Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из птицы
Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso)

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso)

Ингредиенты

для крокетов:
200 г отварной курицы
1 луковица
125 г сливочного масла
10 г хамона
175 г муки
375 мл. молока
250 г куриного бульона
75 г горгонзолы
специи - соль, ч.м. перец, мускатный орех, паприка
для панировки:
50 г муки
1 яйцо
150 г панировочных сухарей
для фритюра:
100 мл. оливкового масла ideal

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое приготовление

Пошаговые фото рецепта

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso): шаг 1

1. Курицу отварить, остудить, мясо снять с костей и мелко нарезать

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso): шаг 2

2. Хамон нарезать мелким кубиком (за неимением этого продукта шаг можно пропустить)

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso): шаг 3

3. Сливочное масло растопить на сковороде и добавить нарезанный репчатый лук, готовить до прозрачности на среднем огне

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso): шаг 4

4. Всыпать курицу с хамоном, обжаривать 5 минут

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso): шаг 5

5. Добавить муку и готовить, помешивая, еще минут 5-7, мука должна немного поджариться

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso): шаг 6

6. Молоко подогреть, добавить в него куриный бульон, соль, перец, паприку и мускатный орех и вливать понемногу в сковороду, постоянно помешивая.

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso): шаг 7

7. Готовить, пока бешамель не станет довольно густым. Масса должна стать похожей на густое тесто и отходить от стенок сковороды

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso): шаг 8

8. Переложить массу в другую емкость и добавить горгонзолу. Перемешать, пока она не растворится. Горгонзолу можно заменить на твердый сыр, натертый на мелкую терку. Массу полностью остудить, накрыв пленкой, чтобы не заветривалась

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso): шаг 9

9. Набрать массу столовой ложкой, скатать в руках шарики и на доске придать им цилиндрическую форму

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso): шаг 10

10. Каждый крокет обвалять в муке, затем в яйце и панировочных сухарях

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso): шаг 11

11. В глубокий сотейник налить оливковое масло IDEAL, накалить его и обжарить крокеты до золотистости. Готовые наггетсы выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло

Куриные крокеты с сыром (croquetas de pollo y queso): шаг 12

12. Подавать сразу же, кушать горячим. Приятного!

1 / 12

2 / 12

3 / 12

4 / 12

5 / 12

6 / 12

7 / 12

8 / 12

9 / 12

10 / 12

11 / 12

12 / 12

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Испанская
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:25566
Понравилось:24
Автор:Seagull
Создан:16 мая 2015, 00:30
Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Куриные крокеты (или наггетсы) - это самая распространенная еда в Доминиканской республике, причем попробовать эти котлетки в хрустящей панировке с нежной серединкой можно не только в уличных кафе, очень часто их подают и на Рождественский стол. По сути доминиканские крокеты - это нежный бешамель с куриным мясом в хрустящей корочке, которая достигается за счет обжаривания во фритюре на оливковом масле. Очень вкусно, но кушать блюдо надо горячим, иначе эффект хрустящей корочки и нежной серединки пропадает по мере остывания. Поэтому запанированные крокеты можно заморозить и готовить по мере надобности. Это не только вкусно, но и достаточно экономно - всего из половинки курицы можно приготовить и легкий куриный супчик, и внушительное количество крокетов)