Суп с фрикадельками в хлебном горшочке

Ингредиенты

хлебные горшочки:
= опара:
дрожжи сухие - 7 г
сахар - 1,5 ч.л.
мука - 1 ст.л.
вода теплая - 200 мл.
= тесто:
мука - 350-400 г
соль - 1 щепотка
масло оливковое - 1 ст.л.
.............
суп:
картофель - 3 шт
лук репчатый - 1/2 шт
морковь - 1/2 шт
грибы шампиньоны - 2 шт
бульон куриный - 2 л
петрушка рубленная - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
.............
фрикадельки:
фарш говяжий - 100 г
крупа киноа вареная тм мистраль - 2 ст.л.
грибы вешенки - 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сначала займемся хлебными горшочками. Смешать все ингредиенты для опары, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут, до образования пышной шапочки.

2. В подошедшую опару добавить соль, масло и постепенно просеянную муку. Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Переложить его в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить для подхода на 1-1,5 часа.

3. Подошедшее тесто разделить на три части, сформировать круглые булочки. Положить их на противень застеленный пергаментом и смазанный 1 ч.л. растительного масла. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, до золотистого цвета. Готовые горшочки остудить.

4.Теперь на очереди супчик: Бульон довести до кипения, положить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель.

5. Для зажарки: Лук, морковь и шампиньоны нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета.

6. В фарш добавить киноа, Вешенки нарезанные мелкими кубиками, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.

7. Когда картофель будет готов, добавить к нему зажарку, варить 5 минут. Затем аккуратно, по одной штучке добавить все фрикадельки, как только они все всплывут, варить 10 минут.

8. Затем добавить петрушку и мелко рубленный чеснок, посолить по вкусу, выключить огонь и дать супу настояться 15 минут.

9. У хлебных горшочков срезать крышечку, вынуть мякоть и разлить в них суп. Подавать сразу же. Приятного аппетита!