Шоколадная плетенка с молочной прослойкой

Ингредиенты

мука пшеничная (в тесто - 190 г в прослойку - 10 г) - 200 г
какао-порошок (в тесто) - 10 г
соль (в тесто) - 0.5 ч.л.
сахар (в тесто) - 25 г
дрожжи (сухие, быстрорастворимые, в тесто) - 1.5 ч.л.
вода (в тесто) - 100 мл.
яйцо (в тесто - 1/3 часть остальное для смазывания теста) - 1 шт.
масло сливочное (в тесто) - 20 г
молоко сухое (в тесто) - 20 г
молоко цельное (в прослойку) - 60 мл.
молоко сгущенное (с сахаром, в прослойку) - 40 г
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
миндаль (лепестки, для украшения) - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Этот рецепт для любителей шоколадной выпечки. Формовка такой плетенки всем известна. Выпечка получается воздушной и вкусной! Обязательно попробуйте приготовить!

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 1

1. Дрожжевое тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить тесто и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 2

2. Затем добавляем просеянную муку и какао, соль, сахар, 1/3 часть чуть взбитого яйца, размягченное сливочное масло, сухое молоко.

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 3

3. Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста. Когда хлебопечка замесит тесто, помещаем его в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 4

4. Пока тесто подходит, приготовим молочную прослойку. Соединяем цельное молоко, сгущенное молоко с сахаром и просеянную муку. Взбиваем массу венчиком до исчезновения комочков.

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 5

5. Нагреваем массу в микроволновой печи на полной мощности примерно 50-60 секунд. Еще раз взбиваем венчиком молочную прослойку. Даем массе чуть остыть, накрываем пленкой, чтобы не образовалась сухая корочка.

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 6

6. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза,

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 7

7. Перекладываем его на стол, уминаем, накрываем пленкой. Оставляем тесто отдохнуть минут на 10-15.

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 8

8. Затем раскатываем тесто в квадрат размером примерно 30*30 см.

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 9

9. На тесто выкладываем остывшую молочную прослойку,

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 10

10. Распределяем прослойку по поверхности раскатанного теста, отступая немного от края.

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 11

11. С любой стороны немного загибаем край

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 12

12. И сворачиваем тесто в рулет.

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 13

13. Перекладываем рулет на смазанный растительным маслом противень (я застелила противень бумагой для выпечки).

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 14

14. Аккуратно разрезаем рулет вдоль острым ножом, не доходя до края несколько сантиметров (так увлеклась процессом, что забыла сделать это фото), переплетаем 2 части рулета так, чтобы разрез "смотрел" вверх.

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 15

15. Накрываем плетенку пленкой и даем ей увеличиться в объеме в 2 раза.

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 16

16. Смазываем плетенку взбитым яйцом, посыпаем миндальными лепестками.

Шоколадная плетенка с молочной прослойкой: шаг 17

17. Выпекаем плетенку в духовке при температуре 180 градусов примерно 26-28 минут (время выпечки зависит от характеристик духовки). Даем выпечке остыть. Надеюсь, эта шоколадная плетенка Вам понравится! Приятного Вам аппетита!

1 / 17