Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))

Ингредиенты

тесто:
1.мука пшеничная 1,5 ст.
2.вода холодная 0,5 ст.
3.яйцо куриное 1 шт.
4.масло сливочное 20 г
начинка:
5.картофель 2 шт. среднего размера
6.лук репа 1 шт.
7.сало 20-30 г
8.масло сливочное для подачи
9.сметана для подачи
10.соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 1

1. Всем добрый вечер)))

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 2

2. Приступим!Для начала замесить тесто.Просеять в миску муку.

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 3

3. Посередине сделать углубление и разбить яйцо.

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 4

4. Добавить масло сливочное...комнатной температуры.

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 5

5. И руками и размять...

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 6

6. Постепенно вливать струйкой холодную воду и мешать.

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 7

7. Когда тесто соберется в одну массу,выложить на стол и вымесить тесто на припыленном мукой столе.Оставить отдохнуть.

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 8

8. В это время почистить и отварить картофель в подсоленной воде до готовности.Сделать пюре.Мелко порезать сало(у меня свое,сами делаем) и добавить к пюре.Перемешать!

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 9

9. Тесто конечно можно раскатать и вырезать стаканом кружочки,...ан нет я его разделила на кусочки при помощи ножа и скатала шарики небольшого размера.Кто то скажет делать нече...но все же...мне так советовал один мой старый друг повар,обосновыва это тем что тесто будет жоще.А именно это и нужно для приготовления вареников и пельменей.К тому же решилась я на этот эксперимент только лишь потому что делала очень мало,пообедать.Ну ладно...поехали дальше.

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 10

10. Затем каждый круг раскатать скалкой тонко.

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 11

11. Каждые последующие круги складывать друг на друга...и при этом на каждый присыпать чуток муки.Вот так.

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 12

12. Тесто кстати просто идеал,хорошо раскатывается,не липнет к рукам...в общем поддается на любые манипуляции,которые с ним производишь)Выкладываем столовой ложкой начинку.

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 13

13. Закрепляем...

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 14

14. Закрепить края жгутиком.

Вареники с картофелем и...с салом и...с луком))): шаг 15

15. Поставить воду кипятиться.Как только вода закипит,отварить вареники в подсоленной воде 10 минут.Тесто кстати я не солю,вы по желанию. Пока варятся вареники в сковороде нагреть масло.Почистить головку лука и нарезать кольцами.Обжарить до золотистого цвета...