Жареная полента с овощами

Ингредиенты

лук красный - 1 шт.
баклажан (небольшой) - 1 шт.
кабачок или цукини (небольшой) 1 шт.
перец сладкий зелёный - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
помидор - 700 г
сахар - 1 ч.л.
бульон овощной - 700 мл.
полента сухая,быстрого приготовления - 175 г
сыр твёрдый - 80 г
яйца - 4 шт.
масло оливковое -4 ст.л.
базилик - 5-6 листочков.
соль -
перец -

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачок, баклажан и перец нарезать не очень крупными кусочками. Лук порезать полукольцами.

Разогреть масло в сковородке и обжарить сначала лук, а потом добавить к ним кабачок, баклажан и перец. Жарить минут пять. За это время порезать помидоры небольшими кусочками и добавить в сковородку, тушить минут 15.

Листья базилика нарезать полосками и посыпать ими овощи.

Противень выстелите бумагой для выпечки.

Вскипятите бульон и сварите поленту так, как указано на упаковке. Добавьте в конце тёртый сыр, досолите по вкусу. Выложите готовую поленту на бумагу в противне. Дайте остыть, разрежьте на квадраты и обжарьте их на сковороде-гриль по 4 мин.

Сварите яйца-пашот.

Соберите четыре башенки из 3 кусочков поленты, прослоив их соусом из приготовленных овощей. Сверху положите яйцо-пашот и надрежьте его, чтобы желток начал вытекать. Сверху посыпьте молотым чёрным перцем.

Пошаговые фото рецепта

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:9081
Понравилось:14
Автор:Наталья
Создан:24 июля 2014, 15:19
Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Чтобы не заморачиваться утром с таким сложным блюдом, поленту и овощи можно приготовить с вечера, а утром только сварить яйца-пашот и обжарить поленту. Вы получите очень вкусное, совершенно итальянское, сытное блюдо. Хороший завтрак - лучшее начало дня!