Вход | Регистрация
Вареники с картошкой постные
Ингредиенты
- для теста:
- 1. мука-3 ст.
- 2. вода -0,75 ст.
- 3. соль-0,5 ч.л.
- 4. масло растительное- 2 ст.л.
- для начинки:
- 5. картофель-1 кг
- 6. лук репчатый -4 -5 луковиц
- 7. масло растительное-4 ст.л.
- 8. черный молотый перец -
Пошаговый рецепт приготовления
1. Просеяв муку, замесить тесто. Я вымешивала в хлебопечке. Тут главное, чтобы тесто было очень крутое, а хлебопечка вымешивает замечательно. Дать тесту отлежаться, пока готовится начинка.
2. Картофель очистить, промыть, порезать крупно и опустить в кипяток. Снять пену непременно и посолить картошку минут через 5 после повторного закипания.
3. Пока варится картофель, лук очистить, тонко и мелко нашинковать. Обжарить на раскаленном масле до золотисто-коричневого цвета. Важно именно поджарить лук, не тушить или пассировать. Половина лука пойдет в картошку, а вторую половину нужно посолить, посыпать черным перцем и размешать -это будет поливка для вареников.
4. Готовую картошку слить и обсушить без крышки на слабом огне. Растолочь горячую картошку в пюре, посыпать черным перцем и заправить жареным луком. Остудить.
5. Тесто разделать на колбаски, нарезать их на таблетки и раскатать в сочни- не слишком тонко. Нет ничего печальнее разварившихся лопнувших вареников.
6. Слепить вареники и отварить их -желательно в низкой широкой кастрюле, в большом количестве соленого кипятка.
7. Вареники вынуть шумовкой в просторный дуршлаг- чтобы вода с них стекла максимально. На подсохшей поверхности жареный лук держится намного лучше. Полить жареным луком вареники и подать горячими с домашними соленьями.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Наверное ,вареники с картошкой- самый любимый вариант постной еды. Все их готовят, все умеют, знают и любят. Я хотела только напомнить некоторые нюансы и…чуть-чуть порассуждать.
О том, что не зря картошка -национальная наша еда -спасибо Петру Первому. Вот взять картофельное пюре. Французский вариант -нежное на молоке -сливках-масле-пюре тает во рту, ахха..но …есть его как самостоятельное блюдо редко приходит в голову -это замечательный гарнир. То ли дело наша брутальная толченка! Не разведенная жидкостью, заправленная жареным луком, достаточно круто посоленная, сдобренная перцем -а по желанию и зеленью- она составляет отличный ужин или даже обед в сопровождении домашних разносолов. Сытно, вкусно, абсолютно бюджетно! И как основа для пирожков, вареников, котлет или зраз такая толченка подходит великолепно! Так что постимся вкусно и недорого!
Ммм...вареники с картошкой моя слабость, да еще с таким поджаристым лучком
...Невероятно аппетитно!!! 
Прямо таки в точку про толченку!!! От описания сразу есть захотелось
кстати, вот с утра только подумала, что вареников давно не лепила, а тут прям как по заказу))) Вкуснота и красота!!!
Любимое блюдо моей дочери!!!Только с картошечкой и жареный лучок (ну сама понимаешь естественно на горчичном масле
) Спасибо Оксик за напоминание - неприменно сделаю!
ОООООООО! Это безумно вкусно. Выглядит ну так аппетитно, сил нет. Прям хоть собирай рюкзак и к тебе дуй, да боюсь, что пока доберусь, Вы уж и посуду помоете! И не раз!
Отлично!
Сама так делаю. Прямо один-в-один! Уходят в лет!
У-мо-пом-ра-чи-тельные фото!!!
Хороши варенечки!
Любимая классика на все времена и народы!)))) Только,я ЛЮ нЭ постный вариант- на сливочном масле
Фото, высший пилотаж!!!!
Слюной можно захлебнуться!!!!
Мои самые любимые вареники!!!
Но увы у нас картошка уже совсем не дешева!!!
сто тысяч лет таких вареничков не едала...
.никаких.......
.
что подумала,это ж куда круче,чем носороги-мамонты.......
ими дразниться надо было с самого начала...
давно к шасси самолёта прицепилась бы!!!
А-а-а! Какие фото в доп. информации! Загляденье! А вареники - объеденье!
Я из обожаю 💞💞💞 Но , не делаю , так как остановится не могу 😉 Ксюша , вкуснятина 👍👍👍
да тут можно захлебнуться
Классика.. а я вот ниразу не ела..
Спасибо, Оксаночка, виртуально накормила! 
Как ни разу не ела?! Как этоможет быть?! Светуль,ты что,на Венере всю жизнь прожила?!)))
Люблю вареники! Они у вас очень вкусные получились!
Обожаю!!! И именно к жаренным лучком))) Все ни как не приготовлю...морозилки забиты((( Но надо исправляться))))
О! как вкусно
!!! Я и забыла про такое замечательное блюдо!!1 Непременно надо сделать. Спасибо за напоминание!
Обожаемые
всеми в каждой семье...,ВЕЩЬ))) 