Пирожное "гороховая феерия"

Ингредиенты

150 г желтого гороха мистраль
750 мл. воды
2 большие спелые хурмы
4 ст.л. лимонного сока
75 мл. апельсинового сока
цедра 1 апельсина
4 ст.л. коричневого сахара
75 г очищенного и обжаренного арахиса
20 г желатина
для украшения:
сахарная пудра
мята

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

1. Горох промыть, залить водой и оставить на несколько часов (или на ночь).

2. Горох отварить до готовности, слить лишнюю жидкость, пюрировать с помощью блендера. Желатин замочить в апельсиновом соке до набухания.

3. В гороховое пюре добавить сахар, мякоть хурмы и лимонный сок, взбить в блендере.

4. Всыпать цедру апельсина, взбить.

5. Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения кристаллов желатина, влить в основную массу, перемешать.

6. Арахис крупно порубить (или деликатно измельчить с помощью блендера).

7. Смешать арахис с 1/3 гороховой массы, выложить в форму (у меня 16х16см, объем 1,1л) застеленную пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 30 минут (или в морозилку на 10 минут).

8. Залить сверху оставшуюся гороховую массу. Убрать в холодильник до полного застывания.

9. Готовое пирожное посыпать сахарной пудрой, аккуратно извлечь из формы, удалить пленку и нарезать на порционные кусочки (6-8шт.) ***Сахарная пудра начнет постепенно таять и к Вашей подаче превратится в глянцевый блеск на пирожном. Очень красиво!***