Пызы белорусские для читинской подруги оксаны

Грибы замочить в 0,5 л холодной воды на полчаса.Отварить и нарезать соломкой. Отвар не сливать.

Картофель натереть на мелкой терке, не отжимать Картошка уже не очень сочная).

Быстро добавить творог и муку. Если творог слишком крупинчатый - предварительно его протереть или пробить погружным блендером.

Массу вымесить, посолить, поперчить, добавить щепотку сушеного чеснока. Тесто должно быть мягким и эластичным.

Фарш у меня - стандартный, но можно добавить туда и грибы, и яйца, и зелени по желанию.

Из теста раскатать 2 рулончика, каждый из которых поделить на 8-10 частей. Один кусочек приблизительно размером 4х5 см.

Раскатать лепешки толщиной примерно не толще 1 см, внутрь каждой положить по 1 чайной ложке фарша и защипнуть края узелком.

Обжарить нашы Пызики на растительном масле до золотистого цвета с каждой стороны и сложить в кастрюлю с толстым дном или в чугунок.

Положить лавровый лист, 2 чашки горячей воды, присолить немного, закрыть крышкой и потомить Пызы до готовности еще минут 20-25.

Грибная подливка:

В сотейнике на растительном масле обжарить лук, замоченные ,отваренные и нарезанные соломкой грибы.

Добавить муку и сметану, хорошо размешать и вливать понемногу грибной отвар до нужной вам густоты подливки.

Добавить соль, черный перец.

При подаче полить Пызы подливкой. А можно просто сметаной, или свинными шкварочками.