Вход | Регистрация
Ром – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом ром: 1029
"клести милопита"-закрытый яблочный пирог
150 г молотого в муку миндаля
100 г холодного сливочного масла нарезанного кусочками
150 г коричневого сахара
25 г тёмного рома
1 яйцо
125 г муки
1/4 ч.л. корицы
щепотка соли
начинка:
1 кг.очищенных сладких яблок/чистый вес/нарезанных тонкими дольками
100 г белого изюма
100 г крупно рубленных грецких орехов
1 ч.л. натёртого имбиря/можно заменить на лимонную цедру/
1 ст.л. с верхом кукурузного крахмала.
коричневый сахар для посыпки сверху
форма 20-22 см.в диаметре. дно застелить пекарской бумагой.
Каталог: Сладкие пироги
1723590 мин.124474
150 г молотого в муку миндаля
100 г холодного сливочного масла нарезанного кусочками
150 г коричневого сахара
25 г тёмного рома
1 яйцо
125 г муки
1/4 ч.л. корицы
щепотка соли
начинка:
1 кг.очищенных сладких яблок/чистый вес/нарезанных тонкими дольками
100 г белого изюма
100 г крупно рубленных грецких орехов
1 ч.л. натёртого имбиря/можно заменить на лимонную цедру/
1 ст.л. с верхом кукурузного крахмала.
коричневый сахар для посыпки сверху
форма 20-22 см.в диаметре. дно застелить пекарской бумагой.
Торт " роман малины с фундуком"
ингредиенты:
карамелизованные орехи:
фундук (крупно порубленный) - 250 г.
сахар - 10 ст.л.
бисквит:
яйцо - 4 шт.
мука - 150 г
сахар -100 г
ванильный сахар - 2 ч.л.
разрыхлитель -2 ч.л.
средний слой:
желтки яичные - 3 шт.
масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
мука - 5 ст.л.
карамелизованные орехи - 10 ст.л. с горкой .
суфле:
сливки 35% - 500 мл.
малина (у меня замороженная)- 800 г
желатин - 20 г (не листовой)
сахарная пудра -6 ст.л.
пропитка бисквита - сок от малины + мадера(коньяк,ром) по 50 мл.
Каталог: Торты
8638120 мин.11331
ингредиенты:
карамелизованные орехи:
фундук (крупно порубленный) - 250 г.
сахар - 10 ст.л.
бисквит:
яйцо - 4 шт.
мука - 150 г
сахар -100 г
ванильный сахар - 2 ч.л.
разрыхлитель -2 ч.л.
средний слой:
желтки яичные - 3 шт.
масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
мука - 5 ст.л.
карамелизованные орехи - 10 ст.л. с горкой .
суфле:
сливки 35% - 500 мл.
малина (у меня замороженная)- 800 г
желатин - 20 г (не листовой)
сахарная пудра -6 ст.л.
пропитка бисквита - сок от малины + мадера(коньяк,ром) по 50 мл.
Чиз-кейк с вишневой начинкой
бисквит:
яйца-2 яйца
сахар-50 г
мука- 50 г
какао-порошок -2 стол.ложки
ром - 2 сторовые ложки
масло для смазки формы- 20 г
панировочные сухари для обсыпки формы 2 стол.ложки
начинка творожная:
сыр "филадельфия"-500 г
сметана-120 г
сахарная пудра-120 г
яйца-2 шт
мука-40 г
начинка вишневая:
вишня св/морож.-250 г
сахар-20 г
крахмал-15 г
оформление торта:
порошок желе (у меня было клубничное) - 1 пачка
вафли - 100 г (у меня со вкусом халвы)
Каталог: Торты
1016560 мин.862104
бисквит:
яйца-2 яйца
сахар-50 г
мука- 50 г
какао-порошок -2 стол.ложки
ром - 2 сторовые ложки
масло для смазки формы- 20 г
панировочные сухари для обсыпки формы 2 стол.ложки
начинка творожная:
сыр "филадельфия"-500 г
сметана-120 г
сахарная пудра-120 г
яйца-2 шт
мука-40 г
начинка вишневая:
вишня св/морож.-250 г
сахар-20 г
крахмал-15 г
оформление торта:
порошок желе (у меня было клубничное) - 1 пачка
вафли - 100 г (у меня со вкусом халвы)
Краковский сырник
мука – 260 г
сливочное масло – 150 г
сахарная пудра – 40-50 г
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
начинка:
творог – 700 г
сливки (от 30%) – 100 г
сахар – 120-140 г
яйца – 4 шт.
крахмал – 40 г
изюм – 100-120 г
апельсиновые цукаты (по желанию) – 100 г
орехи – 100 г
цедра апельсина (по желанию) – 1 шт.
ром (по желанию) – 40-50 мл.
глазурь:
сахарная пудра – 100 г
сок лимона – 20-30 мл.
дополнительно:
яичный желток – 1 шт.
Каталог: Пироги
3058101
мука – 260 г
сливочное масло – 150 г
сахарная пудра – 40-50 г
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
начинка:
творог – 700 г
сливки (от 30%) – 100 г
сахар – 120-140 г
яйца – 4 шт.
крахмал – 40 г
изюм – 100-120 г
апельсиновые цукаты (по желанию) – 100 г
орехи – 100 г
цедра апельсина (по желанию) – 1 шт.
ром (по желанию) – 40-50 мл.
глазурь:
сахарная пудра – 100 г
сок лимона – 20-30 мл.
дополнительно:
яичный желток – 1 шт.
Финиково-банановый торт
тесто:
300 г сушеных фиников
2 ст. муки ( ст. объемом 250 мл. )
1//4 часть ст. сахарного песка
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
пропитка:
1//3 ст. финиковой воды+3 ст.л. рома
или крепкий сладкий чай с бергамотом
крем:
1 банан
1 банка сметаны (у меня 225 г.)
сахарная пудра 1/3 часть ст.
1 ст.л. сгущенного молока (по желанию)
украшение:
грецкие орехи - 50 г.
тёртый горький шоколад - 6 кубиков от плитки
1//5 ст. крема
Каталог: Торты
12190120 мин.12941
тесто:
300 г сушеных фиников
2 ст. муки ( ст. объемом 250 мл. )
1//4 часть ст. сахарного песка
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
пропитка:
1//3 ст. финиковой воды+3 ст.л. рома
или крепкий сладкий чай с бергамотом
крем:
1 банан
1 банка сметаны (у меня 225 г.)
сахарная пудра 1/3 часть ст.
1 ст.л. сгущенного молока (по желанию)
украшение:
грецкие орехи - 50 г.
тёртый горький шоколад - 6 кубиков от плитки
1//5 ст. крема
Рождественский немецкий штоллен
55 г свежих дрожжей (или 17 г сухих)
200 мл. молока
250 г сливочного масла
3 желтка (или 2 яйца)
200 г сахара
1/3 ч.л. соли
700-750 г муки
смесь пряностей:
корица
ваниль
кардамон
молотый мускатный орех
молотый имбирь
гвоздика
600-700 г смеси сухофруктов:
цукаты
разные виды изюма
орехи разных видов
апельсиновые
домашние цукаты
курага
150 г коньяка или рома для сухофруктов
150 г сока апельсина для пропитки сухофруктов
100 г сахарной пудры
100 г сливочного масла для смазки
Каталог: Кексы и маффины
9547104
55 г свежих дрожжей (или 17 г сухих)
200 мл. молока
250 г сливочного масла
3 желтка (или 2 яйца)
200 г сахара
1/3 ч.л. соли
700-750 г муки
смесь пряностей:
корица
ваниль
кардамон
молотый мускатный орех
молотый имбирь
гвоздика
600-700 г смеси сухофруктов:
цукаты
разные виды изюма
орехи разных видов
апельсиновые
домашние цукаты
курага
150 г коньяка или рома для сухофруктов
150 г сока апельсина для пропитки сухофруктов
100 г сахарной пудры
100 г сливочного масла для смазки
А ну-ка сдебютирую: трубочки песочные с белковым кремом и домашней карамелью
ст. 250 мл.
для песочного теста:
2 яйца
200 г маргарина
2/3 ст. сахара
1 ст.л. крахмала (без горки)
60 мл. воды
мука - количество, необходимое, чтобы в итоге вышло песочное, нетугое, довольно эластичное тесто
1 ч.л. разрыхлителя
для белкового крема:
6 яичных белков
1,5 ст. мелкокристаллического сахара
несколько капель лимонного сока (у меня) или лимонная кислота - чуточку
ароматизатор , я добавляла немного рома
карамель
выложу отдельным рецептом к этому, думаю, можно использовать любую карамель, ягодный, фруктовый или шоколадный сироп
+ бумага для выпечки
Каталог: Другие десерты
299181070106
ст. 250 мл.
для песочного теста:
2 яйца
200 г маргарина
2/3 ст. сахара
1 ст.л. крахмала (без горки)
60 мл. воды
мука - количество, необходимое, чтобы в итоге вышло песочное, нетугое, довольно эластичное тесто
1 ч.л. разрыхлителя
для белкового крема:
6 яичных белков
1,5 ст. мелкокристаллического сахара
несколько капель лимонного сока (у меня) или лимонная кислота - чуточку
ароматизатор , я добавляла немного рома
карамель
выложу отдельным рецептом к этому, думаю, можно использовать любую карамель, ягодный, фруктовый или шоколадный сироп
+ бумага для выпечки
Торт"вулкан"
тесто:
6 желтков,100 г сахара,3 ст.л. воды,80 г крохмала,3 ст.л. какао,1ч.л пекарского порошка.
мусс:
20-30 г желатина(4 листика),6 белков,1 ст.сахарной пудры,200 мл. сливок,300 г чёрного шоколада.
крем:
30-40 г желатина(6 листиков,2 упаковочки,как на фото)
500 мл. ванильного йогурта(у меня клубника+киви)
400 мл. сливок,30-50 мл. апельсинового ликёра(я брала ароматизатор рома,пару капель)
1 банка вишень(у меня вишнёвое желе,вишни забыла купить:))и такое бывает )
Каталог: Другая выпечка
6113164365
тесто:
6 желтков,100 г сахара,3 ст.л. воды,80 г крохмала,3 ст.л. какао,1ч.л пекарского порошка.
мусс:
20-30 г желатина(4 листика),6 белков,1 ст.сахарной пудры,200 мл. сливок,300 г чёрного шоколада.
крем:
30-40 г желатина(6 листиков,2 упаковочки,как на фото)
500 мл. ванильного йогурта(у меня клубника+киви)
400 мл. сливок,30-50 мл. апельсинового ликёра(я брала ароматизатор рома,пару капель)
1 банка вишень(у меня вишнёвое желе,вишни забыла купить:))и такое бывает )
Торт "гмунднер"
песочное тесто:
160 г муки
120 г масла
1 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли
40 г сахара
пакетик ванильного сахара
2 ст.л. уксуса
_____________________________
ореховая масса:
100 г растопленного масла
150 г сахара
3 яйца
пакетик ванильного сахара
цедра лимона
2 cl. коньяка или рома
200 г молотых лесных орехов (в виде порошка)
80 г песочного печенья размолотого в крошку
_____________________________
баночка любого сладкого конфитюра (у меня был вишневый с персиком и маракуей)
упаковка готового магазинного ванильного крема
100 г масла
грильяж из лесного ореха
крошка печенья
Каталог: Другие десерты
865350 мин.13668
песочное тесто:
160 г муки
120 г масла
1 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли
40 г сахара
пакетик ванильного сахара
2 ст.л. уксуса
_____________________________
ореховая масса:
100 г растопленного масла
150 г сахара
3 яйца
пакетик ванильного сахара
цедра лимона
2 cl. коньяка или рома
200 г молотых лесных орехов (в виде порошка)
80 г песочного печенья размолотого в крошку
_____________________________
баночка любого сладкого конфитюра (у меня был вишневый с персиком и маракуей)
упаковка готового магазинного ванильного крема
100 г масла
грильяж из лесного ореха
крошка печенья
По мотивам пирожных "картошка" + !!!
шоколадный бисквит http://koolinar.ru/recipe/view/64496
для шоколадного заварного крема.
молоко 500 мл.
шоколад чёрный 150 г
какао 3 ст.л.
сахар 4 ст.л.
мука 4 ст.л. с горкой.
желтки 2 шт.
ром 50 мл.(или любой %)
ореховый бисквит http://koolinar.ru/recipe/view/57102
для заварного крема.
молоко 500 мл.
желтки 2 шт.
сахар 4 ст.л.
мука 4 ст.л. с горкой.
+ дополнительно миндальная крошка 0,5 ст. (можно заменить на кокосовую)
+дополнительно.
орехи кешью 1 ст. (жареные)
вишня сухая 1 ст.
изюм 1 ст.
вино креплёное 1 ст.
Каталог: Шоколадные роллы
726514981
шоколадный бисквит http://koolinar.ru/recipe/view/64496
для шоколадного заварного крема.
молоко 500 мл.
шоколад чёрный 150 г
какао 3 ст.л.
сахар 4 ст.л.
мука 4 ст.л. с горкой.
желтки 2 шт.
ром 50 мл.(или любой %)
ореховый бисквит http://koolinar.ru/recipe/view/57102
для заварного крема.
молоко 500 мл.
желтки 2 шт.
сахар 4 ст.л.
мука 4 ст.л. с горкой.
+ дополнительно миндальная крошка 0,5 ст. (можно заменить на кокосовую)
+дополнительно.
орехи кешью 1 ст. (жареные)
вишня сухая 1 ст.
изюм 1 ст.
вино креплёное 1 ст.
Пирожное вздохи ди бишелье
для теста:
яичные белки - 3 шт. (средние)
яичные желтки – 4 шт. (средние)
сахар коричневый – 90 г от тм «мистраль»
мука – 85 г
крахмал – 10 г
разрыхлитель – на кончике ножа
соль – 1 щепотка
для сиропа:
ром (либо другой алкоголь) – 30 мл.
сахар коричневый – 120 г от тм «мистраль»
вода – 140 мл.
для крема:
молоко 160 мл.
сливки 35% - 40 мл.
яичные желтки -3 шт.
сахар коричневый – 60 г от тм «мистраль»
крахмал – 1 ст.л.
ванилин - 0.5 г
для глазури:
желатин - 1 ч.л.
сахар – 180 г
вода 6 ст.л.
Каталог: Пирожное
17832180 мин.62532
для теста:
яичные белки - 3 шт. (средние)
яичные желтки – 4 шт. (средние)
сахар коричневый – 90 г от тм «мистраль»
мука – 85 г
крахмал – 10 г
разрыхлитель – на кончике ножа
соль – 1 щепотка
для сиропа:
ром (либо другой алкоголь) – 30 мл.
сахар коричневый – 120 г от тм «мистраль»
вода – 140 мл.
для крема:
молоко 160 мл.
сливки 35% - 40 мл.
яичные желтки -3 шт.
сахар коричневый – 60 г от тм «мистраль»
крахмал – 1 ст.л.
ванилин - 0.5 г
для глазури:
желатин - 1 ч.л.
сахар – 180 г
вода 6 ст.л.
Нетрезвая тётка али бабы или ромовая баба
для опары:
мука пшеничная высшего сорта - 212 г
вода - 147 г
дрожжи сухие - 5 г
для теста:
вся опара
мука - 200 г
сливочное масло или маргарин жирностью 82% - 100 г
сахар - 100 г
яйцо куриное - 2 небольших
соль - 1/4 ч.л
ванилин - 1 пакетик
изюм - 50 г (кто любит побольше изюма - 70 гр). если изюм сухой,распарьте до мягкого
для пропитки:
сахар - 240 г
вода 240 г
ром - 2 ч.л (я не добавляла)
для сахарной помадки:
сахар - 500 г
вода - 170 г
сок лимона - 1 ч.л
Каталог: Кексы и маффины
15894150 мин.11413
для опары:
мука пшеничная высшего сорта - 212 г
вода - 147 г
дрожжи сухие - 5 г
для теста:
вся опара
мука - 200 г
сливочное масло или маргарин жирностью 82% - 100 г
сахар - 100 г
яйцо куриное - 2 небольших
соль - 1/4 ч.л
ванилин - 1 пакетик
изюм - 50 г (кто любит побольше изюма - 70 гр). если изюм сухой,распарьте до мягкого
для пропитки:
сахар - 240 г
вода 240 г
ром - 2 ч.л (я не добавляла)
для сахарной помадки:
сахар - 500 г
вода - 170 г
сок лимона - 1 ч.л
Салат цезарь
гренки:
багет – 0,5-1 шт.
оливковое масло – 1-2 ст.л.
орегано/базилик (по желанию)
куриное мясо:
куриное филе – 1-2 шт.
соль
черный перец
копченая паприка (по желанию)
оливковое масло – 1-2 ст.л.
соус «цезарь»:
яйцо – 1 шт.
оливковое масло – 300-350 мл
чеснок – 20-30 гр
французская горчица – 35 г
сок лимона – 1 ст.л.
сахар – 15 г
вустерский соус – 1-2 ст.л.
соль/перец
дополнительно:
римский салат (ромен) – 300-400 г
перепелиные яйца – 7-10 шт.
томаты черри – 100-200 г
сыр пармезан – 50-60 г
Каталог: Салат цезарь
2566100
гренки:
багет – 0,5-1 шт.
оливковое масло – 1-2 ст.л.
орегано/базилик (по желанию)
куриное мясо:
куриное филе – 1-2 шт.
соль
черный перец
копченая паприка (по желанию)
оливковое масло – 1-2 ст.л.
соус «цезарь»:
яйцо – 1 шт.
оливковое масло – 300-350 мл
чеснок – 20-30 гр
французская горчица – 35 г
сок лимона – 1 ст.л.
сахар – 15 г
вустерский соус – 1-2 ст.л.
соль/перец
дополнительно:
римский салат (ромен) – 300-400 г
перепелиные яйца – 7-10 шт.
томаты черри – 100-200 г
сыр пармезан – 50-60 г
Творожный пасхальный кулич
мука пшеничная - 750 г
мед - 130 мл. (можно добавить больше, если любите сладкую выпечку)
теплое молоко - 150 мл.
дрожжи сухие быстрорастворимые - 11 г (1 пачка)
яйца куриные - 6 шт. (2 целых яйца и 4 желтка)
творог - 450 г
сливочное масло - 100 г
соль - 1/2 ч.л
ванилин - 1 г (или ванильный сахар 5 г)
для начинки:
изюм - 100 г
курага - 100 г
ром - 45 мл.
вода - 250 мл.
сахар - 3 ст.л.
для украшения (глазурь):
белки - 4 шт. (100 г)
сахар - 200 г
шоколад, печенье, курага
Каталог: Другая выпечка
4369900 мин.1012
мука пшеничная - 750 г
мед - 130 мл. (можно добавить больше, если любите сладкую выпечку)
теплое молоко - 150 мл.
дрожжи сухие быстрорастворимые - 11 г (1 пачка)
яйца куриные - 6 шт. (2 целых яйца и 4 желтка)
творог - 450 г
сливочное масло - 100 г
соль - 1/2 ч.л
ванилин - 1 г (или ванильный сахар 5 г)
для начинки:
изюм - 100 г
курага - 100 г
ром - 45 мл.
вода - 250 мл.
сахар - 3 ст.л.
для украшения (глазурь):
белки - 4 шт. (100 г)
сахар - 200 г
шоколад, печенье, курага
Салат «римская охота»
салат "ромен" 90 г
соус фисташковый 40 г
гренки чесночные 25 г
телятина (отваренная) 50 г
грибы шампиньоны (жареные в соевом соусе) 40 г
соус клюквенный 30 г
чипсы сырные 15 г
для фисташкового соуса (песто):
масло оливковое 50 г
фисташки (свежие) 30 г
уксус бальзамический 5 г
горчица дижонская 7 г
сок лимонный 10 г
соль
сахар
для сырных чипсов:
сыр "гауда" 200 г
для клюквенного соуса:
клюква (свежая или замороженная) 100 г
сахар 20 г
лимонный сок 5 г
кукурузный крахмал 5 г
Каталог: Салат с телятиной
3634815 мин.11021
салат "ромен" 90 г
соус фисташковый 40 г
гренки чесночные 25 г
телятина (отваренная) 50 г
грибы шампиньоны (жареные в соевом соусе) 40 г
соус клюквенный 30 г
чипсы сырные 15 г
для фисташкового соуса (песто):
масло оливковое 50 г
фисташки (свежие) 30 г
уксус бальзамический 5 г
горчица дижонская 7 г
сок лимонный 10 г
соль
сахар
для сырных чипсов:
сыр "гауда" 200 г
для клюквенного соуса:
клюква (свежая или замороженная) 100 г
сахар 20 г
лимонный сок 5 г
кукурузный крахмал 5 г
Торт из шоколадных блинчиков со сливочно-шоколадным кремом
ингредиенты (на 12 порций, для 20 блинов, диаметром 19 см):
- 80 г горького шоколада (72%)
- 500 мл. молока
- 1 и 1/4 ст. пшеничной муки
(объем ст. = 250 мл. )
- 3 средних куриных яйца
- 3 ст.л. тёмного рома
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. какао-порошка
- щепотка морской соли
- растительное масло для выпечки блинов
для крема
- 600 мл. сливок (жирность 33%)
- 200 г белого шоколада
- 2 ст.л. ванильного сахара
для украшения
- 100 г горького шоколада (натереть)
- коктейльная вишня
- листья мяты по желанию
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
15987124
ингредиенты (на 12 порций, для 20 блинов, диаметром 19 см):
- 80 г горького шоколада (72%)
- 500 мл. молока
- 1 и 1/4 ст. пшеничной муки
(объем ст. = 250 мл. )
- 3 средних куриных яйца
- 3 ст.л. тёмного рома
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. какао-порошка
- щепотка морской соли
- растительное масло для выпечки блинов
для крема
- 600 мл. сливок (жирность 33%)
- 200 г белого шоколада
- 2 ст.л. ванильного сахара
для украшения
- 100 г горького шоколада (натереть)
- коктейльная вишня
- листья мяты по желанию
Торт «бананово - клубничный»
бисквит:
яйца – 3шт
сахар – 1 ст.
мука – 1 ст.
ванильный сахар – 10 г
ром – 40 мл.
сироп от варенья - 1 ст.л.
вода питьевая – 50 мл.
крем №1:
банан – 5шт
сливки 20% – 50 г
желатин – 30 г
крем №2:
творог 5% – 250 г
сливки – 50 г
варенье клубничное – 2/3ст
мак – 3 ст.л.
молоко – 150 г
сахарная пудра – 50 г
желатин – 20 г
безе:
яйца – 3 шт.
сахар – 1ст
уксус яблочный – 1 ч.л.
крахмал – 1,5 ч.л.
взбитые сливки (сухие)– 3шт
молоко – 450 мл.
какао – пару щепоток
Каталог: Другая выпечка
33146350 мин.143467
бисквит:
яйца – 3шт
сахар – 1 ст.
мука – 1 ст.
ванильный сахар – 10 г
ром – 40 мл.
сироп от варенья - 1 ст.л.
вода питьевая – 50 мл.
крем №1:
банан – 5шт
сливки 20% – 50 г
желатин – 30 г
крем №2:
творог 5% – 250 г
сливки – 50 г
варенье клубничное – 2/3ст
мак – 3 ст.л.
молоко – 150 г
сахарная пудра – 50 г
желатин – 20 г
безе:
яйца – 3 шт.
сахар – 1ст
уксус яблочный – 1 ч.л.
крахмал – 1,5 ч.л.
взбитые сливки (сухие)– 3шт
молоко – 450 мл.
какао – пару щепоток
Куриные грудки начинённые кокосовым песто( дуэль)
250 мл. ст.
для песто:
1.5 ст. листиков свежего базилика
120 г бразильских орехов
1/2 ст. без 1 ст.л. кокосовой крошки( не сладкой)
85 мл. (около 1/3 ст. ) анасового сока
1 лайм
1/4 ч.л. морской соли
8 куриных грудок( половинки)весом 90-120 гр
для смазывания:
4 ч.л. любого растительного масла( у меня соевое)
1 ст.л. + 1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. сельдереевая соль( смесь сухого сельдерея и мелкой морской соли)
1 ч.л. молотого чёрного перца
1/2 рома
1.5 я.л. хорошего мёда
Каталог: Блюда из птицы
829035 мин.106096
250 мл. ст.
для песто:
1.5 ст. листиков свежего базилика
120 г бразильских орехов
1/2 ст. без 1 ст.л. кокосовой крошки( не сладкой)
85 мл. (около 1/3 ст. ) анасового сока
1 лайм
1/4 ч.л. морской соли
8 куриных грудок( половинки)весом 90-120 гр
для смазывания:
4 ч.л. любого растительного масла( у меня соевое)
1 ст.л. + 1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. сельдереевая соль( смесь сухого сельдерея и мелкой морской соли)
1 ч.л. молотого чёрного перца
1/2 рома
1.5 я.л. хорошего мёда
Творожный пирог с яблоками ,орехами и изюмом
для теста:
150 г масла
3 ст.л. сахара
300 г муки
1 желток
2-3 ст.л. ледяной воды.
1 ч.л. разрыхлителя
для фаршированных яблок:
7-10 маленьких яблок кислых или кисло-сладких сортов.
2 ст.л. рома
3-4 ст.л. изюма
3-5 ст.л. орехов кешью.
для творожной начинки:
2 яйца
60 г сливочного масла
100 г сахара+3 ст.л. сахара
5 ст.л. лимонного сока
400 г творога
1 ст.л. крахмала.
штрейзель:
100 г сахара
120 г муки
80 г масла
3 ст.л. какао
1 ч.л. корицы.
Каталог: Сладкие пироги
115971710
для теста:
150 г масла
3 ст.л. сахара
300 г муки
1 желток
2-3 ст.л. ледяной воды.
1 ч.л. разрыхлителя
для фаршированных яблок:
7-10 маленьких яблок кислых или кисло-сладких сортов.
2 ст.л. рома
3-4 ст.л. изюма
3-5 ст.л. орехов кешью.
для творожной начинки:
2 яйца
60 г сливочного масла
100 г сахара+3 ст.л. сахара
5 ст.л. лимонного сока
400 г творога
1 ст.л. крахмала.
штрейзель:
100 г сахара
120 г муки
80 г масла
3 ст.л. какао
1 ч.л. корицы.
Летний дрожжевой пирог со сливой
для теста:
10-15 г свежих дрожжей(у меня 7 г сухих)
420 г самоподходящей муки или столько же простой+2 ч.л. разрыхлителя
150 г мёда
50 г сахара
1/4 ч.л. соли
3/4 ст. молока комнатной температурв
1/2 ст. сливок 20% комнатной температуры
75 г мягкого масла
1 ст. =200 мл.
для начинки:
10 слив(800 г)
1 ч.л. молотой корицы
3 ст.л. сахара
3 ст.л. рома(у меня апельсиновый ликёр)
немного тёртого мускатного ореха
форма 26 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой.
Каталог: Пирог со сливами
2039075 мин.1282105
для теста:
10-15 г свежих дрожжей(у меня 7 г сухих)
420 г самоподходящей муки или столько же простой+2 ч.л. разрыхлителя
150 г мёда
50 г сахара
1/4 ч.л. соли
3/4 ст. молока комнатной температурв
1/2 ст. сливок 20% комнатной температуры
75 г мягкого масла
1 ст. =200 мл.
для начинки:
10 слив(800 г)
1 ч.л. молотой корицы
3 ст.л. сахара
3 ст.л. рома(у меня апельсиновый ликёр)
немного тёртого мускатного ореха
форма 26 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой.
Богемские калачики
тесто дрожжевое
мука пшеничная - 500 г
дрожжи - 35 г
молоко - 1/4 л
сахарная пудра - 70 г
масло сливочное - 80 г
соль - 1/2 ч.л.
яйцо куриное - 1 шт
ванилин - 1 пакет.
цедра лимона (по желанию) - 1 ст.л.
.........
начинка творожная
масло сливочное - 60 г
сахарная пудра - 180 г
творог - 500 г
желток яичный - 2 шт
белок яичный - 2 шт
ром (можно заменить на коньяк ) - 20 мл.
крахмал - 30 г
.........
дополнительно
мак - 250 г
повидло (у меня крупная клюква) - 200 г
белок яичный (для маковых шариков) - 1 шт
Каталог: Булочки
8130120 мин.1664
тесто дрожжевое
мука пшеничная - 500 г
дрожжи - 35 г
молоко - 1/4 л
сахарная пудра - 70 г
масло сливочное - 80 г
соль - 1/2 ч.л.
яйцо куриное - 1 шт
ванилин - 1 пакет.
цедра лимона (по желанию) - 1 ст.л.
.........
начинка творожная
масло сливочное - 60 г
сахарная пудра - 180 г
творог - 500 г
желток яичный - 2 шт
белок яичный - 2 шт
ром (можно заменить на коньяк ) - 20 мл.
крахмал - 30 г
.........
дополнительно
мак - 250 г
повидло (у меня крупная клюква) - 200 г
белок яичный (для маковых шариков) - 1 шт
Замороженный чайный мусс с малиновым соусом (iced ceylon tea mousse)
1/3 ст. листьев цейлонского чая (я брала в пакетиках, чтоб не сцеживать потом)
1 ст. кипятка
1/3 ст. молока
4 желтка
1 ст.л. темного рома
1/2 ст. коричневого сахара
1 и 1/3 ст. жирных сливок
для соуса 1 ст. малины
1/2 ст. сахара (кто любит кисло-сладкие сочетания можно не добавлять)
1/3 ст. красного вина
1 ч.л. без горки лимонной цедры
форма для хлеба (я делала в бутылке из под минералки)
пищевая пленка
сахарная пудра для посыпки
мята для украшения
Каталог: Муссы
991144172
1/3 ст. листьев цейлонского чая (я брала в пакетиках, чтоб не сцеживать потом)
1 ст. кипятка
1/3 ст. молока
4 желтка
1 ст.л. темного рома
1/2 ст. коричневого сахара
1 и 1/3 ст. жирных сливок
для соуса 1 ст. малины
1/2 ст. сахара (кто любит кисло-сладкие сочетания можно не добавлять)
1/3 ст. красного вина
1 ч.л. без горки лимонной цедры
форма для хлеба (я делала в бутылке из под минералки)
пищевая пленка
сахарная пудра для посыпки
мята для украшения
Кекс пасхальный,миндально-шафрановый
для кекса:
мука пшеничная 600 г.
молоко 250 мл.
дрожжи свежие 30 г.
сахарный песок 150 г.
сахар ванильный 16 г.
соль
яйца 4 шт. (с-о)
масло сливочное 180 г.+масло для смазывания форм
апельсин)цедра)
миндаль очищенный 100 г.
ягоды сушеные(изюм,вишня) 100 г.
ром 6 ст.л.
корица 1 ч.л.
мускатный орех 0,5 ч.л.
кардамон 0,5 ч.л.
шафран 10-12 г.
-
для глазури:
сахарная пудра 200 г.
сок лимона 1 ст.л.
белок яйца 1/2
сливки(35%) или сметана(25%) 1 ст.л.
кондитерские украшения
Каталог: Кексы и маффины
845712618
для кекса:
мука пшеничная 600 г.
молоко 250 мл.
дрожжи свежие 30 г.
сахарный песок 150 г.
сахар ванильный 16 г.
соль
яйца 4 шт. (с-о)
масло сливочное 180 г.+масло для смазывания форм
апельсин)цедра)
миндаль очищенный 100 г.
ягоды сушеные(изюм,вишня) 100 г.
ром 6 ст.л.
корица 1 ч.л.
мускатный орех 0,5 ч.л.
кардамон 0,5 ч.л.
шафран 10-12 г.
-
для глазури:
сахарная пудра 200 г.
сок лимона 1 ст.л.
белок яйца 1/2
сливки(35%) или сметана(25%) 1 ст.л.
кондитерские украшения
Конфеты "romeo".
-18шт готовые шоколадные корпуса в виде чашечек из тёмного 56% шоколада (объём 1 чашечки = 10 мл., общий вес =100 гр)
__________
для шоколадно-ореховой помадки:
-83гр 72% шоколад
-82гр 33% сливки
-17гр коричневый сахар демерара
-9гр ядро миндаля жареное
-10 г ядро фундука жареное
-5гр ром bacardi black
-1/2 бурбонная ваниль в стручке
__________
для карамельной помадки:
-84гр коричневый сахар демерара
-76гр 20% сливки
-30 г сироп глюкозы
-11гр холодная вода
__________
для декора:
-18шт ядро сырого миндаля
-18шт сахарный золотой жемчуг
-5гр шоколадная стружка из 56% шоколада
Каталог: Десерты из шоколада
12723330 мин.187686
-18шт готовые шоколадные корпуса в виде чашечек из тёмного 56% шоколада (объём 1 чашечки = 10 мл., общий вес =100 гр)
__________
для шоколадно-ореховой помадки:
-83гр 72% шоколад
-82гр 33% сливки
-17гр коричневый сахар демерара
-9гр ядро миндаля жареное
-10 г ядро фундука жареное
-5гр ром bacardi black
-1/2 бурбонная ваниль в стручке
__________
для карамельной помадки:
-84гр коричневый сахар демерара
-76гр 20% сливки
-30 г сироп глюкозы
-11гр холодная вода
__________
для декора:
-18шт ядро сырого миндаля
-18шт сахарный золотой жемчуг
-5гр шоколадная стружка из 56% шоколада
Рождественский штоллен "необычный"
тесто:
мука пшеничная – 500 г
дрожжи(сухие) – 6 г
молоко – 250 г
сливочное масло – 100 г
сахар – 35 г
соль – 5 г
яйца – 110 г
орехи(миндаль) – 50 г
сухофрукты и цукаты – 300 г
смесь специи – 1 ч.л.
миндальный крем «франжипан»:
мука миндальная – 70 г
сахар – 70 г
сливочное масло – 70 г
яйца – 50 г
мука пшеничная – 15 г
алкоголь(ром) – 1 ст.л.
соль – 2 г
дополнительно:
сливочное масло – 50 г
сахарна пудра – 100 г
марципан – 200 г
яйца - 50 г
молоко – 30 г
Каталог: Пироги
3542310
тесто:
мука пшеничная – 500 г
дрожжи(сухие) – 6 г
молоко – 250 г
сливочное масло – 100 г
сахар – 35 г
соль – 5 г
яйца – 110 г
орехи(миндаль) – 50 г
сухофрукты и цукаты – 300 г
смесь специи – 1 ч.л.
миндальный крем «франжипан»:
мука миндальная – 70 г
сахар – 70 г
сливочное масло – 70 г
яйца – 50 г
мука пшеничная – 15 г
алкоголь(ром) – 1 ст.л.
соль – 2 г
дополнительно:
сливочное масло – 50 г
сахарна пудра – 100 г
марципан – 200 г
яйца - 50 г
молоко – 30 г
Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром
ст. 250 мл.
для блинчиков:
1/2 ст. + 2 ст.л. гречневой муки
1/2 ст. + 2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. мёда
1 ч.л. морской соли
3 крупных яйца( у меня 4 средних)
3 крупных желтка
6 ст.л. сливочного масла
1 1/2 ст. молока
для начинки:
1 ст.л. сливочного масла
3 банана
сок 1.5 лимонов и цедра 1/2 лимона
1/2 ст. любых сухофруктов( у меня финики)
600 г клубники
400 г сливочного сыра "филадельфия" ( у меня лайт)
1 ст.л. мёда
1/2 ст. рома( или коньяка)
Каталог: Блины
7843123146
ст. 250 мл.
для блинчиков:
1/2 ст. + 2 ст.л. гречневой муки
1/2 ст. + 2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. мёда
1 ч.л. морской соли
3 крупных яйца( у меня 4 средних)
3 крупных желтка
6 ст.л. сливочного масла
1 1/2 ст. молока
для начинки:
1 ст.л. сливочного масла
3 банана
сок 1.5 лимонов и цедра 1/2 лимона
1/2 ст. любых сухофруктов( у меня финики)
600 г клубники
400 г сливочного сыра "филадельфия" ( у меня лайт)
1 ст.л. мёда
1/2 ст. рома( или коньяка)
Торт "каштанка" с шоколадным муссом и каштановой начинкой
для шоколадного бисквита:
3 яйца
100 г сахара
75 г муки
4 ст.л. какао
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливок (или молока)
соль
ванильный экстракт
для шоколадного мусса:
200 г сливок
150 г молочного шоколада
2 ст.л. вишнёвого сиропа
2 желтка
30 г сахара
для начинки из каштанов:
1 1/4 ст. каштановой пасты(подслащенная, ванильная)
100 г сахарной пудры
4 ст.л. виски(или рома)
230 г сливок
10 г желатина
для пропитки:
2 ст.л. вишнёвого сиропа
2 ст.л. виски
+ каштановая паста
форма - 20 см
ст. - 200 мл.
Каталог: Торты
11500240 мин.13445
для шоколадного бисквита:
3 яйца
100 г сахара
75 г муки
4 ст.л. какао
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливок (или молока)
соль
ванильный экстракт
для шоколадного мусса:
200 г сливок
150 г молочного шоколада
2 ст.л. вишнёвого сиропа
2 желтка
30 г сахара
для начинки из каштанов:
1 1/4 ст. каштановой пасты(подслащенная, ванильная)
100 г сахарной пудры
4 ст.л. виски(или рома)
230 г сливок
10 г желатина
для пропитки:
2 ст.л. вишнёвого сиропа
2 ст.л. виски
+ каштановая паста
форма - 20 см
ст. - 200 мл.
Кулич и пасха/замечательное угощение к светлому дню
кулич:
мука около 600 г
дрожжи свежие 42 г
сахар 150 г
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное 150 г
молоко 150 мл.,
сметана 100 г
желтки 3 шт.
миндаль молотый 2 ст.л.
миндаль рубленный 50 г
изюм жёлтый 100 г
клюква вяленая 100 г
ром 100 мл.,
ваниль,
кардамон,
шафран,
мускат,
цедра апельсина.
-
сахарная пудра.
-
пасха:
творог 0% 1000 г
сливки жирные 400 мл.,
сахар 150-250 г
масло сливочное 250 г
ваниль,
изюм жёлтый 100 г
клюква вяленая 100 г
вишня вяленая 70 г
миндаль рубленный 100 г
Каталог: Сладкие пироги
1072811432
кулич:
мука около 600 г
дрожжи свежие 42 г
сахар 150 г
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное 150 г
молоко 150 мл.,
сметана 100 г
желтки 3 шт.
миндаль молотый 2 ст.л.
миндаль рубленный 50 г
изюм жёлтый 100 г
клюква вяленая 100 г
ром 100 мл.,
ваниль,
кардамон,
шафран,
мускат,
цедра апельсина.
-
сахарная пудра.
-
пасха:
творог 0% 1000 г
сливки жирные 400 мл.,
сахар 150-250 г
масло сливочное 250 г
ваниль,
изюм жёлтый 100 г
клюква вяленая 100 г
вишня вяленая 70 г
миндаль рубленный 100 г
Рождественский кекс
450 г желтого изюма без косточек
350 синего изюма без косточек
400 г сушеных вишен
200 г фиников
300 г кураги
200 г инжира
100 г барбариса сушеного (без косточек)
200 г засахаренных ананасов
200 г любых цукатов
2/3 ст. любого сока или нектара
50 г рома
400 г сливочного масла
1 ст. сахара
10 яиц
650 г муки
2 чайных ложки корицы
1 ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. гвоздики
½ ч.л. кардамона
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя
1,5 ст. миндаля
1,5 ст. фундука
Каталог: Кексы и маффины
16795180 мин.361756
450 г желтого изюма без косточек
350 синего изюма без косточек
400 г сушеных вишен
200 г фиников
300 г кураги
200 г инжира
100 г барбариса сушеного (без косточек)
200 г засахаренных ананасов
200 г любых цукатов
2/3 ст. любого сока или нектара
50 г рома
400 г сливочного масла
1 ст. сахара
10 яиц
650 г муки
2 чайных ложки корицы
1 ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. гвоздики
½ ч.л. кардамона
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя
1,5 ст. миндаля
1,5 ст. фундука
Блинчики креп сюзетт
молоко - 600 мл.
сливки жирные(30%) - 150 мл.
яйцо - 3шт
мука пшеничная - 300 г
масло растит. без запаха - 3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
пломбир сливочный - 1 пачка ( у меня русский пломбир - 500 г)
соусы:
вишневый:
вишня замороженная - 300 г
сахар - 100 г
вода - 5 ст.л
масло сливочное - 50 г.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
коньяк или ром - 1-2 ст.л.
сок из половинки апельсина.
апельсиновый:
сок - 2х апельсинов
цедра 1 апельсина и 1 лимона
сахар - 100 г
сливочное масло -100 г
вода -2-3 ст.л.
апельсиновый ликер - 3 ст.л
коньяк - 2 ст.л.
Каталог: Блины на сливках
57121 мин.6524
молоко - 600 мл.
сливки жирные(30%) - 150 мл.
яйцо - 3шт
мука пшеничная - 300 г
масло растит. без запаха - 3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
пломбир сливочный - 1 пачка ( у меня русский пломбир - 500 г)
соусы:
вишневый:
вишня замороженная - 300 г
сахар - 100 г
вода - 5 ст.л
масло сливочное - 50 г.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
коньяк или ром - 1-2 ст.л.
сок из половинки апельсина.
апельсиновый:
сок - 2х апельсинов
цедра 1 апельсина и 1 лимона
сахар - 100 г
сливочное масло -100 г
вода -2-3 ст.л.
апельсиновый ликер - 3 ст.л
коньяк - 2 ст.л.
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Тарталетки с карамелью, шоколадным и арахисовым ганашем
Салат на праздничный стол
Щи на куриных спинках
