Шоколадное масло – блюда с ингредиентом

14654180 мин.678115

---

1 ст. = 250 мл.
для шоколадной крошки:
-1/3 ст. муки
-50 г сливочного масла
-1,5 ст.л. сахара
-1 ст.л. мелко натёртого тёмного шоколада
-1 чайн.ложка какао
-1/4 чайн.ложки молотой корицы
-щепотка соли
для сорбе:
-300 мл. воды
-120 г тёмного шоколада
-1,5 ст.л. какао
-1/2 ст. сахарной пудры
для розеток:
-200 г тёмного шоколада
-2 чайн.ложки размягченный сливочного масла
для украшения:
-4 ст.л. нарубленных фисташек
кроме того:
-6 формочек (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага
-кондитерская кисть

---

959590 мин.126296

---

для основы:
250 г шоколадного песочного печенья
50 г сливочного масла
начинка:
1200 г пастообразного творога
4 яйца
1 ст. сахара
4 ст.л. крахмала
2 г ванили
300 г черного шоколада
150 г белого шоколада
2 ст. вишни/у меня замороженная.которой я дала оттаять и сахар не добавляла.можно использовать вишню в собственном соку/
для крема:
500 мл.сметаны 20%
15 г желатина
4 ст.л. молока
3/4 ст. сахара
для глазури:
100 г черного шоколада
50 мл.молока
40 г сл.масла
немного вишни для украшения.
разъемная форма 26 см.в диаметре,смазать маслом.
1 ст. =200 мл.

---

827812741

---

180 мл. теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
2/3 ст.л. соли
4яйца, слегка разбитых
1/4 чашки меда
170 г несоленого сливочного масла, растопить
540 г муки
для шоколадного ганаша:
112 г горького шоколад – я использовала с 60% содержания какао, но для меня оказалось горькова-то. если любите молочный шоколад, берите его.
28 г несоленого сливочного масла
4 чайных ложки не подслащенного порошка какао
1 ст.л. рома
5 ст.л. кукурузного сиропа (можно заменить сахарным или медом)
1 яичный белок, слегка разбитый с 1 ст.л. воды
сахарный песок

---

14594200 мин.22342

---

для песочного теста:
300 г муки
150 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо+1 желток
1 ст. л. коньяка
щепотка соли
корица, мускатный орех
для шоколадного мусса (тарталетки №1):
100 г черного шоколада
50 г молочного шоколада
100 г сливочного масла
60 г крепкого кофе
3 белка+3 желтка
40 мл. коньяка
100 г сахара
ванильный экстракт
+ консервированая вишня, белый шоколад, лимонный сок
для кофейной начинки (тарталетки №2):
2 желтка
70 г сахара
1 ст.л. кукурузной муки
3 ч.л. растворимого кофе
100 г сливок
100 г молока
ванильный экстракт
+сахарная пудра для посыпки

---

29929122573

---

бисквит (в г ах):
8 яиц категории отборное
сахар 95+90
мука пшеничная в.с. 150
миндаль 60 + сахар 20
масло сливочное 55
ванилин
форма d28
шоколадный мусс:
шоколад горький 110
яйцо 55
сахар 45 + 2 ст.л. воды
масло сливочное 30
сливки жирностью 33% 180
мусс из черной смородины:
черная смородина 280 + сахар 20
вино 1 ст.л. (у меня "кагор")
яйцо 55
сахар 50 + 2 ст.л. воды
сливки жирностью 33%
желатин 8 + вода 40
амаретто
горький шоколад (у меня 50 г но можно и чуть больше)
белый шоколад
3 миндалины для оформления

---

691215382

---

для блинчиков с горьким шоколадом:
170 г холодного несоленого сливочного масла, разрезать на куски
224 г горького шоколада, мелко нарезанного
300 г муки (может уйти чуть больше)
50 г сахара
1/2 ч.л. соли
500 мл. молока, комнатной температуры
6 больших яйца, комнатной температуры
1 ст.л. ванильного сахара
крем:
150 г жирных сливок
6 больших яичных белков
220 г сахара
400 г размягченного, несоленого сливочного масла, разрезать на куски
1 ч.л. экстракта ванили
1/3 чашки молотых орешков
щепотка соли
шоколадный ганаш:
400 г полусладкого шоколада, нарезанного на кусочки
250 г жирных сливок

---

984112769

---

для теста (форма диаметром 26 см):
260 г муки,
75 г какао порошка,
пакетик разрыхлителя для теста,
335 г мягкого масла или маргарина,
335 г мелкого сахара,
6 яиц,
0,5 ч.л. ванильной эссенции.
для начинки:
400 г вишен мороженных или в собственном соку,
100 мл. вишневой наливки.
для крема:
200 мл. сливок 35%,
225 г черного шоколада,
60 г сливочного масла.
для шоколадно-сахарной катаной глазури:
1 белок,
60 мл. жидкой глюкозы,
450 г сахарной пудры,
225 г какао,
25 г кулинарного жира.
для украшения:
50 г белого шоколада,
свежие вишни.

---

4161517195

---

для шоколадного манника:
400 мл. сметаны 20% жирности
4 ст.л. сахара
4 ст.л. какао-порошка
1.5 ст. манки
1 яйцо
0.5 ч.л. соды
1 ст.л. коньяка (можно без него)
4-6 ст.л. малинового варенья (малина, перекрученная с сахаром)
сливочное масло для смазывания формы
для кексов:
1 ст. манной крупы
треть ст. муки
2 ч.л. пекарского порошка
2 яйца
½ ст. сахара
ванилин
цедра половины лимона
1 ¼ ст. молока
3 ст.л. растительного масла
1 ст. черники (у меня мороженая)
для сахарной глазури
100 г сахарной пудры
2 ст.л. сока лимона

---

997514187

---

растворимый порошок капучино-3 ст.л. с горкой
какао-порошок-1 ч.л. с горкой
размягчённое сливочное масло-100 г (я взяла масло с йогуртом,в нём меньше жирность)
сахар-150 г
масляная ванильная эссенция-1 маленькая бутылочка (примерно 1 ч.л. в ней уместилась бы)
щепотка соли
яйца-4 средних
крем-чиз 12%-ной жирности(например,филадельфия 12%.я,правда,взяла 5%-ный крем-чиз)-800 г
кислые сливки 10%-ной жирности (либо 10%-ная сметана)-75 г
манная крупа мелкого помола-6 стол.ложек
для украшения:
шоколадные мокка-зёрна,какао-порошок

---

27807161108

---

для бисквита:
яйцо куриное 3 шт. +3желтка.
сахарный песок 1/2 ст.
молоко 40 мл.
масло сливочное 50 г
мука 3/4 ст.
разрыхлитель неполная ч.л.
соль на кончике ножа.
лимонная цедра 1 ч.л.
для клюквенного курда:
клюква мороженная 1 ст.
сок одного крупного лимона.
сахарный песок 3/4 ст.
масло сливочное 30 г
яйцо куриное 3 шт.
для сливочно-шоколадного суфле:
сливки 35% 500 мл.
шоколад белый 200 г
желатин 1полная ст.л. с горкой
вода пол ст.
для декора:
пол ст. очищенных фисташек.
форма разъёмная 26см. в диметре.

---

130561515

---

для опары:
молоко (тёплое) - 250 мл.
сахар - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 10 г (или свежие 30 г)
мука пшеничная в/с - 1 ст.л.
для замеса теста:
мука пшеничная в/с - 600 г + для работы с тестом
яйца (комн. темп-ры) - 2 шт.
сахар - 50 г
сахар ванильный - 10 г
соль - 5 г
масло сливочное 82,5% (растоплённое) - 75 г
для начинки:
джем клубничный или малиновый, повидло сливовое, ванильный заварной крем, варёная сгущёнка или шоколадный ганаш - 300 г
кроме того:
масло растительное для жарки - 1 литр
для посыпки:
сахарная пудра

---

2662775 мин.102629

---

основа
125 г сливочного масла
2 ст. л. сахарной пудры
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
1,5 ст. муки ( ст. =250 мл. )
наполнитель
500 г творога
100 г сливочного сыра
2 ст. л. лимонного сока (я заменила лимончелло)
1 ст. л. с верхом крахмала
4 яйца
50 г сливочного масла комнатной температуры
щепотка ванилина
яблочно-ягодный слой
2 крупных яблока
150 -200 мл. любых ягод - у меня свежемороженые клубника,черная и красная смородина
30 мл. яблочного сока
1 ст. л. крахмала с горкой
сахар
для верха
1 желток
шоколадные чипсы
кокосовая стружка
разъемная форма на 21-23

---

2565120 мин.813

---

основа:
слоеное тесто - 200 г
основной слой:
мусс со вкусом ванили тм"haas" - 1 пакетик
сахарная пудра классика тм"haas" - 300 г
желатин - 1 ст.л.
вода - 100 мл.
сливочный творожный сыр - 500 г
сливки 20% - 350 мл.
профитроли:
вода - 250 мл.
мука - 150 г
сливочное масло - 200 г
разрыхлитель тм"haas" - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 4-5 шт.
крем для профитролей:
крем заварной шоколадный тм"haas" - 2 пакетика
масло сливочное - 100 г
молоко - 500 мл.
корица тм"haas" - 1 пакетик
декор:
желе клубничное тм"haas" - 1 пакетик
крошка слоеного теста - 50 г

---

23700

---

тесто для тарталеток
мука - 250 г
миндальная мука - 30 г
сахарная пудра - 70 г
соль - щепотка
масло сливочное - 110 г
яйцо - 1 шт.
карамельный соус (получается почти 250 г для этого рецепта это много, поэтому можно делать половину порции)
ряженка - 80 мл
сливочное масло - 60 г
сахар - 100 г
мед (любой) - 1 ст.л.
соль - щепотка
сода - 1/4 ч.л.
ванильный сахар - 1/2 ч.л.
шоколадный ганаш
горький шоколад - 120 г
сливки 33% - 120 мл
арахисовый ганаш
шоколад белый - 150 г
сливки 33% - 150 мл
глюкозный сироп - 8 г (можно без него)
арахисовая паста - 50 г

---

160984 мин.161218

---

шоколадный «ангельский» бисквит
6 белков
1/4 ст. + 2 ст.л. муки
1/4 ст. какао порошка
1/2 ст. сахара
щепотка соли
1 ч.л. ванильной эссенции
пропитка
30 г сиропа monin «лесной орех»
30 г сиропа monin «ваниль»
хрустящая вставка
100 г горького шоколада
60 г вафлей с начинкой из лесного ореха, поломанных в крошку
30 г сливочного масла, растопленного
15 г фундука, мелко рубленного
15 г цельнозерновых пшеничных хлопьев, поломанных в крошку
мусс из молочного шоколада с фундуком
260 г молочного шоколада, порезанного на кусочки
40 г фундука, мелко рубленного
4 желтка
120 мл. молока
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. сахара
4 листа желатина
75 г холодной воды
300 г взбитых сливок
вставка крем-брюле
6 желтков
110 г сахара
480 мл. сливок
1 стручок ванили
клубничное желе
280 г клубничного пюре (протертого)
50 г сахара
5 листов желатина
ганаш из молочного шоколада
180 мл. молочного шоколада
150 г сливок
50 г сливочного масла, порезанного на кубики
шоколадная глазурь
50 г воды
90 г сахара
25 г сиропа глюкозы
75 г сливок
50 г какао порошка
10 г желатина
60 г холодной воды
90 г нейтральной глазури, при температуре 35с
дополнительно
140 г горького шоколада

---

2467513933

---

основа «шоколад на кипятке» на форму 20см:
мука пшеничная 1 ст. ( ст. 250 мл.)
сахарный песок 1 ст.
молоко 125 мл.
масло растительное 75 мл.
яйцо куриное 1 шт.
сода и разрыхлитель по 2/3 ч.л.
соль пол ч.л.
какао 3 ст.л. с горкой.
крутой кипяток 125 мл.
ванильный сахар 1 ч.л.
для начинки:
сливки для взбивания 33-38% 200 мл.
вишня без косточки замороженная 200 г
сахарный песок 2-4 ст.л.
крахмал 1 ст.л. без горки
вода питьевая 150 мл.

---

24286180 мин.123923

---

вам понадобится
для традиционного шоколадного бисквита:
100 г сливочного масла
ст. сахара “мистраль” демерара
4 яйца
200 г сметаны
1,5 ст. муки
170 г горького шоколада
1/2 ч.л. соли
ч.л. соды.
для начинки:
500 г вишни или черешни без косточек
1000 г сметаны
200 г сыра плавленого сладкого( у меня омичка)
300 г сахара “мистраль” демерара
100 г «кирша» (спиртной напиток на основе черешни) или вишневого сиропа
для оформления:
стружка черного шоколада 100-150 г
100 г вишни или черешни с веточками .

---

1033112321

---

песочная основа:
печенье песочное (например, юбилейное) 120 г
масло сливочное 50 г
коньяк 1 ст.л.
-
шоколадный слой:
сливочный сыр 200 г
сахар демерара тм мистраль 30 г
крахмал кукурузный 1 ст.л.
яйцо куриное 1 шт
шоколад темный 70% 100 г
какао-порошок 1 ст.л. с горкой
-
кофейный слой:
сливочный сыр 200 г
сахар демерара тм мистраль 30 г
крахмал кукурузный 1 ст.л.
яйцо куриное 1 шт
кофе растворимый 1 ст.л.
вода 1 ст.л.
-
дополнительно:
форма для выпечки 22 см
какао-порошок для украшения

---

101051532

---

шоколад на кипятке.
1,5 ст.- муки (210 г.)
1 ст.- сахара
1/2 ст.- какао
1 большое или 2 мал.- яйца
1/3 ст.-растительного масла
или 50 г.- сливочного (растопить)
1 пак.- пек. порошка
1 ст.л. - рома
или 1 ч.л. - ромовой эссенции
1 ст.- горячей воды (кипятка)
крем:
1 л. - сливок 33%
3пак.-закрепителя
1/2 ст.- сах. пудры
1 ч.л. - ванильной эсенции
2 ст.л. рома,
1 ст.л. -миндальной эссенции
1 бан.- вишни (вишня с "желефикс")
белая мастика, пищевые краски.

---

10199104

---

основа торта:
орехи любые ( у меня арахис) - 250 гр
масло сливочное - 70 гр
сахар - 3 ст.л
мука - 100-110 гр
.............
первый слой начинки:
творожный сливочный сыр - 500 гр
сливки 33% - 200 мл.
сахарная пудра - 100-120 гр
.............
второй слой начинки:
готовый сухой ванильный пудинг - 1 пачка
молоко - 500 мл.
.............
третий слой начинки:
готовый сухой шоколадный пудинг - 1 пачка
молоко - 500 мл.
............
четвертый слой начинки:
сливки 33% - 400 мл.
сахарная пудра - 4 ст.л.
шоколад( для украшения) - 90 гр
( можно воспользоваться готовыми сливками в баллончике)

---

9116108

---

для пирога:
грецкие орехи - 50 г
морковь - 150 гр
яйца - 2 шт
сахарная пудра - 100 г
60 мл. оливкового масла
мука - 125 г
молотая корица - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 3/4 ч.л.
щепотка соли
......
для крема:
сливочный сыр или мягкий творог - 300 г
сахарная пудра (+- ) - 90 г
ванильный сахар (перемолоть в пудру) - 5 г
.......
для декора:
белый шоколад - 50 г
шоколадная помадка
морковное пюре либо несколько капель оранжевого красителя - 30 г
мята свежая или несколько капель зеленого красителя + 50 г сливочного сыра или творога

---

29563600 мин.600

---

вишнёвый конфи с коньяком:
вишня замороженная 250 г вода 36 мл.
желатин 6 г коньяк 20 мл.
сахар 65 г сок лимонный 1 ч.л.
белый шоколадный мусс:
вода 60 мл. желатин 10 г
желтки куриные 36 г сахар 20 г
сахар ванильный 2 ч.л. сливки 26% 150 мл.
сливки 26% 250 мл. шоколад белый 85 г
брауни с миндалём:
масло сливочное 90 г
мука миндальная 30 г
мука пшеничная 50 г
сахар 90 г
шоколад тёмный 90 г
яйца куриные 90 г

---

5657120 мин.1211

---

карамельная глазурь:
100 г сахара
150 г сливок 33%
100 г глюкозного сиропа
35 г масла
100 г молочного шоколада
5 г желатина, замочить водой
хрустящий слой (16 см дм х 2) :
105 г молочного шоколада
140 г воздушного риса
крем с маскарпоне и медом (18 см в дм) :
2 желтка
60 мл. меда
5 г желатина, замочить водой
250 г комнатной температуры
шоколадный мусс (20 см дм) :
300 мл. сливок
200 г молочного шоколада
10 г желатина, замочить водой

---

849411546

---

готовый бисквит
или же

12 яйц
12 ст. ложек сахара
15 ложек муки
крем
2 ст. молока или воды
3 яйца
4 ст.л. муки
15-20 ст. ложек сахара
400 г масла или маргарина
3 пачки ванили
для начинки
3 киви
100 г натертого шоколада
для пропитки
1 ст. воды,пол ст. сахара.1 пачка ванили,1 ч.л. водки.
для украшения
2 киви
апельсин
горста сушенной малины или свежей клубники
100 г натертого шоколада
1 пачка прозрачного желе для торта
шоколадная стружка

---

8642120 мин.8852

---

для бисквитного теста:
6 яиц
300 г сахара
4 ст. л. какао (не сладкого)
3 горсти резаных обжареных орехов
240 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
3 щипотки соли
3 пакетика ванилина
для пропитки коржей я взяла сироп из киви и банана (банан хорошо сочитаеться с шоколадом, а киви дает немного кислинки.поэтому торт получаеться не приторным).
для крема:
500 г сметаны (не меньше 30%)
2 пакетика ванилина
ст. сахара
для шоколадной глазури:
300 г черного шоколада
1 желток
50 г сливочного масла
4 ст. л. сметаны

---

2558211431

---

на форму диаметром 26 см
горький шоколад (59-70% какао) - 170 г
сливочное масло - 170 г
сахар - 250 г
яйца - 3 шт.
мука - 125 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - на кончике ножа (не обязательно добавлять)
для крема (торт можно готовить без крема)
шоколад (не горький) - 100 г
сливки (35%) - 70 мл.
для трюфелей
шоколад - 200 г
сливки (35%) - 100 мл. ,
какао - 3 ст. л,
сахарная пудра - 2 ст.л.
для глазури
горький шоколад - 120 г
сливки (35%) - 100 мл. ,
сахарная пудра - 1 ст.л.

---

71802 мин.151420

---

бисквитное тесто для рулетов:
6 яиц
180 г сахара
100 г муки
40 г кукурузный крахмал
2 ст. какао
2 пакетика ванилина
1 ч.л. соды
крем для рулетов:
3 желтка
250 г маскарпоне
500 г сливки
300 г малина (в рулет)
150 г сахара
4 кофейных шоколадных конфет
3 + 3 пластика желатина.
бисквитное тесто с печеньем для нижнего коржа:
бутеркексы
немного масла
щепотка сахара
2 яйца
80 г сахара
80 г муки
20 г миндальные орехи молотые
1 ч.л. соды
1 п. ванилина

---

7449990 мин.1291167

---

шоколадное тесто:
180 г муки
60 г сахара
60 г сливочного масла
30 г тёмного шоколада
15 г какао
1 яйцо
щепотка соли
крем:
420 г 33% сливок
200 г белого шоколада
1 ч.л. ванильного сахара
прослойка:
2 банки варёной сгущенки (2 х 370 гр)
3 спелых банана (вес моих 460 гр)
кроме того:
1/2 чайная ложки корицы (для посыпки изделия)
жир (для смазки формы)
пищевая плёнка
кондитерская бумага
форма d = 23 см (дно), d = 26 см (верх), высота стенок 2,5 см

---

769213453

---

тесто
4 яйца
4 ст.л. сахара
4 сл.л.муки
1 ч.л. черного какао
1 ч.л. разрыхлителя
шоколадный ганаш
100 г шоколада
30 г сливочного масла
100 г сливок 10%
сливочная прослойка
800 г сметаны
100 г сах пудры
2 пакета загустителя для сметаны
10 г желатина
ваниль,миндальная эссенция
(приготовленная заранее)
вишня свежая без косточек 300 гр
водка 50 гр
сахар 2 ч.л.
пропитка для коржей
слить вишневый сок с водкой с ягод, вот вам и пропитка. если мало ,разбавить намного водой.

---

935313989

---

тесто
сахар - 100 г
масло сливочное - 200 г
мука пшеничная - 300 г
начинка
начинка - это любое варенье, или джем, или повидло, довольно густое - 250-300 г
ароматизатор - факультативно , у меня "бутылочка" шоколадного
шоколад - факультативно (по желанию и вкусу), у меня молочный - 125 г
глазурь
сахарная пудра - 1 пачка (250 г)
лимонный сок или сок лайма - 1/2 лимона (можно использовать любой другой сок или даже воду), буквально несколько ч.л.
свекольный сок - факультативно, любой другой краситель - у меня сок 1 маленькой запечёной свеколки

---