Вход | Регистрация
Салат из маринованной свинины с овощами для романтичного ужина
Ингредиенты
- свинина - шейка или карбонат - 200 г
- баклажан - 1/2 среднего
- морковь молодая - 2-3 шт.
- лук репчатый - 1/2 маленькой головки
- свежая фасоль или лопатки сахарного горошка - 10-12 шт.
- перец сладкий - 1 некрупный
- перец чили - по способности
- оливки зеленые - 1/2 банки
- петрушка - 1/2 пучка
- базилик - 1/2 пучка
- мята свежая - пару веточек
- салат листовой для подачи
- винный бальзамический уксус - 1 ст.л.
- соевый соус - 1 ст.л.
- сироп шиповника - 1 ч.л.
- зерновая горчица - 1 ч.л. без горки
- масло оливковое - 2 ст.л. + 1 чайная
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление этого очень вкусного салата начнем с маринования мяса. Зачищенный и обсушенный кусок постной свиной шейки или карбоната натереть со всех сторон кашицей из листьев базилика, соли, капельки уксуса и чайной ложечки оливкового масла. Плотно обернуть в пищевую пленку, дать полежать на столе при комнатной температуре час-полтора и убрать на сутки в холодильник.
Промаринованное мясо обжарить на сухой сковороде или запечь в духовке. Вместе с мясом обжарить или запечь баклажан кружочками. Полностью остудить.
Овощи очистить, промыть и нашинковать морковь и лук не тонкой соломкой.
Вскипятить воду с солью, сахаром и чайной ложкой простого уксуса. Выложить в кипящий маринад на одну минуту, выловить и остудить.
В кипящий маринад опустить целые стручки фасоли или горошка и варить пару минут. Дать постоять еще пару минут без нагрева. Слить и обдать ледяной водой. Обсушить хорошенько.
Перец сладкий нарезать мелкими уголками, перец чили очистить от семян и тонко нашинковать-немного-но достаточно для придания легкой жгучести.
Мелко нашинковать листья мяты и базилика, а петрушку - просто оборвать листочки.
Баклажаны нарезать брусочками, оливки разрезать вдоль пополам, мясо нарезать тонкими ломтиками, половину оставить целыми, вторую-разрезать пополам.
В широкой миске смешать продукты, посолить чуточку. Отдельно взбить бальзамический уксус с сиропом и соевым соусом, добавить горчицу, помешивая, влить масло тонкой струйкой. Заправить большей частью заправки салат и перемешать легко.
На блюдо уложить листья салата-промытые и обсушенные-полить их большей частью оставшейся заправка, уложить на них салат, сверху обильно добавить зелени и сбрызнуть остатками заправки. Украсить мясными ломтиками и подавать.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Много букоффффф-но готовится просто и получается изумительно!!!!!!!!!!
Это летний ужин-а не просто салат. Романтический ужин-а не просто ужин. Поедать такой салат нужно в паре с любимым, непременно вечером под бархатным летним небом, на свежем воздухе...хотя бы на балконе. Непременно запивать хорошим сухим красным вином....мммммммммм.... Вы не пожалеете -совершенно! Проверено!
Ибо салат легкий, хрустящий, мясо сочное, заправка очень уравновешенная. Легкая жгучая остринка сменяется нежной сладостью моркови или фасольки, масляные полоски баклажанов вкупе с оливками очень по -гречески деликатесны, аромат мяты и базилика уносит куда-то в летние дали, пропитанный заправкой салатный лист становится лакомым добавлением. Зелени не жалейте-в ней самый смак и смысл...афродизиаки, знаете ли...
И-аромат-вполне себе с поцелуями совместимый!
Доев последние крошки, не спешите покидать веранду, или балкон, или уютное крылечко...поглядите вместе на звезды, помолчите о чем-то важном....и будет вам счастье...простое и такое приятное.
Вкусный салат, легкий и одновременно сытный! Яркий салат для ярких отношений!
Отлично, хотя мне пока и нельзя ))))
Отлично, хотя мне пока и нельзя ))))
Просто песня,а не допинфа! И,действительно,это блюдо салатом как-то не назовешь.Ты права:называется сие романтическим ужином под звездным небом. А,небо было звездное?
Так ить еще романтичнее под дождиком! Оксанчик,радостно мне читать про вас!
прям слово в слово хотела ,как Элла,написать!хорошо,вовремя заметила...
Ксюша ... Ты его так прорекламировала ..
Что очень хочется " воплотить в жизнь " 
Фотографии .. Умопомрачительные .. 
Салат .. Прекрасен .. 
Ну фффсё! Я в обмороке! Такой салат! Такие речи!А фотки......видишь?! Слова закончилсь!
Будет счастье, говоришь? Ура!
Оксаночка, чудесный салат- романтИк! 
Оксана, очень вкусно! Фото прекрасные!
афродизиаками накормила до отвала и рекомендует смотреть на звёзды...
..ага..
..!салат со смаком и смыслом..
с обещаниями ,что будет нам щастте...
.это то,что нам нужно!Ксюнь,как ты красиво фотографируешь и повествуешь...
.любуюсь фотками и наслаждаюсь чтением...
..и верю,салат-то стоящий выставила,проверенный
!
Спасибо, мейне лиебен фрау!!!!!!!
Оксан, действительно вышло легко и вкусно. Жаль балкона у меня нет.
Ну-хоть салат при случае попробуй!
Оксан, какое трогательное для меня описание салата, как вкусно ты можешь приготовить, лаконично о блюде рассказать! Восхищена!
очень аппетитное блюдо!! класс!
Какая романтическая допинфа!!!
И салатик прелесть!!!!!
Какие вкусы и ароматы!
Ксюша, ну очень вкусно,.. Ну очень , очень
Оксанчик, я просто балдююююю, какой роматиШный салатик
Какое буйство цвета в салатике,Оксана!!!