Средиземноморская кухня
Лучшие рецепты средиземноморской кухни
496 рецептов средиземноморской кухни
Каталог: Паста
777330 мин.24445
250 г спагетти или др.пасты
1 крупная луковица
2 зубка чеснока
1 баклажан
2 разноцветных перца
2-3 помидора ( очистить от семян и кожицы)
2 ст.л. капперсов
розмарин, тимьян
соль
перец из мельницы
щепотка сахара
4-5 ст.л. оливкового масла.
2 ст.л. кедровых орешков.
Каталог: Паста
1171840 мин.43648
400 г лингвини
соль
для соуса:
2 луковицы
2 зубка чеснока
200 г шампиньонов
50 мл. вермута
1-2 апельсина, в зависимости от размера
1 баночка помидоров без кожицы
200 г замороженного зеленого горошка
2 ст.л. оливкового масла
1 сушеный перчик чили ( можно порошок чили )
1/2 ч.л. сушеного орегано
соль, сахар, смесь молотых перцев
50 г пармезана для сервировки
Каталог: Хлеб
504511320
молоко 250 мл.
соль 1ч.л
сахар 1 ст.л.
дрожжи сухие 10-11гр
мука 3ст
сливочное масло 50 гр+2ч.л соли для обмазки
кунжут
куркума
Каталог: Буйабес
1968460 мин.83241
2 ст.л. оливкового масла
1 большая головка репчатого лука
1 корень фенхеля
4 зубчика чеснока
зелень петрушки
1 лавровый лист
1 литр воды
600 г рыбного бульона
500 г спелых помидоров
1/2 ч.л. прованских пряных трав
полоска апельсиновой цедры
1/2 ч.л семян фенхеля (по желанию)
3-4 картофелины
500 г рыбного ассорти
500 г ассорти морепродуктов
щепотка шафрановых рыльцев
соль и черный перец
французский батон
для руя:
3 зубчика чеснока
125 г майонеза
2 ч.л паприки
1 ч.л. чили
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль
Каталог: Паста
733530 мин.44266
спагетти - 250 г
лук - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
помидор (в собственном соку) - 500 г
шпинат (замороженный) - 250 г
сметана - 2 ст.л.
сыр твердый - 50-100 г
оливковое масло - 2 ст.л.
сливочное масло 15-20 г
Каталог: Салат из овощей
1235843661
2 среднего размера свеклы
500 г мелкого картофеля
1 ч.л. сушеного тимьяна
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
для меринада:
2 ст.л. оливкового масла
1 яблоко
3 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. меда
1 ст.л. горчицы
соль, молотый перец
для сервировки:
100 г салатных листьев
100 феты или брынзы
Каталог: Салат из овощей
869320 мин.41935
1 головка брокколи примерно 500 г
50 г тонко нарезанного бекона
1 красное яблоко
горсть зерен граната
1 зубок чеснока
75 г майонеза
50 г натурального йогурта
2 ст.л. белого бальзамического уксуса
1 ч.л. горчицы
соль
свежемолотый перец
сахар
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
624615 мин.21825
продукты:
1)
креветки 200 - 300 г
зеленый чай (использовал greenfild green melisa) 3 пакетика
чеснок 3 дольки
перец горошек (6 горошин)
лимон (четверть)
специи на свой вкус)
2)
цветная капуста 200 гр
болгарский перец 1шт
помидор 1шт
зелень
морковь 1шт
кунжутное масло 1. ст.л
Каталог: Торты
772812149
200 г сл. масла
100 г сахара,
4 яйца,
200 г сухофруктов,
1 ч.л. соли,
4 ст.л. лимонного сока,
орехи,
2 л. виски (желательно очень высокого качества)
Каталог: Блюда из мясного фарша
705333647
3 небольших баклажана
300-400 г фарша
2 ст.л. кедровых орехов
1 луковица
пучок кинзы
5 зубков чеснока
перчик чили или щепотка молотого перца чили
2 ст. бульона
1-2 лука -порея (только белая часть)
специи , соль
готовая тхина (тахини, сезамовая паста - для сервировки) - необязательно
Каталог: Блюда из рыбы
1976620 мин.47268
4 филе рыбы локус(еще ее называют групер,окунь морской),но можно и любую другую рыбу- 800 г
оливковое масло 40 мл.
для соуса из тхины:
0,5 ст. тхины(кунжутной пасты). ст. 200 мл.
0,5 ст. кулинарных сливок 10%
сок половины лимона
чеснок-0,5 зубчик
вода минеральная или фильтрованная- 40-50 мл.
соль мелкая и молотый черный перец
для зеленой посыпки:
1 средний пучок укропа
1 средний пучок петрушки
цедра 1 лимона
сок половины лимона
чеснок- 1 зубчик
крупная соль - четверть чайной ложечки
черный молотый перец
1 ст.л. молотых сухарей
оливковое масло- 4-5 стол.ложек. (зависит от количества зелени.пучки у всех разные.а чуть большее количество масла не испортит блюдо. )
Каталог: Блюда из мясного фарша
615212335
1 кг. смешанного фарша
2 красных перца
1 луковица
3 сухих сладких перца
300 г хуммуса, сухого или консервированного
кинза
чеснок (я сунула, наверное, шт. 6 зубчиков)
1 ст.л. кумина молотого
соль, черный перец
2-3 ст.л. порошка сладкой паприки
2 ст.л. томатной пасты
Каталог: Жаркое из говядины с картошкой
1985090 мин.45073
говядина - 1 кг
мука - 2 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
лук репчатый -1 шт.
чеснок - 2 зубчика
помидор - 2 шт.
1 ст. красного вина
1 веточка розмарина
лавровый лист
картофель - 400 г
цуккини - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
соль, черный перец
зелень петрушки
Каталог: Другие холодные закуски
52295 мин.13148
творожный сыр филадельфия 200 г
помидоры суш. (в масле) 5-6 шт.
оливки 5-6 шт.
чили,
чеснок зубчик,
томат-паста 1 ст.л.
базилик пучок,
чили суш. для декора.
Каталог: Паста
871215 мин.2824
200 г рисовой лапши
100 г отварной трески
стебель лука-порея
помидоры черри(у меня были крепкие пальчики)
зелень
соус терияки
Каталог: Кексы и маффины
1378260 мин.14031
творог-250 гр
соевое молоко-100 мл.
оливковое масло-100 мл.
перепелиные яйца-2 шт
мука рисовая -180 гр
мука гороховая-120 гр
соль
карри
разрыхлитель-1 чл
рассол от оливок-100 мл.
оливки с каперсами-15шт
острый красный перчик-2шт
копчёный сыр-130 гр
(у меня рамзес)
пармезан-120 гр
кунжут
Каталог: Блюда из дорадо
469250 мин.21527
2 рыбы
4 зубчика чеснока
кусочек имбиря
3 -4 ст.л. сметаны
соль
чёрный перец
две луковицы
1 ст.л. рисового вина
1 ст.л. соевого соуса
1 ст. чёрной фасоли
растительное масло
кукурузная мука
Каталог: Супы-пюре
800030 мин.11816
брокколи с/м - 100 г
сливки 33% - 50 мл.
сыр креметта «хохланд» - 50 г
прованские травы - 1 г
перец черный свежее смолотый - 1 г
лук порей (фри) – на декор
лангустины 8/12 - 3 шт.
креветки 13/15 б/г
масло оливковое - 10 мл.
лук резанец - 2 шт. (на декор)
базилик - 1 г.
чеснок гранулированный
сыр пармезан - 5 г
яйцо - 1 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1044120 мин.11324
лосось-100 г
помидоры чеери на ветке-10 г
оригано камис-1 г
базилик камис-1 г
соль морская камис- г
перец черный свежее смолотый камис-1 г
дыня канталупе-20 г
пармская ветчина-20 г
салат рукола-5 г
салат фризе-5 г
салат лоло-росса-5 г
оливковое масло -10 мл.
сыр креметта (хохланд)-10 г
сливки 33% пармалат-20 мл.
каперсы с черенком-1 шт.
инжир свежий-1 долька
петрушка листовая-1 лепесток
сыр пармезан-4 г
креветка б/г 13/15-1 шт.
лимон-1/2 дольки
Каталог: Блюда из птицы
659345 мин.43047
4 куриных окорочка
2 небольших цукини
2 помидора
1 паприка
2 лимона
соль
перец
2 ст.л. оливкового масла
немного сушеного розмарина или смеси итальянских трав или свежая зелень, имеющаяся в наличии
Каталог: Паста с мидиями
26284112960
мидии - 500 г
спагетти - 300-400 г
сливки (любой жирности, но чем жирнее, тем лучше.) - 250 мл.
помидор - 2 шт
чеснок (пару зубчиков)
базилик (сушеный)
масло растительное - 2-3 ст.л.
соль
перец красный жгучий (молотый)
сыр твердый (для посыпки)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1063420 мин.13171
250 г брынзы
250 г натурального йогурта
для розового цвета - 1 ст.л. порошка паприки+щепотка порошка чили
для желтого цвета - 1 ст.л. порошка карри
для зеленого цвета - несколько веточек базилика+1 ст.л. йогурта+молотый перец
Каталог: Закуски из сыра и яиц
806030 мин.12438
2 средних синих луковицы
2 ст.л. уксуса (5%)
4 средних помидора
250 г брынзы
2 ст.л. оливкового масла
свежемолотый перец
петрушка для сервировки
Каталог: Салат из фруктов
471321024
1 спелый плод манго
1 головка красного лука
2 плода маракуйи
6 листочков свежего базилика
сок 1 лимона
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3370815 мин.460102
4 картофелины отваренные в мундире
200 г филе сельди /нарезать кусочками/
6-7 огурчиков пикули/нарезать кусочками/можно заменить на 1 солёный огурец среднего размера
4 ст.л. зелёного/желательно шнитт/лука
1 фиолетовая или красная луковица/нарезать полукольцами.обдать кипятком и промыть холодной водой/
100 мл.сметаны
1 ст.л. майонеза/я заменила на 1 ст.л. ол.масла+1 ст.л. лимонного сока/
1 ч.л. горчицы/не очень острой/
чёрный молотый перец
маслины для сервировки.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
754420 мин.12744
2 средних баклажан
8 ст.л. муки
2 яйца
80 г пармезана
3 ст.л. тыквенных семечек
8 ст.л. панировочных сухарей
растительное масло для жарки
для соуса-дипа:
300 натурального йогутра
2 ст.л. оливкового масла
1 свежий огурчик
1 зубок чеснока
соль, свежемолотый перец
Каталог: Пицца
543481122
тесто - мой вариант:
225г муки
125г масла
1 желток
3 ст.л. ледяной воды
соль
авторский вариант:
размороженное слоённое тесто ок. 250 г
начинка:
-овечий или козий сыр разных сортов (камамбер,фета, болгарский,кашкавал,гауда и т.д.) 300 г
-крем фреш или сметана 15%,27% 200 г
чёрные маслины без косточек, нарезанные 50 г
-сливки 32%,38% 250 г
яйца 2шт
мука 2 ст.л.
соль, рубленный чёрный перец
пластинки очищенного миндаля 50 г
форма 24, пакеты / пластик для выпечки
Каталог: Хлеб
568462540
тесто
3 с половиной ст. просеянной муки
3/4 ст. теплой воды
1.5 ст. ледяной воды
25 г дрожжей
1.5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
4 ст.л. подсолнечного масла
начинка
песто
вяленые помидоры (можно в масле)
посыпка
кедровые орешки
кунжут
семечки (тыквенные, подсолнечные)
мак (я не клала)
крупная соль
подсолнечное или оливковое масло для смазки
Каталог: Закуски из овощей и грибов
641820 мин.12343
2 средних цукини (примерно 500 г)
2 зубка чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. молотого фундука
1 ст.л. дробленного миндаля
1 ст.л. дробленных грецких орехов
125 г моцареллы
100 г горгонзолы
соль
перец
Каталог: Холодные супы
567613843
250 г йогурта
2-3 огурца
40 мл. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
половина ч.л. порошка васаби
листики мяты
сельдерей
соль, черный перец
лед
красный сладкий перец