подсол.масла
300 мл. воды
500 г муки
1ч.л соли
1 ч.л сахара
начинка
капуста любая
помидор
огурец,паприка,лук
Каталог: Другие основные блюда
957511640
начинка
500 г фарша из говядины или из баранины
1 яйцо
петрушка свежая
соль
перец
паприка порошком
2 свежих помидора
2 зубчика чеснока
1 большая луковица
пол лимона
пол ст. подсол.масла
1 ст.л. томатной пасты
тесто
30 г дрожжей
5 ст.л. подсол.масла
300 мл. воды
500 г муки
1ч.л соли
1 ч.л сахара
начинка
капуста любая
помидор
огурец,паприка,лук
Блинчики с мясом и брусникой
тесто:
мука-210 г
яйца-3 шт.
молоко-500 мл.
сливочное масло "экомилк"-50 г
сахар-50 г
соль-4 г
растительное масло жля жарки
начинка:
куриное филе-1 шт.
фарш говяжий-400 г
бекон-2-3 полоски
лук-1-2 шт.
брусника-горсть
красное вино-0,3-0,5 стак.
соль-
перец-
моцарелла-1-2 пачки по 125 г
сметана-при подаче
Каталог: Блины
1309360 мин.20129
тесто:
мука-210 г
яйца-3 шт.
молоко-500 мл.
сливочное масло "экомилк"-50 г
сахар-50 г
соль-4 г
растительное масло жля жарки
начинка:
куриное филе-1 шт.
фарш говяжий-400 г
бекон-2-3 полоски
лук-1-2 шт.
брусника-горсть
красное вино-0,3-0,5 стак.
соль-
перец-
моцарелла-1-2 пачки по 125 г
сметана-при подаче
Кифтелуце (молдавские тефтельки)
для фарша:
говяжья вырезка 800 г
белый хлеб (мякиш) 100 г
лук (средний)-1 головка
чеснок 2 зубца
молоко 3 ст.л
соль
перец
яйцо сырое 1 шт.
мука для панировки тефтелей
для соуса:
томатная паста 3 ст.л
мука 2 ст.л
бульон мясной 2 ст.
вино сухое красное 1/2 ст.
морковка 1 шт
лук 1 шт.
чеснок 2-3 зубца
сахар 1 ст.л
Каталог: Тефтели с подливкой
2341240 мин.13145
для фарша:
говяжья вырезка 800 г
белый хлеб (мякиш) 100 г
лук (средний)-1 головка
чеснок 2 зубца
молоко 3 ст.л
соль
перец
яйцо сырое 1 шт.
мука для панировки тефтелей
для соуса:
томатная паста 3 ст.л
мука 2 ст.л
бульон мясной 2 ст.
вино сухое красное 1/2 ст.
морковка 1 шт
лук 1 шт.
чеснок 2-3 зубца
сахар 1 ст.л
Котлетки с маринованым лучком
фарш свиной и говяжий в равных соотношениях-500 г
луковица и зубок чеснока натёртые на тёрке
немного мякиша белого хлеба.
соль
перец .
для маринованного лука-2 луковицы нарезанных кольцами
1/2 сока лимона или уксус.
2 ст.л. оливкового масла.
меленько нарезанная петрушка-1 ст.л.
соль и перец из мельницы
мука для панировки и масло для жарки котлеток.
для сервировки - жареный картофель и помидор.
Каталог: Блюда из мясного фарша
573330 мин.11034
фарш свиной и говяжий в равных соотношениях-500 г
луковица и зубок чеснока натёртые на тёрке
немного мякиша белого хлеба.
соль
перец .
для маринованного лука-2 луковицы нарезанных кольцами
1/2 сока лимона или уксус.
2 ст.л. оливкового масла.
меленько нарезанная петрушка-1 ст.л.
соль и перец из мельницы
мука для панировки и масло для жарки котлеток.
для сервировки - жареный картофель и помидор.
Лазанья без пасты
400 г фарша (у меня свино-говяжий)
1 крупный цуккини или кабачок
1.5 - 2 ст. готового томатного соуса для пасты
1 луковица
1 баклажан
3 зубка чеснока
немного зеленой фасоли, свежемороженой
шесколько крупных шампиньонов, свежих
брокколи или цветная капуста, несколько соцветий
соль
перец
250 г сливок или сливки пополам с молоком
1/4 ст. натертого пармезана, 100 г моццареллы
2-3 яйца
Каталог: Вегетарианская лазанья
1337512540
400 г фарша (у меня свино-говяжий)
1 крупный цуккини или кабачок
1.5 - 2 ст. готового томатного соуса для пасты
1 луковица
1 баклажан
3 зубка чеснока
немного зеленой фасоли, свежемороженой
шесколько крупных шампиньонов, свежих
брокколи или цветная капуста, несколько соцветий
соль
перец
250 г сливок или сливки пополам с молоком
1/4 ст. натертого пармезана, 100 г моццареллы
2-3 яйца
Летний овощной суп с гречкой.
фарш говяжий - 250 г
крупа гречневая "ядрица" тм мистраль - 80 г
капуста пак-чой (можно пекинскую) - 80 г
морковь юная - 80 г
репка молодая - 80 г
кабачок или цуккини - 80 г
ботва молодой свеклы - 80 г
лук зелёный - 2 шт.
чеснок молодой- 2-3 зуб.
помидор - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
соль
перец чёрный молотый
укроп - для подачи
сметана - по желанию.
Каталог: Диетические супы
1625330 мин.1218
фарш говяжий - 250 г
крупа гречневая "ядрица" тм мистраль - 80 г
капуста пак-чой (можно пекинскую) - 80 г
морковь юная - 80 г
репка молодая - 80 г
кабачок или цуккини - 80 г
ботва молодой свеклы - 80 г
лук зелёный - 2 шт.
чеснок молодой- 2-3 зуб.
помидор - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
соль
перец чёрный молотый
укроп - для подачи
сметана - по желанию.
Мексиканские пирожки "на один зуб"
250 г готового слоен теста
может быть слоен дрожжевое тесто
100 г говяжьего фарша
1 небольшая гол реп лука
2 зб чеснока
1/4 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мол кр перца
1/2 ч.л. без горки соли
2ст л. рубл изюма(кишмиш)
10 оливок фаршированных кр перцем
200 г консерв помидоров в собств соку
растит масло для обжарки
1 желток
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1396670 мин.354471
250 г готового слоен теста
может быть слоен дрожжевое тесто
100 г говяжьего фарша
1 небольшая гол реп лука
2 зб чеснока
1/4 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мол кр перца
1/2 ч.л. без горки соли
2ст л. рубл изюма(кишмиш)
10 оливок фаршированных кр перцем
200 г консерв помидоров в собств соку
растит масло для обжарки
1 желток
Лумакони фаршированные
лумакони - 250 г
фарш из говядины "окраина" - 500 г
лук - 1 шт.
итальянские травы
соль
перец
порошок сладкой паприки - 1 ст.л.
свежая зелень
сливки - 150 мл.
масло растительное для жарки
.........
соус:
томаты протёртые без кожицы - 500 г
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки
базилик
соль - 2 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
вино сухое белое - 150 мл.
моцарелла - 80 г
пармезан - 50 г
Каталог: Паста
3645260 мин.6914
лумакони - 250 г
фарш из говядины "окраина" - 500 г
лук - 1 шт.
итальянские травы
соль
перец
порошок сладкой паприки - 1 ст.л.
свежая зелень
сливки - 150 мл.
масло растительное для жарки
.........
соус:
томаты протёртые без кожицы - 500 г
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки
базилик
соль - 2 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
вино сухое белое - 150 мл.
моцарелла - 80 г
пармезан - 50 г
Ленивые голубцы с фаршем и рисом с соусом по махеевъски
фарш домашний (свинина и говядины) - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
капуста белокочанная - 250 г
чеснок - 1-2 зубчика
яйцо - 1 шт.
рис - 5 ст.л.
смесь перцев
соль
панировочные сухари
растительное масло - для смазывания формы и для обжарки голубцов
для соуса:
сметана 10% - 200 мл.
сливки 15% - 200 мл
кетчуп томатный махеевъ - 4 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
соль
свежемолотый черный перец
Каталог: Голубцы
123870 мин.401
фарш домашний (свинина и говядины) - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
капуста белокочанная - 250 г
чеснок - 1-2 зубчика
яйцо - 1 шт.
рис - 5 ст.л.
смесь перцев
соль
панировочные сухари
растительное масло - для смазывания формы и для обжарки голубцов
для соуса:
сметана 10% - 200 мл.
сливки 15% - 200 мл
кетчуп томатный махеевъ - 4 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
соль
свежемолотый черный перец
Кольца перца, фаршированные в китайском стиле
рис "басмати" от "мистраль" - 1/3 ст.
фарш мясной - 200 гр
перец болгарский красный - 2 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
чеснок - 1 зуб.
имбирь (тёртый) - 1/2 ч.л.
соевый соус - 2 ст.л.
перец чили (молотый) - 1/4 ч.л.
кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.
яйцо куриное - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
соль
салат (листья) для подачи
вода - 2/3 ст.
Каталог: Блюда из мясного фарша
2177020 мин.21010
рис "басмати" от "мистраль" - 1/3 ст.
фарш мясной - 200 гр
перец болгарский красный - 2 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
чеснок - 1 зуб.
имбирь (тёртый) - 1/2 ч.л.
соевый соус - 2 ст.л.
перец чили (молотый) - 1/4 ч.л.
кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.
яйцо куриное - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
соль
салат (листья) для подачи
вода - 2/3 ст.
Татарские бир киши балиш
тесто:
кефир - 1 ст.
масло или маргарин - 100 г
сметана - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1/3 ч.л.
мука - 600 г
фарш:
свинина - 500 г
картофель (средний) - 5 шт.
лук репчатый - 1 шт. (большая)
укроп, петрушка, кинза - по 1/2 пучка
соль
перец черный, красный, тмин
лавроый лист
бульон куриный - 500 г
яйцо для обмазки
Каталог: Татарские пироги
2339163180
тесто:
кефир - 1 ст.
масло или маргарин - 100 г
сметана - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1/3 ч.л.
мука - 600 г
фарш:
свинина - 500 г
картофель (средний) - 5 шт.
лук репчатый - 1 шт. (большая)
укроп, петрушка, кинза - по 1/2 пучка
соль
перец черный, красный, тмин
лавроый лист
бульон куриный - 500 г
яйцо для обмазки
Паштет из фарша с беконом черносливом и орехами
говяжий фарш тм окраина - 800 г
бекон венгерский тм окраина - 100 г
свежее сало - 75 г
мясной бульон - 150 мл.
тосты из пшеничного хлеба - 3 шт.
сливки - 100 мл.
растительное масло - 1 ч.л.
белый желатин - 2 пластинки
яйца - 2 шт
свежий чернослив - 150 г
мадера - 150 мл.
соевый соус - 5 ст.л.
очищенные грецкие орехи - 50 г
тимьян - 1 пучок
молотый белый перец
соль
Каталог: Паштет
8835120 мин.8712
говяжий фарш тм окраина - 800 г
бекон венгерский тм окраина - 100 г
свежее сало - 75 г
мясной бульон - 150 мл.
тосты из пшеничного хлеба - 3 шт.
сливки - 100 мл.
растительное масло - 1 ч.л.
белый желатин - 2 пластинки
яйца - 2 шт
свежий чернослив - 150 г
мадера - 150 мл.
соевый соус - 5 ст.л.
очищенные грецкие орехи - 50 г
тимьян - 1 пучок
молотый белый перец
соль
Китайские лепешки со свининой «жоубин.»
ингредиенты на 2 лепешки
начинка:
свиной фарш – 300 г
саке ! у меня водка) – 1 ст.л.
имбирь-20 г
соевый соус – 2 ст.л.
устричный соус -! ч.л.
кунжутное масло -1 ст.л.
лук порей. мелко порубленный ( у меня обычный лук)
черный молотый перец
тесто:
мука-160 г
крахмал кукурузный – 40 г
вода( теплая)- 120 мл.
либо
мука cakeflour
вода( теплая)- 120 мл.
соль.
Каталог: Другая выпечка
2154126841
ингредиенты на 2 лепешки
начинка:
свиной фарш – 300 г
саке ! у меня водка) – 1 ст.л.
имбирь-20 г
соевый соус – 2 ст.л.
устричный соус -! ч.л.
кунжутное масло -1 ст.л.
лук порей. мелко порубленный ( у меня обычный лук)
черный молотый перец
тесто:
мука-160 г
крахмал кукурузный – 40 г
вода( теплая)- 120 мл.
либо
мука cakeflour
вода( теплая)- 120 мл.
соль.
Облегченная вариация на тему "имам баилди" - запеканка из овощей с фаршем
0,5 кг. баклажанов
0,5 кг. очищенных кабачков (без кожи и семян)
0,5 кг. помидоров
0,6-0,7 кг. нежирного фарша (из телятины или курятины)
250-300 г. лука
3-4 зубчика чеснока
1 крупный болгарский перец
2 яйца
3 ст.л. молока
8 ст.л. оливкового масла
смесь пряностей:
перец красный
свежий базилик
кориандр молотый
сушеный тимьян
соль
3-4 ст.л. молотых белых сухарей
Каталог: Другие основные блюда
744560 мин.61940
0,5 кг. баклажанов
0,5 кг. очищенных кабачков (без кожи и семян)
0,5 кг. помидоров
0,6-0,7 кг. нежирного фарша (из телятины или курятины)
250-300 г. лука
3-4 зубчика чеснока
1 крупный болгарский перец
2 яйца
3 ст.л. молока
8 ст.л. оливкового масла
смесь пряностей:
перец красный
свежий базилик
кориандр молотый
сушеный тимьян
соль
3-4 ст.л. молотых белых сухарей
Запеканка с пастой, фасолью и сыром
450 г макаронных изделий
1,5 ст.л. оливкового масла
1 луковица (мелко нарезать)
1 зубчик чеснока (измельчить)
1 острый красный перчик (очистить от семян и мелко нарезать)
0,5 кг. говяжьего фарша
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. сахарного песка
1 ст.л. острого томатного соуса
150 мл мясного бульона (можно из кубика)
400 г помидоров
200 г банка консервированной фасоли (воду слить)
сыр для посыпки
Каталог: Другие основные блюда
5918103
450 г макаронных изделий
1,5 ст.л. оливкового масла
1 луковица (мелко нарезать)
1 зубчик чеснока (измельчить)
1 острый красный перчик (очистить от семян и мелко нарезать)
0,5 кг. говяжьего фарша
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. сахарного песка
1 ст.л. острого томатного соуса
150 мл мясного бульона (можно из кубика)
400 г помидоров
200 г банка консервированной фасоли (воду слить)
сыр для посыпки
Гречка с мясными шариками
гречка - 300 г
морковь - 1 шт.
луковица - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
соль - 1 ч.л.
черный перец
зелень сушеная
лавровый лист - 2 шт.
растительное масло – 2-3 ст.л.
вода - 300 мл.
сметана - 150 г
помидор - 1 шт. (или томатная паста - 1 ст.л. )
для мясных шариков:
фарш - 500 г
соль - 1 ч.л.
луковица - 2 шт.
чеснок - 2-3 зуб.
сметана - 1 ст.л.
черный перец
Каталог: Блюда из мясного фарша
1881720 мин.109
гречка - 300 г
морковь - 1 шт.
луковица - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
соль - 1 ч.л.
черный перец
зелень сушеная
лавровый лист - 2 шт.
растительное масло – 2-3 ст.л.
вода - 300 мл.
сметана - 150 г
помидор - 1 шт. (или томатная паста - 1 ст.л. )
для мясных шариков:
фарш - 500 г
соль - 1 ч.л.
луковица - 2 шт.
чеснок - 2-3 зуб.
сметана - 1 ст.л.
черный перец
Нежные голубцы с пекинской капустой
пекинская капуста – 2 крупных качана
фарш - 500 г (у нас говяжий)
рис - 90 г (в сухом виде)
репчатый лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
домашний томат - 500 мл. (можно заменить на свежие помидоры без кожи или на воду с томатной пастой)
лавровый лист - 2 шт.
душистый перец, молотый перец, соль, паприка
растительное масло для жарки
сметана и зелень для подачи
Каталог: Голубцы
3084100 мин.812
пекинская капуста – 2 крупных качана
фарш - 500 г (у нас говяжий)
рис - 90 г (в сухом виде)
репчатый лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
домашний томат - 500 мл. (можно заменить на свежие помидоры без кожи или на воду с томатной пастой)
лавровый лист - 2 шт.
душистый перец, молотый перец, соль, паприка
растительное масло для жарки
сметана и зелень для подачи
