Средиземноморская кухня

496 рецептов средиземноморской кухни

Спагетти "средиземноморские"Спагетти "средиземноморские"

Каталог: Паста

777330 мин.24445

glaros

14 января 2011, 03:20


250 г спагетти или др.пасты
1 крупная луковица
2 зубка чеснока
1 баклажан
2 разноцветных перца
2-3 помидора ( очистить от семян и кожицы)
2 ст.л. капперсов
розмарин, тимьян
соль
перец из мельницы
щепотка сахара
4-5 ст.л. оливкового масла.
2 ст.л. кедровых орешков.

Лингвини с зеленым горошком и томатно-апельсиновым соусомЛингвини с зеленым горошком и томатно-апельсиновым соусом

Каталог: Паста

1171840 мин.43648

passion1963

14 января 2011, 01:42


400 г лингвини
соль
для соуса:
2 луковицы
2 зубка чеснока
200 г шампиньонов
50 мл. вермута
1-2 апельсина, в зависимости от размера
1 баночка помидоров без кожицы
200 г замороженного зеленого горошка
2 ст.л. оливкового масла
1 сушеный перчик чили ( можно порошок чили )
1/2 ч.л. сушеного орегано
соль, сахар, смесь молотых перцев
50 г пармезана для сервировки

Погачице-сербский хлебПогачице-сербский хлеб

Каталог: Хлеб

504511320

***жанночка***

13 января 2011, 15:50


молоко 250 мл.
соль 1ч.л
сахар 1 ст.л.
дрожжи сухие 10-11гр
мука 3ст
сливочное масло 50 гр+2ч.л соли для обмазки
кунжут
куркума

Буйабес или суп бедного рыбакаБуйабес или суп бедного рыбака

Каталог: Буйабес

1968460 мин.83241

lola45

13 января 2011, 15:00


2 ст.л. оливкового масла
1 большая головка репчатого лука
1 корень фенхеля
4 зубчика чеснока
зелень петрушки
1 лавровый лист
1 литр воды
600 г рыбного бульона
500 г спелых помидоров
1/2 ч.л. прованских пряных трав
полоска апельсиновой цедры
1/2 ч.л семян фенхеля (по желанию)
3-4 картофелины
500 г рыбного ассорти
500 г ассорти морепродуктов
щепотка шафрановых рыльцев
соль и черный перец
французский батон
для руя:
3 зубчика чеснока
125 г майонеза
2 ч.л паприки
1 ч.л. чили
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль

Гнёздышки" из спагетти "праздник"Гнёздышки" из спагетти "праздник"

Каталог: Паста

733530 мин.44266

barska

04 января 2011, 22:37


спагетти - 250 г
лук - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
помидор (в собственном соку) - 500 г
шпинат (замороженный) - 250 г
сметана - 2 ст.л.
сыр твердый - 50-100 г
оливковое масло - 2 ст.л.
сливочное масло 15-20 г

Салат с запеченными и маринованными свеклой и картошкойСалат с запеченными и маринованными свеклой и картошкой

Каталог: Салат из овощей

1235843661

passion1963

04 января 2011, 17:22


2 среднего размера свеклы
500 г мелкого картофеля
1 ч.л. сушеного тимьяна
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
для меринада:
2 ст.л. оливкового масла
1 яблоко
3 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. меда
1 ст.л. горчицы
соль, молотый перец
для сервировки:
100 г салатных листьев
100 феты или брынзы

Салат из брокколи с бекономСалат из брокколи с беконом

Каталог: Салат из овощей

869320 мин.41935

passion1963

16 декабря 2010, 23:37


1 головка брокколи примерно 500 г
50 г тонко нарезанного бекона
1 красное яблоко
горсть зерен граната
1 зубок чеснока
75 г майонеза
50 г натурального йогурта
2 ст.л. белого бальзамического уксуса
1 ч.л. горчицы
соль
свежемолотый перец
сахар

Креветки в зеленом чае с овощамиКреветки в зеленом чае с овощами

Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов

624615 мин.21825

susliknep

15 декабря 2010, 13:41


продукты:
1)
креветки 200 - 300 г
зеленый чай (использовал greenfild green melisa) 3 пакетика
чеснок 3 дольки
перец горошек (6 горошин)
лимон (четверть)
специи на свой вкус)
2)
цветная капуста 200 гр
болгарский перец 1шт
помидор 1шт
зелень
морковь 1шт
кунжутное масло 1. ст.л

Фруктовый тортФруктовый торт

Каталог: Торты

772812149

specialist

29 октября 2010, 22:00


200 г сл. масла
100 г сахара,
4 яйца,
200 г сухофруктов,
1 ч.л. соли,
4 ст.л. лимонного сока,
орехи,
2 л. виски (желательно очень высокого качества)

Баклажан по-средиземноморски. аромат магриба.Баклажан по-средиземноморски. аромат магриба.

Каталог: Блюда из мясного фарша

705333647

irisli

20 октября 2010, 20:47


3 небольших баклажана
300-400 г фарша
2 ст.л. кедровых орехов
1 луковица
пучок кинзы
5 зубков чеснока
перчик чили или щепотка молотого перца чили
2 ст. бульона
1-2 лука -порея (только белая часть)
специи , соль
готовая тхина (тахини, сезамовая паста - для сервировки) - необязательно

Рыба с зеленью в соусе из тхины со сливкамиРыба с зеленью в соусе из тхины со сливками

Каталог: Блюда из рыбы

1976620 мин.47268

mari2020

16 октября 2010, 22:15


4 филе рыбы локус(еще ее называют групер,окунь морской),но можно и любую другую рыбу- 800 г
оливковое масло 40 мл.
для соуса из тхины:
0,5 ст. тхины(кунжутной пасты). ст. 200 мл.
0,5 ст. кулинарных сливок 10%
сок половины лимона
чеснок-0,5 зубчик
вода минеральная или фильтрованная- 40-50 мл.
соль мелкая и молотый черный перец
для зеленой посыпки:
1 средний пучок укропа
1 средний пучок петрушки
цедра 1 лимона
сок половины лимона
чеснок- 1 зубчик
крупная соль - четверть чайной ложечки
черный молотый перец
1 ст.л. молотых сухарей
оливковое масло- 4-5 стол.ложек. (зависит от количества зелени.пучки у всех разные.а чуть большее количество масла не испортит блюдо. )

Фрикадельки с хуммусом. краски восточного базара.Фрикадельки с  хуммусом. краски восточного базара.

Каталог: Блюда из мясного фарша

615212335

irisli

13 октября 2010, 17:59


1 кг. смешанного фарша
2 красных перца
1 луковица
3 сухих сладких перца
300 г хуммуса, сухого или консервированного
кинза
чеснок (я сунула, наверное, шт. 6 зубчиков)
1 ст.л. кумина молотого
соль, черный перец
2-3 ст.л. порошка сладкой паприки
2 ст.л. томатной пасты

Жаркое в средиземноморском стилеЖаркое в средиземноморском стиле

Каталог: Жаркое из говядины с картошкой

1985090 мин.45073

fanny

30 сентября 2010, 03:14


говядина - 1 кг
мука - 2 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
лук репчатый -1 шт.
чеснок - 2 зубчика
помидор - 2 шт.
1 ст. красного вина
1 веточка розмарина
лавровый лист
картофель - 400 г
цуккини - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
соль, черный перец
зелень петрушки

Крем "mediterrane "Крем "mediterrane "

Каталог: Другие холодные закуски

52295 мин.13148

sweta1

30 сентября 2010, 01:47


творожный сыр филадельфия 200 г
помидоры суш. (в масле) 5-6 шт.
оливки 5-6 шт.
чили,
чеснок зубчик,
томат-паста 1 ст.л.
базилик пучок,
чили суш. для декора.

Рисовая лапша с треской в овощном сопровожденииРисовая лапша с треской в овощном сопровождении

Каталог: Паста

871215 мин.2824

lady_kowe4ka

28 сентября 2010, 01:46


200 г рисовой лапши
100 г отварной трески
стебель лука-порея
помидоры черри(у меня были крепкие пальчики)
зелень
соус терияки

Сырно-творожные маффины из рисовой и гороховой мукиСырно-творожные маффины из рисовой и гороховой муки

Каталог: Кексы и маффины

1378260 мин.14031

Babyfire

21 сентября 2010, 02:01


творог-250 гр
соевое молоко-100 мл.
оливковое масло-100 мл.
перепелиные яйца-2 шт
мука рисовая -180 гр
мука гороховая-120 гр
соль
карри
разрыхлитель-1 чл
рассол от оливок-100 мл.
оливки с каперсами-15шт
острый красный перчик-2шт
копчёный сыр-130 гр
(у меня рамзес)
пармезан-120 гр
кунжут

Дорада с чёрной фасольюДорада с чёрной фасолью

Каталог: Блюда из дорадо

469250 мин.21527

sebastano

15 сентября 2010, 03:27


2 рыбы
4 зубчика чеснока
кусочек имбиря
3 -4 ст.л. сметаны
соль
чёрный перец
две луковицы
1 ст.л. рисового вина
1 ст.л. соевого соуса
1 ст. чёрной фасоли
растительное масло
кукурузная мука

Суп–крем из брокколи с лангустинами, кнелеми из креветок с прованскими травамиСуп–крем из брокколи с лангустинами, кнелеми из креветок с прованскими травами

Каталог: Супы-пюре

800030 мин.11816

николай сарычев

14 сентября 2010, 04:01


брокколи с/м - 100 г
сливки 33% - 50 мл.
сыр креметта «хохланд» - 50 г
прованские травы - 1 г
перец черный свежее смолотый - 1 г
лук порей (фри) – на декор
лангустины 8/12 - 3 шт.
креветки 13/15 б/г
масло оливковое - 10 мл.
лук резанец - 2 шт. (на декор)
базилик - 1 г.
чеснок гранулированный
сыр пармезан - 5 г
яйцо - 1 шт.

Тар-тар из лосося и креветок с каноли из пармской ветчины с микс-салатТар-тар из лосося и креветок с каноли из пармской ветчины с микс-салат

Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов

1044120 мин.11324

николай сарычев

13 сентября 2010, 04:39


лосось-100 г
помидоры чеери на ветке-10 г
оригано камис-1 г
базилик камис-1 г
соль морская камис- г
перец черный свежее смолотый камис-1 г
дыня канталупе-20 г
пармская ветчина-20 г
салат рукола-5 г
салат фризе-5 г
салат лоло-росса-5 г
оливковое масло -10 мл.
сыр креметта (хохланд)-10 г
сливки 33% пармалат-20 мл.
каперсы с черенком-1 шт.
инжир свежий-1 долька
петрушка листовая-1 лепесток
сыр пармезан-4 г
креветка б/г 13/15-1 шт.
лимон-1/2 дольки

Лимонные куриные окорочка на подушке из овощейЛимонные куриные  окорочка на подушке из овощей

Каталог: Блюда из птицы

659345 мин.43047

passion1963

11 сентября 2010, 03:13


4 куриных окорочка
2 небольших цукини
2 помидора
1 паприка
2 лимона
соль
перец
2 ст.л. оливкового масла
немного сушеного розмарина или смеси итальянских трав или свежая зелень, имеющаяся в наличии

Паста с мидиями в сливочном соусеПаста с мидиями в сливочном соусе

Каталог: Паста с мидиями

26284112960

ЯВенера

10 сентября 2010, 21:34


мидии - 500 г
спагетти - 300-400 г
сливки (любой жирности, но чем жирнее, тем лучше.) - 250 мл.
помидор - 2 шт
чеснок (пару зубчиков)
базилик (сушеный)
масло растительное - 2-3 ст.л.
соль
перец красный жгучий (молотый)
сыр твердый (для посыпки)

Цветные соусы-дипы на основе брынзыЦветные соусы-дипы на основе брынзы

Каталог: Соусы, дипы, маринады

1063420 мин.13171

passion1963

08 сентября 2010, 20:28


250 г брынзы
250 г натурального йогурта
для розового цвета - 1 ст.л. порошка паприки+щепотка порошка чили
для желтого цвета - 1 ст.л. порошка карри
для зеленого цвета - несколько веточек базилика+1 ст.л. йогурта+молотый перец

Запеченная с помидорами и луком брынзаЗапеченная  с помидорами и луком брынза

Каталог: Закуски из сыра и яиц

806030 мин.12438

passion1963

06 сентября 2010, 23:40


2 средних синих луковицы
2 ст.л. уксуса (5%)
4 средних помидора
250 г брынзы
2 ст.л. оливкового масла
свежемолотый перец
петрушка для сервировки

Mango and red onion salsaMango and red onion salsa

Каталог: Салат из фруктов

471321024

ирис

05 сентября 2010, 17:30


1 спелый плод манго
1 головка красного лука
2 плода маракуйи
6 листочков свежего базилика
сок 1 лимона
соль

Картошка с селедкой. но по-средиземноморски!Картошка с селедкой. но по-средиземноморски!

Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов

3370815 мин.460102

natapit

04 сентября 2010, 09:18


4 картофелины отваренные в мундире
200 г филе сельди /нарезать кусочками/
6-7 огурчиков пикули/нарезать кусочками/можно заменить на 1 солёный огурец среднего размера
4 ст.л. зелёного/желательно шнитт/лука
1 фиолетовая или красная луковица/нарезать полукольцами.обдать кипятком и промыть холодной водой/
100 мл.сметаны
1 ст.л. майонеза/я заменила на 1 ст.л. ол.масла+1 ст.л. лимонного сока/
1 ч.л. горчицы/не очень острой/
чёрный молотый перец
маслины для сервировки.

Баклажаны а ля piccata miianese с йогуртовым соусом-дипомБаклажаны а ля piccata miianese с йогуртовым соусом-дипом

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

754420 мин.12744

passion1963

02 сентября 2010, 17:25


2 средних баклажан
8 ст.л. муки
2 яйца
80 г пармезана
3 ст.л. тыквенных семечек
8 ст.л. панировочных сухарей
растительное масло для жарки
для соуса-дипа:
300 натурального йогутра
2 ст.л. оливкового масла
1 свежий огурчик
1 зубок чеснока
соль, свежемолотый перец

Пай с сыром и с миндалёмПай с сыром и с миндалём

Каталог: Пицца

543481122

эмчик

28 августа 2010, 18:39


тесто - мой вариант:
225г муки
125г масла
1 желток
3 ст.л. ледяной воды
соль
авторский вариант:
размороженное слоённое тесто ок. 250 г
начинка:
-овечий или козий сыр разных сортов (камамбер,фета, болгарский,кашкавал,гауда и т.д.) 300 г
-крем фреш или сметана 15%,27% 200 г
чёрные маслины без косточек, нарезанные 50 г
-сливки 32%,38% 250 г
яйца 2шт
мука 2 ст.л.
соль, рубленный чёрный перец
пластинки очищенного миндаля 50 г
форма 24, пакеты / пластик для выпечки

Фокачча с песто, вялеными помидорами и орешкамиФокачча с песто, вялеными помидорами и орешками

Каталог: Хлеб

568462540

irisli

27 июля 2010, 15:41


тесто
3 с половиной ст. просеянной муки
3/4 ст. теплой воды
1.5 ст. ледяной воды
25 г дрожжей
1.5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
4 ст.л. подсолнечного масла
начинка
песто
вяленые помидоры (можно в масле)
посыпка
кедровые орешки
кунжут
семечки (тыквенные, подсолнечные)
мак (я не клала)
крупная соль
подсолнечное или оливковое масло для смазки

Запеченные ореховые цукиниЗапеченные ореховые цукини

Каталог: Закуски из овощей и грибов

641820 мин.12343

passion1963

26 июля 2010, 22:28


2 средних цукини (примерно 500 г)
2 зубка чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. молотого фундука
1 ст.л. дробленного миндаля
1 ст.л. дробленных грецких орехов
125 г моцареллы
100 г горгонзолы
соль
перец

Ледяной гаспачо с васаби для жарких днейЛедяной гаспачо с васаби для жарких дней

Каталог: Холодные супы

567613843

irisli

22 июля 2010, 16:38


250 г йогурта
2-3 огурца
40 мл. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
половина ч.л. порошка васаби
листики мяты
сельдерей
соль, черный перец
лед
красный сладкий перец

Поделись с друзьями

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru