Киш лорен с курицей и овощами.

Ингредиенты

корж:
100 г охлажденного масла или маргарина
1,5 стак. (приблизительно) муки
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2-3 ст.л. густого йогурта.
начинка:
400 г куриной грудки
1 сред. луковица
1 сред. баклажан
2 шт. болгарского перца (разноцветного)
зелень петрушки.
заливка:
3 яйца
200 мл. сливок
150 г тертого сыра.
1-2 ст.л. кунжута.

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО: Масло нарезать кубиками, смешать с мукой и порубить в крошку. Добавить сахар, соль, йогурт. Быстро замесить мягкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

P.S. муку класть сколько возьмет тесто (оно должно быть мягкое, эластичное).

Пока тесто охлаждается готовим начинку.

НАЧИНКА: На среднем огне пассеровать мелко нарезанный лук до прозрачности.

Поочередно добавить баклажан и перец, нарезанные кубиками. Обжарить на интенсивном огне 7-8 минут. Снять с огня, добавить измельченную зелень петрушки.

Отварную грудку нарезать кубиками и соединить с обжаренными овощами. Посолить, поперчить.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Выстелить дно разъемной формы (26 см), сформировать бортики.

Дно и бортики смазать слегка взбитым желтком (тесто не размокнет).

Выложить начинку.

Для заливки смешать яйца, сливки и сыр.

Залить овощи полученной смесью.

Посыпать пирог ложкой-двумя тертого сыра и семенами кунжута.

Выпекать киш 40-45 минут в предварительно разогретой духовке при 180*С.

Остудить пирог в форме.

Вкусен киш лорен в любом виде.