Вход | Регистрация
Салат с креветками и кальмарами от сержа марковича
Ингредиенты
- кальмары - 200-300 г
- креветки - 200-300 г
- репчатый лук - 1/2 большой головки
- горький перец - 1/4-1/2 стручка
- зелень петрушки - небольшой пучок
- помидоры - 1 большой
- сладкий перец - по 1/2 шт. красного и желтого цвета
- сок лимона
- оливковое масло
- морская соль, молотый перец
- руккола или другой салат - около 20-30 г
- свежий огурец - 1/2 шт.
- лук-порей - 1/2 шт.
- семена белого кунжута - 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Кальмары и креветки очистить, удалить пленку у кальмаров и спинную вену у креветок, промыть.
Кальмары нарезать кольцами.
В кипящую воду (около 1 л) добавить немного (неполную ч. ложку) пищевой соды (морепродукты станут красивого белого цвета и останутся мягкими), опустить кальмаров и варить около 3-4 минут.
Затем слить все в дуршлаг и промыть.
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить и слегка помять.
Добавить нарезанный горький перец по вкусу, сок лимона (я добавляла белый винный уксус), поперчить по вкусу, перемешать.
Зелень петрушки промыть, обсушить, нарезать и добавить к луку.
Помидор вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кубиками (я разрезала помидоры черри на 4 части), добавить в чашку к луку.
Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить семена и нарезать соломкой, выложить в чашку с салатом.
+ я добавила нарезанный крупной соломкой свежий огурец. Все перемешать.
+ семена кунжута обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде, переложить в отдельную тарелку.
В сковороде разогреть немного оливкового масла (у меня кунжутное масло), выложить в сковороду подготовленных креветок и жарить 3-4 минуты до готовности креветок. Добавить к креветкам кольца кальмаров и жарить еще 2-3 минуты. Выложить все вместе с маслом в чашку с салатом.
Салат посолить морской солью по вкусу, поперчить по вкусу, добавить еще немного оливкового масла (у меня кунжутное масло) и перемешать.
Рукколу (у меня руккола и радичио) или другой зеленый салат вымыть, обсушить, нарвать руками, выложить на тарелку. Сверху выложить салат с кальмарами и креветками, полить образовавшимся в чашке соусом (я еще посыпала семенами обжаренного кунжута).
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Легкий, свежий и очень вкусный салат для любителей морепродуктов!
Отличный салат! Яркий и сочный!
Спасибо!
Леночка, супер
Такие ингредиенты шикарные, фото, как всегда наполнены солнечным светом
Леночка, спасибо, дорогая!
Леночка, я любитель морепродуктов!!! Салат мой на все 100%!!!
Такие солнечные фото!!! 
Галочка, угощайся! Любителю морепродуктов - двойную порцию!
Какое буйство красок
Шикарный салат!
Необычно, варить кальмара с содой надо попробовать!
с удовольствием угощусь )
как же это вкусно,люди!
Лена, очень красочно и аппетитно.Очень вкусный салатик.
Салат действительно свежий и легкий. Я тоже готовила его сегодня на ужин, но не успела выставить на конкурс. Мои домашние его высоко оценили, а я взяла на вооружение 2 совета Сержа Марковича (по поводу добавления соды при варке кальмаров - они потрясающе мягкие и красивые- и по поводу добавления масла, в котором обжаривались морепродукты в салат - получилась умопомрачительная заправка). Желаю Вам победы в конкурсе, ведь выбранное и приготовленное Вами блюдо того стоит!
девчоночки, вы большие умницы
Очень люблю морепродукты! Салат очень красивый, яркий, вкусный!
Какие краски! Сразу лето вспомнилось. На счет соды, никогда не слышала, нужно будет поэкспериментировать
Салат должно быть очень вкусный, раз сразу 2 кулинара на него "глаз положили"