Кокосовый кекс с грушами

1. Масло растопить, яйца взбить с сахаром и медленно влить растопленное масло.

2. Добавить ванильный сахар.

3. Отдельно смешать просеянную муку с разрыхлителем, частями ввести в тесто, перемешать до однородной консистенции.

4. Влить кокосовое молоко, снова перемешать.

5. У груш вынуть сердцевину, сохранив плодоножку, очистить от кожуры.

6. Тесто влить в форму для запекания, положить в него груши.

7. Выпекать при 200 градусах 20 минут, убавить до 170 и выпекать еще 20 минут.