Белый соус к рыбе

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте муку и перемешайте до однородности.

Продолжайте готовить смесь, постоянно помешивая, около 1 минуты, пока мука не станет золотистой.

Это называется ру (roux).

Постепенно влейте молоко, продолжая непрерывно мешать венчиком, чтобы избежать образования комочков.

Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне еще 5 минут, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.

Посолите и поперчите соус по вкусу.

Если хотите добавить лимонный сок, сделайте это сейчас.

Перемешайте.

Снимите кастрюлю с огня.

По желанию добавьте мелко нарезанный укроп для аромата.

Хорошо перемешайте.

Подавайте соус теплым вместе с приготовленной рыбой.

Он также отлично сочетается с курицей, овощами, макаронами, рисом и даже картофелем пюре.