Вход | Регистрация
Кислота лимонная – блюда
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом кислота лимонная: 850
Торт шахматный
тесто:
200 г сливочного маргарина
1 ст. сахара
3 ст.л. меда
1 ч.л соды
лимонная кислота на кончике ножа
3 яйца
4 ст. муки
крем:
3 яйца
1 ст. сахара
0,4 л. молока
2 ст.л. муки
200 г сливочного масла
100 г черного горького шоколада
украшение торта:
100 г шоколада
50 г кокосовой стружки (белой)
ядра лесного ореха
какао-порошок
мастика или готовые фигурки из шоколада
Каталог: Торты
1156615166
тесто:
200 г сливочного маргарина
1 ст. сахара
3 ст.л. меда
1 ч.л соды
лимонная кислота на кончике ножа
3 яйца
4 ст. муки
крем:
3 яйца
1 ст. сахара
0,4 л. молока
2 ст.л. муки
200 г сливочного масла
100 г черного горького шоколада
украшение торта:
100 г шоколада
50 г кокосовой стружки (белой)
ядра лесного ореха
какао-порошок
мастика или готовые фигурки из шоколада
Конфеты "птичье молоко" по госту
рецептура конфет со сливочной начинкой на 1 кг:
сироп сахаро-паточно-агаровый -473,89
молоко сгущенное -114,94 (115)
масло сливочное - 242,59(243)
яичный белок – 66,94(67)
лимонная кислота – 2,41(2)
ванилин -0,39
сироп сахаро-паточно-агаровый:
сахарный песок -574,17(574)
патока -287,08(288)
агар – 8,0
вода – 240
для оболочки я использовала темперированный горький шоколад барри 72%, кто любит послаще может использовать темный 53%.
ушло примерно - 350 г
Каталог: Десерты из шоколада
2146302 мин.177157
рецептура конфет со сливочной начинкой на 1 кг:
сироп сахаро-паточно-агаровый -473,89
молоко сгущенное -114,94 (115)
масло сливочное - 242,59(243)
яичный белок – 66,94(67)
лимонная кислота – 2,41(2)
ванилин -0,39
сироп сахаро-паточно-агаровый:
сахарный песок -574,17(574)
патока -287,08(288)
агар – 8,0
вода – 240
для оболочки я использовала темперированный горький шоколад барри 72%, кто любит послаще может использовать темный 53%.
ушло примерно - 350 г
Торт кучерявый пинчер
тесто:
яйца – 3 шт.
сахар – 250 г
сметана – 250 г
сгущенное молоко – 180-200 г
мука – 350-400 г
сода – 1 ч.л.
уксус – 1 ч.л.
какао – 3 ст.л.
крем:
сметана – 750 г
сахар – 0,5 ст.
лимонная кислота
пропитка:
цедра апельсина
сахар – 3 ст.л.
вода – 200 мл.
помадка:
какао – 3 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
сливочное масло – 50 г
украшение:
апельсин – 0,5 шт.
Каталог: Торты
4602110
тесто:
яйца – 3 шт.
сахар – 250 г
сметана – 250 г
сгущенное молоко – 180-200 г
мука – 350-400 г
сода – 1 ч.л.
уксус – 1 ч.л.
какао – 3 ст.л.
крем:
сметана – 750 г
сахар – 0,5 ст.
лимонная кислота
пропитка:
цедра апельсина
сахар – 3 ст.л.
вода – 200 мл.
помадка:
какао – 3 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
сливочное масло – 50 г
украшение:
апельсин – 0,5 шт.
Торт наполеон
(порция диаметр 24см., 8 коржей, около 2.5- 3 кг.)
тесто:
600 г муки
300 г сливочного масла
2 яйца
150 г сметаны
2 ст.л. водки
соль щепотка
лимонная кислота щепотка
крем:
600 г тепленого молока
4 желтка от крупных яиц, или 5 от средних
2 шт. ванильного сахара
200 г сахара
60 г кукурузного крахмала
200 г сливочного масла 82%
150 г сгущенного молока
Каталог: Торты
3223300 мин.1012
(порция диаметр 24см., 8 коржей, около 2.5- 3 кг.)
тесто:
600 г муки
300 г сливочного масла
2 яйца
150 г сметаны
2 ст.л. водки
соль щепотка
лимонная кислота щепотка
крем:
600 г тепленого молока
4 желтка от крупных яиц, или 5 от средних
2 шт. ванильного сахара
200 г сахара
60 г кукурузного крахмала
200 г сливочного масла 82%
150 г сгущенного молока
Турецкая пахлава из слоёного теста с орехами
для теста:
мука 400 г
куриные яйца 2 шт.
молоко 100 мл.
растительное масло 100 мл.
соль 0,5 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
крахмал 200 г (на подсыпку)
для начинки:
грецкий орех 300 г
сахарная пудра 100 г
сливочное масло 200 г
на сироп для пахлавы:
сахар 200 г
вода 400 мл.
лимонная кислота 0,33 ч.л.
(увариваем порядка 25-30 минут)
для украшения:
молотые фисташки 100 г
Каталог: Другая выпечка
537365 мин.2411
для теста:
мука 400 г
куриные яйца 2 шт.
молоко 100 мл.
растительное масло 100 мл.
соль 0,5 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
крахмал 200 г (на подсыпку)
для начинки:
грецкий орех 300 г
сахарная пудра 100 г
сливочное масло 200 г
на сироп для пахлавы:
сахар 200 г
вода 400 мл.
лимонная кислота 0,33 ч.л.
(увариваем порядка 25-30 минут)
для украшения:
молотые фисташки 100 г
Свекольные пончики
мука пшеничная - 100 г
крахмал кукурузный - 60 г
разрыхлитель теста - 5 г
соль - 1 щепотка
яйцо куриное - 1 шт. (не большое)
сахар - 60 г
свекла - 300 г
сметана - 100 г
цедра лимона - 1 ч.л. (или апельсина)
масло сливочное -50 г (мягкое)
добавила ванилин - 1 пак. (по желанию)
...........
для глазури
сахарная пудра - 200 г (у меня 50 г)
свекольный сок - 20 г (у меня 1 ст.л. )
яичный белок - 1 шт. (у меня 1 ст.л. )
добавила лимонную кислоту - 1 щепотка (по желанию)
....
для подачи
кокосовая стружка - 50 г
Каталог: Пончики
1173930 мин.24105
мука пшеничная - 100 г
крахмал кукурузный - 60 г
разрыхлитель теста - 5 г
соль - 1 щепотка
яйцо куриное - 1 шт. (не большое)
сахар - 60 г
свекла - 300 г
сметана - 100 г
цедра лимона - 1 ч.л. (или апельсина)
масло сливочное -50 г (мягкое)
добавила ванилин - 1 пак. (по желанию)
...........
для глазури
сахарная пудра - 200 г (у меня 50 г)
свекольный сок - 20 г (у меня 1 ст.л. )
яичный белок - 1 шт. (у меня 1 ст.л. )
добавила лимонную кислоту - 1 щепотка (по желанию)
....
для подачи
кокосовая стружка - 50 г
Долма (так готовят ее в ираке)
для фарша:
баранина (фарш)700-800 г
рис 1-1,5 ст.
томатная паста 2-3 ст.л. (+2 ст.л. для заливки)
лук(для фарша)1-2 шт. сред.(или 1большая)
соль
приправа для долмы
перец черный,красный
!!! лимонная кислота или лимонный сок(1-2 ст.л)
бобы (готовые)
для начинения:
виноградные листочки(здесь соленые в упаковке)
паприка(не большие)
помидоры(не большие)
цукини
баклажаны(в идеале маленькие)
лук
картофель(на дно)1-2 шт.
2-3 ст.л. растительного масла
для вкуса:
несколько кусочков курицы(реберная часть)
Каталог: Блюда из мясного фарша
2621714481
для фарша:
баранина (фарш)700-800 г
рис 1-1,5 ст.
томатная паста 2-3 ст.л. (+2 ст.л. для заливки)
лук(для фарша)1-2 шт. сред.(или 1большая)
соль
приправа для долмы
перец черный,красный
!!! лимонная кислота или лимонный сок(1-2 ст.л)
бобы (готовые)
для начинения:
виноградные листочки(здесь соленые в упаковке)
паприка(не большие)
помидоры(не большие)
цукини
баклажаны(в идеале маленькие)
лук
картофель(на дно)1-2 шт.
2-3 ст.л. растительного масла
для вкуса:
несколько кусочков курицы(реберная часть)
Кулич пасхальный заварной
тесто:
домашнее молоко - 650 мл.
сахар - 500 г
дрожжи свежие прессованные - 100 г
яйца домашние - 9 шт. + желток
150 г манной крупы
домашняя сметана -1 ст.л. с верхом
майонез 67% жирности - 1 ст.л. с верхом
водка - 2 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
ванилин - 1 г
куркума - 1/3 ч.л.
крахмал картофельный - 1/2 ст.
мука - 1,5-1,6 кг.
изюм и цукаты- 200 г
свяченая вода - 1 ч.л.
растительное масло - 6-7 ст.л.
= = = = = = = = = = = = = = =
глазурь:
яичный белок
сахарная пудра - 140-160 г
лимонная кислота - 1 щепотка
= = = = = = = = = = = = = = =
для смазки форм:
растительное масло
сливочное масло
Каталог: Другая выпечка
6548812250
тесто:
домашнее молоко - 650 мл.
сахар - 500 г
дрожжи свежие прессованные - 100 г
яйца домашние - 9 шт. + желток
150 г манной крупы
домашняя сметана -1 ст.л. с верхом
майонез 67% жирности - 1 ст.л. с верхом
водка - 2 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
ванилин - 1 г
куркума - 1/3 ч.л.
крахмал картофельный - 1/2 ст.
мука - 1,5-1,6 кг.
изюм и цукаты- 200 г
свяченая вода - 1 ч.л.
растительное масло - 6-7 ст.л.
= = = = = = = = = = = = = = =
глазурь:
яичный белок
сахарная пудра - 140-160 г
лимонная кислота - 1 щепотка
= = = = = = = = = = = = = = =
для смазки форм:
растительное масло
сливочное масло
Медовик "пряный апельсин"
торт диаметром 22
тесто:
мука пшеничная -288г
масло сливочное - 68г
мед - 36г
сахар коричневый - 200 г
яйцо-2шт
сода (погашенная лимонным соком) - 6г
лимонная кислота - 4г
цедра с 1/2 апельсина
пряности:
корица молотая - 1 ч.л.
гвоздика молотая - 0,5 ч.л.
перец душистый - 1/4 ч.л.
имбирь молотый -0,5 ч.л.
мускатный орех - на кончике ножа
крем:
сметана 20% - 400 г
яйца - 2шт
сахар - 200 г
молока - 180 мл.
мука пшеничная - 1 ст.л. с горкой
цедра с 1/2 апельсина (кусочки)
сок апельсина - 3 ст.л.
декор:
крошка бисквиного печенья, горький шоколад, малина
Каталог: Торты
119902 мин.82555
торт диаметром 22
тесто:
мука пшеничная -288г
масло сливочное - 68г
мед - 36г
сахар коричневый - 200 г
яйцо-2шт
сода (погашенная лимонным соком) - 6г
лимонная кислота - 4г
цедра с 1/2 апельсина
пряности:
корица молотая - 1 ч.л.
гвоздика молотая - 0,5 ч.л.
перец душистый - 1/4 ч.л.
имбирь молотый -0,5 ч.л.
мускатный орех - на кончике ножа
крем:
сметана 20% - 400 г
яйца - 2шт
сахар - 200 г
молока - 180 мл.
мука пшеничная - 1 ст.л. с горкой
цедра с 1/2 апельсина (кусочки)
сок апельсина - 3 ст.л.
декор:
крошка бисквиного печенья, горький шоколад, малина
Пасхальный кулич на сметане с изюмом и цукатами
для теста
65 г - сметана 20%
75 мл. - молоко "вкуснотеево"
40 г - сливочное масло жир.72,5% "вкуснотеево"
5 г - сухие дрожжи
50 г - сахарный песок +1 ч.л. для опары
1 шт. - свежие яйца
1 шт. - желток
225 г - пшеничная мука
1 пак - ванильный сахар
40 г - разноцветные цукаты
.......
для глазури
1 шт. - охлажденный белок
0,5 ст. - сахарная пудра
1 щепотка - лимонной кислоты или 1 ст.л. - сок лимона
.......
дополнительно
1 шт. - куриный желток
кондитерская присыпка
0,5 ст. - изюм, цукаты
2 ст.л. - муки для обвалки изюма и цукатов
3 ст.л. - ром или кагор
Каталог: Другая выпечка
40789120 мин.8910
для теста
65 г - сметана 20%
75 мл. - молоко "вкуснотеево"
40 г - сливочное масло жир.72,5% "вкуснотеево"
5 г - сухие дрожжи
50 г - сахарный песок +1 ч.л. для опары
1 шт. - свежие яйца
1 шт. - желток
225 г - пшеничная мука
1 пак - ванильный сахар
40 г - разноцветные цукаты
.......
для глазури
1 шт. - охлажденный белок
0,5 ст. - сахарная пудра
1 щепотка - лимонной кислоты или 1 ст.л. - сок лимона
.......
дополнительно
1 шт. - куриный желток
кондитерская присыпка
0,5 ст. - изюм, цукаты
2 ст.л. - муки для обвалки изюма и цукатов
3 ст.л. - ром или кагор
Торт "птичье молоко" на брауни
для коржа брауни:
масло сливочное (мягкое) - 180 гр
сахар - 250 гр
яйцо куриное (большие) - 3 шт
мука пшеничная - 160 гр
какао-порошок - 6 ст.л.
ванильный сахар - 1,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
............
для суфле "птичье молоко":
белок яичный - 6 шт
желатин (порошковый) - 25 гр
вода - 75 мл.
сахар - 100 гр
масло сливочное (мягкое) - 120 гр
молоко сгущенное - 150 гр
кислота лимонная - 0,5 ч.л.
печенье (овсяное - по желанию) - 3 шт
...........
для шоколадной глазури:
какао-порошок - 4 ст.л.
сахар тростниковый - 4 ст.л.
молоко (3,2%) - 4 ст.л.
масло сливочное - 150 гр
миндаль (обжаренный, дробленый) - 50 гр
стружка кокосовая (для украшения) - 10 гр
Каталог: Торт Птичье молоко
5250560 мин.82827
для коржа брауни:
масло сливочное (мягкое) - 180 гр
сахар - 250 гр
яйцо куриное (большие) - 3 шт
мука пшеничная - 160 гр
какао-порошок - 6 ст.л.
ванильный сахар - 1,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
............
для суфле "птичье молоко":
белок яичный - 6 шт
желатин (порошковый) - 25 гр
вода - 75 мл.
сахар - 100 гр
масло сливочное (мягкое) - 120 гр
молоко сгущенное - 150 гр
кислота лимонная - 0,5 ч.л.
печенье (овсяное - по желанию) - 3 шт
...........
для шоколадной глазури:
какао-порошок - 4 ст.л.
сахар тростниковый - 4 ст.л.
молоко (3,2%) - 4 ст.л.
масло сливочное - 150 гр
миндаль (обжаренный, дробленый) - 50 гр
стружка кокосовая (для украшения) - 10 гр
Торт зимний новогодний
бисквит:
мука - 2стак
какао-порошок - 0.5стак
разрыхлитель теста - 1.5 ч.л.
соль - 0.3 ч.л.
масло сливочное - 125г
сахар коричневый (мистраль) - 1стак
яйцо куриное - 2шт
ванильная эссенция - 2 ч.л.
кефир - 0.5стак
вода (теплая) - 1стак
крем внутренний:
сыр сливочный - 250 г
сахарная пудра - 1стак
масло сливочное - 125г
сок лимонный - 1 ч.л.
ванильная эссенция - 1 ч.л.
крем наружный (белковый заварной):
белок - 3шт
вода - 100 мл.
сахар - 1стак (не полный, до кромки)
соль - щепотка
кислота лимонная (крупинки) - щепотка
дополнительно:
арахис жаренный дробленный - 2 ст.л.
шоколад темный (75%) - 1плитка
шоколад белый - 0,5плитки
сахарная пудра - 3 ст.л.
краситель пищевой желтый - 2-3 капли
шарики для украшения (белые+перламутр)
Каталог: Торты
1823913026
бисквит:
мука - 2стак
какао-порошок - 0.5стак
разрыхлитель теста - 1.5 ч.л.
соль - 0.3 ч.л.
масло сливочное - 125г
сахар коричневый (мистраль) - 1стак
яйцо куриное - 2шт
ванильная эссенция - 2 ч.л.
кефир - 0.5стак
вода (теплая) - 1стак
крем внутренний:
сыр сливочный - 250 г
сахарная пудра - 1стак
масло сливочное - 125г
сок лимонный - 1 ч.л.
ванильная эссенция - 1 ч.л.
крем наружный (белковый заварной):
белок - 3шт
вода - 100 мл.
сахар - 1стак (не полный, до кромки)
соль - щепотка
кислота лимонная (крупинки) - щепотка
дополнительно:
арахис жаренный дробленный - 2 ст.л.
шоколад темный (75%) - 1плитка
шоколад белый - 0,5плитки
сахарная пудра - 3 ст.л.
краситель пищевой желтый - 2-3 капли
шарики для украшения (белые+перламутр)
Десерт из груш, белого шоколадного ганаша и вина "the pear tower"
для отрезвевших груш:
груша "конференц" - 3 шт
вода - 2 ст
кислота лимонная - 1/2 ч.л.
шафран - 1/8 ч.л.
корица - 1/3 ч.л.
кардамон - 2 капсулы
коричневый сахар - 2 ст.л
..........
для винного сиропа:
красное вино - 250 мл.
вода - 250 м.л
гвоздика - 3 шт
бадьян - 1 зв.
мускатный орех - 1/3 ч.л.
турецкий шафран - 1/2 ч.л.
имбирь (0,3 см) - 3 ломтика
сахар коричневый - не более 4 ст.л.
.........
для шоколадного ганаша:
белый шоколад - 100 г
сливки 33% - 1 - 3 ст.л
.........
для виинного соуса:
винный сироп - 10 ст.л.
крахмал кукурузный - 1 ч.л.
вода - 1 ст.л
коричневый сахар - 2 ст.л
.........
украшение:
черный сезам
ганаш
винный соус
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
733050 мин.12227
для отрезвевших груш:
груша "конференц" - 3 шт
вода - 2 ст
кислота лимонная - 1/2 ч.л.
шафран - 1/8 ч.л.
корица - 1/3 ч.л.
кардамон - 2 капсулы
коричневый сахар - 2 ст.л
..........
для винного сиропа:
красное вино - 250 мл.
вода - 250 м.л
гвоздика - 3 шт
бадьян - 1 зв.
мускатный орех - 1/3 ч.л.
турецкий шафран - 1/2 ч.л.
имбирь (0,3 см) - 3 ломтика
сахар коричневый - не более 4 ст.л.
.........
для шоколадного ганаша:
белый шоколад - 100 г
сливки 33% - 1 - 3 ст.л
.........
для виинного соуса:
винный сироп - 10 ст.л.
крахмал кукурузный - 1 ч.л.
вода - 1 ст.л
коричневый сахар - 2 ст.л
.........
украшение:
черный сезам
ганаш
винный соус
Шоколадный кулич на пасху #пасха
для теста
молоко (теплое) - 150 мл
дрожжи (сухие) - 4 г
масло сливочное (мягкое) - 20 г
масло растительное - 1,5 ст.л.
желток яичный (крупный) - 1 шт
сахар - 55 г
ванильный сахар (8 г) - 1 пакет.
мука пшеничная / мука - 250 г
какао-порошок - 30 г
шоколад темный (у меня шоколадные дропсы) - 40 г
соль - 1 щепот.
цедра лимона (по желанию) - 1 ч.л.
-
для белковой глазури
белок яичный - 1 шт.
сахарная пудра - 0,5 ст.
соль - 1 щепот.
кислота лимонная - 1 щепот.
джем (брусничный, желейный, протертый через сито) - 1 ч.л.
-
для верха куличей
глазурь - 1 пакет
-
ингредиенты на 2 кулича диаметром 11 см.
Каталог: Другая выпечка
3135150 мин.352
для теста
молоко (теплое) - 150 мл
дрожжи (сухие) - 4 г
масло сливочное (мягкое) - 20 г
масло растительное - 1,5 ст.л.
желток яичный (крупный) - 1 шт
сахар - 55 г
ванильный сахар (8 г) - 1 пакет.
мука пшеничная / мука - 250 г
какао-порошок - 30 г
шоколад темный (у меня шоколадные дропсы) - 40 г
соль - 1 щепот.
цедра лимона (по желанию) - 1 ч.л.
-
для белковой глазури
белок яичный - 1 шт.
сахарная пудра - 0,5 ст.
соль - 1 щепот.
кислота лимонная - 1 щепот.
джем (брусничный, желейный, протертый через сито) - 1 ч.л.
-
для верха куличей
глазурь - 1 пакет
-
ингредиенты на 2 кулича диаметром 11 см.
Торт медовый с кофейным суфле
для теста:
мука – 180 г
яйцо – 2 шт.
сахар – 100 г
мёд- 2 ст.л.
сода – 2/3 ч.л.
разрыхлитель – 2/3 ч.л.
для крема:
творог – 400 г
сахар – 100 г
масло сливочное – 50 г
желток – 2 шт.
ванилин – щепотка
для суфле:
белок - 2 шт.
сахар – 200 г
вода - 100 г
желатин – 2 ч.л.
масло сливочное – 130 г
сгущенное молоко со вкусом кофе – 100 г
ликер кофейный – 2 ст.л.
лимонная кислота – шепотка
Каталог: Торты
2764560 мин.84973
для теста:
мука – 180 г
яйцо – 2 шт.
сахар – 100 г
мёд- 2 ст.л.
сода – 2/3 ч.л.
разрыхлитель – 2/3 ч.л.
для крема:
творог – 400 г
сахар – 100 г
масло сливочное – 50 г
желток – 2 шт.
ванилин – щепотка
для суфле:
белок - 2 шт.
сахар – 200 г
вода - 100 г
желатин – 2 ч.л.
масло сливочное – 130 г
сгущенное молоко со вкусом кофе – 100 г
ликер кофейный – 2 ст.л.
лимонная кислота – шепотка
Пасхальный кулич
опара:
950 г. пшеничной муки в.с.
102 г. прессованных дрожжей
45 г. сахара
475 г. молока
460 г. воды
тесто:
1400 г. пшеничной муки в.с.
550 г. сахара
10 г. соли
8 яиц категории с1
415 г. сливочного масла
2 г. ванилина
пол ст. коньяка
440 г. изюма
125 г. цукатов
глазурь:
104 г. белка (3 белка с1) + 25г. сахара
160 г. сахара + 60 г. воды
ванилин
лимонная кислота
любые посыпки.
Каталог: Другая выпечка
926611116
опара:
950 г. пшеничной муки в.с.
102 г. прессованных дрожжей
45 г. сахара
475 г. молока
460 г. воды
тесто:
1400 г. пшеничной муки в.с.
550 г. сахара
10 г. соли
8 яиц категории с1
415 г. сливочного масла
2 г. ванилина
пол ст. коньяка
440 г. изюма
125 г. цукатов
глазурь:
104 г. белка (3 белка с1) + 25г. сахара
160 г. сахара + 60 г. воды
ванилин
лимонная кислота
любые посыпки.
Тортик "привет от лета"
бисквит
5 яиц
125г сахара
125г муки
3 ч.л маковой начинки
1 ст.л. воды
пропитка
100 мл. чая (черного или зеленого)
1. ч. л. меда
1 ст. сахара
рюмочка коньяка)
крем
белки (охлажденные) 4 шт
сахар 1,25 ст
желатин 1,5 ст.л
вода кипяченая 0,3 ст
лимонная кислота 1/4 ч.л
сливочное масло 200 гр
сгущенное молоко 1 б (380 гр)
прочее
ананасы консервированные (колечки или кубики)
шоколад - 2 пл.
Каталог: Торты
6383180 мин.83537
бисквит
5 яиц
125г сахара
125г муки
3 ч.л маковой начинки
1 ст.л. воды
пропитка
100 мл. чая (черного или зеленого)
1. ч. л. меда
1 ст. сахара
рюмочка коньяка)
крем
белки (охлажденные) 4 шт
сахар 1,25 ст
желатин 1,5 ст.л
вода кипяченая 0,3 ст
лимонная кислота 1/4 ч.л
сливочное масло 200 гр
сгущенное молоко 1 б (380 гр)
прочее
ананасы консервированные (колечки или кубики)
шоколад - 2 пл.
Пряники медовые по-уральски
мед - 250 г
сахар - 150 г
вода 150 г
сливочное масло - 1 ст.л. (с верхом)
соль - 1/2 ч.л.
лимонная кислота - щепотка
мука - 500-550 г
сода 1/2 ч.л.
яйцо - 1 шт. + 1 желток
молотые пряности:
корица - 1/3 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
гвоздика - щепотка
черный перец - щепотка
горчица - щепотка
= = = = = = = = = = = = = = = =
для помадки:
яичный белок
1/4 ст. сахара
1/4 ст. сахарной пудры
= = = = = = = = = = = = = = = =
растительное масло
Каталог: Другая выпечка
2784912157
мед - 250 г
сахар - 150 г
вода 150 г
сливочное масло - 1 ст.л. (с верхом)
соль - 1/2 ч.л.
лимонная кислота - щепотка
мука - 500-550 г
сода 1/2 ч.л.
яйцо - 1 шт. + 1 желток
молотые пряности:
корица - 1/3 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
гвоздика - щепотка
черный перец - щепотка
горчица - щепотка
= = = = = = = = = = = = = = = =
для помадки:
яичный белок
1/4 ст. сахара
1/4 ст. сахарной пудры
= = = = = = = = = = = = = = = =
растительное масло
Плов с мясом и зеленью (səbzi qovurmalı plov)
рис (сорт басмати) - 4 ст.
сливочное масло - 200 г
для газмаха:
160-170 г муки
1 яйцо
1 ст.л. жирной сметаны
соль
мякоть баранины (не очень жирные куски) или телятины - 1,5 кг.
лук репчатый - 2-3 большие головки
кинза - 4-5 больших пучка
укроп - 4-5 больших пучка
кевер - 10 пучков или зеленая часть 10-15 шт. лука порея
сливочное масло - 150 г
лимонная кислота - 0,5 ч.л.
соль
перец
Каталог: Плов
3871214451
рис (сорт басмати) - 4 ст.
сливочное масло - 200 г
для газмаха:
160-170 г муки
1 яйцо
1 ст.л. жирной сметаны
соль
мякоть баранины (не очень жирные куски) или телятины - 1,5 кг.
лук репчатый - 2-3 большие головки
кинза - 4-5 больших пучка
укроп - 4-5 больших пучка
кевер - 10 пучков или зеленая часть 10-15 шт. лука порея
сливочное масло - 150 г
лимонная кислота - 0,5 ч.л.
соль
перец
Печенье "пасхальные овечки"
необходимые продукты:
на 25 шт.
для теста:
- 260 г сливочного масла,
- 2 шт. яйца,
- 150 г сахарной пудры,
- 1 г ванилина,
- 3 ст.л. холодной воды,
- 380-400 г муки,
- щепотка соли.
для крема:
- 2 шт. яичных белков,
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты,
-1 ст. сахарной пудры.
для украшения:
- 50 г молочного шоколада,
- 50 шт. тонкой соломки (короткой),
- кондитерская посыпка красного цвета (ротик),
- 50 половинок миндаля или арахиса (для ушек).
Каталог: Печенье
20139254069
необходимые продукты:
на 25 шт.
для теста:
- 260 г сливочного масла,
- 2 шт. яйца,
- 150 г сахарной пудры,
- 1 г ванилина,
- 3 ст.л. холодной воды,
- 380-400 г муки,
- щепотка соли.
для крема:
- 2 шт. яичных белков,
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты,
-1 ст. сахарной пудры.
для украшения:
- 50 г молочного шоколада,
- 50 шт. тонкой соломки (короткой),
- кондитерская посыпка красного цвета (ротик),
- 50 половинок миндаля или арахиса (для ушек).
"ромовая баба"
для сдобного опарного дрожжевого теста:
сливочное масло - 100 г
маргарин - 50 г
растительное масло - 50 г
яйца - 3 шт.
сахар - 0,5-0,75 ст.
соль - щепотка,
коньяк или ром - 1 ст.л.
мука - 700-1000 г
дрожжи - 40-50 г
молоко - 1-1,5 ст.
для коньячного сиропа:
сахар - 4 ст.л.
вода - 6 ст.л.
коньяк - 1,5-2 ст.л.
для сахарной помадки:
сахар - 250 г
вода - 150 мл. ,
раствор лимонной кислоты - 1/4 ч.л.
Каталог: Кексы и маффины
2252514488
для сдобного опарного дрожжевого теста:
сливочное масло - 100 г
маргарин - 50 г
растительное масло - 50 г
яйца - 3 шт.
сахар - 0,5-0,75 ст.
соль - щепотка,
коньяк или ром - 1 ст.л.
мука - 700-1000 г
дрожжи - 40-50 г
молоко - 1-1,5 ст.
для коньячного сиропа:
сахар - 4 ст.л.
вода - 6 ст.л.
коньяк - 1,5-2 ст.л.
для сахарной помадки:
сахар - 250 г
вода - 150 мл. ,
раствор лимонной кислоты - 1/4 ч.л.
Торт "нежный крем-суфле"
тесто:
мука пшеничная 3/4 ст
яйца (желтки) 4 шт
сахар песок 3/4 ст
сливочное масло или сливочный маргарин 100 гр
ванилин
разрыхлитель для теста 1 ч.л
ананас консервированный 100 гр
крем:
белки (охлажденные) 4 шт
сахар песок 1,25 ст
желатин 1,5 ст.л
вода кипяченая 0,3 ст
лимонная кислота 1/4 ч.л
сливочное масло 200 гр
сгущенное молоко 1 б (380 гр)
ананас консервированный 200 гр
для украшения:
шоколад молочный
Каталог: Торты
3768214064
тесто:
мука пшеничная 3/4 ст
яйца (желтки) 4 шт
сахар песок 3/4 ст
сливочное масло или сливочный маргарин 100 гр
ванилин
разрыхлитель для теста 1 ч.л
ананас консервированный 100 гр
крем:
белки (охлажденные) 4 шт
сахар песок 1,25 ст
желатин 1,5 ст.л
вода кипяченая 0,3 ст
лимонная кислота 1/4 ч.л
сливочное масло 200 гр
сгущенное молоко 1 б (380 гр)
ананас консервированный 200 гр
для украшения:
шоколад молочный
Кекс «пища ангелов» («ангельский», «манна небесная»)
мука, 80 г
крахмал, 20 г
1 ч.л. молотой корицы (без горки)
1 ч.л. молотого имбиря (без горки)
1/4 ч.л. молотого душистого перца
9 яичных белков (320 мл. )
1 ч.л. винного камня (за неимением, как у меня - 1/2 ч.л. лимонной кислоты)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. ванилина
сахарный песок, 120 г
мелкий коричневый сахар, 40 г
желательно, но не обязательно:
взбитые сливки и фруктовая подливка.
Каталог: Кексы и маффины
1316713862
мука, 80 г
крахмал, 20 г
1 ч.л. молотой корицы (без горки)
1 ч.л. молотого имбиря (без горки)
1/4 ч.л. молотого душистого перца
9 яичных белков (320 мл. )
1 ч.л. винного камня (за неимением, как у меня - 1/2 ч.л. лимонной кислоты)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. ванилина
сахарный песок, 120 г
мелкий коричневый сахар, 40 г
желательно, но не обязательно:
взбитые сливки и фруктовая подливка.
Квас айвово-розмариновый для оксаны strelec148 + небольшой бонус для любителей сладенького
квас:
-0,5 кг. айвы
-50 г изюма
-400 г сахара
-2 ст.л. листьев розмарина
-15г дрожжей активных
-5л. воды
-эмалированная кастрюля
крученики из детсва:
-100 г смальца (можно сливочное масло)
-100 г сметаны (можно кефир)
-1/4 ч.л. соды
-1/4 ч.л. лимонной кислоты
-2 ст. муки
-айвовый джем для начинки
-сахарная пудра для посыпки
цукаты из айвы:
- 1 кг. айвы
- 1,5 кг. сахара
-3 ст. воды
-сахар для обсыпки
Каталог: Безалкогольные напитки
751212031
квас:
-0,5 кг. айвы
-50 г изюма
-400 г сахара
-2 ст.л. листьев розмарина
-15г дрожжей активных
-5л. воды
-эмалированная кастрюля
крученики из детсва:
-100 г смальца (можно сливочное масло)
-100 г сметаны (можно кефир)
-1/4 ч.л. соды
-1/4 ч.л. лимонной кислоты
-2 ст. муки
-айвовый джем для начинки
-сахарная пудра для посыпки
цукаты из айвы:
- 1 кг. айвы
- 1,5 кг. сахара
-3 ст. воды
-сахар для обсыпки
Торт " цветок" на день рождения доченьки
тесто:
3 больших коржа на лист
6 яиц
600 г сметаны
600 г сахара
600 г муки
3 пакетика пекарского порошка
ванилин
крем внутри:
2 банки сливок - 400 г
2 банки сметаны - 400 г
1 пакетик порошка ванильный пудинг
1 ст. сахара
мандарины из банки
крем заварной белковый для украшения:
220 г сахара
75 мл. кипятка
0,5 ч.л. лимонной кислоты
1 пакетик ванильного сахара или ванилин
3 белка
Каталог: Торты
3140114086
тесто:
3 больших коржа на лист
6 яиц
600 г сметаны
600 г сахара
600 г муки
3 пакетика пекарского порошка
ванилин
крем внутри:
2 банки сливок - 400 г
2 банки сметаны - 400 г
1 пакетик порошка ванильный пудинг
1 ст. сахара
мандарины из банки
крем заварной белковый для украшения:
220 г сахара
75 мл. кипятка
0,5 ч.л. лимонной кислоты
1 пакетик ванильного сахара или ванилин
3 белка
Манный торт без выпечки "осенний снег"
печенье( у меня местной кондитерской фабрики сормово)- 150 гр
манная крупа- 250 мл.
молоко- 1 литр в манный слой и 150 мл. для взбитых сливок
сахарный песок- 150 мл.
белый шоколад( у меня с миндалём и кокосом)- 100 гр
сливочное масло- 100 гр
ванилин haas- 1 гр
лимонная кислота haas- на кончике ножа
тыква(очищенная)- 250 гр
абрикосовым джем- 100 гр
желатин haas- 10 гр
сухие взбитые сливки haas- 1 упак
Каталог: Торты
2138313126
печенье( у меня местной кондитерской фабрики сормово)- 150 гр
манная крупа- 250 мл.
молоко- 1 литр в манный слой и 150 мл. для взбитых сливок
сахарный песок- 150 мл.
белый шоколад( у меня с миндалём и кокосом)- 100 гр
сливочное масло- 100 гр
ванилин haas- 1 гр
лимонная кислота haas- на кончике ножа
тыква(очищенная)- 250 гр
абрикосовым джем- 100 гр
желатин haas- 10 гр
сухие взбитые сливки haas- 1 упак
Карамельный медовик с апельсиновым кремом
тесто:
мука - 390 г
сахар - 155 г
сливочное масло – 110 г
яйцо – ( 90 г)
мед – 63 г
сода – 9 г.
лимонная кислота -2,5 г
крем:
сливочный сыр аlmette – 360 г
сахарная пудра – 50 г
заварной апельсиновый крем -300 г
густая сметана – 150 г 30 % жирности
банан – 1 шт.
заварной апельсиновый крем:
апельсиновый сок ( свежевыжатый) – 180 г
сахар - 180 г
цедра 1-2 апельсинов
яйца – 240 г
сливочное масло – 150 г
Каталог: Торты
8628914739
тесто:
мука - 390 г
сахар - 155 г
сливочное масло – 110 г
яйцо – ( 90 г)
мед – 63 г
сода – 9 г.
лимонная кислота -2,5 г
крем:
сливочный сыр аlmette – 360 г
сахарная пудра – 50 г
заварной апельсиновый крем -300 г
густая сметана – 150 г 30 % жирности
банан – 1 шт.
заварной апельсиновый крем:
апельсиновый сок ( свежевыжатый) – 180 г
сахар - 180 г
цедра 1-2 апельсинов
яйца – 240 г
сливочное масло – 150 г
Торт птичье молоко
для теста:
1. мука 1 стак.
2. яйцо 1 шт
3. желтки яичные (сырые) 7 шт
4. сахар 0.5 стак.
5. разрыхлитель теста 1 ч.л.
6. масло сливочное 100 г
для суфле:
1. белки яичные (сырые) 7 шт
2. желатин 20 г
3. масло сливочное 150 г
4. сгущёнка 200 г
5. сахар 1 стак.
6. лимонная кислота 0.25 ч.л.
для глазури:
1. шоколад (на ваш вкус) 1 плитка
Каталог: Торты
96961235
для теста:
1. мука 1 стак.
2. яйцо 1 шт
3. желтки яичные (сырые) 7 шт
4. сахар 0.5 стак.
5. разрыхлитель теста 1 ч.л.
6. масло сливочное 100 г
для суфле:
1. белки яичные (сырые) 7 шт
2. желатин 20 г
3. масло сливочное 150 г
4. сгущёнка 200 г
5. сахар 1 стак.
6. лимонная кислота 0.25 ч.л.
для глазури:
1. шоколад (на ваш вкус) 1 плитка
Салат свекольный - межсезонный - "этюд в багровых тонах"
список продуктов на салат для 2-4 персон с оглядкой на "тяжёлое детство" в совке:
свёкла - 1 или 2 шт. (никогда не была дефицитом! обязательно тёмно-бордового цвета!)
вишня - горсть (свежая, сухая или мороженая - но без косточек!)
ревень - 1 или 2 стебля (свежий - в совке обходилась без него по причине незнания сего продукта!)
сахарная пудра - 1 ч.л. (или просто сахар)
бальзамико - 1-1,5 ст.л. (ранее был обычный столовый уксус, брала меньше)
лимонный сок - 1/2 или 1 лимон или лайм (возможна замена лимонной кислотой)
соль
перец
масло ореховое - 1-1/2 ст.л. (ранее обычное подсолнечное было!)
ягоды, протёртые с сахаром (или кислосладкое варенье из ягод) - 1 ст.л. (в данном случае использовались брусника, клюква, облепиха)
йогурт нормальной жирности - 1 баночка (150 г)
Каталог: Другие салаты
724522842
список продуктов на салат для 2-4 персон с оглядкой на "тяжёлое детство" в совке:
свёкла - 1 или 2 шт. (никогда не была дефицитом! обязательно тёмно-бордового цвета!)
вишня - горсть (свежая, сухая или мороженая - но без косточек!)
ревень - 1 или 2 стебля (свежий - в совке обходилась без него по причине незнания сего продукта!)
сахарная пудра - 1 ч.л. (или просто сахар)
бальзамико - 1-1,5 ст.л. (ранее был обычный столовый уксус, брала меньше)
лимонный сок - 1/2 или 1 лимон или лайм (возможна замена лимонной кислотой)
соль
перец
масло ореховое - 1-1/2 ст.л. (ранее обычное подсолнечное было!)
ягоды, протёртые с сахаром (или кислосладкое варенье из ягод) - 1 ст.л. (в данном случае использовались брусника, клюква, облепиха)
йогурт нормальной жирности - 1 баночка (150 г)
Чизкейк *японский хлопок*
265 мл. молока
85 г слив. масла
250 г крем-чиза (можно замороженную и отвешенную на ночь сметану)или кремообразный творог.
100 г обычной муки(можно на половину с крахмалом
7 шт. яичные желтки
7 шт. яичные белки
3 / 4 ч.л. винного камня (или лимонной кислоты)
150 г сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара(можно и менше,у меня 1ч.л ванильного экстрата)
для соуса
100 г тёмного шоколада
10шт клубники свежей
50 мл. сливок
Каталог: Торты
12925120 мин.1660113
265 мл. молока
85 г слив. масла
250 г крем-чиза (можно замороженную и отвешенную на ночь сметану)или кремообразный творог.
100 г обычной муки(можно на половину с крахмалом
7 шт. яичные желтки
7 шт. яичные белки
3 / 4 ч.л. винного камня (или лимонной кислоты)
150 г сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара(можно и менше,у меня 1ч.л ванильного экстрата)
для соуса
100 г тёмного шоколада
10шт клубники свежей
50 мл. сливок
Что приготовить быстро и вкусно: советы, идеи, рецептыБез глютена и кето меню: преимущества и рецептыКак замариновать цветную капусту на зиму: советы по приготовлениюМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Соленые огруцы на зиму
Куриные крылышки в аэрофритюрнице без масла
Картофельная запеканка с курицей и грибами
