Салат табуле

Оливковое масло —5- 6 ст. ложек

Соль — по вкусу

Кус-кус запарить кипятком и дать набухнуть.

Помидор, огурец, перец, и лук нарезать очень мелко. Мяту и петрушку порезать мелко острым ножом.

Натрите цедру с половины лимона. Выдавите сок с половины лимона. Смешайте в мисочке сок лимона и цедру лимона, добавьте оливковое масло и соль.

В набухший и остывший кус-кус добавим соус и нарезку овощей и зелени. Все тщательно перемешаем и оставим салат настояться на 2-3 часа. В формовочную форму уплотните салат. Поставьте в холодильник на 30 минут. Выньте из формы.

Подаем порционно, украсив салат половинкой перепелиного яйца и мятой или в большом блюде, украсив по желанию.

Приятного аппетита!