Вход | Регистрация
Масло мускатного ореха – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом масло мускатного ореха: 2080
Лазанья
листы для лазаньи - 18 шт.
сыр твердый - 400 г
для мясного рагу:
говядина - 700 г
морковь (крупная) - 1 шт.
лук репчатый (крупный) - 1 шт.
соус томатный - 400 г
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 30 г
вода - 100 мл.
соль - 1 ч.л.
базилик (сухой) - 1 ч.л.
смесь перцев - 1 г
чеснок (сухой) - 1 г
смесь итальянских трав - 2 г
для соуса "бешамель":
молоко - 1 л.
мука пшеничная - 4 ст.л.
масло сливочное - 60 г
соль - 0,5 ч.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
Каталог: Лазанья
4168100 мин.610
листы для лазаньи - 18 шт.
сыр твердый - 400 г
для мясного рагу:
говядина - 700 г
морковь (крупная) - 1 шт.
лук репчатый (крупный) - 1 шт.
соус томатный - 400 г
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 30 г
вода - 100 мл.
соль - 1 ч.л.
базилик (сухой) - 1 ч.л.
смесь перцев - 1 г
чеснок (сухой) - 1 г
смесь итальянских трав - 2 г
для соуса "бешамель":
молоко - 1 л.
мука пшеничная - 4 ст.л.
масло сливочное - 60 г
соль - 0,5 ч.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
Рубленые котлеты из телятины под сливочным соусом
600 г зачищенной телятины (поясничная часть туши, у меня бедро - щуп)
300 мл. 35% охлаждённых сливок
90 г свежих белых хлебных крошек
1/8 ч.л. свеженатёртого мускатного ореха
1/2 ч.л. свежесмолотого белого перца
1 ч.л. соли
40 г сливочного масла
1,5 ст.л. растительного масла
для соуса:
300 мл. 35% сливок
90 г очищенного репчатого лука
15гр сливочного масла
1 ч.л. пшеничной муки
5 ст.л. белого винного уксуса
1 лавровый лист
1/4 ч.л. свежесмолотого чёрного перца
3/4 ч.л. соли
Каталог: Блюда из телятины
3221950 мин.65786
600 г зачищенной телятины (поясничная часть туши, у меня бедро - щуп)
300 мл. 35% охлаждённых сливок
90 г свежих белых хлебных крошек
1/8 ч.л. свеженатёртого мускатного ореха
1/2 ч.л. свежесмолотого белого перца
1 ч.л. соли
40 г сливочного масла
1,5 ст.л. растительного масла
для соуса:
300 мл. 35% сливок
90 г очищенного репчатого лука
15гр сливочного масла
1 ч.л. пшеничной муки
5 ст.л. белого винного уксуса
1 лавровый лист
1/4 ч.л. свежесмолотого чёрного перца
3/4 ч.л. соли
Псевдолазанья с грибами
тесто:
500 г муки
1 яйцо
1 ст. теплой воды
1/2 ч.л. соли.
начинка:
700-800 г. свежих или замороженных грибов (у меня были лесные грибы)
2 луковицы
1 зубчик чеснока
50 г. рафинированного раст. масла
50 г. сливочного масла
50 г. жирных сливок (не менее 33%)
соль, черный перец, молотый мускатный орех .
соус:
2-3 ст.л. муки
1 ст. молока
30 г. слив. масла
соль, черный перец .
любой твердый сыр - 200-250 г
рафинированное раст масло для отваривания лазаньи и смазки формы - 4-5 ст.л.
Каталог: Лазанья с грибами
10023120 мин.63164
тесто:
500 г муки
1 яйцо
1 ст. теплой воды
1/2 ч.л. соли.
начинка:
700-800 г. свежих или замороженных грибов (у меня были лесные грибы)
2 луковицы
1 зубчик чеснока
50 г. рафинированного раст. масла
50 г. сливочного масла
50 г. жирных сливок (не менее 33%)
соль, черный перец, молотый мускатный орех .
соус:
2-3 ст.л. муки
1 ст. молока
30 г. слив. масла
соль, черный перец .
любой твердый сыр - 200-250 г
рафинированное раст масло для отваривания лазаньи и смазки формы - 4-5 ст.л.
Запеканка " снежная", невероятно нежная, рисовая с грибами и курятиной
рис - 1 ст. ( у меня рис фирмы «prosto» в пакетиках, 4 пакетика)
курица – любые части ( у меня бедрышки 5 шт. )
грибы – 300 г ( у меня шампиньоны)
сметана любой жирности – 2-3 ст.л.
лук репчатый – 1 головка
яйца куриные – 3-5 шт. ( у меня мелкие какие-то, трех достаточно, если крупные)
масло сливочное – для формы
манная крупа – для обсыпки формы
орех мускатный – щепотка
укроп мелкорубленый – 3 ст.л.
масло растительное – для обжарки лука и грибов
сыр твердый – 100 г
соль
перец черный молотый
Каталог: Запеканка из риса
1845813166
рис - 1 ст. ( у меня рис фирмы «prosto» в пакетиках, 4 пакетика)
курица – любые части ( у меня бедрышки 5 шт. )
грибы – 300 г ( у меня шампиньоны)
сметана любой жирности – 2-3 ст.л.
лук репчатый – 1 головка
яйца куриные – 3-5 шт. ( у меня мелкие какие-то, трех достаточно, если крупные)
масло сливочное – для формы
манная крупа – для обсыпки формы
орех мускатный – щепотка
укроп мелкорубленый – 3 ст.л.
масло растительное – для обжарки лука и грибов
сыр твердый – 100 г
соль
перец черный молотый
Маккерони с хлебными крошками
морская соль
свежемолотый черный перец или смесь перцев
50 г сливочного масла
2 ст.л. кукурузной муки
3-5 зубчика чеснока
3 лавровых листа
500 г сливок 10% (комнатной температуры)
300 г сухих макарон
2 крупных помидора
150 г сыра (рекомендовано сочетание чеддера с пармезаном, но у меня обычный голландский)
тимьян, он же чабрец - лучше в свежем виде, а я вот сушеный нашла
пара-тройка капель бальзамического уксуса
щепотка тертого мускатного ореха
2 горсточки свежих хлебных крошек
3-4 ст.л. оливкового масла
Каталог: Паста
1114950 мин.61619
морская соль
свежемолотый черный перец или смесь перцев
50 г сливочного масла
2 ст.л. кукурузной муки
3-5 зубчика чеснока
3 лавровых листа
500 г сливок 10% (комнатной температуры)
300 г сухих макарон
2 крупных помидора
150 г сыра (рекомендовано сочетание чеддера с пармезаном, но у меня обычный голландский)
тимьян, он же чабрец - лучше в свежем виде, а я вот сушеный нашла
пара-тройка капель бальзамического уксуса
щепотка тертого мускатного ореха
2 горсточки свежих хлебных крошек
3-4 ст.л. оливкового масла
Паштет из куриной печени и грудок с пармезаном
для варки печени:
куриная печень 500 г
мускатный орех 1 шт.
вино красное креплёное 100 мл.
соль 0,5 ч.л.
вода
для варки куриных грудок:
куриные грудки 2 шт. (или одна большая)
сельдерей 1 черенок.
чёрный перец ямайский 6 шт.
лавровый лист 3 шт.
соль 1 ч.л.
вода
дополнительно для паштета:
лук репчатый 2 головки (средние)
чеснок 2 зубца.
оливковое масла 4 ст.л.
сливочное масло 150 г
бульон от грудок 100-150 мл.
вино шери 60-80 мл
пармезан 100 г
Каталог: Паштет из куриной печени
3033014387
для варки печени:
куриная печень 500 г
мускатный орех 1 шт.
вино красное креплёное 100 мл.
соль 0,5 ч.л.
вода
для варки куриных грудок:
куриные грудки 2 шт. (или одна большая)
сельдерей 1 черенок.
чёрный перец ямайский 6 шт.
лавровый лист 3 шт.
соль 1 ч.л.
вода
дополнительно для паштета:
лук репчатый 2 головки (средние)
чеснок 2 зубца.
оливковое масла 4 ст.л.
сливочное масло 150 г
бульон от грудок 100-150 мл.
вино шери 60-80 мл
пармезан 100 г
Тыквенный пирог с сыром "дор блю"
тесто:
175 г охлажденного сливочного масла
225 г муки (я использовала 50 г кукурузной муки, 130 г цельнозерновой и 55 г пшеничной)
2-3 ст.л. ледяной воды
щепотка соли
начинка:
250 г тыквы (без кожуры и косточек)
оливковое и сливочное масло
соль
перец
тимьян
150 г замороженного шпината
1 маленькая красная луковица
зубчик чеснока
для заливки:
1 яйцо
2 желтка
150 мл. сливок (у меня пополам сливки и сметана)
50 г тертого пармезана
120 г сыра "дор блю"
щепотка мускатного ореха
Каталог: Тыквенный пирог
115798412
тесто:
175 г охлажденного сливочного масла
225 г муки (я использовала 50 г кукурузной муки, 130 г цельнозерновой и 55 г пшеничной)
2-3 ст.л. ледяной воды
щепотка соли
начинка:
250 г тыквы (без кожуры и косточек)
оливковое и сливочное масло
соль
перец
тимьян
150 г замороженного шпината
1 маленькая красная луковица
зубчик чеснока
для заливки:
1 яйцо
2 желтка
150 мл. сливок (у меня пополам сливки и сметана)
50 г тертого пармезана
120 г сыра "дор блю"
щепотка мускатного ореха
Картошка с ребрышками в имбирно-медовой глазури с соусом "цацики"
картофель –1 кг
ребра свиные -1 кг
лук-3 шт.
подсолнечное масло -50-70 мл.
соль
перец
укроп
медово-имбирная глазурь:
мед жидкий-4 ст.л.
соевый соус-3 ст.л.
имбирь небольшой
чеснок -2-4 зуб
соль -0,5 ч.л.
перец
приправы для мяса по желанию- 1 ч.л.
соус цацаки:
йогурт домашний без добавок-300 мл.
чеснок-3-4 зуб
уксус 9 %-1, 5 ч.л.
соль
перец
огурец -1-2 шт. (небольшие)
оливковое масло-2-3 ст.л.
перо зеленого лука
мускатный орех по желанию
Каталог: Блюда из мяса
877113622
картофель –1 кг
ребра свиные -1 кг
лук-3 шт.
подсолнечное масло -50-70 мл.
соль
перец
укроп
медово-имбирная глазурь:
мед жидкий-4 ст.л.
соевый соус-3 ст.л.
имбирь небольшой
чеснок -2-4 зуб
соль -0,5 ч.л.
перец
приправы для мяса по желанию- 1 ч.л.
соус цацаки:
йогурт домашний без добавок-300 мл.
чеснок-3-4 зуб
уксус 9 %-1, 5 ч.л.
соль
перец
огурец -1-2 шт. (небольшие)
оливковое масло-2-3 ст.л.
перо зеленого лука
мускатный орех по желанию
Горячее шоколадное трио и бонус в виде мороженого .роскошный напиток и невероятное сочетание вкусов!
1 чашка -250 мл.
белый горячий шоколад с кокосом
1чашка молока
1чашка кокосового молока
1 чашка жирных сливок
150 г белого шоколада, поломанного на кусочки
несколько капель ромовой эссенции
горячий молочный шоколад с арахисовым маслом
2 чашки молока
1 чашка жирных сливок
150 г молочного шоколада, поломанного на кусочки
¼ чашки арахисового масла
горячий черный шоколад
2 чашки молока
1 чашка жирных сливок
150 г горького черного шоколада( от 75% какао)
2 ч.л. коричневого сахара ( у меня был карамельный сироп)
¼ ч.л. мускатного ореха
Каталог: Безалкогольные напитки
818110 мин.6107
1 чашка -250 мл.
белый горячий шоколад с кокосом
1чашка молока
1чашка кокосового молока
1 чашка жирных сливок
150 г белого шоколада, поломанного на кусочки
несколько капель ромовой эссенции
горячий молочный шоколад с арахисовым маслом
2 чашки молока
1 чашка жирных сливок
150 г молочного шоколада, поломанного на кусочки
¼ чашки арахисового масла
горячий черный шоколад
2 чашки молока
1 чашка жирных сливок
150 г горького черного шоколада( от 75% какао)
2 ч.л. коричневого сахара ( у меня был карамельный сироп)
¼ ч.л. мускатного ореха
Пирог с фаршем "кукурузный": + как сварить кукурузную кашу, как приготовить соус бешамель
кукурузная крупа - 1,5 ст.
куриное филе - 250 г
лук - 1 шт. (средняя)
помидоры - 2 шт. (средние)
кукуруза консервированная - 140 г (маленькая баночка)
сыр (твёрдый или полутвёрдый) - 150 г
укроп свежий - 30 г (или сушёный - 1 ч.л. )
базилик свежий - 30 г (или сушёный - 1 ч.л. )
сливки - 80 мл. (10-20%)
уксус - 60 мл. или
соль -
чёрный перец -
растительное масло - опционально для обжаривания
для соуса бешамель:
молоко - 400 мл.
сливочное масло - 50 г
мука - 1,5 ст.л.
мускатный орех - 0,5 ч.л. или
соль -
Каталог: Другие рецепты
3860120 мин.601
кукурузная крупа - 1,5 ст.
куриное филе - 250 г
лук - 1 шт. (средняя)
помидоры - 2 шт. (средние)
кукуруза консервированная - 140 г (маленькая баночка)
сыр (твёрдый или полутвёрдый) - 150 г
укроп свежий - 30 г (или сушёный - 1 ч.л. )
базилик свежий - 30 г (или сушёный - 1 ч.л. )
сливки - 80 мл. (10-20%)
уксус - 60 мл. или
соль -
чёрный перец -
растительное масло - опционально для обжаривания
для соуса бешамель:
молоко - 400 мл.
сливочное масло - 50 г
мука - 1,5 ст.л.
мускатный орех - 0,5 ч.л. или
соль -
Каннеллоне с мясом
тесто:
мука – 200-220 г
яйца – 2 шт.
соль – щепотка
куркума (по желанию) – 0,5 ч.л.
начинка:
фарш – 350-400 г
репчатый лук – 50-70 г
сладкий перец – 50-100 г
сельдерей – 3-4 стебля
чеснок – 2-3 зубчика
острый перец (по желанию)
базилик – 1 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
соль
черный перец
соус «бешамель»:
молоко – 500 мл.
сливочное масло – 50 г
растительное масло – 2 ст.л.
мука – 20 г
мускатный орех – 0,5 ч.л.
соль
дополнительно:
твердый сыр – 50-100 г
Каталог: Паста
1503101
тесто:
мука – 200-220 г
яйца – 2 шт.
соль – щепотка
куркума (по желанию) – 0,5 ч.л.
начинка:
фарш – 350-400 г
репчатый лук – 50-70 г
сладкий перец – 50-100 г
сельдерей – 3-4 стебля
чеснок – 2-3 зубчика
острый перец (по желанию)
базилик – 1 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
соль
черный перец
соус «бешамель»:
молоко – 500 мл.
сливочное масло – 50 г
растительное масло – 2 ст.л.
мука – 20 г
мускатный орех – 0,5 ч.л.
соль
дополнительно:
твердый сыр – 50-100 г
Зразы с грибами под соусом бешамель
для котлет:
фарш свиной – 500 г
фарш говяжий – 500 г
яйцо куриное сырое – 1 шт.
лук репчатый, белый и красный – по 1 шт.
батон белый – ½ шт.
молоко – 150 мл.
соль
перец черный молотый
для начинки:
маслята или другие грибы – 800 г
масло сливочное – 70 г
соль
перец черный молотый
для соуса:
масло сливочное – 70 г
мука пшеничная – 3 ст.л.
сливки нежирные (10-15%) – 500 мл.
молоко – 100 мл.
мускатный орех – 1 ч.л.
эстрагон – 1 ст.л.
соль
перец белый
сыр твердый – 100 г
Каталог: Блюда из мясного фарша
1753090 мин.604
для котлет:
фарш свиной – 500 г
фарш говяжий – 500 г
яйцо куриное сырое – 1 шт.
лук репчатый, белый и красный – по 1 шт.
батон белый – ½ шт.
молоко – 150 мл.
соль
перец черный молотый
для начинки:
маслята или другие грибы – 800 г
масло сливочное – 70 г
соль
перец черный молотый
для соуса:
масло сливочное – 70 г
мука пшеничная – 3 ст.л.
сливки нежирные (10-15%) – 500 мл.
молоко – 100 мл.
мускатный орех – 1 ч.л.
эстрагон – 1 ст.л.
соль
перец белый
сыр твердый – 100 г
Пастицио постное
форма 22 30
250 г макарон для pastitsio
1 ст. соевого фарша
3 ст. горячей воды
3 ст.л. раст. масла
1 крупная луковица
3 зубка чеснока
125 г шампиньонов
150 мл. томатного сока
1/3 ч.д. куркумы
1/2 ч.л. кориандра
2 ст.л. соевого соуса
перец из мельницы
кайенский перец
соль
зелень петрушки.
соус "бешамель":
2 ст.л. маргарина или раст. масла
2 ст.л. муки
600 мл. овощного бульона
1/3 ч.л. мускатного ореха
белый перец
150 г постного сыра "тофу".
Каталог: Паста
1242090 мин.44556
форма 22 30
250 г макарон для pastitsio
1 ст. соевого фарша
3 ст. горячей воды
3 ст.л. раст. масла
1 крупная луковица
3 зубка чеснока
125 г шампиньонов
150 мл. томатного сока
1/3 ч.д. куркумы
1/2 ч.л. кориандра
2 ст.л. соевого соуса
перец из мельницы
кайенский перец
соль
зелень петрушки.
соус "бешамель":
2 ст.л. маргарина или раст. масла
2 ст.л. муки
600 мл. овощного бульона
1/3 ч.л. мускатного ореха
белый перец
150 г постного сыра "тофу".
Блинчики с начинкой, под сливочным соусом бешамель
для теста:
мука - 300 г
яйца - 3 шт.
молоко - 350 мл.
вода - 250 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль - щепотка
растительное масло - 3 ст.л.
начинка:
луковица большая - 1 шт.
грибы - 500 г
фарш - 700 г
помидоры средние - 4 шт.
лавровый лист (после прожарки лист вынуть из фарша)
соль
перец
зелень
соус "бешамель":
сливочное масло - 25 г
молоко - 250 мл.
мука - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
перец
мускатный орех - 1 щепотка
хмели сунели - 1 щепотка
сыр твердый 50 - 100 г
паприка молотая
Каталог: Блины
371860 мин.600
для теста:
мука - 300 г
яйца - 3 шт.
молоко - 350 мл.
вода - 250 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль - щепотка
растительное масло - 3 ст.л.
начинка:
луковица большая - 1 шт.
грибы - 500 г
фарш - 700 г
помидоры средние - 4 шт.
лавровый лист (после прожарки лист вынуть из фарша)
соль
перец
зелень
соус "бешамель":
сливочное масло - 25 г
молоко - 250 мл.
мука - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
перец
мускатный орех - 1 щепотка
хмели сунели - 1 щепотка
сыр твердый 50 - 100 г
паприка молотая
Дзампоне + чечевица + ideal pure
для дзампоне:
свиные ножки – 4 шт.
фарш свиной – 1 кг,
бульон свиной – 4 л,
соль морская – 18 г
мускатный орех молотый – 1 г
сахар – 1 ст.л.
цедра лайма тертая – 1 ст.л.
майоран – 2 г
лавровый лист – 2 ст.л.
горчица – 1 ч.л.
тимьян – 1 ч. л,
перец белый молотый – 2 г
соль – 4 ст.л.
перец черный .
для гарнира:
масло сливочное - 30 г
лук - 1 шт.
чечевица - 300 г
оливковое масло ideal pure - 4 ст.л.
сельдерей - 2 стебля,
растительный бульон - 1 кубик.
Каталог: Блюда из мяса
8637100
для дзампоне:
свиные ножки – 4 шт.
фарш свиной – 1 кг,
бульон свиной – 4 л,
соль морская – 18 г
мускатный орех молотый – 1 г
сахар – 1 ст.л.
цедра лайма тертая – 1 ст.л.
майоран – 2 г
лавровый лист – 2 ст.л.
горчица – 1 ч.л.
тимьян – 1 ч. л,
перец белый молотый – 2 г
соль – 4 ст.л.
перец черный .
для гарнира:
масло сливочное - 30 г
лук - 1 шт.
чечевица - 300 г
оливковое масло ideal pure - 4 ст.л.
сельдерей - 2 стебля,
растительный бульон - 1 кубик.
Два бисквита ( !!! без яиц) и тортик из них
королевский апельсиновый бисквит
150 г муки
½ ч.л. соды
1 ч.л. пекарского порошка (можно разрыхлителя)
100 мл. подсолнечного масла без запаха
100 г сахара
50 г йогурта
200 мл. апельсинового сока
еще один апельсиновый бисквит с пряностями
175 г непросеянной муки с разрыхлителем (самовосходящей муки)
½ ч.л. пекарского порошка (я брала соду)
75 г сахарной пудры
75 г мягкого сливочного масла
150 мл. сметаны
цедра с 1 большого апельсина
от себя в это тесто добавила:
по 2 щепотки – корицы, мускатного ореха, имбиря молотого, перца душистого.
Каталог: Торты
29942150106
королевский апельсиновый бисквит
150 г муки
½ ч.л. соды
1 ч.л. пекарского порошка (можно разрыхлителя)
100 мл. подсолнечного масла без запаха
100 г сахара
50 г йогурта
200 мл. апельсинового сока
еще один апельсиновый бисквит с пряностями
175 г непросеянной муки с разрыхлителем (самовосходящей муки)
½ ч.л. пекарского порошка (я брала соду)
75 г сахарной пудры
75 г мягкого сливочного масла
150 мл. сметаны
цедра с 1 большого апельсина
от себя в это тесто добавила:
по 2 щепотки – корицы, мускатного ореха, имбиря молотого, перца душистого.
Картофель, шпигованный чесноком, к ножкам индейки
ножки индейки – 2 шт. я бы назвал их мослами, такие были синие
чеснок – 1 головка
перец чёрный молотый
соль
аджика – около 1 столовой ложки
перец чёрный горошком – 10 шт.
картофель свежий – 4 шт.
специи для картофеля «америка» (kotanyi™, «перекрёсток») - . состав специй: йодированная поваренная соль, чеснок, тмин, кориандр, петрушка, красный перец, пшеничная мука, мускатный орех, чёрный перец
масло растительное (но не подсолнечное) – 1 ст.л. я использовал высокотемпературное масло oilio™ а для оформления блюда:
салат листовой – половинка кочана
перец болгарский – чисто символическое количество
Каталог: Другие основные блюда
867911945
ножки индейки – 2 шт. я бы назвал их мослами, такие были синие
чеснок – 1 головка
перец чёрный молотый
соль
аджика – около 1 столовой ложки
перец чёрный горошком – 10 шт.
картофель свежий – 4 шт.
специи для картофеля «америка» (kotanyi™, «перекрёсток») - . состав специй: йодированная поваренная соль, чеснок, тмин, кориандр, петрушка, красный перец, пшеничная мука, мускатный орех, чёрный перец
масло растительное (но не подсолнечное) – 1 ст.л. я использовал высокотемпературное масло oilio™ а для оформления блюда:
салат листовой – половинка кочана
перец болгарский – чисто символическое количество
Сочный песочный киш с луком-пореем и сыром.
тесто:
-200 г муки
-125гр охлаждённого сливочного масла
-1 яйцо
-1/2 чайн.ложки соли
начинка:
-2 стебля лука-порея (чистый вес=300 гр)
-3 яйца
-200 мл. 22% сливок
-150 г твёрдого сыра (у меня "чеддер")
-2 ст.л. сливочного масла
-1/4 чайн.ложки мускатного ореха
-белый молотый перец
-соль
кроме того:
-чуть муки для подпыла формы и скалки
-жир для смазки формы
-бобовые для наполнения формы
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага
-форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см
Каталог: Пицца
92659120 мин.1055108
тесто:
-200 г муки
-125гр охлаждённого сливочного масла
-1 яйцо
-1/2 чайн.ложки соли
начинка:
-2 стебля лука-порея (чистый вес=300 гр)
-3 яйца
-200 мл. 22% сливок
-150 г твёрдого сыра (у меня "чеддер")
-2 ст.л. сливочного масла
-1/4 чайн.ложки мускатного ореха
-белый молотый перец
-соль
кроме того:
-чуть муки для подпыла формы и скалки
-жир для смазки формы
-бобовые для наполнения формы
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага
-форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см
Сочная запеканка с кабачком и курицей! ароматная и вкусная! легко приготовить!
для начинки:
растительное масло - немного для обжарки
лук - 1 шт. средняя (100 гр)
морковь - 1 шт. средняя (100 гр)
фарш куриный - 500 гр
чеснок - 3 зубчика
соль - (у меня 1/2 ч.л. )
перец черный молотый - (у меня 1/4 ч.л. )
для теста:
яйца куриные - 3 шт.
йогурт натуральный (можно заменить сметаной) - 1 ст. (250 гр)
соль - (у меня 1/2 ч.л. )
перец черный молотый - (у меня 1/4 ч.л. )
молотый мускатный орех - (у меня 1/2 ч.л. )
сыр твердый - 50 гр
укроп - (у меня 4 ст.л. с большой горкой)
мука - 1 и 1/3 ст. (200 гр)
разрыхлитель - 1 ч.л. без горки (5 гр)
кабачки (очищенные) - 500 гр
Каталог: Запеканка
10401600
для начинки:
растительное масло - немного для обжарки
лук - 1 шт. средняя (100 гр)
морковь - 1 шт. средняя (100 гр)
фарш куриный - 500 гр
чеснок - 3 зубчика
соль - (у меня 1/2 ч.л. )
перец черный молотый - (у меня 1/4 ч.л. )
для теста:
яйца куриные - 3 шт.
йогурт натуральный (можно заменить сметаной) - 1 ст. (250 гр)
соль - (у меня 1/2 ч.л. )
перец черный молотый - (у меня 1/4 ч.л. )
молотый мускатный орех - (у меня 1/2 ч.л. )
сыр твердый - 50 гр
укроп - (у меня 4 ст.л. с большой горкой)
мука - 1 и 1/3 ст. (200 гр)
разрыхлитель - 1 ч.л. без горки (5 гр)
кабачки (очищенные) - 500 гр
Печенье по мотивам "отшельник"
для печенья
мука пшеничная - 1,5 стак.
корица (молотая) - 3/4 ч.л.
порошок пекарский - 0,4 ч.л.
сода - 0,4 ч.л.
орех мускатный (измельченный) - 1/4 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
гвоздика (измельченная) - 1/4 ч.л.
сахар коричневый - 0,5 стак.
масло сливочное (мягкое) - 85 г
патока (черная) - 0,25 стак.
яйцо куриное - 1 шт
изюм (1 ст. =210 мл. ) - 0,3 стак.
орехи грецкие (обжаренные и измельченные, я заменила на цукаты) - 0,3 стак.
имбирь (молотый) - 0,4 ч.л.
..........
для помадки
сок (клюквы) - 1 ст.л.
физалис (выжать сок = 1 ст.л. можно заменить на сок лимона) - 3 шт
сахарная пудра - 5 ст.л.
..........
для патоки
сахар коричневый - 2,5 ст.л.
мед (у меня гречишный) - 0,5 ст.л.
Каталог: Печенье
720460 мин.30107
для печенья
мука пшеничная - 1,5 стак.
корица (молотая) - 3/4 ч.л.
порошок пекарский - 0,4 ч.л.
сода - 0,4 ч.л.
орех мускатный (измельченный) - 1/4 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
гвоздика (измельченная) - 1/4 ч.л.
сахар коричневый - 0,5 стак.
масло сливочное (мягкое) - 85 г
патока (черная) - 0,25 стак.
яйцо куриное - 1 шт
изюм (1 ст. =210 мл. ) - 0,3 стак.
орехи грецкие (обжаренные и измельченные, я заменила на цукаты) - 0,3 стак.
имбирь (молотый) - 0,4 ч.л.
..........
для помадки
сок (клюквы) - 1 ст.л.
физалис (выжать сок = 1 ст.л. можно заменить на сок лимона) - 3 шт
сахарная пудра - 5 ст.л.
..........
для патоки
сахар коричневый - 2,5 ст.л.
мед (у меня гречишный) - 0,5 ст.л.
Канапе с пикантной фасолью и селёдкой
фасоль красная крупная пол ст.
сельдь слабосоленая филе половинка тушки.
перец сладкий пол шт.
лук зелёный пара пёрышек.
специи: тмин, сушеный молотый укроп, сушеный майоран, красная сладкая паприка, душистый молотый перец по щепотке.
растительное масло 1 ч.л.
для соуса:
сладкое яблоко половинка.
лук зелёный 3-4 пера.
горчица сладкая 1 полная ч.л. (если острая, то чуть меньше!)
сахарный песок ч.л.
оливки зелёные 7-10 шт.
масло растительное 50 мл.
для украшения картофель 1 шт.
специи: кари, мускатный орех, душистый молотый перец.
соль.
растительное масло 1 ч.л.
Каталог: Канапе на шпажках
1320514050
фасоль красная крупная пол ст.
сельдь слабосоленая филе половинка тушки.
перец сладкий пол шт.
лук зелёный пара пёрышек.
специи: тмин, сушеный молотый укроп, сушеный майоран, красная сладкая паприка, душистый молотый перец по щепотке.
растительное масло 1 ч.л.
для соуса:
сладкое яблоко половинка.
лук зелёный 3-4 пера.
горчица сладкая 1 полная ч.л. (если острая, то чуть меньше!)
сахарный песок ч.л.
оливки зелёные 7-10 шт.
масло растительное 50 мл.
для украшения картофель 1 шт.
специи: кари, мускатный орех, душистый молотый перец.
соль.
растительное масло 1 ч.л.
Кулебяка с рыбой и рисом
для теста:
мука пшеничная - 650 г
дрожжи (сухие) - 6 г
вода - 200 мл.
молоко - 200 мл.
масло сливочное - 60 г
желток яичный - 2 шт.
сахар - 40 г
соль - 6 г
для начинки:
рыба (филе) - 600 г
лимонный сок - 1 ст.л.
рис (крупа) - 100 г
сливочное масло - 30 г
шпинат (замороженный) - 400 г
соль - 5 г
перец - 1 г
мускатный орех - 1 г
укроп (сухой) - 2 г
петрушка (сухая) - 2 г
растительное масло - 2 ч.л.
зеленый лук - 1 пучок
для смазки:
желток яичный - 1 шт.
Каталог: Пироги
342880 мин.1000
для теста:
мука пшеничная - 650 г
дрожжи (сухие) - 6 г
вода - 200 мл.
молоко - 200 мл.
масло сливочное - 60 г
желток яичный - 2 шт.
сахар - 40 г
соль - 6 г
для начинки:
рыба (филе) - 600 г
лимонный сок - 1 ст.л.
рис (крупа) - 100 г
сливочное масло - 30 г
шпинат (замороженный) - 400 г
соль - 5 г
перец - 1 г
мускатный орех - 1 г
укроп (сухой) - 2 г
петрушка (сухая) - 2 г
растительное масло - 2 ч.л.
зеленый лук - 1 пучок
для смазки:
желток яичный - 1 шт.
Блины с рыбной начинкой и сырным соусом
тесто:
кефир - 0.5 л.
цельнозерновая мука - 500 г
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
сода - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
начинка:
рис - 1.5 ст.
консервированный тунец - 1 банка
лук - 1 шт.
зелёный лук - 1 пучок
сливочное масло - 80 г
соль - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка
сырный соус:
сыр - 100 г
сливки 20 % - 200 мл
молоко - 200 мл
крахмал - 1 ст.л.
сушёный базилик - 0.5 ч.л.
соль - 1 щепотка
мускатный орех - 1 щепотка
растительное масло для смазки - 3 ст.л.
свежий укроп для подачи
Каталог: Блины
2867120 мин.1032
тесто:
кефир - 0.5 л.
цельнозерновая мука - 500 г
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
сода - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
начинка:
рис - 1.5 ст.
консервированный тунец - 1 банка
лук - 1 шт.
зелёный лук - 1 пучок
сливочное масло - 80 г
соль - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка
сырный соус:
сыр - 100 г
сливки 20 % - 200 мл
молоко - 200 мл
крахмал - 1 ст.л.
сушёный базилик - 0.5 ч.л.
соль - 1 щепотка
мускатный орех - 1 щепотка
растительное масло для смазки - 3 ст.л.
свежий укроп для подачи
Необычные голубцы с рисом, фаршем и грибами в нежной заливке (влк)
для голубцов:
капуста – 1 кочан (нужен не весь!)
фарш (свино-говяжий) – 260 г
рис – 130 г
грибы – 160 г (у меня свои, сваренные и замороженные, но можно и шампиньоны!)
лук – 2 головки
морковь – 1 шт.
зеленый лук – пучок
укроп сушеный – щепотка
соль
перец, специи, мускатный орех
масло сливочное – 15-20 г
масло растительное для пережарки – 2-3 ст.л.
для заливки:
молоко – 400 мл.
яйца – 2 шт.
соль, специи
сметана – 2-3 ст.л.
еще:
масло растительное для жарки голубцов – 3-4 ст.л.
сыр – 100 г
противень – 20 30см.
Каталог: Голубцы с грибами
55495130 мин.675125
для голубцов:
капуста – 1 кочан (нужен не весь!)
фарш (свино-говяжий) – 260 г
рис – 130 г
грибы – 160 г (у меня свои, сваренные и замороженные, но можно и шампиньоны!)
лук – 2 головки
морковь – 1 шт.
зеленый лук – пучок
укроп сушеный – щепотка
соль
перец, специи, мускатный орех
масло сливочное – 15-20 г
масло растительное для пережарки – 2-3 ст.л.
для заливки:
молоко – 400 мл.
яйца – 2 шт.
соль, специи
сметана – 2-3 ст.л.
еще:
масло растительное для жарки голубцов – 3-4 ст.л.
сыр – 100 г
противень – 20 30см.
Рождественский кекс с мандаринами
мука 200 г
масло сливочное (82,5 % жирности экомилк) 150 г
яйца 3
мандарины 3 (вес в чищенном виде 120 г)
сахар 150 г
сухофрукты 250 г
коньяк 3 ст.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
корица молотая 0,5 ч.л.
мускатный орех 2 щепотки
имбирь молотый 2 щепотки
миндаль 50 г
...........
для глазури 1
сок одного мандарина
сахарная пудра 50 г
мак 2 ч.л.
............
для глазури 2
шоколад 100 г
сливки 2 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
............
дополнительно
конфеты, сухофрукты, цукаты для украшения
сливочное масло и сахар для мандаринов
Каталог: Кексы и маффины
1682810108
мука 200 г
масло сливочное (82,5 % жирности экомилк) 150 г
яйца 3
мандарины 3 (вес в чищенном виде 120 г)
сахар 150 г
сухофрукты 250 г
коньяк 3 ст.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
корица молотая 0,5 ч.л.
мускатный орех 2 щепотки
имбирь молотый 2 щепотки
миндаль 50 г
...........
для глазури 1
сок одного мандарина
сахарная пудра 50 г
мак 2 ч.л.
............
для глазури 2
шоколад 100 г
сливки 2 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
............
дополнительно
конфеты, сухофрукты, цукаты для украшения
сливочное масло и сахар для мандаринов
Ореховый кус-кус с сельдереем и горной кинзой
на 1 порцию:
кус-кус 60-80 г
кедровые орехи - г 25-30 (можно меньше)
кунжут - г 15
стебли сельдерея - 1-2 шт.
другие овощи по желанию (морковь, кабачек, зеленый горошек, сладкий перец, помидор - по желанию)
зелень дикой или горной кинзы
специи:
семена кориандра - 5 частей от общего кол-ва (или примерно половина ч.л. )
асафетида- 0.1 часть (на кончике ножа)
мускатный орех - щепотка
семены или листочки сушеные шамбалы (пажитник)
черный перец -1 часть
жилки шафрана -0.1 часть
если используете овощи, особенно помидоры, то лучше еще добавить:
кумин - 1/4 или меньше ч.л.
семена черной горчицы- 1/4 или меньше ч.л.
(щепотка сахара к помидорам желательно:))
сливочное или топленое масло
1 ст.л. кунжутного масла.
Каталог: Другие рецепты
1081911929
на 1 порцию:
кус-кус 60-80 г
кедровые орехи - г 25-30 (можно меньше)
кунжут - г 15
стебли сельдерея - 1-2 шт.
другие овощи по желанию (морковь, кабачек, зеленый горошек, сладкий перец, помидор - по желанию)
зелень дикой или горной кинзы
специи:
семена кориандра - 5 частей от общего кол-ва (или примерно половина ч.л. )
асафетида- 0.1 часть (на кончике ножа)
мускатный орех - щепотка
семены или листочки сушеные шамбалы (пажитник)
черный перец -1 часть
жилки шафрана -0.1 часть
если используете овощи, особенно помидоры, то лучше еще добавить:
кумин - 1/4 или меньше ч.л.
семена черной горчицы- 1/4 или меньше ч.л.
(щепотка сахара к помидорам желательно:))
сливочное или топленое масло
1 ст.л. кунжутного масла.
Рождественский дрезденский штоллен
сахар 150 г
мука 1000 г
дрожжи сухие 1 пакетик (11 г)
сливочное масло 400 г
молоко 140 мл.
соль щепотка
лимонная цедра 2 ст.л. (снять цедру с 3-х свежих крупных лимонов)
апельсиновая цедра 20 г (один пакетик)
ванильный сахар 8 г (один пакетик)
пряности для штоллена 1 ст.л. (кардамон, имбирь, кориандр, мускатный орех, корица, гвоздика)
темный ром 250 мл.
чернослив 200 г
изюм 200 г
клюква 100 г
финики 50 г
курага 200 г
сублимированные ягода (вишня, малина, клубника) 20 г
цукаты 100 г
орехи грецкие 100 г (измельчить в блендере или кофемолке)
сливочное масло 200 г (для глазури)
ванильная и миндальная эссенция несколько капель (для глазури)
сахарная пудра 200 г (для глазури)
Каталог: Кексы и маффины
4210110
сахар 150 г
мука 1000 г
дрожжи сухие 1 пакетик (11 г)
сливочное масло 400 г
молоко 140 мл.
соль щепотка
лимонная цедра 2 ст.л. (снять цедру с 3-х свежих крупных лимонов)
апельсиновая цедра 20 г (один пакетик)
ванильный сахар 8 г (один пакетик)
пряности для штоллена 1 ст.л. (кардамон, имбирь, кориандр, мускатный орех, корица, гвоздика)
темный ром 250 мл.
чернослив 200 г
изюм 200 г
клюква 100 г
финики 50 г
курага 200 г
сублимированные ягода (вишня, малина, клубника) 20 г
цукаты 100 г
орехи грецкие 100 г (измельчить в блендере или кофемолке)
сливочное масло 200 г (для глазури)
ванильная и миндальная эссенция несколько капель (для глазури)
сахарная пудра 200 г (для глазури)
Паста strascinat от мамы лючии (паста из гречневой муки и рулетами из индейки в томатном соусе)
для пасты:
гречневая мука – 150 г
белая пшеничная мука – 250 г
яйцо – 1 шт.
оливковое масло – 1 ст.л.
вода холодная, сколько потребуется – примерно, 3-4 ст.л.
соль.
для рулетов в соусе:
филе индейки – 2 шт.
томаты вяленые – 8 шт.
сыр пекорино( пармезан, или литовский джугас) – 2 брусочка,
томаты крупные – 600 г
чеснок – 2 зуб.,
перчик чили(маленький) – 1-2 шт. на ваш вкус,
вино красное – 100 мл.,
мускатный орех – щепотка,
базилик – 1 пучок,
петрушка – 1 пучок,
соль
перец.
Каталог: Паста
1232013642
для пасты:
гречневая мука – 150 г
белая пшеничная мука – 250 г
яйцо – 1 шт.
оливковое масло – 1 ст.л.
вода холодная, сколько потребуется – примерно, 3-4 ст.л.
соль.
для рулетов в соусе:
филе индейки – 2 шт.
томаты вяленые – 8 шт.
сыр пекорино( пармезан, или литовский джугас) – 2 брусочка,
томаты крупные – 600 г
чеснок – 2 зуб.,
перчик чили(маленький) – 1-2 шт. на ваш вкус,
вино красное – 100 мл.,
мускатный орех – щепотка,
базилик – 1 пучок,
петрушка – 1 пучок,
соль
перец.
Торт со сливами
тесто:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики
1 ст.л. какао
1,5 ст. муки
наполнение:
банановое суфле из следующих продуктов:
2 банана
1 ст.л. лимонного сока
2 яйца
60 г сахара
1 ст.л. крахмала
0,5 ч.л. мускатного ореха молотого
0,5 ч.л. цедры лимона
180 мл. молока
1 ст.л. сливочного масла
ванили
щепотка соли
400 г слив
1 ст.л. сахара
1 ст.л. воды
сахарная пудра
Каталог: Торты
24909180 мин.82039
тесто:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики
1 ст.л. какао
1,5 ст. муки
наполнение:
банановое суфле из следующих продуктов:
2 банана
1 ст.л. лимонного сока
2 яйца
60 г сахара
1 ст.л. крахмала
0,5 ч.л. мускатного ореха молотого
0,5 ч.л. цедры лимона
180 мл. молока
1 ст.л. сливочного масла
ванили
щепотка соли
400 г слив
1 ст.л. сахара
1 ст.л. воды
сахарная пудра
Баклажаны с фасолью - на зиму и на обед
800 г фасоли
2 кг. баклажан
1,5 кг. помидоров
пол кило лука
пол кило сладкого перца
пол ст. винного уксуса
пол литра подсолнечного масла (без запаха)
2 горьких перца
2 ст. л. хмели-сунели
1 ч.л. тархуна
пол ч.л. мускатного ореха
пол ч.л. барбариса
петрушка,базилик по пучку
головка очищенного чеснока
соль,сахар
на обед
тефтельки
300 г говяжьего фарша
горсть овсяных хлопьев
1 картофелина,натертая на мелкой терке
1 яйцо
немного черного чая (без сахара и остуженного)
Каталог: Заготовки из баклажанов
3364813940
800 г фасоли
2 кг. баклажан
1,5 кг. помидоров
пол кило лука
пол кило сладкого перца
пол ст. винного уксуса
пол литра подсолнечного масла (без запаха)
2 горьких перца
2 ст. л. хмели-сунели
1 ч.л. тархуна
пол ч.л. мускатного ореха
пол ч.л. барбариса
петрушка,базилик по пучку
головка очищенного чеснока
соль,сахар
на обед
тефтельки
300 г говяжьего фарша
горсть овсяных хлопьев
1 картофелина,натертая на мелкой терке
1 яйцо
немного черного чая (без сахара и остуженного)
