Вход | Регистрация
Пшеничной мука – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом пшеничной мука: 6653
Дрожжевые блины с припёком "коробочкины" #масленица2023
тесто:
молоко (50 мл. в опару + 150 мл. для теста) - 200 мл.
дрожжи (у меня быстродействующие) - 1 ч.л.
сахар (1 ч.л. в опару + 1 чл в тесто) - 2 ч.л.
яйцо куриное с 0 - 2 шт.
мука пшеничная (1 ст. ёмкостью 250 мл) - 150 г
соль - 0,5 ч.л.
масло сливочное - 30 г
начинка:
масло сливочное - 20 г
лук репчатый - 1 шт.
рыба (любая отварная рыба, у меня хек) - 150 г
соль
дополнительно:
сало (для подмазки сковороды) - 1 ломтик
масло сливочное (растопленное для подачи к блинам) - 30 г
Каталог: Блины
147730 мин.100
тесто:
молоко (50 мл. в опару + 150 мл. для теста) - 200 мл.
дрожжи (у меня быстродействующие) - 1 ч.л.
сахар (1 ч.л. в опару + 1 чл в тесто) - 2 ч.л.
яйцо куриное с 0 - 2 шт.
мука пшеничная (1 ст. ёмкостью 250 мл) - 150 г
соль - 0,5 ч.л.
масло сливочное - 30 г
начинка:
масло сливочное - 20 г
лук репчатый - 1 шт.
рыба (любая отварная рыба, у меня хек) - 150 г
соль
дополнительно:
сало (для подмазки сковороды) - 1 ломтик
масло сливочное (растопленное для подачи к блинам) - 30 г
Булочки с начинкой из апельсинового джема и сливочного творожного сыра
мука пшеничная (в тесто - 260 г для подпыла - 20 г) - 280 г
сахар (в тесто) - 30 г
соль (в тесто) - 4 г
молоко сухое (в тесто) - 30 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые в тесто) - 3 г
масло сливочное (в тесто - 30 г для смазывания готовой выпечки - 10 г) - 40 г
вода (в тесто) - 170 мл.
яйцо (для смазки теста перед выпечкой) - 1 шт.
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) - 80 г
джем (апельсиновый, в начинку) - 2 ст.л.
масло растительное (для смазки противня) - 1 ч.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
2897583940
мука пшеничная (в тесто - 260 г для подпыла - 20 г) - 280 г
сахар (в тесто) - 30 г
соль (в тесто) - 4 г
молоко сухое (в тесто) - 30 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые в тесто) - 3 г
масло сливочное (в тесто - 30 г для смазывания готовой выпечки - 10 г) - 40 г
вода (в тесто) - 170 мл.
яйцо (для смазки теста перед выпечкой) - 1 шт.
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) - 80 г
джем (апельсиновый, в начинку) - 2 ст.л.
масло растительное (для смазки противня) - 1 ч.л.
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста
печень
печень говяжья - 750-1000 г
мука пшеничная для панировки - пара ложек
смесь масел для жарки (растительное и сливочное) - пара ложек
соль и перец свежемолотый
паста с грибным соусом
паста - количество и способ готовки читаем на упаковке!
для соуса:
- грибы (у меня коричневые шампиньоны) - 750 г
- лук репчатый - 1 шт.
- апельсины (сок, можно и цедру) - 2 шт.
- чили (средней злости) - 1 шт.
- вино белое сухое - 1 ст.
- сметана - 125 г
- приправы как то: соль и перец , чили в хлопьях, чеснок в хлопьях, травы прованса.
Каталог: Блюда из субпродуктов
1254013147
печень
печень говяжья - 750-1000 г
мука пшеничная для панировки - пара ложек
смесь масел для жарки (растительное и сливочное) - пара ложек
соль и перец свежемолотый
паста с грибным соусом
паста - количество и способ готовки читаем на упаковке!
для соуса:
- грибы (у меня коричневые шампиньоны) - 750 г
- лук репчатый - 1 шт.
- апельсины (сок, можно и цедру) - 2 шт.
- чили (средней злости) - 1 шт.
- вино белое сухое - 1 ст.
- сметана - 125 г
- приправы как то: соль и перец , чили в хлопьях, чеснок в хлопьях, травы прованса.
Пирог с капустой «сборник» (рецепт для хп)
тесто
2 ст.л. сахара,
2 ч.л. соли,
50 мл. оливк. масла
2 яйца
200 мл. тёплого молока (до 40 р.ц)
20 мл. воды
600 г пшеничной просеянной муки
1 ст.л. сухих дрожжей.
начинка
капуста-половина маленького вилка
грибы (сухие или свежие)
лук репчатый- 1 головка
морковка- 1 небольшая
соль,сахар,томат.паста и перец черный-
начинка
яйцо вареное-1 шт.
лук зеленый-1 пучок
соль
перец
отварное филе курицы- 1 шт. (опционно-фарш или кусочек свинины)
сливочное масло -50 г
кунжут для присыпки и желток для смазки
Каталог: Пирог с капустой
16505150 мин.81019
тесто
2 ст.л. сахара,
2 ч.л. соли,
50 мл. оливк. масла
2 яйца
200 мл. тёплого молока (до 40 р.ц)
20 мл. воды
600 г пшеничной просеянной муки
1 ст.л. сухих дрожжей.
начинка
капуста-половина маленького вилка
грибы (сухие или свежие)
лук репчатый- 1 головка
морковка- 1 небольшая
соль,сахар,томат.паста и перец черный-
начинка
яйцо вареное-1 шт.
лук зеленый-1 пучок
соль
перец
отварное филе курицы- 1 шт. (опционно-фарш или кусочек свинины)
сливочное масло -50 г
кунжут для присыпки и желток для смазки
Пирог с творожной начинкой и фруктами #денькнигодарения
тесто:
мука пшеничная - 260 г
дрожжи (сухие,1 ч.л. без горок) - 3 г
сахар - 1 ст.л.
вода - 40 мл.
молоко - 130 мл.
масло сливочное - 35 г
ванильный сахар - 1/2 пакет
соль - 0,5 ч.л.
сметана (для смазки пирога) - 1 ст.л.
кунжут - 1 ст.л.
желток яичный (для смазки пирога) - 1 шт.
.
начинка:
творог - 180 г
белок яичный - 1 шт.
груша - 2 шт.
джем (красный у меня брусника) - 1 ст.л.
банан - 1 шт.
яблоко - 0,5 шт.
сахар
печенье - 2 шт.
ягода (мелкая) - 1 горст.
лимон - 0,5 шт
Каталог: Пироги
2413120 мин.600
тесто:
мука пшеничная - 260 г
дрожжи (сухие,1 ч.л. без горок) - 3 г
сахар - 1 ст.л.
вода - 40 мл.
молоко - 130 мл.
масло сливочное - 35 г
ванильный сахар - 1/2 пакет
соль - 0,5 ч.л.
сметана (для смазки пирога) - 1 ст.л.
кунжут - 1 ст.л.
желток яичный (для смазки пирога) - 1 шт.
.
начинка:
творог - 180 г
белок яичный - 1 шт.
груша - 2 шт.
джем (красный у меня брусника) - 1 ст.л.
банан - 1 шт.
яблоко - 0,5 шт.
сахар
печенье - 2 шт.
ягода (мелкая) - 1 горст.
лимон - 0,5 шт
Глубокая (deep dish) чикагская пицца
тесто:
мука пшеничная - 2 ст.
оливковое масло идеал "мягкий вкус" - 2 ст.л.
дрожжи сухие - 0,5 пакетика
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
вода теплая - 0,5 стак.
сливочное масло (для промазывания теста) - 30 г
для начинки:
филе куриной грудки - 350 г
шампиньоны - 8 шт.
соль
перец -
оливковое масло идеал "мягкий вкус" - 4 ст.л.
моцарелла для пиццы - 400 г
для соуса:
томаты без кожицы в собственном соку нарезанные - 0,5 бан.
прованские или итальянские травы - 1 ч.л.
оливковое масло идеал "мягкий вкус" - 2 ст.л.
по щепотки соли и сахара
Каталог: Пицца
38702150 мин.43020
тесто:
мука пшеничная - 2 ст.
оливковое масло идеал "мягкий вкус" - 2 ст.л.
дрожжи сухие - 0,5 пакетика
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
вода теплая - 0,5 стак.
сливочное масло (для промазывания теста) - 30 г
для начинки:
филе куриной грудки - 350 г
шампиньоны - 8 шт.
соль
перец -
оливковое масло идеал "мягкий вкус" - 4 ст.л.
моцарелла для пиццы - 400 г
для соуса:
томаты без кожицы в собственном соку нарезанные - 0,5 бан.
прованские или итальянские травы - 1 ч.л.
оливковое масло идеал "мягкий вкус" - 2 ст.л.
по щепотки соли и сахара
Булочки сдобные с яблочным кремом и орехами
тесто:
мука пшеничная около 500 г
дрожжи свежие 15 г
сахар 2-4 ст.л.
молоко тёплое 100 мл.
йогурт густой (греческий) 100 г
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт.
соль чуть.
начинка:
яблоки,порезанные кубиками, 200 г
сок лимона 1 ст.л.
сахар 20-50 г
вода 100 мл.
яйца 2 шт.
сметана 60 г
ваниль,
крахмал 15 г
масло сливочное 60 г
кальвадос (коньяк) 1-2 ст.л.
желток+3-4 ст.л. молока
орехи грецкие горсть
масло сливочное(или оливковое) 30 г
цедра лимона
мак
Каталог: Сдобные булочки
2309395757
тесто:
мука пшеничная около 500 г
дрожжи свежие 15 г
сахар 2-4 ст.л.
молоко тёплое 100 мл.
йогурт густой (греческий) 100 г
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт.
соль чуть.
начинка:
яблоки,порезанные кубиками, 200 г
сок лимона 1 ст.л.
сахар 20-50 г
вода 100 мл.
яйца 2 шт.
сметана 60 г
ваниль,
крахмал 15 г
масло сливочное 60 г
кальвадос (коньяк) 1-2 ст.л.
желток+3-4 ст.л. молока
орехи грецкие горсть
масло сливочное(или оливковое) 30 г
цедра лимона
мак
Штрудель с яблоками + штрудель с творогом
для теста:
мука пшеничная-2 ст.
яйца-2 шт.
масло сливочное-50 г
вода-1/4 ст.
сахарный песок-2 ст.л.
соль-1/2 ч.л.
для начинки из яблок:
яблоки -2 шт.
сахарный песок-2 ст.л.
сухари-1/2 ст.
корица молотая-1/2 ч.л.
масло растопленное-1 дес.л.
яйцо-1 для смазки
для начинки из творога:
творог-200 г
желток яичный- 1 шт.
изюм-1/2 ст.
сахарный песок-1/4 ст.
ванилин-на кончике ножа
сахарная пудра-1 ст.л. для посыпки двух штруделей
Каталог: Яблочный штрудель
3658060 мин.14570
для теста:
мука пшеничная-2 ст.
яйца-2 шт.
масло сливочное-50 г
вода-1/4 ст.
сахарный песок-2 ст.л.
соль-1/2 ч.л.
для начинки из яблок:
яблоки -2 шт.
сахарный песок-2 ст.л.
сухари-1/2 ст.
корица молотая-1/2 ч.л.
масло растопленное-1 дес.л.
яйцо-1 для смазки
для начинки из творога:
творог-200 г
желток яичный- 1 шт.
изюм-1/2 ст.
сахарный песок-1/4 ст.
ванилин-на кончике ножа
сахарная пудра-1 ст.л. для посыпки двух штруделей
Плетёнка из 12 жгутов "венский вальс" с "нутеллой"
для теста и опары
мука пшеничная - 500 г
дрожжи свежие - 25 г
сметана - 125 г
яйцо - 2 шт.
ванильный сахар - 1 п.
молоко - 250 г
масло сливочное - 50 г
сахар - 4 ст.л.
соль - щепотка
для глазури
чай чёрный крепкий - 1 ч.л.
лимонные корки сухие - горсточка
лимонный сок - 1/2 лимона
мёд - 1 ст.л.
для "нутеллы" (шоколадно-карамельно-ореховая масса)
сливки - 250 г
шоколад чёрный или молочный - 200 г
варёная сгущёнка или карамельки - 2 ст.л.
орехи слегка прокалённые и очищенные - 125 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Каталог: Сладкие пироги
9349184964
для теста и опары
мука пшеничная - 500 г
дрожжи свежие - 25 г
сметана - 125 г
яйцо - 2 шт.
ванильный сахар - 1 п.
молоко - 250 г
масло сливочное - 50 г
сахар - 4 ст.л.
соль - щепотка
для глазури
чай чёрный крепкий - 1 ч.л.
лимонные корки сухие - горсточка
лимонный сок - 1/2 лимона
мёд - 1 ст.л.
для "нутеллы" (шоколадно-карамельно-ореховая масса)
сливки - 250 г
шоколад чёрный или молочный - 200 г
варёная сгущёнка или карамельки - 2 ст.л.
орехи слегка прокалённые и очищенные - 125 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Кукурузные оладьи с овощным салатом и холодной сметанной заправкой
для оладий:
кукуруза - 200 г или консервированная, или замороженная, у меня свежая.
кефир - 1/2 ст.
вода минеральная ледяная - 4 ст.л.
мука пшеничная - 2/3 ст.
яйца - 2 шт
соус табаско - неск. капель
масло растительное - 2-3 ст.л.
для салата:
салат айсберг - 1/2 кочана
авокадо крупный - 1 шт
лимон - 1/2
перец сладкий - 1 шт
масло оливковое - 2-3 ст.л.
соль -
перец черный молотый -
для заправки:
сметана - 150 г
йогурт натуральный - 100 г
лук зеленый - неск. перьев
укроп - 1 маленький пучок
соль
перец черный молотый
Каталог: Оладьи из кукурузной муки
1393111433
для оладий:
кукуруза - 200 г или консервированная, или замороженная, у меня свежая.
кефир - 1/2 ст.
вода минеральная ледяная - 4 ст.л.
мука пшеничная - 2/3 ст.
яйца - 2 шт
соус табаско - неск. капель
масло растительное - 2-3 ст.л.
для салата:
салат айсберг - 1/2 кочана
авокадо крупный - 1 шт
лимон - 1/2
перец сладкий - 1 шт
масло оливковое - 2-3 ст.л.
соль -
перец черный молотый -
для заправки:
сметана - 150 г
йогурт натуральный - 100 г
лук зеленый - неск. перьев
укроп - 1 маленький пучок
соль
перец черный молотый
Лазанья "зеленая" с 4-мя видами сыра, шпинатом и кедровыми орехами.
основа:
листы лазаньи 250 г (1/2 пачки).
сливочное масло для смазывания формы 1 ст.л.
начинка:
шпинат свежий 500 г
сыр "горгонзола" 250 г
сыр "маскарпоне" 200 г
сыр "пармезан" 50 г
сыр "моцарелла" 130 г
кедровые орехи 50 г
лук - репка 1 шт.
чеснок 2 крупных зубчика.
сухари из белого хлеба тертые 3 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
соль, смесь 5 перцев.
соус бешамель:
сливочное масло 2 ст.л.
мука пшеничная 2 ст.л.
молоко 3,2% 0,5 литра.
мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
соль, смесь 5 перцев.
Каталог: Паста
2325690 мин.55390
основа:
листы лазаньи 250 г (1/2 пачки).
сливочное масло для смазывания формы 1 ст.л.
начинка:
шпинат свежий 500 г
сыр "горгонзола" 250 г
сыр "маскарпоне" 200 г
сыр "пармезан" 50 г
сыр "моцарелла" 130 г
кедровые орехи 50 г
лук - репка 1 шт.
чеснок 2 крупных зубчика.
сухари из белого хлеба тертые 3 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
соль, смесь 5 перцев.
соус бешамель:
сливочное масло 2 ст.л.
мука пшеничная 2 ст.л.
молоко 3,2% 0,5 литра.
мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
соль, смесь 5 перцев.
Пирог с рисом и рыбными консервами
мука пшеничная - 500 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л. с горкой
вода теплая - 100 мл.
молоко теплое - 200 мл. (для постного теста заменить водой)
масло растительное - 40 мл. + 1 ст.л.
для начинки:
рыбные консервы (у меня сайра 2 банки) - 400 г (масса рыбы)
лук - 1-2 шт.
рис отварной - 600 г (200 г сырого)
соль
перец молотый
масло растительное без запаха для жарки лука - 30 мл.
желток + 2 ч.л. молока для смазывания пирога по желанию
форма 32х24 см.
Каталог: Пирог с рыбой
5858101
мука пшеничная - 500 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л. с горкой
вода теплая - 100 мл.
молоко теплое - 200 мл. (для постного теста заменить водой)
масло растительное - 40 мл. + 1 ст.л.
для начинки:
рыбные консервы (у меня сайра 2 банки) - 400 г (масса рыбы)
лук - 1-2 шт.
рис отварной - 600 г (200 г сырого)
соль
перец молотый
масло растительное без запаха для жарки лука - 30 мл.
желток + 2 ч.л. молока для смазывания пирога по желанию
форма 32х24 см.
Уалибахи (осетинские пироги с сыром)
для теста (на три пирога):
2 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 ст. молока
растительное масло 1-2 ст.л.
мука пшеничная высшего сорта
сливочное место для смазывания готовых пирогов
для начинки:
хабизджин (сырно-картофельный пирог)
200 г отварного картофеля
200 г сыра
немного молока
цахарджин (сырно-зеленый пирог)
300 г сыра
100 г лука и кинзы (я брала укроп и петрушку)
сметана (не использовала)
кабускаджин (сырно-капустный пирог)
300 г тушеной капусты
150 г сыра
сыр для начинки - осетинский рассольный
Каталог: Осетинские пироги
18004514686
для теста (на три пирога):
2 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 ст. молока
растительное масло 1-2 ст.л.
мука пшеничная высшего сорта
сливочное место для смазывания готовых пирогов
для начинки:
хабизджин (сырно-картофельный пирог)
200 г отварного картофеля
200 г сыра
немного молока
цахарджин (сырно-зеленый пирог)
300 г сыра
100 г лука и кинзы (я брала укроп и петрушку)
сметана (не использовала)
кабускаджин (сырно-капустный пирог)
300 г тушеной капусты
150 г сыра
сыр для начинки - осетинский рассольный
Телятина "вишнёвый сад" диетическая
телятина - около 1,5 кг.
вишни сушёные - 2 пакетика по 100 г
гранатовый сироп - несколько ст.л.
соль
перец
травы (у меня были лепестки цветов - роза, календула, топинамбур, душица и тысячелистник) - несколько цветочков
листья дикорастущих растений, как-то: лопух и девясил, а также хрена и ревеня - по нескольку больших красивых листьев
для теста:
мука ржаная и пшеничная - 1:1
вода - 150 мл.
кефир - 150 мл.
дрожжи свежие - 10 г
закваска - 1/2 ст. (уже активированная)
квас сухой - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
для смазки:
яйцо - 1/2 шт.
сахар
Каталог: Блюда из телятины
755544564
телятина - около 1,5 кг.
вишни сушёные - 2 пакетика по 100 г
гранатовый сироп - несколько ст.л.
соль
перец
травы (у меня были лепестки цветов - роза, календула, топинамбур, душица и тысячелистник) - несколько цветочков
листья дикорастущих растений, как-то: лопух и девясил, а также хрена и ревеня - по нескольку больших красивых листьев
для теста:
мука ржаная и пшеничная - 1:1
вода - 150 мл.
кефир - 150 мл.
дрожжи свежие - 10 г
закваска - 1/2 ст. (уже активированная)
квас сухой - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
для смазки:
яйцо - 1/2 шт.
сахар
Торт "кленовый лист"
сметана - 1 стак.
мука пшеничная - 1 стак.
сахар-песок - 1 стак.
яйцо куриное - 1 шт
шоколад горький (25 г - в тесто, 25 г - для украшения) - 50 г
орех грецкий - 6 шт
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
какао - порошок (1 ст.л. - в тесто, 3 ст.л. - для украшения) - 4 ст.л.
вишня замороженная - 200 г
сливки (33%) - 200 мл.
пудра сахарная (2 ст.л. - в крем, 2 ст.л. - для украшения, 1 ст.л. - для обсыпки вишни) - 5 ст.л.
стружка кокосовая - 2 ст.л.
кофе (эспрессо ) - 4 ст.л.
лист кленовый - 1 шт
Каталог: Торты
11389180 мин.12041
сметана - 1 стак.
мука пшеничная - 1 стак.
сахар-песок - 1 стак.
яйцо куриное - 1 шт
шоколад горький (25 г - в тесто, 25 г - для украшения) - 50 г
орех грецкий - 6 шт
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
какао - порошок (1 ст.л. - в тесто, 3 ст.л. - для украшения) - 4 ст.л.
вишня замороженная - 200 г
сливки (33%) - 200 мл.
пудра сахарная (2 ст.л. - в крем, 2 ст.л. - для украшения, 1 ст.л. - для обсыпки вишни) - 5 ст.л.
стружка кокосовая - 2 ст.л.
кофе (эспрессо ) - 4 ст.л.
лист кленовый - 1 шт
Вкусный домашний пирог с капустой и яйцом
мука пшеничная ~ 500 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
молоко теплое - 300 мл.
яичный белок - 1 шт. (желток на смазку)
масло сливочное - 40 г
масло растительное - 1 ст.л.
для начинки:
капуста белокочанная - 800-1000 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яйца - 2 шт.
масло растительное для жарки - 40 мл.
масло сливочное - 30 г
соль - 1 ч.л.
перец молотый
для смазывания пирога:
желток + молоко (1 ст.л. )
растительное масло без запаха - 1 ст.л.
форма 32х24 см.
Каталог: Пироги
2139105
мука пшеничная ~ 500 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
молоко теплое - 300 мл.
яичный белок - 1 шт. (желток на смазку)
масло сливочное - 40 г
масло растительное - 1 ст.л.
для начинки:
капуста белокочанная - 800-1000 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яйца - 2 шт.
масло растительное для жарки - 40 мл.
масло сливочное - 30 г
соль - 1 ч.л.
перец молотый
для смазывания пирога:
желток + молоко (1 ст.л. )
растительное масло без запаха - 1 ст.л.
форма 32х24 см.
Сырно-творожные блинтцен с клубничным соусом
для блинов:
яйца-3 крупных
соль-1/2 ч.л.
сахар-1/2 ч.л.
сливочное масло-30 г растопить на медленном огне
молоко-375 мл.
мука пшеничная-75 г
немного сливочного масла для жарки
начинка:
творожный сыр (степень жирности по желанию,у меня 10 %-ная жирность)-500 г
творожная масса либо протёртый в однородную массу творог-175 г
сахар-60 г
ванильный экстракт-1 ч.л.
для клубничного соуса:
клубника (если замороженная,топредварительно разморозить)-500 г
сахар- ,лучше даже сахарная пудра
сок и цедра одного лимона
Каталог: Блины
1708112858
для блинов:
яйца-3 крупных
соль-1/2 ч.л.
сахар-1/2 ч.л.
сливочное масло-30 г растопить на медленном огне
молоко-375 мл.
мука пшеничная-75 г
немного сливочного масла для жарки
начинка:
творожный сыр (степень жирности по желанию,у меня 10 %-ная жирность)-500 г
творожная масса либо протёртый в однородную массу творог-175 г
сахар-60 г
ванильный экстракт-1 ч.л.
для клубничного соуса:
клубника (если замороженная,топредварительно разморозить)-500 г
сахар- ,лучше даже сахарная пудра
сок и цедра одного лимона
Рождественский хлеб 2011 года.
мука пшеничная 300 г + для замеса.
яйцо куриное крупное 1 шт.
сахарный песок 150 г
ваниль 1 стручок.
кардамон 1 щепотка.
молоко 6% или сливки 10% 70 мл.
вино бастардо масандра 30 мл.
дрожжи сухие 14 г
сливочное масло (ком. темп.) 100 г + для смазывания формы.
цукаты папайя 50 г
изюм мелкий б/косточек 50 г
грецкие орехи 50 г
кожура кумквата от 3-4 шт.
фисташки очищенные 30 г
сливки 1 ст.л.
яичный желток 1 шт.
корица 2 щепотки.
фисташки очищенные 10-11 шт.
Каталог: Хлеб
8265150 мин.75271
мука пшеничная 300 г + для замеса.
яйцо куриное крупное 1 шт.
сахарный песок 150 г
ваниль 1 стручок.
кардамон 1 щепотка.
молоко 6% или сливки 10% 70 мл.
вино бастардо масандра 30 мл.
дрожжи сухие 14 г
сливочное масло (ком. темп.) 100 г + для смазывания формы.
цукаты папайя 50 г
изюм мелкий б/косточек 50 г
грецкие орехи 50 г
кожура кумквата от 3-4 шт.
фисташки очищенные 30 г
сливки 1 ст.л.
яичный желток 1 шт.
корица 2 щепотки.
фисташки очищенные 10-11 шт.
Открытые пирожки с пикантной начинкой "следствие вели..."
для теста: дрожжи сухие – 5 г
молоко – 500 мл.
сметана – 2 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
масло сливочное – 30 г
сахарный песок – 1 ст.л.
соль – 1/3 ч.л.
яйцо – 1 шт.
мука пшеничная – сколько понадобится
для начинки:
куриное филе (грудка) – 200 г
паприка сухая – 0,5 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
огурцы соленые – 1- 2шт в зависимости от размера
лук репчатый – 1 головка средняя
сметана 20% жирности – 200 г
крахмал картофельный – 1 ч.л.
вода питьевая - 50 мл.
сыр твердый – 100 г
соль
перец черный свежемолотый
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
6110613047
для теста: дрожжи сухие – 5 г
молоко – 500 мл.
сметана – 2 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
масло сливочное – 30 г
сахарный песок – 1 ст.л.
соль – 1/3 ч.л.
яйцо – 1 шт.
мука пшеничная – сколько понадобится
для начинки:
куриное филе (грудка) – 200 г
паприка сухая – 0,5 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
огурцы соленые – 1- 2шт в зависимости от размера
лук репчатый – 1 головка средняя
сметана 20% жирности – 200 г
крахмал картофельный – 1 ч.л.
вода питьевая - 50 мл.
сыр твердый – 100 г
соль
перец черный свежемолотый
Country caiptain chicken или курица провинциального капитана
крупные куски курицы ( у меня бедрышки) - 6 шт. ( по количеству едоков)
бульон куриный - 2 ст.
помидоры рубленные в собственном соку - 400 г ( у меня pomito)
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец красный сладкий - 1шт
чеснок - 2 зубчика
изюм - 1/4 ст.
стружка кокосовая - 1/4 ст.
мука пшеничная - 1/2 ст.
масло сливочное - 4 ст.л.
масло растительное - 2-3 ст.л.
карри порошок - 2-4 ч.л.
соль
перец черный свежесмолотый - 1 ч.л.
петрушка - 1 пучок для подачи
миндаль - 1/2 ст. для подачи
Каталог: Блюда из птицы
1079860 мин.63956
крупные куски курицы ( у меня бедрышки) - 6 шт. ( по количеству едоков)
бульон куриный - 2 ст.
помидоры рубленные в собственном соку - 400 г ( у меня pomito)
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец красный сладкий - 1шт
чеснок - 2 зубчика
изюм - 1/4 ст.
стружка кокосовая - 1/4 ст.
мука пшеничная - 1/2 ст.
масло сливочное - 4 ст.л.
масло растительное - 2-3 ст.л.
карри порошок - 2-4 ч.л.
соль
перец черный свежесмолотый - 1 ч.л.
петрушка - 1 пучок для подачи
миндаль - 1/2 ст. для подачи
Сердечки из дрожжевого теста с начинкой из консервированного тунца
мука пшеничная (в тесто) - 300 г
дрожжи (сухие, в тесто) - 1 ч.л.
яйцо (в тесто) - 1 шт.
молоко (в тесто) - 150 мл.
сахар (в тесто) - 1 ст.л.
соль (в тесто) - 1 ч.л.
масло сливочное (в тесто) - 30 г
тунец (консервированный, в начинку, можно заменить консервированным лососем) - 185 г
лук репчатый (в начинку) - 0,5 шт.
майонез (в начинку) - 2-3 ст.л.
перец черный (молотый, в начинку) -
желток яичный (для смазывания выпечки) - 1 шт.
петрушка (сушеная, для посыпки начинки) - 1 ч.л.
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
Каталог: Пицца
745881413
мука пшеничная (в тесто) - 300 г
дрожжи (сухие, в тесто) - 1 ч.л.
яйцо (в тесто) - 1 шт.
молоко (в тесто) - 150 мл.
сахар (в тесто) - 1 ст.л.
соль (в тесто) - 1 ч.л.
масло сливочное (в тесто) - 30 г
тунец (консервированный, в начинку, можно заменить консервированным лососем) - 185 г
лук репчатый (в начинку) - 0,5 шт.
майонез (в начинку) - 2-3 ст.л.
перец черный (молотый, в начинку) -
желток яичный (для смазывания выпечки) - 1 шт.
петрушка (сушеная, для посыпки начинки) - 1 ч.л.
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом
мука пшеничная (в тесто) - 300 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые) - 2 ч.л.
сахар (в тесто) - 65 г
какао-порошок (в тесто) - 30 г
соль (в тесто) - 1 ч.л.
молоко (в тесто) - 50 мл.
вода (в тесто) - 150 мл.
масло сливочное (в тесто) - 40 г
сыр сливочный (творожный хохланд, бонжур или альметте, в начинку) - 250 г
сахарная пудра (в начинку) - 50 г
сыр твердый (у меня чеддер) - 100 г
яйцо (для смазывания теста ) - 1 шт.
арахис (очищенный) - 100 г
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
12345102821
мука пшеничная (в тесто) - 300 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые) - 2 ч.л.
сахар (в тесто) - 65 г
какао-порошок (в тесто) - 30 г
соль (в тесто) - 1 ч.л.
молоко (в тесто) - 50 мл.
вода (в тесто) - 150 мл.
масло сливочное (в тесто) - 40 г
сыр сливочный (творожный хохланд, бонжур или альметте, в начинку) - 250 г
сахарная пудра (в начинку) - 50 г
сыр твердый (у меня чеддер) - 100 г
яйцо (для смазывания теста ) - 1 шт.
арахис (очищенный) - 100 г
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
Блинный террин "в клеточку"
для блинчиков:
молоко – 1 л
мука пшеничная - 10 ст.л. с приличной горкой
яйца – 5 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
соль – щепотка
растительное масло для выпечки
луковица для смазывания сковороды
для начинки №1:
говядина отварная – 200 г
лук зеленый ( белая часть) мелкорубленый – 3 ст.л.
лук репчатый мелкорубленный – 1 луковица среднего размера
бульон говяжий – 2 ст.л.
для начинки №2:
рис кубань от фирмы мистраль – 1 чашка
яйца вареные – 2 шт
лук зеленый мелкорубленый – 2 ст.л.
кроме того:
растительное масло для смазывания готового террина
Каталог: Блюда из мясного фарша
1317212629
для блинчиков:
молоко – 1 л
мука пшеничная - 10 ст.л. с приличной горкой
яйца – 5 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
соль – щепотка
растительное масло для выпечки
луковица для смазывания сковороды
для начинки №1:
говядина отварная – 200 г
лук зеленый ( белая часть) мелкорубленый – 3 ст.л.
лук репчатый мелкорубленный – 1 луковица среднего размера
бульон говяжий – 2 ст.л.
для начинки №2:
рис кубань от фирмы мистраль – 1 чашка
яйца вареные – 2 шт
лук зеленый мелкорубленый – 2 ст.л.
кроме того:
растительное масло для смазывания готового террина
Торт «клубника в трюфельном шоколаде».
1. яйца-2шт + 4 белка
2. сахар-4 ст.л.
3. какао- 4 ст.л. + на посыпку
4. мука пшеничная в/с-3 ст.л.
5. крахмал кукурузный-3 ст.л.
6. сметана густая-3 ст.л. + 1 в глазурь
7. орехи грецкие- горсть
8. клубничный джем хорошего качества-150 г
9. молоко сгущенное -полбанки
10. масло сливочное-100 г
11. разрыхлитель-1 полная ч.л.
12. сливки 33%-200 мл.
13. глазурь шоколадная белая и просто шоколадная- по пакетику в 100 г
14. желатин -10 г
15. кислота лимонная-щепотка
Каталог: Торты
1746814637
1. яйца-2шт + 4 белка
2. сахар-4 ст.л.
3. какао- 4 ст.л. + на посыпку
4. мука пшеничная в/с-3 ст.л.
5. крахмал кукурузный-3 ст.л.
6. сметана густая-3 ст.л. + 1 в глазурь
7. орехи грецкие- горсть
8. клубничный джем хорошего качества-150 г
9. молоко сгущенное -полбанки
10. масло сливочное-100 г
11. разрыхлитель-1 полная ч.л.
12. сливки 33%-200 мл.
13. глазурь шоколадная белая и просто шоколадная- по пакетику в 100 г
14. желатин -10 г
15. кислота лимонная-щепотка
Крокеты из пикши в терияки-кляре, с лососевым маслом и киноа с запеченными овощами
для крокетов:
филе пикши - 700 г
лук-порей - 100 г
яйцо куриное - 3 шт.
соус терияки - 2 ст.л.
мука пшеничная - 4 ст.л.
соль
молотый черный перец
масло растительное рафинированное - 400 мл. (для фритюра)
для киноа с овощами:
киноа - 150 г
морковь большая - 1 шт.
лук красный сладкий большой - 1 шт.
тимьян - щепотка
оливковое масло - 1 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
соль
молотый черный перец
для лососевого масла:
филе красной рыбы (копченой или малосольной) - 100 г
масло сливочное размягченное - 40 г
сухари белые молотые - 2 ст.л.
тимьян - щепотка
Каталог: Рыба в кляре
8021178
для крокетов:
филе пикши - 700 г
лук-порей - 100 г
яйцо куриное - 3 шт.
соус терияки - 2 ст.л.
мука пшеничная - 4 ст.л.
соль
молотый черный перец
масло растительное рафинированное - 400 мл. (для фритюра)
для киноа с овощами:
киноа - 150 г
морковь большая - 1 шт.
лук красный сладкий большой - 1 шт.
тимьян - щепотка
оливковое масло - 1 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
соль
молотый черный перец
для лососевого масла:
филе красной рыбы (копченой или малосольной) - 100 г
масло сливочное размягченное - 40 г
сухари белые молотые - 2 ст.л.
тимьян - щепотка
Свекольные пончики
мука пшеничная - 100 г
крахмал кукурузный - 60 г
разрыхлитель теста - 5 г
соль - 1 щепотка
яйцо куриное - 1 шт. (не большое)
сахар - 60 г
свекла - 300 г
сметана - 100 г
цедра лимона - 1 ч.л. (или апельсина)
масло сливочное -50 г (мягкое)
добавила ванилин - 1 пак. (по желанию)
...........
для глазури
сахарная пудра - 200 г (у меня 50 г)
свекольный сок - 20 г (у меня 1 ст.л. )
яичный белок - 1 шт. (у меня 1 ст.л. )
добавила лимонную кислоту - 1 щепотка (по желанию)
....
для подачи
кокосовая стружка - 50 г
Каталог: Пончики
1183430 мин.24105
мука пшеничная - 100 г
крахмал кукурузный - 60 г
разрыхлитель теста - 5 г
соль - 1 щепотка
яйцо куриное - 1 шт. (не большое)
сахар - 60 г
свекла - 300 г
сметана - 100 г
цедра лимона - 1 ч.л. (или апельсина)
масло сливочное -50 г (мягкое)
добавила ванилин - 1 пак. (по желанию)
...........
для глазури
сахарная пудра - 200 г (у меня 50 г)
свекольный сок - 20 г (у меня 1 ст.л. )
яичный белок - 1 шт. (у меня 1 ст.л. )
добавила лимонную кислоту - 1 щепотка (по желанию)
....
для подачи
кокосовая стружка - 50 г
Мясной пирог с грудинкой, моцареллой и томатным соусом «праздник вкуса». тест-драйв с "окраиной"
для теста:
дрожжи живые - 25г
вода теплая - 4 ст.л.
кефир - 1 ст
яйцо - 1 шт
сахар - 1 ст.л.
соль - щепотка
растительное масло - 3 ст.л.
мука пшеничная - 3~3,5 ст.
............
для начинки:
фарш домашний тм «окраина» - 250 г
яйцо куриное - 1/2 шт
лук репчатый - 1 головка
перец свежемолотый, соль -
моцарелла для пиццы - 350 г
грудинка сырокопченая тм «окраина» - 7 полосок
.............
для соуса:
томаты резанные очищенные - 300 мл.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 1 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
итальянские травы с гималайской солью —
Каталог: Пицца
865711512
для теста:
дрожжи живые - 25г
вода теплая - 4 ст.л.
кефир - 1 ст
яйцо - 1 шт
сахар - 1 ст.л.
соль - щепотка
растительное масло - 3 ст.л.
мука пшеничная - 3~3,5 ст.
............
для начинки:
фарш домашний тм «окраина» - 250 г
яйцо куриное - 1/2 шт
лук репчатый - 1 головка
перец свежемолотый, соль -
моцарелла для пиццы - 350 г
грудинка сырокопченая тм «окраина» - 7 полосок
.............
для соуса:
томаты резанные очищенные - 300 мл.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 1 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
итальянские травы с гималайской солью —
Торт "ноябрь золотой"
коржи:
мука пшеничная - 1 ст. без горки ( ст. =250 мл. )
овсяные хлопья - 4 ст. л.
вяленая клюква - 4 ст. л
сода пищевая - 1 ч л
специи для пряников - 1 ч.л.
яйцо - 2 шт
тыквенное пюре - 150 мл.
крупно натертая морковка - 125 мл.
коричневый сахар демерара тм мистраль - 250 мл.
молоко - 90 мл.
..........
крем:
сливочный сыр - 250- 300 гр
сахарная пудра -
.........
глазурь:
тыквенное пюре - 100 мл.
вареное сгущеное молоко - 3/4 банки
..........
для декора:
марципановая масса
пищевые краски
сахарная пудра для обсыпки
кандурин золотой - 1 ч л
Каталог: Торты
1486963730
коржи:
мука пшеничная - 1 ст. без горки ( ст. =250 мл. )
овсяные хлопья - 4 ст. л.
вяленая клюква - 4 ст. л
сода пищевая - 1 ч л
специи для пряников - 1 ч.л.
яйцо - 2 шт
тыквенное пюре - 150 мл.
крупно натертая морковка - 125 мл.
коричневый сахар демерара тм мистраль - 250 мл.
молоко - 90 мл.
..........
крем:
сливочный сыр - 250- 300 гр
сахарная пудра -
.........
глазурь:
тыквенное пюре - 100 мл.
вареное сгущеное молоко - 3/4 банки
..........
для декора:
марципановая масса
пищевые краски
сахарная пудра для обсыпки
кандурин золотой - 1 ч л
Шоколадный пирог с яблоками
какао-порошок - 4 ст.л
мука пшеничная - 200 г
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
яичный желток - 2 шт.
сливочное масло - 120 г.
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» - 4 ст.л.
ванильный экстракт - несколько капель
холодная вода для размешивания - около 20 мл.
........
для начинки:
яблоки - 6-8 шт. небольшого размера
сливочное масло - 2 ст.л.
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» - 2 ст.л.
молотая корица - ½ ч.л.
стружка горького шоколада - 5 ст.л.
.........
яичный белок для смазывания
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» для обсыпки - 1 ч.л.
форма силиконовая/съемная диаметром 18 см.
Каталог: Пироги
1178990 мин.6119
какао-порошок - 4 ст.л
мука пшеничная - 200 г
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
яичный желток - 2 шт.
сливочное масло - 120 г.
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» - 4 ст.л.
ванильный экстракт - несколько капель
холодная вода для размешивания - около 20 мл.
........
для начинки:
яблоки - 6-8 шт. небольшого размера
сливочное масло - 2 ст.л.
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» - 2 ст.л.
молотая корица - ½ ч.л.
стружка горького шоколада - 5 ст.л.
.........
яичный белок для смазывания
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» для обсыпки - 1 ч.л.
форма силиконовая/съемная диаметром 18 см.
Блинные мешочки с начинкой из риса басмати mix, печенью кролика и тыквой
для блинов на 6 шт. d-24 см:
молоко + вода - 1 ст. в равных пропорциях
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - щепотка
мука пшеничная - 4 ст.л. с горкой
сода - 1/2 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
для начинки:
рис тд мистраль басмати mix (линейка гурме) - 1/2 ст.
для паштета из печени:
печень кролика + куриная печень (любая) - 250 г
тыква - 250 г
морковь - 1 шт. маленькая
лук бордовый - 1 шт.
молоко жирное отборное - 150 мл.
риккота - 100 г
соль
масло оливковое - 1 ст.л.
Каталог: Блины
813190 мин.3189
для блинов на 6 шт. d-24 см:
молоко + вода - 1 ст. в равных пропорциях
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - щепотка
мука пшеничная - 4 ст.л. с горкой
сода - 1/2 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
для начинки:
рис тд мистраль басмати mix (линейка гурме) - 1/2 ст.
для паштета из печени:
печень кролика + куриная печень (любая) - 250 г
тыква - 250 г
морковь - 1 шт. маленькая
лук бордовый - 1 шт.
молоко жирное отборное - 150 мл.
риккота - 100 г
соль
масло оливковое - 1 ст.л.
