Куриное филе с баклажанами от natalina

Разрезаем филе на 6 кусков.

Мед смешиваем с соей (я дала на глаз, сделайте по вкусу)и чесноком ( чеснок режем пластинками). Этим соусом заливаем филе и отправляем на 1 час в холодильник.

Очень важно взять душистый мед,от этого зависит вкус соуса.

Пока мясо маринуется,режем баклажан на 6 кусков,хорошенько солим и ждем, пока "уйдет" горечь(5-10 мин). Обмокнув баклажаны кухонной салфеткой, обжариваем их с обеих сторон.

На оливковом (или нейтральном) масле жарим филе. Оно должно с обеих сторон закарамелизироваться,после чего "тушим" его хересом или белым вином, через 1-2 мин добавляем соус(он же маринад).

А теперь выкладываем столбиками в огнеупорную емкость филе,баклажаны, порезаную моцареллу. Заливаем соусом и отправляем в духовку (пока не расплавится сыр).

На гарнир я предлагаю рис, в который я вконце добавляю кокосовую стружку( на 1 чашку риса-1 ст.ложку стружки).

Это еще больше подчеркнет вкус блюда.

Приятного всем аппетита!