Артишоки фаршированые запечёным творогом и с двойной панировкой

Для начала необходимо приготовить творог:

Керамическую форму застелить бумагой,сбрызнуть оливковым маслом и выложить творог.

Сверху также полить оставшимся маслом,посолить,поперчить и положить лавровый лист.

Запечь в духовке 30 мин. при темп. 180 градусов.

достать из духовки и оставить остывать.

Пока творог остывает,подготовим артишоки:

Приготовить миску с водой и соком лимона.

Для этого их нужно очистить от грубых наружных листиков,срезать верхушки,выбрать серединки и торезать ножки.

Получится своеобразный полу - шарик.

Артишоки нужно держать в миске с подкисленной водой,иначе они темнеют.

Готовим фарш:

загружаем в кухонный комбайн - остывший творог,кусочки колбасы,яйцо,приправы и измельчаем.

Артишоки обсушить бумажным полотенцем,наполнить фаршем и запанировать.

Двойная панировка:

В одну тарелку насыпать муку,в другую поместить 2 яйца (взбить немного вилкой),и в третью - панировочные сухари.

Наливаем масло в кастрюлю с толстыми стенками и нагреваем до необходимой температуры.

Итак,берём артишок,обваливаем в муке,затем обмакиваем в яйце и затем обваливаем в панировочных сухарях.

Повторяеп процедуру ещё раз.

Обжариваем в горячем масле.

На готовность проверяется так:если срез ножки легко протыкается ножом или вилкой,значит артишок прожарился хорошо и не сырой.

Можно кушать как самостоятельное блюдо с бакальчиком красного вина!

Приятного всем аппетита от Нонны Пины!