Простой пасхальный кулич от Kretsu

Муку просеять.

Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить половину муки и перемешать. Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут. За это время опара увеличится больше, чем вдвое.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром добела, добавить к опаре, добавить сливочное масло, перемешать руками.

Охлажденные белки взбить до пиков и добавить в тесто.

Добавить оставшуюся муку, растительное масло и вымесить все руками.

Миску с тестом накрыть и оставить на 1 час в теплом месте без сквозняков и лишнего шума. Тесто увеличится больше, чем вдвое.

Изюм ошпарить кипятком.

Тесто немного обмять, добавить изюм, вмешать его руками в тесто.

Тесто разложить по формам на 1/3 объема, оставить, чтобы "подошло" на 20-30 минут.

Духовку разогреть до 100С, выпекать куличи 10 минут. Затем, увеличить температуру до 180С и выпекать еще 20-25 минут.

Готовые куличи украсить по желанию.