Вход | Регистрация
Пшеничной мука – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом пшеничной мука: 6653
Голубцы из молодой капусты с мясом и пшеном
кочан молодой капусты
пшено золотое тм мистраль- 0,5 ст.
говядина-700 г
сало свежее-100 г
лук-2 шт
стебли сельдерея-1-2 шт
чеснок-2-3 зубчика
майоран-2 щепотки
соль
перец черный молотый
приправа универсальная ( в оригинале вегета)-1 ст.л.
вода
масло растительное-2 ст.л.
лавровый лист-2 шт
зелень укропа или петрушки и желанию
для соуса:
томатный сок-0,5 л
мука пшеничная-1 ст.л
соль
сахар коричневый мелкий тм мистраль-2 ч.л.
перец черный мельница-
масло растительное-1 ст.л.
Каталог: Голубцы
1143290 мин.71411
кочан молодой капусты
пшено золотое тм мистраль- 0,5 ст.
говядина-700 г
сало свежее-100 г
лук-2 шт
стебли сельдерея-1-2 шт
чеснок-2-3 зубчика
майоран-2 щепотки
соль
перец черный молотый
приправа универсальная ( в оригинале вегета)-1 ст.л.
вода
масло растительное-2 ст.л.
лавровый лист-2 шт
зелень укропа или петрушки и желанию
для соуса:
томатный сок-0,5 л
мука пшеничная-1 ст.л
соль
сахар коричневый мелкий тм мистраль-2 ч.л.
перец черный мельница-
масло растительное-1 ст.л.
Шоколадный рулет
тесто:
куриные яйца l – 4 шт.
чистый вес яиц 234 г
сахар – 100 г
пшеничная мука – 80 г
кукурузный крахмал – 40 г (можно заменить картофельным).
какао порошок – 40 г
разрыхлитель для теста – 12 г
соль – щепотка
крем
сливки 33% жирности – 300 г
сахарная пудра – 70 г
мягкий творог – 230 г
прослойка
чёрный шоколад
с содержанием какао 50% - 100 г
сливки 33% жирности – 100 г
глазурь
чёрный шоколад
с содержанием какао 50% - 50 г
сливочное масло – 25 г
молоко 2% – 25 г
Каталог: Шоколадный рулет
10206104
тесто:
куриные яйца l – 4 шт.
чистый вес яиц 234 г
сахар – 100 г
пшеничная мука – 80 г
кукурузный крахмал – 40 г (можно заменить картофельным).
какао порошок – 40 г
разрыхлитель для теста – 12 г
соль – щепотка
крем
сливки 33% жирности – 300 г
сахарная пудра – 70 г
мягкий творог – 230 г
прослойка
чёрный шоколад
с содержанием какао 50% - 100 г
сливки 33% жирности – 100 г
глазурь
чёрный шоколад
с содержанием какао 50% - 50 г
сливочное масло – 25 г
молоко 2% – 25 г
Лазанья
листы для лазаньи - 18 шт.
сыр твердый - 400 г
для мясного рагу:
говядина - 700 г
морковь (крупная) - 1 шт.
лук репчатый (крупный) - 1 шт.
соус томатный - 400 г
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 30 г
вода - 100 мл.
соль - 1 ч.л.
базилик (сухой) - 1 ч.л.
смесь перцев - 1 г
чеснок (сухой) - 1 г
смесь итальянских трав - 2 г
для соуса "бешамель":
молоко - 1 л.
мука пшеничная - 4 ст.л.
масло сливочное - 60 г
соль - 0,5 ч.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
Каталог: Лазанья
4167100 мин.610
листы для лазаньи - 18 шт.
сыр твердый - 400 г
для мясного рагу:
говядина - 700 г
морковь (крупная) - 1 шт.
лук репчатый (крупный) - 1 шт.
соус томатный - 400 г
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 30 г
вода - 100 мл.
соль - 1 ч.л.
базилик (сухой) - 1 ч.л.
смесь перцев - 1 г
чеснок (сухой) - 1 г
смесь итальянских трав - 2 г
для соуса "бешамель":
молоко - 1 л.
мука пшеничная - 4 ст.л.
масло сливочное - 60 г
соль - 0,5 ч.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
Морковный пирог с ананасом "сбылась мечта ушастых"
форма 15 см:
тростниковый сахар мелкий тм мистраль - 150 мл.
сметана - 50 мл.
растительное масло - 50 мл.
яйцо - 1 шт
ванильный сахар - 5 гр
морковь (мелконатёртая и отжатая) - 200 мл.
ананас (нарезанный. можно консервированный, можно свежий) - 100 мл.
мука - 250 мл. ( я взяла смесь пшеничной, цельнозерновой и ржаной)
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода (гашёная лимонным соком) - 0,5 ч.л.
корица - 0,5 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
...........
глазурь:
сахарная пудра - 150 мл.
сливочное масло (размягченное) - 3 ст.л.
сметана - 50 мл.
лимонный сок - 1,5 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
682970 мин.41414
форма 15 см:
тростниковый сахар мелкий тм мистраль - 150 мл.
сметана - 50 мл.
растительное масло - 50 мл.
яйцо - 1 шт
ванильный сахар - 5 гр
морковь (мелконатёртая и отжатая) - 200 мл.
ананас (нарезанный. можно консервированный, можно свежий) - 100 мл.
мука - 250 мл. ( я взяла смесь пшеничной, цельнозерновой и ржаной)
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода (гашёная лимонным соком) - 0,5 ч.л.
корица - 0,5 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
...........
глазурь:
сахарная пудра - 150 мл.
сливочное масло (размягченное) - 3 ст.л.
сметана - 50 мл.
лимонный сок - 1,5 ст.л.
Торт на день рождения "маленький пони"
основа «шоколад на кипятке» на форму 20см:
мука пшеничная 1 ст. ( ст. 250 мл.)
сахарный песок 1 ст.
молоко 125 мл.
масло растительное 75 мл.
яйцо куриное 1 шт.
сода и разрыхлитель по 2/3 ч.л.
соль пол ч.л.
какао 3 ст.л. с горкой.
крутой кипяток 125 мл.
ванильный сахар 1 ч.л.
для начинки:
сливки для взбивания 33-38% 200 мл.
вишня без косточки замороженная 200 г
сахарный песок 2-4 ст.л.
крахмал 1 ст.л. без горки
вода питьевая 150 мл.
Каталог: Торты
2467413933
основа «шоколад на кипятке» на форму 20см:
мука пшеничная 1 ст. ( ст. 250 мл.)
сахарный песок 1 ст.
молоко 125 мл.
масло растительное 75 мл.
яйцо куриное 1 шт.
сода и разрыхлитель по 2/3 ч.л.
соль пол ч.л.
какао 3 ст.л. с горкой.
крутой кипяток 125 мл.
ванильный сахар 1 ч.л.
для начинки:
сливки для взбивания 33-38% 200 мл.
вишня без косточки замороженная 200 г
сахарный песок 2-4 ст.л.
крахмал 1 ст.л. без горки
вода питьевая 150 мл.
Картофель, шпигованный чесноком, к ножкам индейки
ножки индейки – 2 шт. я бы назвал их мослами, такие были синие
чеснок – 1 головка
перец чёрный молотый
соль
аджика – около 1 столовой ложки
перец чёрный горошком – 10 шт.
картофель свежий – 4 шт.
специи для картофеля «америка» (kotanyi™, «перекрёсток») - . состав специй: йодированная поваренная соль, чеснок, тмин, кориандр, петрушка, красный перец, пшеничная мука, мускатный орех, чёрный перец
масло растительное (но не подсолнечное) – 1 ст.л. я использовал высокотемпературное масло oilio™ а для оформления блюда:
салат листовой – половинка кочана
перец болгарский – чисто символическое количество
Каталог: Другие основные блюда
867711945
ножки индейки – 2 шт. я бы назвал их мослами, такие были синие
чеснок – 1 головка
перец чёрный молотый
соль
аджика – около 1 столовой ложки
перец чёрный горошком – 10 шт.
картофель свежий – 4 шт.
специи для картофеля «америка» (kotanyi™, «перекрёсток») - . состав специй: йодированная поваренная соль, чеснок, тмин, кориандр, петрушка, красный перец, пшеничная мука, мускатный орех, чёрный перец
масло растительное (но не подсолнечное) – 1 ст.л. я использовал высокотемпературное масло oilio™ а для оформления блюда:
салат листовой – половинка кочана
перец болгарский – чисто символическое количество
Сладко-соленый чизкейк "сиртаки" с яблоками, карамелью и орехами
основа:
печенье (брала песочное) - 200 г
масло сливочное (комнатной температуры) - 60 г
начинка:
яблоко - 300 г
сахар - 30 г
масло сливочное - 30 г
корица - 0.5 ч.л.
карамель:
масло сливочное (порезать кубиком) - 60 г
сахар - 100 г
сливки (35% жирности) - 60 мл.
орехи грецкие (по желанию)
чизкейк:
классический сыр сиртаки 55% - 350 г
сыр творожный (брала хохланд) - 150 г
сахар - 150 г
сметана (25% жирности) - 200 г
сливки (35% жирности) - 150 мл.
яйцо куриное (со) - 3 шт.
мука пшеничная - 60 г
Каталог: Другая выпечка
3648133
основа:
печенье (брала песочное) - 200 г
масло сливочное (комнатной температуры) - 60 г
начинка:
яблоко - 300 г
сахар - 30 г
масло сливочное - 30 г
корица - 0.5 ч.л.
карамель:
масло сливочное (порезать кубиком) - 60 г
сахар - 100 г
сливки (35% жирности) - 60 мл.
орехи грецкие (по желанию)
чизкейк:
классический сыр сиртаки 55% - 350 г
сыр творожный (брала хохланд) - 150 г
сахар - 150 г
сметана (25% жирности) - 200 г
сливки (35% жирности) - 150 мл.
яйцо куриное (со) - 3 шт.
мука пшеничная - 60 г
Постное (вегетарианское) овсяное печенье
овсяные хлопья быстрого приготовления - 2 ст. (180 г)
грецкие орехи - 50 г (горсть)
сахар - 2 ст.л. с большой горкой (50 г) или ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л.
ржаная мука (или пшеничная) - 20 г (2 ст.л. с небольшой горочкой)
разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой (5 г)
вода (или сок) - 1/2 ст. (125 мл.)
масло подсолнечное рафинированное - 5 ст.л. (50 г)
ягоды (у меня замороженная без косточек вишня) - 16 шт. (по количеству печений)
картофельный крахмал (для ягод) - 1 ч.л.
кунжут - немного по желанию
Каталог: Печенье
36191611
овсяные хлопья быстрого приготовления - 2 ст. (180 г)
грецкие орехи - 50 г (горсть)
сахар - 2 ст.л. с большой горкой (50 г) или ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л.
ржаная мука (или пшеничная) - 20 г (2 ст.л. с небольшой горочкой)
разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой (5 г)
вода (или сок) - 1/2 ст. (125 мл.)
масло подсолнечное рафинированное - 5 ст.л. (50 г)
ягоды (у меня замороженная без косточек вишня) - 16 шт. (по количеству печений)
картофельный крахмал (для ягод) - 1 ч.л.
кунжут - немного по желанию
Творожный пирог с апельсиновым курдом и шоколадом
для теста:
масло сливочное - 100 г
сахар - 150 г
яйцо куриное - 2 шт.
творог - 200 г
соль - 2 г
ванильный сахар - 15 г
цедра апельсина - 1/2 апельсина (~1 ч.л. )
мука пшеничная - 180 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л. (6 г)
для апельсинового курда:
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 50 г
крахмал - 7 г
куркума (для цвета) - 1 щепотка
сок апельсина - 50 мл.
цедра апельсина - 1/2 апельсина
масло сливочное - 50 г
для украшения:
шоколадная стружка (или тертый шоколад) - 30 г
Каталог: Пироги
518770 мин.611
для теста:
масло сливочное - 100 г
сахар - 150 г
яйцо куриное - 2 шт.
творог - 200 г
соль - 2 г
ванильный сахар - 15 г
цедра апельсина - 1/2 апельсина (~1 ч.л. )
мука пшеничная - 180 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л. (6 г)
для апельсинового курда:
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 50 г
крахмал - 7 г
куркума (для цвета) - 1 щепотка
сок апельсина - 50 мл.
цедра апельсина - 1/2 апельсина
масло сливочное - 50 г
для украшения:
шоколадная стружка (или тертый шоколад) - 30 г
Торт "эскимо"
для бисквита:
яйцо куриное - 4 шт.
сахар - 180 г
соль - 2 г
молоко - 150 мл.
мука пшеничная - 200 г
разрыхлитель теста - 6 г
какао-порошок - 40 г
для крема:
молоко - 500 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
сахар - 150 г
соль - 1 г
крахмал - 40 г
ванильный сахар - 5 г
масло сливочное - 200 г
для пропитки:
вода - 100 мл.
сахар - 1 ч.л.
кофе (молотый или растворимый) - 1 ч.л.
коньяк - 30 мл. (по желанию)
для украшения:
шоколад темный - 100 г
сливки (33-35%) - 80 мл.
Каталог: Торты
1772480 мин.912
для бисквита:
яйцо куриное - 4 шт.
сахар - 180 г
соль - 2 г
молоко - 150 мл.
мука пшеничная - 200 г
разрыхлитель теста - 6 г
какао-порошок - 40 г
для крема:
молоко - 500 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
сахар - 150 г
соль - 1 г
крахмал - 40 г
ванильный сахар - 5 г
масло сливочное - 200 г
для пропитки:
вода - 100 мл.
сахар - 1 ч.л.
кофе (молотый или растворимый) - 1 ч.л.
коньяк - 30 мл. (по желанию)
для украшения:
шоколад темный - 100 г
сливки (33-35%) - 80 мл.
Эчпочмаки треугольники с курицей и картошкой
мука пшеничная - +/-480 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
молоко - 200 мл.
сметана любой жирности - 100 г
сливочное масло растопленное (можно растительное) - 30 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
растительное масло - 1 ст.л.
для начинки:
мясо курицы (филе бедра) - 400 г
лук - 1 шт.
картофель - 300 г (3-4 шт. средние)
соль
перец
масло растительное - 1 ст.л.
1 яйцо + 1 ч.л. молока для смазывания
вода (или бульон) - для сочности
масло сливочное растопленное - для смазывания готовых эчпочмаков
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
425131149
мука пшеничная - +/-480 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
молоко - 200 мл.
сметана любой жирности - 100 г
сливочное масло растопленное (можно растительное) - 30 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
растительное масло - 1 ст.л.
для начинки:
мясо курицы (филе бедра) - 400 г
лук - 1 шт.
картофель - 300 г (3-4 шт. средние)
соль
перец
масло растительное - 1 ст.л.
1 яйцо + 1 ч.л. молока для смазывания
вода (или бульон) - для сочности
масло сливочное растопленное - для смазывания готовых эчпочмаков
Пирог с картофелем и курицей на кефире
на тесто для пирога:
кефир 200 мл.
свежие дрожжи 20 г
сахар 25 г
куриное яйцо 1 шт.
сливочное масло 40 г
мука пшеничная 350 г (± 30 г)
соль 5 г (1 ч.л. без горки)
для начинки на пирог:
лук репчатый 300 г (2 головки)
картофель 400 г
курица 500 г
сливочное масло 30 г
кориандр
зира
смесь перцев
сушеная зелень
соль
для присыпки:
панировочные сухари 1 ст.л.
для смазывания:
растительное масло 1,5 ст.л.
куриное яйцо 1 шт.
молоко 2 ст.л.
Каталог: Пироги
2397150 мин.812
на тесто для пирога:
кефир 200 мл.
свежие дрожжи 20 г
сахар 25 г
куриное яйцо 1 шт.
сливочное масло 40 г
мука пшеничная 350 г (± 30 г)
соль 5 г (1 ч.л. без горки)
для начинки на пирог:
лук репчатый 300 г (2 головки)
картофель 400 г
курица 500 г
сливочное масло 30 г
кориандр
зира
смесь перцев
сушеная зелень
соль
для присыпки:
панировочные сухари 1 ст.л.
для смазывания:
растительное масло 1,5 ст.л.
куриное яйцо 1 шт.
молоко 2 ст.л.
Профитроль для хрупкой ивушки//"un grand chou"
тесто:
мука пшеничная 70 г
вода 75 мл.,
вино белое полусухое 75 мл.,
масло сливочное 50 г
сахара 1 c.,
яйца небольшие 3 шт. +белок.
курд:
яйца 2 шт. + желток,
сахар 40-50 г
сок лимона 60 мл.,
масло сливочное 30 г
ваниль,
соль чуть.
крем:
маскарпоне
(или филадельфия 16%)125 г
сахарная пудра 30-50 г
сливки жирные 100 мл.,
цедра лимона 1 ч.л.
ваниль.
клубника 200 г
сахар 1-2 ч.л.
сок лимона 1 ч.л.
ликёр хuхu (клубничный) 2 ст.л.
Каталог: Пирожное
799914723
тесто:
мука пшеничная 70 г
вода 75 мл.,
вино белое полусухое 75 мл.,
масло сливочное 50 г
сахара 1 c.,
яйца небольшие 3 шт. +белок.
курд:
яйца 2 шт. + желток,
сахар 40-50 г
сок лимона 60 мл.,
масло сливочное 30 г
ваниль,
соль чуть.
крем:
маскарпоне
(или филадельфия 16%)125 г
сахарная пудра 30-50 г
сливки жирные 100 мл.,
цедра лимона 1 ч.л.
ваниль.
клубника 200 г
сахар 1-2 ч.л.
сок лимона 1 ч.л.
ликёр хuхu (клубничный) 2 ст.л.
Шоколадный классический торт «прага» по госту
на бисквитное тесто для торта:
яйцо куриное 6 шт.
сахар 150 г
мука пшеничная 110 г
какао-порошок 25 г
крахмал 1 ч.л.
масло сливочное 30 г
соль 0,10 ч.л.
на крем для торта:
яичный желток 1 шт.
вода 25 мл.
сгущенное молоко 150 г
сливочное масло 200 г
какао-порошок 20 г
ванильный сахар 1 ч.л. (5 г)
на пропитку для торта:
абрикосовый сироп 80 мл.
абрикосовй джем
на шоколадную глазурь:
темный шоколад 150 г
сливочное масло 75 г
Каталог: Торты
7852125 мин.603
на бисквитное тесто для торта:
яйцо куриное 6 шт.
сахар 150 г
мука пшеничная 110 г
какао-порошок 25 г
крахмал 1 ч.л.
масло сливочное 30 г
соль 0,10 ч.л.
на крем для торта:
яичный желток 1 шт.
вода 25 мл.
сгущенное молоко 150 г
сливочное масло 200 г
какао-порошок 20 г
ванильный сахар 1 ч.л. (5 г)
на пропитку для торта:
абрикосовый сироп 80 мл.
абрикосовй джем
на шоколадную глазурь:
темный шоколад 150 г
сливочное масло 75 г
Пирог с рикоттой и малиной
тесто:
рикотта (любой мягкий сыр) - 1 баночка 200 г
сахар - 150 г
желтки - 2 шт
яйцо куриное - 1 шт
молоко - 100 мл.
мука пшеничная - 1 ст.
масло сливочное - 50 г
малина мороженая - 1 ст.
яблоко сладкое - 1 шт
сода - 1 ч л
..........
крем:
сгущённое молоко - 200 г
творог мягкий 0 % - 120 г (в баночке)
ягоды мороженные: красная смородина и малина - по 1 ст. л
..........
для посыпки:
сахарная пудра из коричневого сахара - 1 ст. л
какао-порошок - 1/2 ч л
Каталог: Пироги
1366390 мин.11611
тесто:
рикотта (любой мягкий сыр) - 1 баночка 200 г
сахар - 150 г
желтки - 2 шт
яйцо куриное - 1 шт
молоко - 100 мл.
мука пшеничная - 1 ст.
масло сливочное - 50 г
малина мороженая - 1 ст.
яблоко сладкое - 1 шт
сода - 1 ч л
..........
крем:
сгущённое молоко - 200 г
творог мягкий 0 % - 120 г (в баночке)
ягоды мороженные: красная смородина и малина - по 1 ст. л
..........
для посыпки:
сахарная пудра из коричневого сахара - 1 ст. л
какао-порошок - 1/2 ч л
Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ
начинка:
кабачки - 2 шт. (400 г)
картофель (отваренный) - 2 шт.
зелень - 4 веточки (укроп, петрушка)
сыр плавленый - 2 ст.л.
яйцо вареное - 1 шт.
масло сливочное - 30 г
масло растительное - 3 ст.л. (для жарки)
кетчуп томатный тм "махеевъ" - 5 ст.л.
маринад чесночный тм "махеевъ" - 2 ст.л.
сметана (0,5 % жир.) - 2 ст.л.
перец, соль
-
тесто:
молоко (3,2 % жир.) - 150 мл.
вода - 50 мл.
мука пшеничная - 330 г
масло растительное - 3 ст.л.
сахар - 1/3 ч.л. (по желанию)
кунжут жареный - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
Каталог: Пироги
1510100 мин.1604
начинка:
кабачки - 2 шт. (400 г)
картофель (отваренный) - 2 шт.
зелень - 4 веточки (укроп, петрушка)
сыр плавленый - 2 ст.л.
яйцо вареное - 1 шт.
масло сливочное - 30 г
масло растительное - 3 ст.л. (для жарки)
кетчуп томатный тм "махеевъ" - 5 ст.л.
маринад чесночный тм "махеевъ" - 2 ст.л.
сметана (0,5 % жир.) - 2 ст.л.
перец, соль
-
тесто:
молоко (3,2 % жир.) - 150 мл.
вода - 50 мл.
мука пшеничная - 330 г
масло растительное - 3 ст.л.
сахар - 1/3 ч.л. (по желанию)
кунжут жареный - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
Пироги с пряной, грибной начинкой “махеевъ” #махеевъ
тесто:
мука пшеничная - 450 г
тёплое молоко - 250 мл.
дрожжи сухие - 5 г
сахар - 1 ст.л.
яйцо - белок в тесто + желток на смазку пирогов
растительное масло - 40 мл.
сливочное масло - 25 г
уксус 9 % - 0,5 ст.л.
разрыхлитель теста - 2/3 ч.л.
соль - 1 ч.л. (без горки)
начинка:
грибы - 500 г
чесночный маринад тм "махеевъ" - 2 ст.л.
картофель - 500 г (отваренный в шкурке)
лук репчатый - 2 шт.
лук зеленый - 1 пуч.
масло растительное - 3 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.
перец
соль
Каталог: Пироги
1255180 мин.1228
тесто:
мука пшеничная - 450 г
тёплое молоко - 250 мл.
дрожжи сухие - 5 г
сахар - 1 ст.л.
яйцо - белок в тесто + желток на смазку пирогов
растительное масло - 40 мл.
сливочное масло - 25 г
уксус 9 % - 0,5 ст.л.
разрыхлитель теста - 2/3 ч.л.
соль - 1 ч.л. (без горки)
начинка:
грибы - 500 г
чесночный маринад тм "махеевъ" - 2 ст.л.
картофель - 500 г (отваренный в шкурке)
лук репчатый - 2 шт.
лук зеленый - 1 пуч.
масло растительное - 3 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.
перец
соль
Мой фирменный мясной пирог
для теста:
мука пшеничная - 340 г
вода - 170 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 6 г
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
оливковое масло - 25 мл.
для начинки:
фарш мясной (говядина 70%, свинина 30%) - 300 г
лук репчатый - 2 шт.
растительное масло - 50 мл.
соль
перец черный молотый, сухой чеснок
помидор - 1 шт.
сыр - 200 г
для соуса:
помидоры свежие (или томаты в собственном соку) - 2 шт.
оливковое масло - 1 ч.л.
соль, черный перец, орегано, базилик
для смазывания теста:
яйцо куриное - 1 шт.
Каталог: Пироги
366835 мин.610
для теста:
мука пшеничная - 340 г
вода - 170 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 6 г
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
оливковое масло - 25 мл.
для начинки:
фарш мясной (говядина 70%, свинина 30%) - 300 г
лук репчатый - 2 шт.
растительное масло - 50 мл.
соль
перец черный молотый, сухой чеснок
помидор - 1 шт.
сыр - 200 г
для соуса:
помидоры свежие (или томаты в собственном соку) - 2 шт.
оливковое масло - 1 ч.л.
соль, черный перец, орегано, базилик
для смазывания теста:
яйцо куриное - 1 шт.
Солянка рыбная с капустой по рецепту 1861 года
на 3 л кастрюлю:
для бульона:
голова и кости от рыбы – 300-500 г
вода – 2,5 л
морковь – 80 г
репчатый лук – 80 г
лавровый лист – 2 шт.
чёрный перец – 8-10 горошин
соль – 0,5 ст.л.
для солянки:
филе красной рыбы – 600 г
сливочное масло - 40 г
мука пшеничная в/с – 40 г
репчатый лук – 80 г
оливки – 10 шт
свежая или квашеная капуста - 150 г
шампиньоны – 300 г
солёные огурцы – 200 г
огуречный рассол - 1 ст.
соль
для подачи:
сметана
укроп
петрушка
Каталог: Солянка
2063103
на 3 л кастрюлю:
для бульона:
голова и кости от рыбы – 300-500 г
вода – 2,5 л
морковь – 80 г
репчатый лук – 80 г
лавровый лист – 2 шт.
чёрный перец – 8-10 горошин
соль – 0,5 ст.л.
для солянки:
филе красной рыбы – 600 г
сливочное масло - 40 г
мука пшеничная в/с – 40 г
репчатый лук – 80 г
оливки – 10 шт
свежая или квашеная капуста - 150 г
шампиньоны – 300 г
солёные огурцы – 200 г
огуречный рассол - 1 ст.
соль
для подачи:
сметана
укроп
петрушка
Быстрый пирог из сдобного теста с капустой и яйцом
на рецепт приготовления:
молоко 170 мл.
сухие дрожжи 5 г
сахар 1 ст.л.
мука пшеничная 330 г
куриное яйцо 1 шт.
сливочное масло 40 г
соль 5 г
растительное масло 1 ст.л.
на начинку для пирога:
сливочное масло 60 г
сахар 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
белокочанная капуста 500 г
морковь 0,5 шт.
молоко 50 мл.
куриное яйцо 2 шт. (вареные)
чеснок 1 зуб.
панировочные сухари 1 ч.л.
смесь перцев
сушеная зелень
для смазывания пирога:
куриное яйцо 1 шт.
молоко 2 ст.л.
Каталог: Пироги
3424125 мин.810
на рецепт приготовления:
молоко 170 мл.
сухие дрожжи 5 г
сахар 1 ст.л.
мука пшеничная 330 г
куриное яйцо 1 шт.
сливочное масло 40 г
соль 5 г
растительное масло 1 ст.л.
на начинку для пирога:
сливочное масло 60 г
сахар 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
белокочанная капуста 500 г
морковь 0,5 шт.
молоко 50 мл.
куриное яйцо 2 шт. (вареные)
чеснок 1 зуб.
панировочные сухари 1 ч.л.
смесь перцев
сушеная зелень
для смазывания пирога:
куриное яйцо 1 шт.
молоко 2 ст.л.
Морковный пирог пп.
1. мука пшеничная - 2 ст.
2. молотая корица - 1+1/2 ч.л.
3. разрыхлитель - 3/4 ч.л.
4. сода пищевая - 1/2 ч.л.
5. соль - 1 ч.л.
6. молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.
7. яйца - 3 шт
8. тростниковый сахар - 1/2 ст.
9. белый сахар - 1/3 ст.
10. йогурт - 150 мл.
11. растительно масло - 1/4 ст.
12. экстракт ванили - 1 ч.л.
13. морковка - 500 гр
14. грецкие орехи - 1 ст.
15. сахарная пудра - 1/2 ст.
Каталог: Пироги
23945101
1. мука пшеничная - 2 ст.
2. молотая корица - 1+1/2 ч.л.
3. разрыхлитель - 3/4 ч.л.
4. сода пищевая - 1/2 ч.л.
5. соль - 1 ч.л.
6. молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.
7. яйца - 3 шт
8. тростниковый сахар - 1/2 ст.
9. белый сахар - 1/3 ст.
10. йогурт - 150 мл.
11. растительно масло - 1/4 ст.
12. экстракт ванили - 1 ч.л.
13. морковка - 500 гр
14. грецкие орехи - 1 ст.
15. сахарная пудра - 1/2 ст.
Оладьи с луково-мясной начинкой по тайски
для теста
мука пшеничная - 1,5 стак.
мука рисовая (рис "индика" от "мистраль") - 0,5 стак.
вода - 3/4 ст.
растительное масло - 1 ст.л.
морская соль - 1/2 ч.л.
кунжутное масло (или другое) - 2 ст.л.
..................
для начинки
лук-порей (у меня репчатый лук) - 1 шт.
рис "индика gold" от "мистраль" - 0,5 стак.
чеснок - 2 зуб.
фарш мясной - 200 г
болгарский перец - 0,5 шт.
соевый соус - 1 ст.л.
оливковое масло -
соль -
перец молотый -
..............
для соуса
соевый соус - 1/2 стак.
уксус рисовый - 1/4 стак.
кунжутное масло (или оливковое) - 5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
морская соль - 1/2 ч.л.
кунжутные семечки - 1/2 ч.л.
перец чили молотый - 1/2 ч.л.
Каталог: Блины
1236630 мин.62922
для теста
мука пшеничная - 1,5 стак.
мука рисовая (рис "индика" от "мистраль") - 0,5 стак.
вода - 3/4 ст.
растительное масло - 1 ст.л.
морская соль - 1/2 ч.л.
кунжутное масло (или другое) - 2 ст.л.
..................
для начинки
лук-порей (у меня репчатый лук) - 1 шт.
рис "индика gold" от "мистраль" - 0,5 стак.
чеснок - 2 зуб.
фарш мясной - 200 г
болгарский перец - 0,5 шт.
соевый соус - 1 ст.л.
оливковое масло -
соль -
перец молотый -
..............
для соуса
соевый соус - 1/2 стак.
уксус рисовый - 1/4 стак.
кунжутное масло (или оливковое) - 5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
морская соль - 1/2 ч.л.
кунжутные семечки - 1/2 ч.л.
перец чили молотый - 1/2 ч.л.
Говядина в прованском хлебушке, типа beef wellington
ингредиенты, как указано в рецепте и мои изменения:
1 кг. самой лучшей говяжьей вырезки (у меня просто свежая телятина)
500 г. готового слоеного теста (мы сделаем прованский хлеб)
250 г. шампиньонов или белых грибов
50 г. сливочного масла
1 веточка тимьяна (у меня прованские травы)
100 мл. белого сухого вина
12 тонких ломтиков бекона (столько чтобы хватило завернуть ваш кусок говядины)
2-3. ст.л. муки
2 желтка
3 ст.л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
для прованского хлеба (я делала половину этой дозы):
теплая вода 430 мл. (разбавляю наполовину молоком)
оливковое масло 5,5 ст.л.
соль 2,5 ст.л
пшеничная мука 720 г
сухие пекарские дрожжи 4,5 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
9222180 мин.5065
ингредиенты, как указано в рецепте и мои изменения:
1 кг. самой лучшей говяжьей вырезки (у меня просто свежая телятина)
500 г. готового слоеного теста (мы сделаем прованский хлеб)
250 г. шампиньонов или белых грибов
50 г. сливочного масла
1 веточка тимьяна (у меня прованские травы)
100 мл. белого сухого вина
12 тонких ломтиков бекона (столько чтобы хватило завернуть ваш кусок говядины)
2-3. ст.л. муки
2 желтка
3 ст.л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
для прованского хлеба (я делала половину этой дозы):
теплая вода 430 мл. (разбавляю наполовину молоком)
оливковое масло 5,5 ст.л.
соль 2,5 ст.л
пшеничная мука 720 г
сухие пекарские дрожжи 4,5 ч.л.
Чиз-кейк " кремолатье"
сабле фисташково-миндальное:
масло сливочное - 90 г
миндальная мука - 40 г
сахар - 30 г
фисташковая паста - 20 г
мука пшеничная - 120 г
соль -1/5 ч.л.
вишня маринованная:
вишня свежемороженная - 300 г
сахар - 160 г
вода -190 г
ликер амаретто - 40 г
сырный мусс:
желтки - 100 г
сахар-100 г
сыр кремолатье - 500 г (можно маскарпоне)
шоколад белый - 120 г
фисташковая паста - 40 г
сливки 35% - 400 г
желатин - 15г
фисташково-шоколадное кули:
шоколад белый - 100 г
сливки - 40 г
фисташковая паста -20 г
желатин - 3г
для мраморного рисунка:
фисташковая паста - 10 г
сливки -10 г
декор:
свежая клубника
инвентарь:
квадратная форма 1818 высота -8см
миксер
скребки
емкости
Каталог: Торты
33050180 мин.151538
сабле фисташково-миндальное:
масло сливочное - 90 г
миндальная мука - 40 г
сахар - 30 г
фисташковая паста - 20 г
мука пшеничная - 120 г
соль -1/5 ч.л.
вишня маринованная:
вишня свежемороженная - 300 г
сахар - 160 г
вода -190 г
ликер амаретто - 40 г
сырный мусс:
желтки - 100 г
сахар-100 г
сыр кремолатье - 500 г (можно маскарпоне)
шоколад белый - 120 г
фисташковая паста - 40 г
сливки 35% - 400 г
желатин - 15г
фисташково-шоколадное кули:
шоколад белый - 100 г
сливки - 40 г
фисташковая паста -20 г
желатин - 3г
для мраморного рисунка:
фисташковая паста - 10 г
сливки -10 г
декор:
свежая клубника
инвентарь:
квадратная форма 1818 высота -8см
миксер
скребки
емкости
Булочки даугавиня - и встреча с отк (проверка была строжайшая!)
рецепт был дан на 6 булочек, я увеличила всё в 2 раза, чтоб получить 12 булочек. ингридиенты даю так, как пекла я.
итак на 12 булочек надо:
мука пшеничная - 500 г
дрожжи (по рецепту использовались сухие 6 г я брала свежие) свежие - 20-25 г
соль - 9 г
сахар - 60 г
маргарин (не люблю, но на этот раз использовала всё же маргарин - но берите хорошего качества, негидрогенизированный) - 50 г
молоко - 100 г
яйцо (среднее) - 80 г или 2 шт.
воды (тут была "непонятка": в рецепте было указано от 100 до 300 мл. ! я взяла 250 мл. , пришлось потом добавить 2 ст.л. муки, так что.) - 200 мл.
кардамон - 0,02 г (1 зёрнышко)
Каталог: Хлеб
1203314585
рецепт был дан на 6 булочек, я увеличила всё в 2 раза, чтоб получить 12 булочек. ингридиенты даю так, как пекла я.
итак на 12 булочек надо:
мука пшеничная - 500 г
дрожжи (по рецепту использовались сухие 6 г я брала свежие) свежие - 20-25 г
соль - 9 г
сахар - 60 г
маргарин (не люблю, но на этот раз использовала всё же маргарин - но берите хорошего качества, негидрогенизированный) - 50 г
молоко - 100 г
яйцо (среднее) - 80 г или 2 шт.
воды (тут была "непонятка": в рецепте было указано от 100 до 300 мл. ! я взяла 250 мл. , пришлось потом добавить 2 ст.л. муки, так что.) - 200 мл.
кардамон - 0,02 г (1 зёрнышко)
Торт "от всего сердца"
шоколадный бисквит:
мука пшеничная 150 г
масло сливочное 150 г
сахар 45 г
шоколад черный 56% 1+1/2плитка (150 гр)
соль на кончике ножа
ванилин
разрыхлитель для теста 1 ст.л. без верха
яйца 6 шт. (разделить на белки и желтки)
сахар 195 г (для белков)
разъемная форма для выпечки "сердце" (d 22 см)
яйца разделить на белки и желтки.
медово-сливочный воздушный крем:
желтки 3 шт.
молоко 150 г
мёд 25 г (1 ст.л. )
сахар 20 г
грильяж
сливки 35% 150 г
желатин 10 г
грильяж:
сахар 75 г
орехи грецкие 30 г
жидкий мёд 25 г (1 ст.л. )
шотеринг для смазывания форм:
растительное рафинированное масло
мягкий маргарин
мука
Каталог: Торты
38366240 мин.121321
шоколадный бисквит:
мука пшеничная 150 г
масло сливочное 150 г
сахар 45 г
шоколад черный 56% 1+1/2плитка (150 гр)
соль на кончике ножа
ванилин
разрыхлитель для теста 1 ст.л. без верха
яйца 6 шт. (разделить на белки и желтки)
сахар 195 г (для белков)
разъемная форма для выпечки "сердце" (d 22 см)
яйца разделить на белки и желтки.
медово-сливочный воздушный крем:
желтки 3 шт.
молоко 150 г
мёд 25 г (1 ст.л. )
сахар 20 г
грильяж
сливки 35% 150 г
желатин 10 г
грильяж:
сахар 75 г
орехи грецкие 30 г
жидкий мёд 25 г (1 ст.л. )
шотеринг для смазывания форм:
растительное рафинированное масло
мягкий маргарин
мука
Русский хлеб
вода - 380 мл.
патока - 2 2//3 ст.л. (у меня нет патоки,я ее заменила финиковым сиропом,можно заменить медом)
растворимый кофе - 1 1//3 ч.л.
какао(порошок) - 1 1//3 ч.л.
соль - 2 ч.л.
уксус 5% (я брала яблочный,мне больше нравится) - 2 2//3 ст.л.
масло растительное - 2 2//3 ст.л.
мука ржаная - 3 1//3 ст. или 305 мл. не путать с г ами.
мука цельная пшеничная - 3 1//3 ст. или 765 мл.
дрожжи сухие - 2 2//3 ч.л.
тмин - 2 ст.л.
кардамон - зернышек 8-10,не больше.и по желанию. на любителя этот запах.можно вообще без него.
семечки подсолнечные чищенные - 1 ст.
Каталог: Хлеб
20337190 мин.16955
вода - 380 мл.
патока - 2 2//3 ст.л. (у меня нет патоки,я ее заменила финиковым сиропом,можно заменить медом)
растворимый кофе - 1 1//3 ч.л.
какао(порошок) - 1 1//3 ч.л.
соль - 2 ч.л.
уксус 5% (я брала яблочный,мне больше нравится) - 2 2//3 ст.л.
масло растительное - 2 2//3 ст.л.
мука ржаная - 3 1//3 ст. или 305 мл. не путать с г ами.
мука цельная пшеничная - 3 1//3 ст. или 765 мл.
дрожжи сухие - 2 2//3 ч.л.
тмин - 2 ст.л.
кардамон - зернышек 8-10,не больше.и по желанию. на любителя этот запах.можно вообще без него.
семечки подсолнечные чищенные - 1 ст.
Композиция на тему "пасха - воскресение господне" (продолжение)
кулич (рецепт из книги к хлебопечке)
ингредиенты
мука пшеничная, высшего сорта: 500 гр
тёплая вода: 200 мл.
быстродействующие сухие дрожжи: 11 г
соль: 1 ч.л.
сахар: 75 гр
масло сливочное: 100 гр
яйцо-столовое: 100 гр
изюм: 175 гр
корица: 1/2 ч.л.
кардамон: 1/2 ч.л.
пудра сахарная на обсыпку: 1 ч.л.
жаворонки из журнала "хлебсоль"
(я брала половину нормы)
500 г муки
1//2 ст. молока
7 г сухих дрожжей
80 г сливочного масла
2 желтка
1 яйцо
2 ст.л. сахара
соль
подсолнечное масло для смазывания
сливочное масло или яйцо взбитое с молоком для смазывания выпечки
горсть изюма для украшения
хворост
2 яйца
1 ст.л. сахара
соль
коньяк 1 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
230 г муки
ванилин
Каталог: Хлеб
122172955
кулич (рецепт из книги к хлебопечке)
ингредиенты
мука пшеничная, высшего сорта: 500 гр
тёплая вода: 200 мл.
быстродействующие сухие дрожжи: 11 г
соль: 1 ч.л.
сахар: 75 гр
масло сливочное: 100 гр
яйцо-столовое: 100 гр
изюм: 175 гр
корица: 1/2 ч.л.
кардамон: 1/2 ч.л.
пудра сахарная на обсыпку: 1 ч.л.
жаворонки из журнала "хлебсоль"
(я брала половину нормы)
500 г муки
1//2 ст. молока
7 г сухих дрожжей
80 г сливочного масла
2 желтка
1 яйцо
2 ст.л. сахара
соль
подсолнечное масло для смазывания
сливочное масло или яйцо взбитое с молоком для смазывания выпечки
горсть изюма для украшения
хворост
2 яйца
1 ст.л. сахара
соль
коньяк 1 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
230 г муки
ванилин
Печенье почти как орео - "ooops! i did it again! " (дуэль)
для печенья
мука пшеничная - 125 г
какао - 50
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л. (я не брала, у меня было масло солёное)
сахарная пудра (не сахар!) - 100 г
масло сливочное (мягкое), ни в коем случае не маргарин! - 125 г
ванильный экстракт - 1/2 ч.л. можно заменить натуральной ванилью
для крема
масло сливочное - 75 г
сахарная пудра - 125 г
ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
кроме того:
- два протвеня с пекарской бумагой
- скалка
- пищевая плёнка,
- две мисочки
- миксер
- формочка для вырезания печенья
- кондитерский "шпателёк".
Каталог: Печенье орео
50337155106
для печенья
мука пшеничная - 125 г
какао - 50
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л. (я не брала, у меня было масло солёное)
сахарная пудра (не сахар!) - 100 г
масло сливочное (мягкое), ни в коем случае не маргарин! - 125 г
ванильный экстракт - 1/2 ч.л. можно заменить натуральной ванилью
для крема
масло сливочное - 75 г
сахарная пудра - 125 г
ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
кроме того:
- два протвеня с пекарской бумагой
- скалка
- пищевая плёнка,
- две мисочки
- миксер
- формочка для вырезания печенья
- кондитерский "шпателёк".
Бисквитный торт с черносливом и сливками (поздравительный)
бисквит:
яйца 4 шт
сахар песок 1 ст
мука пшеничная 1 ст
разрыхлитель для теста 1 ч.л (если сода, то 0,5 ч.л)
вода (кипяток!!!)3 ст.л
растительное масло 3 ст.л
начинка:
чернослив 200 гр
вода 100 мл.
сахар песок 2 ст.л
коньяк 1 ст.л
сливки 33% жирности 200 мл.
загуститель для сливок 1 пак
крем:
сливки 33%жирности 450 мл.
загуститель для сливок 2 пак
сахарная пудра 1-2 ст.л
какао 2-3 ч.л (без горки)
дополнительно:
орех грецкий обжаренный 150-200 гр
декор
Каталог: Торты
2828413953
бисквит:
яйца 4 шт
сахар песок 1 ст
мука пшеничная 1 ст
разрыхлитель для теста 1 ч.л (если сода, то 0,5 ч.л)
вода (кипяток!!!)3 ст.л
растительное масло 3 ст.л
начинка:
чернослив 200 гр
вода 100 мл.
сахар песок 2 ст.л
коньяк 1 ст.л
сливки 33% жирности 200 мл.
загуститель для сливок 1 пак
крем:
сливки 33%жирности 450 мл.
загуститель для сливок 2 пак
сахарная пудра 1-2 ст.л
какао 2-3 ч.л (без горки)
дополнительно:
орех грецкий обжаренный 150-200 гр
декор
